[집밥] 해장용 대파 해물 진짬뽕 라면 만들기 짬뽕이 땡기는데 집에 뭐 별거 없었습니다. '아아..국물..국물..시원한 국물..' 국물이 절실히 필요했던 그때!! 부스럭 부스럭 진짬뽕 라면 두개를 꺼내고 냉동실에서 냉동 해산물을, 냉장실에서 대파와 팽이버섯과 통마늘을 잔뜩 꺼냈습니다. 통마늘은 칼로 으깨주고, 대파는 마늘 양만큼 다져둡니다. 대파 두줄기 중 대부분은 채칼로 채를 썰고 찬물에 담궈두고 매운맛과 진액을 빼줍니다. 웍을 식용유를 넉넉하게 부어줬습니다. 가스불을 약하게 켜고 으깬 마늘과 다진 대파를 한꺼번에 웍에 넣어줬습니다. 살살살 볶아가며 파마늘 기름을 만들어줍니다. 볶아지다보면 어느순간 향이 확 짙어지게 됩니다. 귀차니즘에 냉동 해산물을 그냥 넣어줬지만, 살짝 물로 헹구고 해동하고 물기를 ..
[집밥] 에어프라이어 등갈비 쪽갈비 구이 만들기 집에서 쉴땐 늘 고정으로 틀어놓는 TV 방송 프로그램에서 나온 그집!! 재방송을 보고 있는데 맛있는녀석들 스타의 인생맛집으로 등갈비가 나왔었습니다. 아이고야..아이고야.. '먹고싶다 등갈비! 먹고 싶다 쪽갈비!!' 그러던 어느날.. 동네 마트에 들러 손질안된 등갈비 3대를 샀습니다.. (온라인 쇼핑으로는 한대당 만원 전후하는데 가끔 동네 마트에서는 한대당 6~7천원 정도 합니다.) 한시간 삼십분 가량 찬물에 담궈주고 물갈아주기를 반복하고 핏물을 빼줬습니다. 그리고 물기 잘 닦아주고.. 밑간은 소금과 후추 그리고 시중에 판매되고 있는 마늘가루로 해줬습니다. 초벌은 에어프라어 180도에서 10~12분 밑간한 등갈비대를 통으로 구워줍니다. 등갈비가 3대 였으니 ..
집밥, 식은 김밥 맛있게 먹는 법, 계란물 김밥 튀김, 김밥전 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 김밥을 선물(?) 받았는데 마침 그날 다 먹지못하고 냉장고에 두었더니 다음날 딱딱해져서 죽어가고 있었습니다. 진짜 완전 식고 딱딱해진 죽어가는 김밥이 되었습니다. 아오!! ㅠㅠ 그럴땐 식은 김밥 살리기 신공을!! 선물받은 김밥집을 직접 가보지는 못했지만 "방배김밥" 이라고 유명 김밥 맛집의 김밥이라고 합니다. 이건 유부김밥.. 이건 소고기김밥 이었습니다. 우선 스댕 보울에 계란 네개를 깨어놓고 잘 풀어서 계란물을 만들어둡니다. 붙어버린 김밥은 도마에서 칼로 다시 잘라서 떼어주어야 했습니다. 계란물에 김밥을 푸욱 담구고 골고루 계란물을 뭍혀줍니다. 가스불은 중불보다 약하게 켜서 팬을 달구고 기름을 넉넉하게..
[집밥] 야매요리 쌈채소 샐러드 또띠아 쌈 만들기 야매요리!! 역시 이게 제 전문분야 같습니다. 다이어트 용으로 1년내내 쟁여두고 먹던 쌈채소 소진이 좀 줄었습니다. 일주일에 1kg씩 주문 해먹던 쌈채소를 어느 순간부터 이주째 삼주째 먹고 있습니다. 그만큼 외식이나 배달이나 야식등등 다이어트랑 먼 음식을 자주 먹고 있다는 의미입니다. 그리하여 쌈채소가 지겨울때 해먹는 쌈!! 쌈채소가 상하기 전에 소진해야 할때 해먹는 쌈!! 또띠아 쌈을 만들어 먹기로 합니다. 일단 각종 쌈채소 양배초 등의 채소들이 잔뜩 필요합니다. 방울 토마토는 색감내기 용이라서 있으면 더 좋을 뿐입니다. 닭다리 혹은 닭고기 정육이 필요합니다. 그리고 또띠아~~~ 역시 필요합니다. 채소들을 잘 씻고 물기를 제거하고 스댕 보울에 샐러드용 ..
[집밥] 구운 돼지목살 토마토카레 비빔면 만들기 부제) 여행자의 다국적 요리 몇주 전부터 닭요리를 하고 싶었는데 동거인이 카레를 드시고 싶으시답니다. '카레도 안좋아 하시는 분이..' 이건 일전에 해먹은 제대로 만든 카레요리.. 2020/10/25 - [해먹는 집밥] - [집밥] 저수분 토마토 양파 카레 만들기 [집밥] 저수분 토마토 양파 카레 만들기 [집밥] 저수분 토마토 양파 카레 만들기 싼맛에 잔뜩 사놓은 토마토홀 통조림이 있어서 오랜만에 카레를 만들어 봤습니다. 마음은 늘 2인분이지만 만들고 나면 늘상 4인분, 일단 토마토홀 통조림 babzip.tistory.com 마트에 간김에 양파랑 한봉에 만원밖에 안하는 토마토도 사가지고 들어왔습니다. 토마토가 15개나 들어 있는..ㅋㅎ 일단 토마토 네개랑,..
[집밥] 야매요리 (남은버섯) 리조또 만들기 냉장실을 뒤져보니 이것저것 해먹고 남아 있는 버섯들이 여러종류가 조금씩 있었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다가 버섯 리조또(라 쓰고 버섯잡탕죽 이라 읽는)를 만들어 보기로 했습니다. 재료는 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 목이버섯, 애호박 반개, 마늘 잔뜩, 우유, 치즈, 햇반 두개 그리고 냉장고에 다 있을법한 루꿀라 입니다. 썰고보니 마늘 상태가 좋지 않아서 마늘을 다 버렸습니다. 어흑..ㅜㅜ 마늘은 과감하게 버리고 주재료인 버섯들만 살려 봤습니다. 루꼴라는 살짝 씻어서 물기만 털어서 준비하고 밥은 이때 마침 쌀밥이 없어서 현미밥 햇반을 선택했었습니다. 저희집 재료양의 기준은 늘 양많은 2인분..인겁니다. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고.. 손질한 버..
[집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기, 두번째 일전에 해먹고 아주 만족스러웠던 개그우먼 박나래씨가 TV방송 "나혼자산다"에서 해먹었던 어묵라면을 레시피를 조금 업그레이드 해서 다시 만들어 봤습니다. 2020/11/04 - [해먹는 집밥] - [집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기 [집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기 [집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기 방송에 나온지는 꽤 되었지만 나혼지산다에 나왔던 "박나래 어묵라면"은 엄청 간편해서 어묵이 있을 때 종종 해 먹게 됩니다. 재료는 라면 1개, 사각어묵 babzip.tistory.com 라면은 살짝 매운계열 라면이면 더 좋을듯 합니다. 라면 한개와 사각어묵 240g을 함께 준비하면 2인분 양이 됩니다. 청양고추 두개, 마늘 네알 그리고 대파 한줄기를..
[집밥] 야매요리 (남은치킨) 치밥 만들기, 지코바편 푸라닭편에 이어.. 2020/12/17 - [해먹는 집밥] - [집밥] 야매요리 (남은치킨) 치밥 만들기, 푸라닭편 [집밥] 야매요리 (남은치킨) 치밥 만들기, 푸라닭편 [집밥] 야매요리 (남은치킨) 치밥 만들기, 푸라닭편 가끔 퇴근길에 입이 심심할땐 닭한마리 튀겨서 싸들고 집에 가곤 합니다. 그날도 그랬습니다. 올봄에 동네에 오픈한 푸라닭 매장의 블랙 알리 babzip.tistory.com 동네에 지코바 치킨이 새로 오픈해서 순살양념구이를 주문해 보았습니다. "지코바는 역시 치밥이지!!" 라는 생각에 미리 햇반도 하나 전자렌지로 돌려놓고 함께 먹어보았습니다. 소스가 진득하게 붙혀져있는 순살 닭고기와 떡들이 그득 들어있던 지코바치킨의 순살양념구이 입니..
[집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 지난 여름내내 해먹던 들기름 막국수를 다른 피드에서 보고 급하게 오늘 점심 메뉴로 선정!! 2020/10/28 - [해먹는 집밥] - [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 요 몇년 막국수씬을 떠들썩 하게 만드는 들기름 막국수를 집에서 만들어봤습니다. 실제로는 들기름 막국수 집에서 흉내 내보기 입니다. 재료는 2인분 기준 babzip.tistory.com 재료는 메밀면 넉넉하게 1인분양, 조미김 두개, 구운 참깨, 시판 냉면육수 입니다. 오늘은 혼밥이라 1인분 양입니다. 여름내내 해먹고 냉동실에 쟁여둔 재료들이 있어 한겨울에도 금뚝딱 해먹는 혼밥입니다. 양념장 재료는 들기름과 참치액 그..
[밥집] 야매요리, 치즈호떡 만들기 이글을 보는 많은 분들이 아마 무릎을 탁!! 치실겁니다. 붕세권 이라는 말이 있습니다. 집 근처 5분 거리내에 붕어빵 파는 곳이 있는 환경!! 그것과 비슷하게 호세권도 중요하다고 생각합니다. 붕어빵 파는곳만큼 찾기 힘든 호떡 파는곳들!! 저희 동네엔 있습니다. 왕복 3.5km를 걸어야 하지만 있습니다. 어느날 호떡을 사와서 먹으려고 하는데 문뜩 떠오르는 아이디어!! 재료는 동네에서 파는 호떡 그리고 피자 치즈 입니다. 식힌 호떡 배를 갈라 치즈를 잔뜩 잔뜩 잔뜩 넣고.. 흑설탕이 있으면 조금 더 넣어줘도 좋지만 없어도 그만입니다. 에어프라이어나 토스터기에 넣고 돌려주면???? 단짠단짠 치즈호떡.. 헐!!!! 이것 때문에 냉동호떡도 주문 했었습니다. 살찌는건 책임 못집니..
[집밥] 프렌치랙 숄더랙 양갈비 바베큐 만들기 터키, 이스탄불 음식점 후기를 일전에 올렸었습니다. 2020/12/12 - [외국 밥집] - [이스탄불 음식] 이스탄불에서 한끼 식사만 가능하다면? 쥬베이르 오작바시(Zübeyir Ocakbası) 레스토랑, 터키 [이스탄불 음식] 이스탄불에서 한끼 식사만 가능하다면? 쥬베이르 오작바시(Zübeyir Ocakbası) 레스 [이스탄불 음식] 이스탄불에서 한끼 식사만 가능하다면? 쥬베이르 오작바시(Zübeyir Ocakbası) 레스토랑, 터키 이스탄불에서 오직 한번의 식사만 가능하다면.. 꼭 한곳의 레스토랑만 방문해 babzip.tistory.com 그때 먹은 케밥이 생각나서 집에서 (입만 보내는) 이스탄불 여행을 떠나봤습니다. 가즈아~~ 이스탄불로~~ ..
[집밥] 스지 수육무침, 김치찌개 만들기 얼마전 스지(소힘줄)를 잔뜩 삶아서 냉장고에 쟁여 두었습니다. 냉동실에 보관하면 꽤 오랜시간 보관해두고 먹을 수 있습니다. 2020/12/13 - [해먹는 집밥] - [집밥] 스지 수육, 소고기 힘줄(Beef Tendon) 수육 만들기 [집밥] 스지 수육, 소고기 힘줄(Beef Tendon) 수육 만들기 [집밥] 스지 수육, 소고기 힘줄(Beef Tendon) 수육 만들기 동네 마트에 들렀는데 간만에 좋은 한우 스지를 눈에띄어 사오지 않을 수 없었습니다. 스지 요리를 하기 위해서 한우와 호주산 스지 babzip.tistory.com 이렇게 쟁여 놓은 스지를 꺼내고 다른 요리에 사용하면 됩니다. 일단 따로 담아낸 스지들 입니다. 마트에서 쌈 채소들 중에 잎 채소들만..
