[집밥] 짜투리 재료들로 부산 비빔당면 만들기 주말임에도 일하러 나갔던 동거인의 퇴근시간에 맞추어, 냉장고에 있던 쓰고 남은 버섯4종, 당근 반개, 양파 반개를 채썰거나 길게 찢어줬습니다. 버섯은 집에 있길래 사용한 것이고, 비빔당면을 위해 반드시 필요한 재료는 당근, 양파, 단무지(노란무) 그리고 당면입니다. 시금치도 있으면 좋은데 마침 집에 없었습니다. 물을 끓이고.. 버섯들과 당근 그리고 양파를 데쳐줍니다.. 그 사이 당면은 찬물에 불려둡니다. 버섯들과 채소 포함 2인분 양을 잘 맞춰야 합니다. 데친 채소들을 채반에 받쳐두고.. 양념장을 만들었습니다. 비빔당면 양념장!! 2인분 기준입니다. 다진 마늘 4개..한국인이니..
[집밥] 간편식 - 홍대 미미네 오리지널 국물떡볶이 야식 만들기 심하게 분식이 먹고 싶은 금요일 저녁, 야밤입니다. 냉동실에서 "홍대 미미네 오리지널 국물떡볶이"와 냉동만두, 미니김말이를 꺼내고 냉장실에서 계란 두개도 꺼냈습니다. 일단 간편식 떡볶이 조리방법부터 확인!! "주의하세요!!"와 "TIP!"도 확인해 봤습니다. 일단 물을 끓이고 끓은 상태에서 계란을 넣어주고 6분 30초간 삶아줍니다. 소금을 반스푼 정도 넣고 끓이면 나중에 계란 껍질이 잘 까집니다. 6분 30초만 삶고 반숙계란을 만들 예정입니다. 냉동만두 10개와 미니 김말이 8개.. '많은거 아닌가?' 살짝 고민되었습니다. 에어프라이어용 종이호일을 깔고 넣어줍니다. 간편식 떡볶이도 봉지를 뜯고 조리 준비를 해둡니다. 6분 30초 삶아준 계란..
[집밥] 돼지갈비살 김치찌개 만들기 퇴근길에 마트에 들렀는데 잘 발골된 돼지 갈비살이 저를 유혹했습니다. 어쩔수 없이 돼지 갈비살을 사서 들어오니 동거인 퇴근하고 집 도착하기 20분 전이었습니다. 밥준비를 위해 제게 남아 있는 시간이 얼마 없었기에 서둘러 김치찌개를 끓였습니다. 김치찌개의 김치가 푹 익은걸 좋아하는 동거인을 위하여 "속성, 초간편 푹익은 김치찌개 끓이기!!" 냉장고에서 마지막 남은 묵은 김치 1/4포기를 꺼냈습니다. 오랫동안 푸욱 삶은 김치찌개나 김치찜의 김치를 좋아하는 동거인을 위해 묵은 김치가 들어있던 글라스락을 비닐백으로 씌우고.. 전자렌지에 4분 돌려줬습니다. 전자렌지가 돌아가는 동안 냄비에 곰탕팩 1인분 350ml를 넣어주고, 물도 그만큼 더 넣어줍니다. 그리고 끓여줍니다. 돼지..
[집밥] 고추장 양념 돼지목살 제육볶음 만들기 뭔가 자극적인게 먹고 싶어졌었습니다. 그때 생각난게 고추장 제육볶음.. 요 몇년 고춧가루만 썼었는데 묘하게 고추장 제육볶음이 당겨서 동네 마트로 달려가 돼지목살 600g과 파채를 급하게 사오고 나머지 재료는 냉장고에 있던 녀석들을 꺼내 봤습니다. 2인분 기준, 돼지목살 600g, 대파채 약간, 양파 한개, 애호박 반개, 당근 1/4개, 팽이버섯 한팩, 그리고 홍고추 두개가 재료입니다. 일단 양념장 준비를 해봅니다. 돼지고기 600g 기준!! 고추장 세 큰술.. 고춧가루 한 큰술 반.. 카레 반 큰술.. 케챂 세 큰술.. 간장 세 큰술.. 쯔유 한 큰술 반.. 굴소스 한 큰술 반..
[집밥] 쌈싸먹는 김치찌개, 쌈치찌개 만들기 제 의도와는 달리 당일 울산 출장을 다녀와야 했던날.. 동거인께서 오더를 주셨습니다. 저는 지금 혹독한 다이어트 중인데 참을수 없는 유혹을.. 콜!! 을 외치고.. 울산에서 수서로 기치타고 올라와 집에 가는길에 동네 마트에 들러 일단 첫번째 미션 '고기 많이' 샀습니다. 돼지목살로!! 자..버스 출발 합니다. 평소엔 그냥 끓이는데 간만에 달군 웍에 돼지목살부터 양면을 살짝 구워줍니다. 완전히 익힐 필요없이 겉면만 살짝 태워주면 됩니다. 냄비에 곰탕팩 500ml 한팩 넣고 그만큼 물 넣어주고 끓인 후, 돼지 스톡 큐브도 하나 넣어주고 김치 듬뿍 넣고 구워둔 돼지목살도 그냥 넣고 끓여줍니다. 일단 한번 확 끓여주고.. 한소큼 끓으면 식가위로 돼지목살과 김치를 먹기..
[집밥] 오이말고 참외 올린 비빔국수 만들기 동거인께서 겨울이 다 된 시기에 어디에선가 참외를 얻어 오셨습니다. 그냥먹기 심심해서 올 여름에 못해먹은 참외 비빔국수를 해먹기로 결정!! 2인분을 요리할려고 중면 두개를 준비했다가 양이 부족할것 같아 중면 하나 추가 했습니다. 재료는 참외하나 계란두개 그리고 중면 3인분 입니다. 면 삶아줄 물을 끓이면서 계란도 같이 삶아줬습니다. 참외는 껍질을 벗기고 씨부분을 도려내줍니다.(제가 다 먹었..) 넓고 얇게 잘라주는 채칼을 이용해서 참외를 썰어줍니다. 그냥 채로 써는것 보다 이렇게 써는게 식감이 더 좋습니다. 물이 끓으면 중면을 삶아주고.. 면이 삶아지는 동안 비빔양념장을 ..
[집밥] 안동찜닭 스타일의 LA갈비찜 만들기 입맛이 없던 어느날, 아침 일찍부터 동네 마트에 들러 LA갈비 두근 1.2kg을 사왔습니다. 어떻게 먹을지 두근두근.. 이 양념 LA갈비로 말할것 같으면 저도 인정 동거인도 인정하는, 저희 마망의 그것보다 더 맛있는('엄마 미안해요..') 저희 부부 마음을 홀려버려 가끔 사먹는 동네 마트의 양념 LA갈비 입니다. 1.2kg, 두근에 2만원!! 가격도 쌉니다. 이번엔 양념을 좀 넉넉하게 담아달라고 요청 했었습니다. 평소에는 팬에 구워만 먹던 양념 LA갈비를 좀 색다르게 먹고 싶었습니다. 냉장고에 있던 당근, 대파, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 감자등을 꺼내 씻고, 납작당면은 찬물에 불려두고 LA갈비는 양념과 함께 스댕 보울에 담아줬습니..
[집밥] 닭고기 김치찌개, 닭치찌개 만들기 닭다리살 정육으로 요리를 해 먹고 남은 정육이 있어 뭘 만들어볼까 고민하다가 김치찌개를 만들어 봤습니다. 닭정육으로 만든 김치찌개!! 바로 닭치찌개 입니다. 쿨럭.. 김치를 적당한 크기로 잘라서 냄비에 넣어주고.. 곰탕팩 500ml 짜리 하나 넣고 물은 250ml 정도 넣어주고 끓여줍니다. 곰탕팩을 사용하면 소금이나 다른 조미료 안넣고도 간과 맛조절이 더 쉽습니다. 물론 여기에 이미 많은 소금과 조미료가 들어 있어서겠지만요..ㅎㅎ 이 상태로 졸여주고 국물이 졸아들면 물 250ml를 조금씩 더 넣어주며 간도 맞추고 국물양도 맞출겁니다. 치킨 스톡 큐브 반개.. 닭고기가 들어갈 예정이라 닭고기 육수로 맛을 더해줬습니다. 일단 푸욱 끓여줍니다. 푸욱 끓여준 후에 냄비..
[집밥] 오리 버섯 고추장찌개 만들기 올해 참 고추장 찌개 요리를 자주 해먹었습니다. 뭔가 제 입맛에 맞는 금단의 육수 배합을 찾았다고나 할까요? 칼국수 사리를 넣으면 장칼국수가 되고, 다른 재료들을 넣으면 고추장 찌개가 되는 그런.. 맛있게 만들어서 우아하게 먹는 요리!! 재료는 생오리고기 정육 400g, 각종 버섯(새송이, 양송이, 표고, 느타리, 팽이버섯 등등), 애호박 반개, 대파 한줄, 양파 한개 입니다. 왜? 생 오리고기를 샀냐하면 제가 먹고 싶었기 때문입니다. 오리고기 400g에 굴소스 한 큰술과 참기름 한 큰술로 밑간을 해둡니다. 물을 라면 두개 끓일정도인 1100ml정도 냄비에 넣고 끓이고 치킨 스톡 큐브형 반개 정도 넣어줬습니다. 오리가 들어가서 조미료도 닭 육수관련 조미료를!! 멸치 ..
[집밥] 일요일은 내가 요리사 짜파게티, 간짜게티, 양파게티 만들기 일요일 아침 일찍부터 맛있는게 먹고 싶어졌습니다. 그래서 일요일에 해먹어야 제맛인 짜파게티 두개, 양파 두개, 계란 두개, 오이 반개를 2인분 재료로 준비했습니다. 양파 두개와 오이 반개 모두 채썰어 둡니다. 짜파게티 안의 올리브유를 먼저 후라이팬에 뿌려줍니다. 쎈불에 팬을 달궈주고.. 채썬 양파를 팬에 넣고 올리브유가 잘 코팅되도록 섞어주고 볶아줍니다. 양파채의 겉면이 모두 한번씩 볶아졌다 생각되면 가스불을 중불 이하로 줄여줍니다. 양파가 막 숨이 죽을때까지 볶아줄 필요없습니다. 양파에 골고루 열이 가해질 때까지만 볶으면 됩니다. 그리고 2인분 양으로 굴소스 한 스푼 반정도 넣어주고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 양파가 많이 들어가서 짜파게..
[집밥] 야매요리 돼지국밥 만들기 돼지국밥을 엄청 즐기며 챙겨먹지는 않는데 요즘 부산 출장도 많이 줄었고, 출장 가서도 돼지국밥 먹고 올 기회가 별로 없다보니 돼지국밥이 자꾸만 생각이 났습니다. 사는 곳인 분당 야탑 근방에는 제대로 된 돼지국밥 파는곳이 없어서, 결국 집에서 만들어 보기로 했습니다. 판매용이 아닌, 제가 먹을, 최대한 제가 생각하는 돼지국밥과 비슷하게 만들어보기.. 야매 돼지국밥 만들기!! 밥집러(Babziprer)의 돼지국밥 아닌 돼지국밥st 국밥 만들기!! 주재료는, 온라인에서 주문해서 먹고 남아 냉동실에 넣어둔 돼지고기 특수 부위들이 있었습니다. 뒷고기, 삼겹뽈살 그리고 덜미살 각 400g씩.. 1.2kg 두근 두근 입니다. 일단 해동부터.. 해동한 ..
[집밥] 남성렬 쉐프 대파라면 해장라면 만들기 전날 과음으로 일어나자마자 동거인과 함께 간단하게 라면을 끓여 먹을려고 보니 집에 너구리 한개밖에 없습니다. '하아..이거 일이 커지는데..' 너구리 한개로 두사람이 먹기엔 양이 모자라기에 냉장고를 털어봤습니다. 냉장고를 턴 재료들로 몇년전에 TV 방송 프로그램 올리브쇼에서 남성렬 쉐프님이 만드셨던 전설의 대파라면을 만들기로 했습니다. 대파는 두줄기 정도 엄지 손가락 길이 정도로 채썰어서 찬물에 담궈서 준비 해두고, 양파 한개와 애호박 반개도 채썰어 뒀습니다.. 다진 마늘 세쪽정도와 계란 두개도 함께 준비해 줬습니다. 너구리 라면은 역시 한개!! '와~~ 이렇게 많이 넣어도 되나?' 스스로 생각이 들 정도로 냉동 모듬 해산물을 그릇에 준비했습니다. 추가로 조..
