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[집밥] 초간단 김치 오겹살 짜글이 찌개 만들기 [집밥] 초간단 김치 오겹살 짜글이 찌개 만들기 김치 1/4포기, 돼지오겹살 400g 정도와 대파 한줄과 양파 한개와 통마늘 대여섯개 그리고 사골곰탕팩 500g으로 후다다닥 "김치 오겹살 짜글이 찌개"를 만들어 먹었습니다. 이정도 양으로 밥과함께 먹으면 딱 맞는 3인분 정도의 양이 나옵니다. 삼겹살도 충분히 맛있지만 껍질까지 붙어있는 오겹살을 선택 했습니다. 일단 냄비에 담은 김치에 식용유를 네 큰술 정도 둘러줍니다. 그리고 강한불로 김치를 속까지 익을때까지 볶아줍니다. 그리고 냄비에 사골곰탕 500g을 부어주고.. 그대로 팔팔팔 계속 끓여줍니다. 냄비의 내용물이 끓어오르는 동안 대파와 양파를 썰어둡니다. 마늘을 쌈용으로 편썰어서 먹을려고 했는데 생마늘이 좀 매운느낌이 들어서 그대로 으깨서 찌개에 넣어주.. 2021. 10. 23.
[집밥] 냉장고털기, 초간단 차돌박이 초간장 파무침 수육 만들기 [집밥] 냉장고털기, 초간단 차돌박이 초간장 파무침 수육 만들기 냉동실에 있던 시베리아에서 온것 마냥 꽁꽁 얼어있는 호주산 차돌박이 300g으로 "차돌박이 수육"을 만들어 보았습니다. 차돌박이만 있으면 허전하기에 대파 두줄기, 양파 한개, 표고버섯 세개, 청양고추 두개, 마늘 한웅큼을 이용해 좀 더 멋지고 맛진 수육을 만들었씁니다. 양파와 대파 두줄기는 채로 썰어서 스댕 보울에 담아둡니다. 표고버섯과 마늘은 편으로 썰어두고 청양고추도 얇게 어슷썰어 둡니다. 냄비에 라면 두개정도 삶을 정도의 물을 끓여줍니다. 양파와 대파채가 담긴 스댕 보울에 간장 세 큰술을 넣어줍니다. 거기에 알룰로스나 물엿 세 큰술.. 그리고 식초 다섯 큰술을 넣고 잘 버무려둡니다. 그리고 조금 시간을 두면 양파와 대파가 숨이 죽으면서.. 2021. 10. 23.
[서울 밥집] 잠실 송리단길의 가성비 좋은 판초밥, 이현스시 [서울 밥집] 잠실 송리단길의 가성비 좋은 판초밥, 이현스시 "이현스시"는 잠실 송리단길에 있는 초밥과 사시미 전문점 입니다. 조금 가볍게 식사를 할 수 있는 판초밥 형태의 초밥을 판매하는 곳이며 매장앞 입구에 차량 두대 정도의 주차 공간이 있습니다. 입구에서 매장 안쪽을 보면 마치 일본 어느 동네의 이자까야나 음식점을 찾아온것 같은 느낌을 줍니다. 매장 안으로 들어가보면 벽면이 재미있는 타일로 가득차 있습니다. 손님들이 만들어낸 타일인 것인지는 확인하지 못하였습니다. 매장에서 주방이 보이는 반 오픈형 주방입니다. 테이블에 준비되어 있는 메뉴판을 펼쳐보니 초밥과 사시미 메뉴들이 상당히 종류가 많았습니다. 일단 대표적인 12,000원부터 시작하는 판초밥 메뉴들 입니다. 그리고 셋트메뉴와 점심특선, 식사메뉴.. 2021. 10. 22.
[집밥] 초간단 삼겹살 수육과 파무침 만들기 [집밥] 초간단 삼겹살 수육과 파무침 만들기 통삼겹살이 아닌 잘라진 돼지 생삼겹살로 간단하게 "삼겹살 수육"을 만들고 함께 먹을 "파무침"도 만들어 봤습니다. 재료는 2인분 기준 생삼겹살 한근 600g, 양파 한개, 통마늘 여러개 그리고 대파 두줄기 입니다. 냄비에 물을 넉넉하게 부어주고 끓여줍니다. 물이 끓는동안 양파는 크게 여덟등분으로 잘라두고 마늘은 편썰고 대파는 어슷썰어둡니다. 어슷 썰어준 대파는 찬물에 담궈서 진액과 매운맛을 빼둡니다. 냄비에서 물이 끓어오르면.. 재래식 된장 두 큰술을 풀어줍니다. 거기에 돼지 스톡 큐브를 한개 넣어줍니다. 삼겹살 삶을때 잡내 제거용 입니다. 그리고 생삼겹살을 그대로 넣고 25분 전후로 끓여주면 됩니다. 삼겹살이 삶아지는 동안 파무침 양념장을 준비 했습니다. 고.. 2021. 10. 22.
[서울 밥집] 한우 육회/육사시미에 진심, 잠실 방이동 먹자골목 함평육회 [서울 밥집] 한우 육회/육사시미에 진심, 잠실 방이동 먹자골목 함평육회 "함평육회"는 잠실 방이동 먹자골목에 위치하고 있는 한우 육회와 육사시미 중심의 생고기 전문점 입니다. 9월말 새로 오픈한 소피텔 앰버서더 서울 호텔 정문에서 걸어서 5분 거리에 있는 곳입니다. 함평육회의 영업시간은 오후 5시부터 10시까지 입니다. 입구앞에 차량 세대 정도의 주차공간이 있기는 한데 저녁 시간대에는 만석입니다. 화려한 간판을 확인하고 입장!! 나는 사사미를 좋아하고 나는 그런 너에게 사심이 있고.. 뭉클한 문구가.. 오후 5시에 퇴근하고 바로가니 대략 5시 25분경이라 아직 매장에 손님들이 안계셨었습니다. 서둘러 좌석에 앉아 메뉴판을 정독해 봤습니다. 메인메뉴, 세트메뉴, 구이메뉴, 그리고 사이드 메뉴가 주이며 추가.. 2021. 10. 21.
[집밥] 중독성 있는 통애호박 된장찌개 만들기 [집밥]중독성 있는 통애호박 된장찌개 만들기 최근 만들어먹고 완전 반해버린 인생 된장찌개인 "통애호박 된장찌개"를 다시 만들어 봤습니다. 4인분 기준으로 애호박 두개, 감자 두개, 표고버섯 두개, 대파 한줄, 양파 한개, 청양고추 네개와 사태 300g을 준비했습니다. 한우 사태 300g이 냉동실에 있어서 그냥 함께 사용해서 만들었습니다. 사태를 찌개에 넣고 먹기좋은 크기로 잘라둡니다. 애호박은 반을 가르고 이걸 다시 반을 갈라주고 나머지 채소들도 된장찌개에 잘 어울리는 형태로 잘라서 준비해 뒀습니다. 일단 냄비에 물 1000ml를 끓여줬습니다. 물이 끓으면 된장찌개 세 큰술에서 네 큰술(간을 보고 세 큰술에서 모자라면 한 큰술 더 넣어주면 됩니다.) 이렇게 채를 이용해서 걸러서 풀어주면 더 깔끔한 된장찌.. 2021. 10. 21.
[집밥] 진짬게티 만들기, 진짬뽕과 짜파게티/오뚜기와 농심의 콜라보레이션 [집밥] 진짬게티 만들기, 진짬뽕과 짜파게티/오뚜기와 농심의 콜라보레이션 색다른 라면이 먹고 싶어서 짬뽕라면과 짜장라면을 섞어 봤습니다. 국물없는 짬짜면!! 진짬게티 입니다. 재료는 짜파게티, 진짬뽕, 대파 파란부분 그리고 기타 입니다. 오뚜기 진짬뽕과 농심 짜파게티의 콜라보레이션!! 찐짬게티를 만들 생각이었습니다. 냉동실에 있던 버터플라이 새우 튀김도 이번기회에 해먹기로 했습니다. 에어프라이어로 180도에 10분 조리해주면 됩니다. 버터플라이 새우를 개봉해보니 모양새가 꽤나 좋습니다. 칠리소스도 포함되어 있었습니다. 냉동혼합야채가 있어서 찐짬게티에 넣어주기로 했습니다. 일단 버터플라이 새우를 에어프라이어에 넣어주고 180도에서 10분 조리해 주었습니다. 버터플라이 새우 조리완료 5분전에 물을 1,000.. 2021. 10. 20.
[집밥] 야매요리 냉동 닭염통꼬치로 술안주 만들기 [집밥] 야매요리 냉동 닭염통꼬치로 술안주 만들기 냉동실에서 언제 넣어둔 것인지도 기억이 안나는 "닭염통꼬치"가 나왔습니다. 냉장실에서 하루 해동을 하고 이 "닭염통꼬치"로 술안주를 만들어 먹기로 했습니다. 해동한 닭염통꼬치와 양파, 마늘 그리고 청양고추를 함께 준비했습니다. 우선 해동한 닭염통꼬치를 찬물에 한번 헹궈주고 불순물들을 씻어냈습니다. 닭염통에 붙어있는 하얀 비계를 떼어주면 잡내가 훨씬 적은데 귀찮아서 그냥 조리했습니다. 닭염통을 꼬치에서 빼어내고 조리용 장갑을 끼고 손으로 꽉 물기를 짜내줍니다. 양파와 고추는 채썰어두고 마늘은 으깨서 준비해 둡니다. 일단 웍을 센불에서 달궈주고.. 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 그리고 거기에 물기를 짜낸 닭염통을 넣고 볶아줍니다. 가스불은 계속 강한불로 조리.. 2021. 10. 19.
[블로그 운영 이야기] 벌써 1년, 티스토리 밥집(Bapzip) 1주년 이야기 [블로그 운영 이야기] 벌써 1년, 티스토리 밥집(Bapzip) 1주년 이야기 티스토리 블로그 밥집(Bapzip)의 밥집러(Bapziprer)가 운영하는 블로그 이야기깁니다. 티스토리 블로그를 개설하고 운영한지 벌써 1년이 되었습니다. 일단 티스토리 가입은 작년 2020년 10월 13일 이었습니다. 첫글은 2020년 10월 18일에 게시되었습니다. 2021년 10월 18일 오늘이 그로부터 꼭 1년이 되는 날입니다. 작성하고 거의 세달 뒤에나 첫 댓글이 달렸던 저의 티스토리 블로그 첫글.. [집밥] 굴 그득, 굴떡국 만들기 [집밥] 굴 그득, 굴떡국 만들기 [집밥] 굴 그득, 굴떡국 만들기 날씨가 쌀쌀해지고 굴의 철이 돌아왔습니다. 무얼 해 먹을까 고민하다 저희 집 사람들 모두 좋아하는 굴떡국으로 결정하였.. 2021. 10. 18.
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