[집밥] 한재 미나리 육회 비빔밥 만들기, 만드는법

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봄이 와서 산뜻한 메뉴가 먹고 싶어서 만들어 본 "한재 미나리 육회 비빔밥" 입니다.

일단 주말 아침 일찍 병원 다녀오면서 동네 정육점에 들러서 육회거리 200g을 사왔습니다.

2인분 재료로 육회거리 200g, 한재 미나리 300g, 햇반 두 개, 통마늘 열네 쪽, 표고버섯 두 개, 계란 두 알을 준비했습니다.

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통마늘은 잘 씻고 꼭지를 따주고 큼직하게 으깨서 스테인리스 보울에 담아줬습니다.

육회에 들어가는 마늘은 이렇게 큼직한게 개인적 취향입니다.

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표고버섯은 밑둥을 잘라버리고 얇게 썰어주고...

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중불에 달군 웍에 참기름 두 큰 술을 둘러주고...

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표고버섯을 넣고 볶아줬습니다.

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소금을 두 꼬집 정도 뿌려주고 살짝 간을 해줬습니다.

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볶아진 표고버섯은 접시에 옯겨담아 둡니다.

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세척한 한재 미나리 잎파리 부위는 새끼 손가락 길이 정도로 잘라서 스테인리스 보울에 담아줍니다. 육회거리의 양과 비슷한 정도로 넣어주면 됩니다.

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미나리의 줄기 부위는 손가락 두 마디 정도 길이로 잘라서 비빕밥 그릇 바닥에 깔아둡니다.

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핏물을 닦아준 육회거리를 마늘과 미나리가 담겨있는 스테인리스 보울에 담아줬습니다.

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이어서 육회 양념장을 만들어 줬습니다.

육회거리 200g 기준 입니다.

일단 간장 네 큰 술...

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설탕 두 큰 술에서 두 큰 술 반...

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소금 1/4 큰 술...

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참기름 두 큰 술에서 두 큰 술 반...

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설탕과 소금이 잘 녹도록 마구 섞어줘야 합니다.

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전자렌지로 데워준 햇반은 살짝 식혀주고 미나리를 깔아둔 비빔밥 그릇에 넓게 펴서 담아줍니다.

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육회 양념을 미나리 육회 재료들 위로 부어주고 잘 섞어줍니다.

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그리고 밥 위로 육회를 그대로 넓게 펴서 올려줍니다. 가운데 부분은 계란 노른자를 올려줘야 해서 움푹 파둡니다.

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밥을 완전히 덮어버린 미나리 육회...

밥보다 육회 양이 더 많았습니다.

집밥의 매력입니다.

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미리 볶아둔 표고버섯을 비빔밥 그릇 주변으로 흩뿌려주고...

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계란 노른자를 흰자와 분리하고 육회 위로 조심스레 올려주면 미나리 육회 비빔밥 완성입니다.

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차린건 없지만 뭔가 꽉 찼던 주말 아침 한 상...

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한재 미나리 육회 비빔밥 입니다.

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계란 노른자가 더하는 색감이 화룡점정...

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그리고 밥보다 많은 미나리 육회가 큰 특징입니다.

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그리고 계란 노른자를 터트려주고 젓가락으로 비빔밥을 잘 비벼줬습니다.

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밥은 다이어트용 잡곡밥 이었습니다.

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크게 한 술 떠서 한 입...

으억...

주말 아침을 찢어버리는 맛이었습니다.

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다시 미나리 육회 비빔밥을 크게 떠서 한 술...

넘치도록 많는 육회와 미나리 양이 진짜 킥!! 입니다.

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김치와 함께 한 입...

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미나리 육회 비빔밥에 오이 소박이 올려주고 한 입...

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봄은 순식간에 여름으로 갑니다.

봄 가기전에 다들 봄식하세요.

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이상 봄식 한재 미나리 육회 비빔밥 만들기, 만드는법 후기 였습니다.