[집밥] 찜기로 찌는 일본식 계란찜 만들기, 만드는법

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인스타그램을 보다가 일본식 계란찜 쇼츠가 몇개 보이길래 생각 나는데로 따라 만들어 봤습니다.

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일단 뼈없는 닭발을 주문하고...

계란 네 알을 준비했습니다.

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계란을 그릇에 깨넣고 잘 휘저어주고...

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물 200~220ml 살짝만 끓여줍니다.

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그리고 풀어둔 계란에 끓기 시작한 물을 부어주면서 계속 휘저어가며 섞어줍니다.

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뜨거운 물과 섞어준 계란물을 채를 이용해서 걸러줬습니다.

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참치액 한 큰 술 반 정도 넣어주고 또 계란물과 잘 섞어줬습니다.

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채망이나 티 스푼을 이용해서 계란물에 떠 있는 거품들을 제거해줬습니다.

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그리고 미리 데워둔 찜기에 계란물을 그릇채 올려주고...

이 상황에서 랩이나 호일로 그릇을 덮어주고 구멍을 몇개 뚫어서 조리해주면 표면까지 아주 고운 계란찜이 됩니다.

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중불로 18분을 쪄줬습니다.

조리 시간은 불의 세기와 찜기의 크기에 따라 조금씩은 달라질듯 합니다.

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그리고 햇반 한 개를 데워주고 참기름 한 스 푼, 참깨 반 스푼, 조미김 네 장 정도를 스테인리스 보울에 함께 넣어주고 조리용 장갑으로 잘 섞어주고 한입 주먹밥을 만들어 줬습니다.

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그런데 주문한지 15분만에 도착한 닭발...

아직 계란찜이 완성되려면 8분 정도가 남았었습니다.

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이 닭발은 전자렌지로 조리한것 같은 합리적 의심이 들었습니다만 주인공은 닭발이 아니라 계란찜 이었습니다.

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닭발집의 후기용 서비스...

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샐러드도 서비스 였습니다.

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여튼 계란찜 완성되길 기다리며 닭발부터 먹기 시작했습니다.

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그러고보니 꽤나 오랜만에 먹는 닭발이었습니다.

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주먹밥이랑도 함께...

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계란찜은 잠시 잊고 닭발과 주먹밥에 심취했던 순간이었습니다.

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그러는 사이 찜기에서 일본식 계란찜도 완성 되었습니다.

그릇 뚜껑이 있었으면 계란찜 위쪽 표면도 엄청 매끄러웠을 겁니다.

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계란찜 한 술 떠서 한 입...

오호...

이거 계란찜 속은 매끈하고 식감은 아주 부들부들 합니다.

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일식집 계란찜마냥 버섯이나 새우살 같은걸 넣어서 조리하면 딱일듯 합니다.

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여튼 일본식 계란찜 성공...

뜨거운 물로 계란과 섞어두며 계란물을 만드는게 관건인듯 합니다.

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이상 진짜 쪄서 만드는 일본식 계란찜 만들기, 만드는법 후기 였습니다.