[서울 음식] 맛있는녀석들 백숙백반, 충무로 사랑방칼국수 TV방송 프로그램 "맛있는녀석들"에서 백숙백반 집으로 소개된 충무로 "사랑방칼국수"는 같은 자리에서 1968년부터 영업을 하고 있는 닭백숙 그리고 칼국수 전문 노포입니다. 밀레니엄 힐튼 서울 호텔에서 호캉스를 즐기면서 일요일 점심을 먹기위해 호텔에서부터 명동을 지나 쉬엄쉬엄 30분 정도 걸어서 도착 하였습니다. 멀리서 TV에서만 봤던 저 간판이 보였을때의 그 두근거림이란.. 대략 일요일 오전 11시 경에 가게 앞에 도착할 수 있었습니다. 방송에서 보고 1인당 통닭 반마리가 나오는 백숙백반을 먹어보고 싶었는데 점심에만 가능한 메뉴인가 봅니다. 일요일이고 식사 시간대도 아니었는데 가게안엔 이미 많은 손님들이 식사를 하고 계셨지만 대기없이 좌석에 앉을 ..
[성남 음식] 진짜 돼지 왕껍데기, 분당 서현 모꼬지 서현동 분당소방서 바로 앞에있는 "모꼬지"는 암돼지 생고기 전문점 입니다. 밖에서 보면 가게 전경이 한눈에 보이는 작은 가게입니다. 들어가는 입구에 입간판에서 일단 메뉴 한번 확인 하고.. 영업시간 확인도 하고 입장해 봤습니다. 일요일은 휴무일이며, 점심 메뉴는 11시 30분부터 2시까지만 가능합니다. 영업 종료 시간은 따로 없었습니다. 가게로 들어왔습니다. 사장님 내외 두분이 운영 하시는듯 합니다. 사장님은 주방에 계시고, 사모님은 홀을 운영하셨습니다. 암돼지 전문점답게 진짜 돼지 메뉴만 있습니다. 주방쪽에 붙어 있는 임시 메뉴판.. "특별 메뉴" 두꺼운 왕껍데기는 매일 있는게 아니랍니다. (매일 가보지 않아서 확인은 불가!!) 저희 부부가 저녁 첫..
[성남 밥집] 조개찜 굴찜 전문점, 굴사냥 모란점 모란 시장이 있는 성남 모란역 인근에 위치한 "굴사냥 모란점"은 조개찜과 굴찜을 전문으로 하는 곳입니다. 경기도권에 체인을 가지고 있는 체인점으로 보이는데 후기들을 찾아보면 가게마다 메뉴랑 가격이 조금씩 다릅니다. 가게마다 사장님의 개성이 조금씩 반영되는 곳인가 봅니다. 저녁시간 차를 가지고 간다면 인근 "중원 노인 종합복지관" 주차장을 이용하면 됩니다. 몇년만에 찾은 모란역 인근은 여전히 화려하게 저녁시간대 영업을 하는 가게가 많은 곳이었고, 그 한켠에 굴사장 모란점이 있었습니다. 내부 사진을 못찍었는데 대략 100이상 인원이 충분히 들어갈 수 있는 규모가 꽤 큰 곳이었습니다. 메뉴판도 아주 거대했습니다. 걔중 일단 주메뉴만 확인하고 4인이 가서 조개찜..
[수원 음식] 맛있는녀석들 동태찌개, 권선동 다래식당 동태찌개 수원 권선동의 "다래식당"은 오직 단일메뉴인 동태찌개 한가지만 파는 곳입니다. 코메디TV "맛있는녀석들"에 소개되어 알게된 곳입니다. 큰 도로가 옆이 아닌 주택가에 위치하여 주차할 곳이 마땅치 않지만 가게에서 50여 미터 떨어진 곳에 권선종합상가 주차장 입구가 있어서 그곳에 주차하고 식사를 할 수 있었습니다. 일요일은 휴무이며, 월요일부터 토요일까지 오전 11시에 영업을 시작합니다. 지방에 갔다가 올라오면서 평일 점심시간을 조금 지난 시간에 들렀었습니다. 가게로 들어가니 사장님과 직원분들이 늦은 점심식사 중이셨습니다. 평일 애매한 시간이라 다른 손님들은 안계셨었습니다. 가게를 들어서면 바로 주방이 보입니다. 훤히 공개된 주방입니다. 건물과 가..
[서울 음식] 맛있는녀석들 돼지갈비, 화곡동 원조 동글갈비 "원조 동글갈비"는 화곡역 인근 화곡 본동시장 안쪽에 있는 노포라고 충분히 불러도 될 30년 이상 영업하고 있는 양념 돼지갈비 전문점 입니다. 간판만 봐도 충분히 오래된 가게라는게 느껴지는 곳입니다. 가게 옆쪽에 화곡 본동시장 들어가는 쪽으로 10대 미만의 차량을 주차할 수 있는 주차공간이 있는데 늘 공간이 여유롭지는 않았습니다. 주차장을 사이로 반대편에도 원조 동글갈비 간판이 있었는데 제가 갈때마다 거기에선 영업을 하고 있지 않았었습니다. 이곳을 알게된 계기가 "맛있는 녀석들" 이라는 방송을 통해서 입니다. 그것도 시청자 추천 맛집이라서 기억해두고 있다가 화곡동 쪽에 개인적인 일이 있어서 1년즈음 전에 처음 찾아가봤고 근래 다시 가보게 되었습니..
[집밥] 일요일 아침, 허니버터간장 닭다리살 구이, 야채볶음밥 그리고 계란찜 만들기 며칠전 냉동실에 꽁꽁 얼어있던 닭다리살 정육을 냉장실에 올껴뒀는데 잘 해동되어 요리할때가 되었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다 일요일 아침식사를 위한 구이, 볶음 그리고 찜을 하기로 결정!! 2인분을 위해서, 닭다리살 정육 네덩이, 햇반 한개, 냉동 혼합채소 그득, 계란 세개, 버터 한 큰술 정도 재료를 먼저 냉장실과 집안 여기저기에서 꺼내봤습니다. 계란 세개는 그릇에 깨어넣고 잘 휘저어서 풀어줍니다. 잘 휘저어 섞은 계란을 고운채에 걸러 뚝배기에 담아줍니다. 계란 3개 기준, 물 240ml를 채에 부어주며 계란을 걸러주면 그냥 거르는 것보다 시간이 줍니다. 채에 다 걸러준 계란은 물과 잘 섞이도록 다시 한번 휘저어서 섞어줍..
부산 맛집, 부산 추천 맛집, 부산 현지인 맛집, 부산 김해 구포국수, 남산동 구포촌국수 그리고 김해 대동할매국수구포국수는 잔칫국수 또는 멸치국수라고 불리는 소면이나 중면에 약간의 고명을 올리고 멸치국물을 부어서 말아먹는 부산 김해 스타일의 국수입니다.이 구포국수를 파는곳이 아주 많지만 대표적으로 부산의 구포촌국수와 김해의 대동할매국수가 아주 유명합니다.둘다 아직 전국적이진 않지만 체인 지점들이 부산에 몇곳 있습니다.구포촌국수로 검색을 하면 체인화 되어 있어서 다른 지점들도 지도앱에 많이 나오지만 본점으로 알고있는 부산외대 앞의 남산동 구포 촌국수를 찾아갔었습니다. 도착한 시간이 일요일 오후 3시경..주변에 주차할 곳이 없어서 인근을 방황하다 차를 세우고 다시 걸어왔습니다. 그 시각이었는데 대기하시는 분..
[서울 음식] 닭도리탕 원조, 종로3가 계림 세운상가가 있는 종로3가입구역 12번 출구 인근의 작은 골목안에 있는 "계림"은 수요미식회나 백종원의 3대천왕 외에 수없이 방송에 많이 소개된 닭도리탕, 닭볶음탕 전문 노포입니다. 오랜만에 동대문 인근에 일이 있어 들었다가 광장시장도 구경하고, 저녁 7시 30분 경에 계림을 찾았습니다. 계림이 있는 골목 안쪽으로 깊숙히 들어가다보면 앞쪽에 빨간 간판이 보입니다. 자부심이 느껴지는 계림 닭도리탕 원조 간판!! 이 간판을 지나면 바로 오른쪽이 계림입니다. 이미 가게 안쪽에는 만석. 입구 오른편에 있는 대기자 명단에 이름을 올리고 잠시 기다렸습니다. 가게 입구에서 보이는 것돠 다르게 가게는 "ㄱ"자 구조라 내부는 꽤 크고 많은 사람들 수용이 가능합니다. 일요일은 휴..
[집밥] 야식, 칼로리 대폭발 대패 생삼겹살 국물 떡볶이 만들기 1년 365일 다이어트 하는 우리들에겐 야식은 최악의 적입니다. 그럼에도 불구하고 우리에겐 치팅데이가 필요하며, 그날은 바로 끝장을 봐야하는 날입니다. 2020년 올해들어 18kg을 감량을 하고, 다시 한달을 유지어터로 보내고 새로운 달이 시작되었던 그날. 시계가 자정이 넘어 새로운 달의 1일이 되었던 그 순간부터 치팅데이 였습니다. 냉동실에서 미미네 국물떡볶이 한팩(3인분)과 냉동만두와 김말이 튀김을 6개씩을 꺼내고, 냉장실에서 계란 두개, 대패 생삽겹살, 대파 그리고 꽈리고추(사용안함)를 꺼냈습니다. 대패 생삼겹살도 무려 440g!! 종이 호일 접시를 깔고 그 위에 대패 생삽겹살을 올리고 후추만 살짝 뿌려줬습니다. 끓는물에 계란을 넣고 ..
[집밥] 토종닭 백숙(feat. 데침 부추) 만들기 여름내내 삼계탕 한번 못해먹다가 입동이 되어서야 해먹은 토종닭 백숙입니다. 토종닭 백숙 재료는, 토종닭 18호(1.8kg), 백숙용 약재 티백, 부추반단, 대파 세뿌리, 양파 한개, 마늘 두웅큼 정도 입니다. 일단 저희집에선 1.8kg 닭이 통채로 들어갈 냄비는 곰솥밖에 없습니다. 곰솥에 토종닭이 담길 정도로 물을 넣고 끓여줍니다. 제 경우 3L 이상 물을 넣어주고 끓였습니다. 토종닭 포장지를 뜯고 찬물에 닭고기 안쪽을 잘 씻어주고 엉덩이 주변 기름들을 식가위로 잘라내 줬습니다. 곰솥에서 물이 끓으면 일단 토종닭을 통채로 우겨넣고 15분~20분 정도 삶아줍니다. 삶아준 닭은 꺼내서 스댕 보울에 담고 솥의 물은 비우고 솥을 깨끗하게 닦아줍니다. 꼭지만 따..
[서울 음식] 새것 같은 복고풍, 강남역 청류벽 강남역 5번출구 근방에 위치한 "청류벽"은 제복쟁반, 보쌈, 막국수, 육개장 등의 음식을 판매하는 오랜 노포(실은 그닥 오래되지는 않았지만..) 느낌의 식당입니다. 그런데 막상 들어가보면 엄청 힙함이 느껴지는 묘한 곳이기도 합니다. 매일 오전 11시 30분부터 저녁 10시까지 영업을 하며 휴무일과 브레이크 타임은 따로 없습니다. 평일 저녁 지인들과 약속이 있어서 저녁식사 시간이 조금지난 7시 30분경에 찾아갔었는데 대기인원이 좀 있었습니다. 대기 인원이 얼마 없으면 가게앞 대기석에서 기다려도 되고 대기 시간이 오래 걸릴땐 대기 리스트에 연락처를 남겨놓고 바로 옆 스타벅스나 다른 커피 전문점에서 기다리면 입장 가능한 시간에 전화를 해주십니다. 제복쟁반은 청류..
[서울 음식] 냉동 삼겹살 강자, 잠수교집 5호점 압구정점 몇년째 뜨거운 냉동 삼겹살 열풍이 이제는 유행이 아니라 동네마다 하나씩 새로 생긴 냉삼 전문점이 있을 지경이 되었습니다.(그 중의 어느 곳들은 또 금방 문을 닫기도 합니다.) "잠수교집"은 이 냉동 삼겹살 유행의 선두주자 이기도 하고 최근 서울 각지로 그 체인점을 늘려가고 있는 곳이기도 합니다. 강남쪽에 저녁 약속이 있었고 마침 주변에 잠수교집 5호점 압구정점이 있어서 예약을 하고 가봤습니다. 압구정점은 오후 2시부터 영업을 하며, 그때부터 4인 이상은 당일 예약이 가능합니다. 예약을 하더라도 예약인원이 모두 도착하여야 입장 가능하다고 예약시 미리 고지를 해주셨습니다. 약속 시간보다 한시간이나 일찍 도착한 평일 오후 4시경.. 그 시각에도 냉동 ..
