[집밥] 뽀얀 국물의 굴 미역국 만들기, 만드는법

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굴 시즌의 말미라 가열조리용 생굴 500g 짜리가 1만원 밖에 안합니다.

TV 앞에 앉아 "맛있는 녀석들" 재방송을 보다가 굴미역국이 나와서 아침 메뉴로 선택하였습니다.

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주 재료는 미역과 굴 입니다.

생굴 500g을 2인분 미역국에 다 사용했습니다.

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말린 미역을 사용할땐 늘 양조절이 어렵습니다.

명심하여야 할 것은 '이렇게 조금 넣어도 되나?' 할 정도의 양의 건미역을 사용해야 한다는 것입니다.

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약간 미지근한 물을 건미역이 담김 스테인리스 보울에 넣고 불려주면서도 '이 정도면 양이 적지 않나?' 하고 의문이 들었었습니다.

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그리고 생굴에 소금을 뿌려주고 살살 문질러주고 흐르는 물로 헹구고 세척을 완료해 줬습니다.

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채반을 받쳐서 세척한 생굴에서 물기를 빼줬습니다.

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그 사이 불어난 미역 입니다.

저희 집에서 가장 큰 스테인리스 보울안에 미역이 그득...

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식가위로 미역을 먹기좋은 크기로 잘라주고...

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채에 불린 미역을 걸러주고 물기를 빼줬습니다.

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그리고 중불에 달궈준 웍에 참기름 네 큰 술 정도 넣어줬습니다.

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그리고 불린 미역을 웍에 넣어주고 참기름에 살살 볶아줬습니다.

참기름과 미역이 궁합이 좋지 않다고 하지만 고소한 맛 포기 못합니다.

발암물질 나오지 않도록 중불에서 살살살 볶아줍니다.

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불린 미역을 그냥 사용해도 되는데 미역을 볶아주고 국물을 내주면 미역국물이 더 하얗게 뽀얘집니다.

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밑간을 위해서 굴간장을 두 큰 술 넣어줬습니다.

그냥 국간장을 사용해도 됩니다.

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간장을 웍 바닥에서 태워주고 미역과 섞어주었습니다.

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그리고 깊은맛을 내기 위해서 소고기 양지육수 한 팩 500g을 웍에 부어줬습니다.

없으면 그냥 물을 넣어줘도 됩니다.

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자박한 양지육수 국물에서 가스불을 센불로 해주고 미역을 한번 끓여줍니다.

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양지육수에서 미역을 한소큼 끓여주고...

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물 500ml를 추가로 부어주고 끓여줍니다.

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웍 뚜껑을 덮어주고 바글바글 끓여주면 됩니다.

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5분정도 웍 뚜껑을 덮어주고 끓여주다가...

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굴을 넣어주면 됩니다.

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주걱으로 굴과 미역국을 잘 섞어주고...

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굴의 풍미를 올려줄 굴소스 한 큰 술을 넣어주고...

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참치액 한 큰 술을 더해주고 맛을 정리 해줍니다.

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그리고 마늘가루를 한 티스푼 정도 넣어주고 한소큼 바글바글 끓여주면 완성 입니다.

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굴은 너무 익힐 필요없이 웍에 넣어주고 3분 전후로만 끓여주면 됩니다.

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조리가 완료된 굴미역국을 국자로 퍼서 그릇에 옮겨 담아줍니다.

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주말 연휴 아침 한 상..

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굴이 정말 푸짐하게 들어간 굴미역국 입니다.

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진짜 뽀얀 국물이 일품입니다.

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국물부터 한 술 맛을 보면...

캬학...

미역국 끝판왕 느낌...

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미역이랑 굴을 푸짐하게 떠서 한 입...

크흡...

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밥을 말지 않을 수 없는 굴미역국 이었습니다.

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밥을 말은 굴미역국을 크게 한 술 뜨고 봄동 겉절이 척 올려서 한 입...

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아주 그냥 국물, 미역, 굴 그리고 밥까지 원래부터 한셋트 였던마냥 잘 어울리던 한끼 였습니다.

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이상 생굴이 듬뿍 들어간 굴미역국 만들기, 만드는법 후기 였습니다.