[집밥] 미나리 육회, 미나리 육사시미 한 상 차리기

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아직 꽃샘추위가 좀 남은것 같지만 이제 완연한 봄 기운이 느껴집니다.

봄이오면 미나리가 부드러워지고 더욱 풍미가 좋아지는 계절입니다.

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그래서 미나리 한단과 육회거리 100g, 그리고 육사시미 거리 400g과 통마늘을 준비했습니다.

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통마늘 여덟 쪽은 으깨주고 여덟 쪽은 편을 썰어두었습니다.

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스테인리스 보울에 으깬 마늘을 넣어주고...

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핏기를 살짝 닦아준 육회거리 100g과 비슷한 양의 미나리 잎파리 부분을 새끼손가락 길이 정도로 잘라서 스테인리스 보울에 함께 담아줬습니다.

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육회 양념은 정말 간단합니다.

육회거리 100g 기준 간장 두 큰 술...

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설탕 한 큰 술...

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소금 한두 꼬집...

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참기름 한 큰 술을 종지에 넣어주고 잘 섞어줍니다.

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이렇게 육회 양념장이 순식간에 만들어집니다.

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육회거리들을 넣은 스테인리스 보울에 육회 양념장도 싹싹 긁어서 부어주고 재료들을 잘 섞어주면 육회 완성입니다.

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불을 사용하지 않는 차림이라 순식간에 한 상 완성이었습니다.

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한우 꾸릿살 육사시미 입니다. 250g 정도 담으니 접시가 꽉 찼었습니다.

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눈으로 봐도 쫄깃한 치감이 느껴지는 꾸릿살 이었습니다.

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그리고 육회 입니다.

미나리를 넣은 미나리 육회 인겁니다.

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육회를 접시에 옮겨담고 마지막에 계란 노른자를 육회 위로 올려주었습니다.

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그리고 메인 메뉴인 미나리 입니다.

잘 씻어서 물기를 털어주고 검지 손가락 길이 정도로 잘라서 접시에 담아주었습니다.

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일단 소금 살짝 찍은 한우 꾸릿살 육사시미에 고추 소금 마늘가루 참기름 등을 섞은 양념장을 살짝 찍은 마늘 한 점 올려주고 한 입..

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고추 소금 마늘가루 참기름 등을 섞은 육사시미 양념장에 육사시미를 바로 찍어먹어도 맛있습니다.

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육사시미에 양념 찍은 마늘과 미나리를 올려서 돌돌 말아서 한 입 먹어주니 입 안에서 봄이 느껴졌습니다.

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욱회 위의 계란 노른자는 터트리고 육회와 잘 섞어주고...

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앞 접시에 듬뿍 덜어담아주고 한 입...

미나리와 큼직하게 으깬 마늘이 킥이었습니다.

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미나리가 정말 육회랑 잘 어울립니다.

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양념을 씻어준 묵은 김치로 쌈을 싸서 먹어도 잘 어울리는 미나리 육회였습니다.

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육사시미로 미나리를 둘둘 말아서도 한 입...

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남은 미나리와 육사시미와 마늘은 라면에 넣어줬습니다.

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라면을 끓여주면서 마무리로 꾸릿살 육사시미 고기를 넣고 잘 섞어주고...

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마지막 30초 정도 조리가 남았을때 미나리와 마늘을 넣고 함께 끓여줍니다.

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미나리 육사사미와 육회에 이어 두번째 상입니다.

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미나리와 소고기 꾸릿살이 들어간 미소 라면...

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국물부터 우선 한 술...

눅진한 고기국물 입니다. 크흡..

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앞접시에 미소라면을 듬뿍 덜어담고...

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흡입...

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연휴 마지막날 오전 10시 30분에 먹은 아침 겸 점심, 브런치 였습니다.

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이상 봄 미나리와 함께 즐긴 미나리 육사시마와 미나리 육회 후기 였습니다.