집밥 (835)

[집밥] 찜기로 찌는 일본식 계란찜 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.04.07

집밥, 일본 계란찜, 일본계란찜, 계란찜 찜기, 계란찜 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.인스타그램을 보다가 일본식 계란찜 쇼츠가 몇개 보이길래 생각 나는데로 따라 만들어 봤습니다.일단 뼈없는 닭발을 주문하고...계란 네 알을 준비했습니다.계란을 그릇에 깨넣고 잘 휘저어주고...물 200~220ml 살짝만 끓여줍니다.그리고 풀어둔 계란에 끓기 시작한 물을 부어주면서 계속 휘저어가며 섞어줍니다.뜨거운 물과 섞어준 계란물을 채를 이용해서 걸러줬습니다.참치액 한 큰 술 반 정도 넣어주고 또 계란물과 잘 섞어줬습니다.채망이나 티 스푼을 이용해서 계란물에 떠 있는 거품들을 제거해줬습니다.그리고 미리 데워둔 찜기에 계란물을 그릇채 올려주고...이 상황에서 랩이..

[집밥] 숙성회를 더 맛있게!! 후쿠오카식 참깨 도미, 고마타이 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.04.03

집밥, 고마 타이, 고마 타이, 후쿠오카 참깨 도미, 후쿠오카 고마타이 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 후쿠오카 하카타 "하지메노 잇포"의 참깨 고등어 스타일을 따라서 만든 참깨 도미 "고마타이" 입니다. 바로 간장 베이스의 이 양념 입니다. 이 사진은 하지메노 잇포의 참깨 고등어, 고마사바 사진입니다.조금 더 간장 베이스로 만드는 참깨 도미, 고마타이, 후쿠오카 하카타 하지메노 잇포 스타일 입니다.일단 저희 동네에서는 고등어는 배달 안해줘서 참돔으로 배달했습니다.마침 6000원 할인 쿠폰과 국민카드 배민 2,000원 할인 쿠폰의 조합으로 29,000원으로 배달!!!뉴사사사!!!오후 3시 조금 넘어서 참돔회를 주문하고 더 맛있게 먹을 양념을 준비 했습니다.쪽파 여덟 줄기, 회간장..

[집밥] 봄맞이 냉칼, 냉이 칼국수 라면 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.31

봄요리, 냉이 요리, 냉이 손질법, 냉이 세척법, 냉이 라면, 냉이 칼국수 라면, 냉이 멸치 칼국수 라면 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.2주전에 사 둔 냉이가 냉장고에 그득해서 뭔가 간단하게 해먹을게 없나 고민하다 만든 "냉이 칼국수 라면" 입니다.2인분 재료는 멸치 칼국수 라면 두 봉지에 표고버섯 두 개, 냉이 200g 이상 그리고 찌개용 된장이나 미소 입니다.물 1,100ml를 웍에 끓여주고...된장 혹은 미소를 한 큰 술 반 정도 채에 걸러 물에 녹여줍니다.냉이가 된장류와 잘 어울리기 때문에 넣어줬습니다.웍에서 물이 끓으면 칼국수 후레이크 스프 두 개와 분말스프는 일단 한 개만 넣어줍니다.표고버섯은 밑둥은 잘라버리고 얇게 썰어서 웍에 넣어주고..뿌리를 칼..

[집밥] 애호박 면 칼국수 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.27

집밥, 칼국수, 애호박 칼국수, 애호박면, 애호박 채칼, 애호박면 만드는법 채칼, 야채면 채칼, 애호박면 칼국수 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.처갓댁에서 얻어 온, 파김치, 배추 겉절이 김치, 봄동 겉절이 김치 3종셋트가 있어서 일요일 아침 일찍부터 부지런히 밥준비를 해봤습니다.라면도 어울리겠지만 라면보단 칼국수가 나을것 같아 생면을 냉장고에서 꺼내서 애호박과 함께 "애호박 칼국수"를 만들어 봤습니다.2인분 재료로 칼국수 생면 150g짜리 세 팩, 애호박 한 개, 쪽파 여섯 줄기 그리고 표고버섯 두 개를 준비했습니다.면이 좀 많은지라 웍에 물 1.25L를 넣고 끓여줬습니다.물이 끓는동안 채칼을 이용하여 애호박을 면처럼 썰어주고...표고버섯은 밑둥을 잘라버리고 얇게 썰..

[집밥] 일본식 멸치 라멘, 니보시 라멘 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.24

집밥, 일본 멸치라멘 만들기, 일본 멸치 라멘 니보시 라멘 니보시라멘 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글일본 여행 중 칼디(KARDI)에서 사온 라멘 사리가 유통기한이 거의 다 되어서 간단하게 멸치 라멘, 니보시 라멘을 흉내내어 봤습니다.재료는 라멘 사리, 김가루 그리고 대파 흰 뿌리부분 약간 입니다.물론 맛을 내기 위한 조미료는 별도...오른쪽 냄비는 면을 삶아줄 냄비이고 왼쪽 냄비에는 600ml 물을 담아주고 국물을 만들기 위해 끓여줬습니다.대파 흰 뿌리는 얇게 썰어서 준비해 뒀습니다.필요한 대파는 손가락 한 마디 정도만 있으면 됩니다.국물을 내기 위해 꺼내 본 일본 굴간장, 만능 멸치육수, 진한 바지락 육수소스 그리고 쯔유 입니다.멸치맛이 가장 진하게 나야 하기에 물..

[집밥] 봄보신용 냉이 된장찌개 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.20

집밥, 봄요리, 몸보신 봄보신 요리, 세척 냉이, 냉이 손질법, 냉이 세척하는 방법, 봄레시피, 봄재료, 봄 냉이, 냉이 된장찌개 비법, 비법 된장찌개, 냉이 된장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.몸보신이 아닌 봄보신용, 봄에 가장 잘 어울리는 "냉이 된장찌개"를 만들어 봤습니다. 냉이 된장찌개 재료로 애호박 한 개, 표고버섯 두 개, 청양고추 세 개, 냉이 75~100g 정도을 준비 해줬습니다.사진에 빠졌지만 대파 반 줄기도 함께 준비했었습니다.물 500ml를 뚝배기에 끓여주고...물이 끓어오르는 동안 채소들을 된장찌개에 넣기 좋은 크기로 잘라줍니다.세척 냉이를 사용하였는데 칼등으로 냉이의 뿌리 부분을 두드려서 부드럽게 해주고 향도 많이 나게 해두었습니다.뚝배기에서 물이 ..

[집밥] 한재 미나리 육회 비빔밥 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.17

봄메뉴, 집밥, 봄요리, 미나리육회, 미나리 육회 비빔밥, 육회 양념, 육회와 미나리. 한재 미나리 육회 비빔밥 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.봄이 와서 산뜻한 메뉴가 먹고 싶어서 만들어 본 "한재 미나리 육회 비빔밥" 입니다.일단 주말 아침 일찍 병원 다녀오면서 동네 정육점에 들러서 육회거리 200g을 사왔습니다.2인분 재료로 육회거리 200g, 한재 미나리 300g, 햇반 두 개, 통마늘 열네 쪽, 표고버섯 두 개, 계란 두 알을 준비했습니다.통마늘은 잘 씻고 꼭지를 따주고 큼직하게 으깨서 스테인리스 보울에 담아줬습니다.육회에 들어가는 마늘은 이렇게 큼직한게 개인적 취향입니다.표고버섯은 밑둥을 잘라버리고 얇게 썰어주고...중불에 달군 웍에 참기름 두 큰 술을 둘러주고.....

[집밥] 호박채가 수북하게 들어간 애호박 고추장찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.13

집밥, 고추장찌개, 애호박찌개, 애호박 고추장찌개 비법, 애호박 고추장찌개 양념, 고추장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.주말에 뭐먹지? 고민을 금요일 저녁부터 하다가 곧잘 해먹는 고추장찌개로 결정하고 새벽배송 장바구니에 재료들을 담았습니다.애호박이 1인당 한 개씩 들어가는 "애호박 고추장찌개" 입니다.최소 2~3인분 재료로 돼지 목살 500g, 애호박 두 개, 양파 한 개, 표고버섯 네 개, 대파 초록 줄기 한 줄기 이상에 사골곰탕팩 500g 한 팩을 준비했습니다. 웍에 사골곰탕 한 팩을 넣어주고 물 500ml를 추가해서 1L를 넣고 끓여주었습니다.맛을 더해주고 돼지 잡내를 잡아줄 큐브형 돼지 스톡 한 개를 넣어주고...맛의 층을 만들기 위해서 진한바지락 육수 소스 두 큰..

[집밥] 미나리 육회, 미나리 육사시미 한 상 차리기

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.10

집밥, 미나리 육회 양념, 육회양념, 육회 양념장 황금레시피, 육사시미 육회 거리, 육회 육사시미 부위, 한우 꾸릿살 육회 육사시미, 미나리 라면 한루 라면, 미나리육회 미나리육사시미.아직 꽃샘추위가 좀 남은것 같지만 이제 완연한 봄 기운이 느껴집니다.봄이오면 미나리가 부드러워지고 더욱 풍미가 좋아지는 계절입니다.그래서 미나리 한단과 육회거리 100g, 그리고 육사시미 거리 400g과 통마늘을 준비했습니다.통마늘 여덟 쪽은 으깨주고 여덟 쪽은 편을 썰어두었습니다.스테인리스 보울에 으깬 마늘을 넣어주고...핏기를 살짝 닦아준 육회거리 100g과 비슷한 양의 미나리 잎파리 부분을 새끼손가락 길이 정도로 잘라서 스테인리스 보울에 함께 담아줬습니다.육회 양념은 정말 간단합니다.육회..

[집밥] 뽀얀 국물의 굴 미역국 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.06

집밥, 미역국, 굴미역국 굴 미역국, 미역국 국물, 미역국 뽀얀국물, 일본 굴간장, 굴 미역국 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.굴 시즌의 말미라 가열조리용 생굴 500g 짜리가 1만원 밖에 안합니다.TV 앞에 앉아 "맛있는 녀석들" 재방송을 보다가 굴미역국이 나와서 아침 메뉴로 선택하였습니다.주 재료는 미역과 굴 입니다.생굴 500g을 2인분 미역국에 다 사용했습니다.말린 미역을 사용할땐 늘 양조절이 어렵습니다.명심하여야 할 것은 '이렇게 조금 넣어도 되나?' 할 정도의 양의 건미역을 사용해야 한다는 것입니다.약간 미지근한 물을 건미역이 담김 스테인리스 보울에 넣고 불려주면서도 '이 정도면 양이 적지 않나?' 하고 의문이 들었었습니다.그리고 생굴에 소금을 뿌려주고 살살 문질러..

[집밥] 여행 다녀와서 찾은 매운 맛, 불닭 짜파게티 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.03

여행 복귀 한식, 불닭 짜파게티, 불닭 짜계치, 매운 짜파게티, 사천 짜파게티, 치즈 트러플 계란 불닭 짜파게티 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.후쿠오카 공항으로 가면서 '집에 가면 다이어트다!' 라고 다짐하고 왔는데 집에 도착해서 짐을 풀다보니 배가 꼬르르륵 합니다.그래도 오후 5시 전에 먹으면 살 안찐다고 스스로에게 변명을 하고 짜파게티와 불닭볶음면을 꺼내서 간단하게 "불닭 짜파게티"를 준비했습니다.2인분이라 짜파게티 두 개에 불닭 볶음면 한 개, 계란 두 알에 그라나파다노 차즈와 강판을 함께 준비했습니다.일단 물을 900ml만 끓여줍니다.물이 끓는동안 계란은 노른자를 분리하여 따로 담아둡니다.웍에서 물이 끓우면 면을 먼저 넣어주고 삶아줍니다.그리고 웍에 짜파게티..

[집밥] 소고기 양지 떡국 떡만둣국 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.02.27

집밥, 소고기양지육수, 비비고 소고기 양지육수, 소기고 양지 떡국 떡만둣국 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글금박 뚝딱 만드는 소고기 양지 떡국 떡만둣국 레시피 입니다.비비고 소고기양지육수 덕분에 정말 쉽게 만들 수 있습니다.소고기 양지육수 한 팩 500g, 떡국덕 400g, 왕교자 10개 전후, 계란 네 알 대파 한 줄이 2인분 재료입니다. 떡국떡은 찬물에 10분 이상 불려둡니다. 그래야 끓이다가 갈라지지 않습니다.부드러운 떡국떡은 물에 불리지 않아도 됩니다. 소고기 양지육수 한 팩을 웍에 부어주고... 같은양의 물을 넣어주고 끓여줍니다. 웍에서 양지 육수가 끓는동안 대파는 어슷 썰어둡니다. 계란 네 알은 그릇에 깨어넣고 휘저어 둡니다. 웍에서 육수가 끓어오르면 먹을만..

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