[집밥] 일요일 아침, 허니버터간장 닭다리살 구이, 야채볶음밥 그리고 계란찜 만들기 며칠전 냉동실에 꽁꽁 얼어있던 닭다리살 정육을 냉장실에 올껴뒀는데 잘 해동되어 요리할때가 되었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다 일요일 아침식사를 위한 구이, 볶음 그리고 찜을 하기로 결정!! 2인분을 위해서, 닭다리살 정육 네덩이, 햇반 한개, 냉동 혼합채소 그득, 계란 세개, 버터 한 큰술 정도 재료를 먼저 냉장실과 집안 여기저기에서 꺼내봤습니다. 계란 세개는 그릇에 깨어넣고 잘 휘저어서 풀어줍니다. 잘 휘저어 섞은 계란을 고운채에 걸러 뚝배기에 담아줍니다. 계란 3개 기준, 물 240ml를 채에 부어주며 계란을 걸러주면 그냥 거르는 것보다 시간이 줍니다. 채에 다 걸러준 계란은 물과 잘 섞이도록 다시 한번 휘저어서 섞어줍..
[집밥] 야식, 칼로리 대폭발 대패 생삼겹살 국물 떡볶이 만들기 1년 365일 다이어트 하는 우리들에겐 야식은 최악의 적입니다. 그럼에도 불구하고 우리에겐 치팅데이가 필요하며, 그날은 바로 끝장을 봐야하는 날입니다. 2020년 올해들어 18kg을 감량을 하고, 다시 한달을 유지어터로 보내고 새로운 달이 시작되었던 그날. 시계가 자정이 넘어 새로운 달의 1일이 되었던 그 순간부터 치팅데이 였습니다. 냉동실에서 미미네 국물떡볶이 한팩(3인분)과 냉동만두와 김말이 튀김을 6개씩을 꺼내고, 냉장실에서 계란 두개, 대패 생삽겹살, 대파 그리고 꽈리고추(사용안함)를 꺼냈습니다. 대패 생삼겹살도 무려 440g!! 종이 호일 접시를 깔고 그 위에 대패 생삽겹살을 올리고 후추만 살짝 뿌려줬습니다. 끓는물에 계란을 넣고 ..
[집밥] 토종닭 백숙(feat. 데침 부추) 만들기 여름내내 삼계탕 한번 못해먹다가 입동이 되어서야 해먹은 토종닭 백숙입니다. 토종닭 백숙 재료는, 토종닭 18호(1.8kg), 백숙용 약재 티백, 부추반단, 대파 세뿌리, 양파 한개, 마늘 두웅큼 정도 입니다. 일단 저희집에선 1.8kg 닭이 통채로 들어갈 냄비는 곰솥밖에 없습니다. 곰솥에 토종닭이 담길 정도로 물을 넣고 끓여줍니다. 제 경우 3L 이상 물을 넣어주고 끓였습니다. 토종닭 포장지를 뜯고 찬물에 닭고기 안쪽을 잘 씻어주고 엉덩이 주변 기름들을 식가위로 잘라내 줬습니다. 곰솥에서 물이 끓으면 일단 토종닭을 통채로 우겨넣고 15분~20분 정도 삶아줍니다. 삶아준 닭은 꺼내서 스댕 보울에 담고 솥의 물은 비우고 솥을 깨끗하게 닦아줍니다. 꼭지만 따..
집밥, 마드리드 오징어 버거, 마드리드 오징어 샌드위치, 마드리드 오징어 튀김 버거, 마드리드 오징어 튀김 샌드위치, 스페인 음식 스페인 마드리드 여행중에 "빠 라 깜파냐" 라는 가게에서 몇번이고 가서 먹었던 오징어 튀김 샌드위치, 보카딜로 데 깔라마레스가 생각이 나서 만들어 봤습니다. Bar La Campana Calle de Botoneras, 6, 28012 Madrid, 스페인 +34 913 64 29 84 https://maps.app.goo.gl/tsgsWo17FNNvrMdK9 Bar La Campana ★★★★☆ · 음식점 · Calle de Botoneras, 6 www.google.com 샌드위치를 위해 오징어튀 김을 만들기는 어렵고 힘들어서 동네 분식점에 들렀습니다. 그리고 "여기 있는..
집밥, 차돌김밥, 차돌박이 김밥, 차돌박이 묵은지 김밥, 차돌박이 김밥 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 너..너무나도 오랜만에 김밥을 만들어서 먹고 싶었습니다. 그것도 차돌박이가 들어간 김밥!! 마켓컬리에서 무려 생차돌박이를 200g에 추가 200g 더 주문한 이 패기!! 씻은 김치는 김밥에 넣기좋게 긴 방향으로 미리 찢어서 손질해두고 킹크랩 맛살은 그냥 집에 있었습니다 거기에 생차돌박이 400g과 깻잎이 주재료 였습니다. 생차돌박이는 달군팬에 한꺼번에 올려주고 소금, 후추 촥촥 쯔유 한바퀴 둘러주고 설탕도 한바퀴 뿌려주고 타지 않게 살짝 복아줬습니다. 이렇게 김밥 쌀 준비 완료입니다. 김밥 한줄에 밥 반공기 해서 총 네줄의 김밥을 만들었습니다. 김깔고, 밥 펴올리고, 깻잎 3장 깔고, 찢어둔 김..
[집밥] 새우 그득, 새우 애호박 파스타 만들기 뭔가 맛있는 게 먹고 싶았는데 냉동 새우살이 눈에 띄었습니다. 그래서 만든 파스타!! 새우애호박파스타!! 재료는, 파스타면, 마늘, 말린 홍고추, 청양고추 정도입니다. 냉동 생새우살 한팩!! 다 쓸 겁니다. 애호박도 한 개 필요합니다. 새우가루가 있으면 더 좋습니다. 건새우를 믹서기에 갈아서 써도 되지만 이런 새우가루 한통 정도 냉동실에 두고 몇 년 쓸만합니다. 없어도 되는 튀긴 샬롯.. 전 있습니다. 냉동 홍 새우살은 찬물로 조금 헹궈주고 채에 받쳐둔 후 그대로 해동해 줍니다. 애호박은 채를 썰거나 채소 슬라이서로 면처럼 뽑아서 소금을 두세 꼬집 뿌려두고 마늘은 편 썰고 말린 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어둡니다. 면 삶을 냄비에 물을 끓이고 올리브 오일 ..
[집밥] 채소 가득, 초간편 둥지 쫄면 만들기 쫄면을 좋아해서 면을 사서 냉동보관해두고 쫄면이 생각날 때마다 가끔 쫄면을 해 먹습니다. 이날도 그랬습니다. 마침 집에 인터넷에서 구매해 둔 돼지 특수부위인 뒷고기가 있어서 같이 조리했습니다. 쫄면 만들 때 필수 재료는 쫄면, 콩나물 그리고 당근이 있어야 쫄면 답습니다. 그 외에 오이, 깻잎, 새싹 등의 채소들은 있으면 쓰고 없어도 그만입니다. 채소들 손질 사진은 어디로 간 걸까요.. 쫄면용 오이와 당근은 채칼로 다 채 썰고, 깻잎은 칼로 채썰고 새싹 모둠 채소는 잘 씻어서 준비해뒀습니다. 일단 물을 끓이고 쫄면을 삶아주고 다 삶아지면 끓는 물에 헹구고 잠시 찬물에 담가 두었다가 채반에 받쳐둡니다. 이때 계란도 한 개 같이 삶아줍니다. 콩나물은 찬물에 잘 씻..
[집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기 방송에 나온지는 꽤 되었지만 나혼지산다에 나왔던 "박나래 어묵라면"은 엄청 간편해서 어묵이 있을 때 종종 해 먹게 됩니다. 재료는 라면 1개, 사각어묵 두장이 끝입니다. 취향껏 대파, 청양고추, 홍고추, 마늘을 넣어도 되지만 없어도 그만입니다. 1. 사각 어묵을 썬다. 2. 평소보다 물을 1/4 정도 더 넣고 라면 물을 끓여준다. 3. 썰어둔 어묵을 먼저 넣고 끓이면서 국물을 우려내고 라면과 수프를 넣고 같이 끓여준다. 레시피가 참 간단합니다. 이렇게 끓이고 있는 라면입니다. 라면 물 끓이면서 그냥 어묵만 따로 준비하면 되는 초간단 레시피입니다. 덕분에 상차림도 이렇게 간단합니다. 어묵은 불리고 라면은 불리지 않게 끓여야 합니다. 그래서 어묵을 먼저 넣고 끓여주는 ..
[집밥] 초간편 불닭 짜파게티 만들기 짜장라면을 해 먹다 보면 가끔 진짜 짜장면처럼 만들고 싶을 때가 있습니다. 그래서 준비했습니다. 2인분 재료들입니다. 짜파게티 두 개, 냉동 혼합 야채, 오이 한 개, 짜장 가루 그리고 불닭 소스가 다입니다. 우선 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고 가스불을 약하게 켜줍니다. 그리고 냉동 혼합 야채를 팬에 부어줍니다. 처음부터 센 불로 가열하면 냉동 야채의 수분 때문에 기름이 튀기 때문에 약한 불로 조리하다 야채를 넣은 후에 가스불을 세게 켜줍니다. 야채들을 기름에 골고루 볶아줍니다. 짜장용으로 혼합 야채를 쓸 때는 감자가 들어간 혼합 야채가 좋습니다. 야채를 볶고 거기에 짜파게티의 짜장 분말수프를 넣어줍니다. 한 개에 천 원에서 이천 원 정도 하는 이런 짜장 가루를 사..
[집밥] 돼지목살 된장찌개 만들기 오랜만에 동네마트에 들러 이것저것 사담으면서 일요일 아침메뉴를 고민하다 돼지목살 한 근과 감자를 집어 들었습니다. 요즘 된장찌개에 감자를 넣고 끓이는 게 참 입맛에 잘 맞아서 오늘 메뉴도 된장찌개로 당첨!! 거기에 돼지목살까지 넣을 겁니다. 4인분 기준의 재료입니다. 돼지목살 한 근 600g, 감자 세 개, 대파 한줄기, 청양고추 세내개, 애호박 한 개, 버섯은 취향껏 두어 개(저는 표고버섯 두 개를 넣었습니다.) 고기가 들어가는 요리엔, 고기가 많이 들어가야 당연히 맛있습니다. 일단 물을 800ml에서 1L 정도 끓여줍니다. 저는 요즘 육수 보조 조미료를 자주 사용합니다. 끓는 물에 이 조미료를 네 큰 술 넣어줬습니다. 찌개용 된장을 네 큰술 넣어줬습니다. 맛이 약하거..
[집밥] 뚝배기 계란찜 만들기 어릴적부터 마망, 엄니, 엄마, 어머니께서 해주시던 그 특별한 계란찜이 있었습니다. 밖에서는 이런 스타일의 계란찜은 거의 만날수 없었습니다. 일본식 계란찜이나 아니면 술집이나 고깃집의 폭탄 계란찜 같은 것들만 만날수 있었습니다. 그래서 공유해 봅니다.. 마망한테 배우고 개량한 저의 계란찜 레시피!! 일단 날계란 세개 혹은 네개를 스댕 보울에 깨넣어 줍니다. 계란 세계일땐 물 240ml, 네개일땐 물 360ml를 넣어줍니다. 잘 휘젓고 계란물을 만들어줍니다. 뚝배기를 받쳐두고 촘촘한 체로 계란물을 걸러줍니다. 체로 안걸러줘도 되긴 하는데 완성된 계란찜의 식감이 확실히 다릅니다. 끈기를 가지고 숟가락으로 눌러가며 계란물을 체에 내리고.. 이렇게 뚝배기에 걸러진 계란물 입니다. ..
[집밥] 초간편 계란볶음밥 만들기 이렇게 만들기 쉬운데 이렇게 맛있어도 되나? 할만한 "계란볶음밥" 레시피 입니다. 1인분 기준으로 양념늘 포함한 모든 재료들은 아래와 같습니다. 계란 3개 이상, 밥 한공기, 튀긴 마늘 후레이크, 굴소스, 식용유 재료부터 초간편 요리입니다. 일단 계란을 그릇에 깨서 넣고 풀어둡니다. 3개를 넣어도 되고 그 이상을 넣어도 좋습니다. 볶음 요리는 기름을 적게쓰면 맛이 없습니다. 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고 중불 정도의 가스불로 가열해 줍니다. 거기에 준비해둔 계란물을 부어줍니다. 주걱으로 저어주며 기름과 섞어가며 스크램블 에그를 만들어줍니다. 계란이 완전히 다 익을 필요는 없습니다. 다 익기전에 주걱으로 마구 눌러주며 계란 볶음을 잘게 만들어줍니다. 거기에 밥 한공기 투하..