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[집밥] 홍합 너구리 해장라면 만들기 [집밥] 홍합 너구리 해장라면 만들기 해장이 필요해서 너구리 라면과 홍합을 이용해서 해장라면을 만들어 보았습니다. 2인분을 위하여 너구리 라면 두개, 홍합살 네팩, 대파 한줄, 청양고추 두개, 표고버섯 한개, 마늘 여덟개를 준비 했습니다. 홍합은 물에 한번 잘 헹궈주고 식가위를 이용해서 손질 덜된 부분이나 껍질이 남은 부위를 잘라내 줍니다. 그리고 흐르는 물에 다시 헹구고 채반들 받치고 물기를 빼둡니다. 마늘은 으깨고 표고버섯과 청양고추 그리고 대파는 편으로 썰어둡니다. 너구리 라면 조리법에는 한개당 물은 550ml에 물을 끓이면 내용물을 넣고 5분 더 끓이라고 되어 있습니다. 너구리 조리법에 나와있는 양보다 조금 적은 1000ml의 물을 냄비에 끓여줍니다. 물이 끓으면 만능 멸치육수 조미료 다섯 큰술을.. 2021. 9. 25.
[집밥] 자반고등어 오븐구이/자반고등어 에어프라이어구이 만들기 [집밥] 자반고등어 오븐구이/자반고등어 에어프라이어구이 만들기 동네마트에 갔는데 노르웨이산 자반고등어 두손(네마리)에 8,900원 밖에 안해서 덜컥 사와버렸습니다. 국내산 자반고등어 두손이 7,500원이었는데 노르웨이산이 더 비쌉니다. 자반고등어가 네마리라서 남기고 냉동보관 하기보다는 오븐구이와 에어프라이어구이로 두마리씩 만들어서 결과물을 비교해 봤습니다. 자반고등어는 찬물에 한번 헹구고 쌀뜨물에 30분 정도 담궈서 짠맛을 중화시키고 비린내도 줄여줍니다. 일단 오븐을 200도로 예열해 줍니다. 쌀뜨물에 담궈둔 자반고등어를 꺼내고 물기를 닦아주고 미림과 올리브유를 골고루 발라줍니다. 이 녀석들은 오븐에 들어갈 녀석들 입니다. 그리고 예열된 오븐에 손질한 자반고등어를 넣고 15분 전후로 구워주면 됩니다. 계.. 2021. 9. 24.
[태국-대만 여행기] 난이도가 높아지던 처갓댁 식구 김씨네들과의 방콕 여행, 3일차 [태국-대만 여행기] 난이도가 높아지던 처갓댁 식구 김씨네들과의 방콕 여행, 3일차 이 후기는 2019년 2월말부터 3월초까지 7박 8일간 태국 방콕을 거쳐 대만 타이페이를 다녀온 여행기 입니다. 여행을 와서도 늘 평소와 같이 6시나 6시30분에 일어나서 한시간을 혼자 놀다가 동거을 깨웠습니다. 동거인의 피곤에 찌든듯한 뒷모습이.. '어쩔수 없어..고객분들이 모두 너랑같은 김씨야..' 고객님들(처갓댁 식구들)과 함께 오늘은 호텔 조식당을 모두 패스 했습니다. 에브리바디 외식.. 아침부터 외식.. 로컬의 맛을 제대로 알려줄 계획이었습니다. 밀레니엄 힐튼 방콕 호텔의 선착장에서 배타고 가서 먹는 가벼운 아침식사 입니다. 이 배를 탔을때가 아침 7시30분.. 흐르는 차오프라야 강을 거꾸로 거슬러 오르는 연어처.. 2021. 9. 24.
[서울 밥집] 가을제철 보리새우가 있는 동해안 해산물 전문점, 선릉 강정희간장새우 [서울 밥집] 가을제철 보리새우가 있는 동해안 해산물 전문점, 선릉 강정희간장새우 평일 휴가를 얻어 선릉역 인근에서 지인을 만나 저녁식사 장소로 가는길에 우연히 어느 음식점의 수족관에 있는 새우들이 보였습니다. "앗!! 보리새우다!!" 오도리로도 불리는 보리새우는 가을철 추석 전후가 가장 맛있는 새우로 살이 단단하고 예전부터 횟감으로 먹던 최고의 새우 중 한 종류입니다. 흔하게 보이지도 않고 많이 못먹는 이유는 비싸기 때문입니다. 일반 식당이 아니라 도매점에서 비쌀때는 한마리에 8,000원씩 주고도 먹어봤던 새우였고 닭새우나 꽃새우에 비해서도 훨씬 더 고급인 새우입니다. 다른 수족관엔 섭!! 자연산 홍합이 보입니다. '와..여기 뭐지?' 하면서 간판을 보니 "강정희 간장새우", "강정희간장새우"였습니다... 2021. 9. 23.
[성남 밥집] 스콘 가득 케이크 가득한 카페하이웨스트(Cafe Highwaist) 현대백화점 판교점 [성남 밥집] 스콘 가득 케이크 가득한 카페하이웨스트(Cafe Highwaist) 현대백화점 판교점 익선동과 연남동에 있는 디저트 전문 "카페 하이웨스트", "카페하이웨스트", "Cafe Highwaist"가 현대백화점 판교점 지하 1층에 지난 9월 8일 오픈하였습니다. 지하 1층 식품관의 베스킨라빈스 매장과 이즈니생메르 매장 사이에 있습니다. 다른곳에 비해 유독 손님들이 많이 몰려있던 카페하이웨스트 판교점의 모습이었습니다. 카페 하이웨스트는 케이크와 스콘 위주의 베이커리 카페입니다. 대표메뉴는 초코바나나 테디케이크와 딸기스콘 입니다. 매장 한가운데 진열된 스콘들 입니다. 벽쪽으로는 조리 공간이 보입니다. 매장 안쪽에 각종 아기자기한 공간들이 보입니다. 카페 하이웨스트는 매장안에 취식을 위한 공간은 따로.. 2021. 9. 23.
[태국-대만 여행기] 계획대로 되지않았던 처갓댁 식구들과의 방콕여행, 2일차 [태국-대만 여행기] 계획대로 되지않았던 처갓댁 식구들과의 방콕여행, 2일차 이 후기는 2019년 2월말부터 3월초까지 7박 8일간 태국 방콕을 거쳐 대만 타이페이를 다녀온 여행기 입니다. 방콕에 저녁 늦게 도착해서 떡실신했던 첫날이 지나고 방콕에서 둘째날 아침이 밝았습니다. 객실에서 보이는 차오프라야 강변 풍경.. 한시간여를 혼자 놀다가 동거인 깨우고 배타고(?) 아침 먹으러 갔습니다. 다른 투어 손님들(처갓댁 식구들)은 호텔 조식을 드시게 하구요. 실은 환전 때문에 아침부터 읍내로.. 사톤 선착장에 내려서 사파탁심 역을 지나서.. 110년 전통의 노포..프라짝도 지나고.. 아침 식당에 도착.. 짜런 쌩 실롬 입니다. 백종원님이 스트리트 푸드 파이터 방송에서 다녀가셨던 그 식당.. 족발덮밥 전문점 입니.. 2021. 9. 23.
[서울 여행기] 선릉과 정릉, 강남구 삼성동 선정릉 방문 후기 [서울 여행기] 선릉과 정릉, 강남구 삼성동 선정릉 방문 후기 평일에 휴가를 내고 지인과 약속에 있어서 선릉역 근방에서 만났다가 식사를 하고 배도 꺼뜨릴겸 함께 얘기도 할겸해서 인근 "선릉과 정릉"에 들렀습니다. 선정릉은 강남 테헤란로 바로 인근, 서울 도심 한복판에 있는 세계문화유산이라 어찌보면 아주 쉽게 접할 수 있는 문화유산이기도 합니다. 예전 포스코 사거리 인근에서 근무할때 점심시간 가끔 산책 코스로 찾곤 했었는데 이번 방문은 꽤나 오랜만이었습니다. 서울 강남구 삼성동 한복판에 있는 선릉과 정릉은 유네스코가 지정한 세계문화유산 입니다. 조선 제9대 성종과 그 계비 정현왕후 윤씨를 모신 선릉과 제11대 중종을 모신 정릉이 있는 곳입니다. 매표소에서 입장권 표를 구입하고 표 받는곳에 확인을 받고 들어.. 2021. 9. 22.
[집밥] 남은 묵은지 김치찜으로 김치찌개 만들기 [집밥] 남은 묵은지 김치찜으로 김치찌개 만들기 손이 큰편인지라 늘 마음은 2인분을 만드는데 현실은 4인분이 되어버립니다. 이번에 만든 "돼지갈비 묵은지 김치찜" 또한 한끼를 먹고 반이 남아 하루를 그냥 묵혀 두었습니다. 그래서 남은 묵은지 김치찜을 김치찌개로 살짝 바꿔서 조리해 봤습니다. 일단 남은 묵은지 김치찜에 물을 조금 넣어주고 가스렌지 위에서 끓여줬습니다. 김치찜을 끓여주면서 통김치 그대로였던 김치찜의 김치를 식가위를 이용하여 먹기좋은 크기로 잘라줬습니다. 김치찜에 들어있던 돼지갈비도 적당히 먹기좋게 잘라줬습니다. 양파 두개를 채썰어두고.. 끓고있는 웍에 그대로 다 넣어줬습니다. 다시 끓일때 물이 들어가서 김치찜의 간을 살짝 연하게 바꿔주고 양파의 단맛이 더해지면서 좀 더 부드러운 맛을 변할겁니.. 2021. 9. 22.
[배달 일상] 보름달과 함께한 버거킹 기네스콰트로치즈와퍼, 불고기와퍼주니어 버거 딜리버리 후기 [배달 일상] 보름달과 함께한 버거킹 기네스콰트로치즈와퍼, 불고기와퍼주니어 버거 딜리버리 후기 보름달 떠있는 추석날 저녁에 문득 오랜만에 햄버거가 생각이 나서 버거킹 앱을 열었습니다. 그리고 "기네스 콰트로 치즈와퍼" 라지세트와 "불고기 와퍼 주니어" 외에 어니언링과 콘샐러드 코울슬로까지 딜리버리 주문을.. '이걸 매장에서 먹으면 30%는 쌀텐데..' 라는 생각이 절로 들었지만 연휴에 집에서 누리는 특권이라 생각하고 주문을!! 30분 정도 걸려서 배달된 버거킹의 버거들 입니다. 제 주문부터 먼저 확인하고.. 포장되어 왔던 음식들을 종이백에서 꺼냈습니다. 추석이라 하늘에 보름달은 휘영청 떠 있고.. 저희집 야식도 시작되고.. 어니언링 입니다. 매번하는 실수.. 햄버거 딜리버리때는 튀김요리는 주문하는게 아닌.. 2021. 9. 22.
[집밥] 초간편 동태전 동태살전 만들기 [집밥] 초간편 동태전 동태살전 만들기 요즘은 동네 마트에서도 냉동 동태살을 쉽게 구할수 있어서 어렵지 않게 "동태전", "동태살전"을 만들어 먹을 수 있습니다. 추석 아침이라 따로 제사상을 차리지는 않았지만, 냉동실에 보관해 두고있던 냉동 동태살을 꺼내 동태전을 굽고 밥반찬으로 활용하였습니다. 냉동 동태살은 전날 미리 냉장실로 옮겨두고 해동을 시켜주고 조리하기 한시간쯤 전에 상온에 두었습니다. 해동된 동태살을 먼저 종이 키친타월로 닦아서 물기를 제거해주고 소금을 살짝 뿌려서 밑간을 해주었습니다. 계란 세개를 스댕 보울에 깨넣어주고.. 부침가루를 조리용 사각 플레이트에 부어 주었습니다. 계란에도 소금을 살짝 뿌려주고 잘 휘저어서 계란물을 만들어 뒀습니다. 동태살에 부침가루를 뭍혀주고.. 계란물옷을 입혀주.. 2021. 9. 21.
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