[집밥] 쌈싸먹는 김치찌개, 쌈치찌개 만들기 제 의도와는 달리 당일 울산 출장을 다녀와야 했던날.. 동거인께서 오더를 주셨습니다. 저는 지금 혹독한 다이어트 중인데 참을수 없는 유혹을.. 콜!! 을 외치고.. 울산에서 수서로 기치타고 올라와 집에 가는길에 동네 마트에 들러 일단 첫번째 미션 '고기 많이' 샀습니다. 돼지목살로!! 자..버스 출발 합니다. 평소엔 그냥 끓이는데 간만에 달군 웍에 돼지목살부터 양면을 살짝 구워줍니다. 완전히 익힐 필요없이 겉면만 살짝 태워주면 됩니다. 냄비에 곰탕팩 500ml 한팩 넣고 그만큼 물 넣어주고 끓인 후, 돼지 스톡 큐브도 하나 넣어주고 김치 듬뿍 넣고 구워둔 돼지목살도 그냥 넣고 끓여줍니다. 일단 한번 확 끓여주고.. 한소큼 끓으면 식가위로 돼지목살과 김치를 먹기..
히로시마 맛집, 히로시마 추천 맛집, 히로시마 미쉐린 가이드, 히로시마 텐코혼텐, 히로시마 미슐랭 스타 레스토랑, 미슐랭 2스타를 받았었던 튀김 전문점, 텐코혼텐(天甲本店) 점심 튀김 오마카세, 일본 "텐코혼텐(天甲本店)"은 일본, 히로시마에 있는 일본식 튀김, 덴뿌라 혹은 템푸라 전문점 입니다. 마침 3년전 딱 이맘때에 방문 했었던지라 그 후기를 올려봅니다. 지금은 아니지만 텐코혼텐은 2013년에 미슐랭 히로시마 특별판 가이드에서 2스타를 받았었습니다. 天甲本店 4-2 Horikawacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0033 일본 goo.gl/maps/pBPnUr3BTda9BAAk6 天甲本店 ★★★★☆ · 튀김 전문식당 · 4-2 Horikawacho www.google.co.kr..
방콕 에카마이 갯가재 요리, 미슐랭 빕구르망 방콕 히얼하이(Here Hai), 히얼 하이 레스토랑, 태국 태국 방콕의 히얼하이(Here Hai), 히얼하이 레스토랑은 방콕 미슐랭 2019 빕구르망 리스트를 정리하다가 알게된 곳입니다.. BTS 에카마이 역에서 안쪽으로 500 미터 정도 들어가야 하는 곳입니다. Here Hai Restaurant 112, 1 Ekkamai Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110 태국 https://maps.app.goo.gl/U42SiBBzo832DJqe6 Here Hai Restaurant ★★★★★ · 해산물 요리 전문식당 · 112, 1 Ekkamai Rd www.google.com 영업시간은 오전 10시부터 오..
[집밥] 오이말고 참외 올린 비빔국수 만들기 동거인께서 겨울이 다 된 시기에 어디에선가 참외를 얻어 오셨습니다. 그냥먹기 심심해서 올 여름에 못해먹은 참외 비빔국수를 해먹기로 결정!! 2인분을 요리할려고 중면 두개를 준비했다가 양이 부족할것 같아 중면 하나 추가 했습니다. 재료는 참외하나 계란두개 그리고 중면 3인분 입니다. 면 삶아줄 물을 끓이면서 계란도 같이 삶아줬습니다. 참외는 껍질을 벗기고 씨부분을 도려내줍니다.(제가 다 먹었..) 넓고 얇게 잘라주는 채칼을 이용해서 참외를 썰어줍니다. 그냥 채로 써는것 보다 이렇게 써는게 식감이 더 좋습니다. 물이 끓으면 중면을 삶아주고.. 면이 삶아지는 동안 비빔양념장을 ..
제주도 카페, 서귀포 카페, 제주도 뷰맛집, 서귀포 뷰맛집, 서귀포 카페 휴일로, 서귀포시 안덕면 카페 휴일로(HEUILOT) 오션뷰 카페 "휴일로 HEUILOT"는 제주 서귀포시 안덕면 난드르로 바닷가에 위치한 카페입니다. 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지 이며 연중무휴 입니다. 서귀포 해변가를 따라 차를 몰고가다가 어느덧 도로는 없어지고 해변가로 이어지는 이런 난드르로로 들어오게 됩니다. '이거 차가 못다니는 길 아냐?'라는 의심도 잠시, 곧 탁 트인 해변가 길이 나오며 그 한쪽에 카페 휴일로 HEUILOT가 있습니다. 카페 입구쪽 벽면에 차량을 주차 시키고 카페입구로 들어가 카페 건물쪽으로 갔습니다. 카페 입구쪽은 이렇게 너른 정원이 꾸며져 있으며 바다쪽을 볼수 있는 몇개의 테이블과 의..
[집밥] 안동찜닭 스타일의 LA갈비찜 만들기 입맛이 없던 어느날, 아침 일찍부터 동네 마트에 들러 LA갈비 두근 1.2kg을 사왔습니다. 어떻게 먹을지 두근두근.. 이 양념 LA갈비로 말할것 같으면 저도 인정 동거인도 인정하는, 저희 마망의 그것보다 더 맛있는('엄마 미안해요..') 저희 부부 마음을 홀려버려 가끔 사먹는 동네 마트의 양념 LA갈비 입니다. 1.2kg, 두근에 2만원!! 가격도 쌉니다. 이번엔 양념을 좀 넉넉하게 담아달라고 요청 했었습니다. 평소에는 팬에 구워만 먹던 양념 LA갈비를 좀 색다르게 먹고 싶었습니다. 냉장고에 있던 당근, 대파, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 감자등을 꺼내 씻고, 납작당면은 찬물에 불려두고 LA갈비는 양념과 함께 스댕 보울에 담아줬습니..
[제주 음식] 흑돼지로 시작하는 제주여행, 노형동 늘봄흑돼지 제주도를 방문하는 여행객들은 저마다 제주도에서 꼭 먹고갈 음식들 한가지 이상은 생각하고 오실듯 합니다. 많은 분들이 제주도 흑돼지를 첫번째로 생각하실 것 같고 저 또한 그렇습니다. 제주공항에서 가까운 제주시 노형동에 위치한 "늘봄흑돼지"는 오랜시간 검증된 제주 흑돼지 맛집으로 최근 방송 매체에서 장기근속 하는 직원도 많고 직원들 연봉도 다른곳에 비해 상당히 많은 직원 대우가 아주 좋은곳으로 소개된 곳입니다. 물론 이전에도 여러 맛집 프로그램에서도 소개된 이미 유명한 흑돼지 전문점 입니다. 제 경우 최근 세번이상 제주공항에 내려서 렌트카 업체를 방문해서 렌트카를 수령하고 제주에서 늘 첫끼로 흑돼지를 먹기위해 방문한 곳입니다. 영업시간은 매일 오전..
[집밥] 닭고기 김치찌개, 닭치찌개 만들기 닭다리살 정육으로 요리를 해 먹고 남은 정육이 있어 뭘 만들어볼까 고민하다가 김치찌개를 만들어 봤습니다. 닭정육으로 만든 김치찌개!! 바로 닭치찌개 입니다. 쿨럭.. 김치를 적당한 크기로 잘라서 냄비에 넣어주고.. 곰탕팩 500ml 짜리 하나 넣고 물은 250ml 정도 넣어주고 끓여줍니다. 곰탕팩을 사용하면 소금이나 다른 조미료 안넣고도 간과 맛조절이 더 쉽습니다. 물론 여기에 이미 많은 소금과 조미료가 들어 있어서겠지만요..ㅎㅎ 이 상태로 졸여주고 국물이 졸아들면 물 250ml를 조금씩 더 넣어주며 간도 맞추고 국물양도 맞출겁니다. 치킨 스톡 큐브 반개.. 닭고기가 들어갈 예정이라 닭고기 육수로 맛을 더해줬습니다. 일단 푸욱 끓여줍니다. 푸욱 끓여준 후에 냄비..
[집밥] 오리 버섯 고추장찌개 만들기 올해 참 고추장 찌개 요리를 자주 해먹었습니다. 뭔가 제 입맛에 맞는 금단의 육수 배합을 찾았다고나 할까요? 칼국수 사리를 넣으면 장칼국수가 되고, 다른 재료들을 넣으면 고추장 찌개가 되는 그런.. 맛있게 만들어서 우아하게 먹는 요리!! 재료는 생오리고기 정육 400g, 각종 버섯(새송이, 양송이, 표고, 느타리, 팽이버섯 등등), 애호박 반개, 대파 한줄, 양파 한개 입니다. 왜? 생 오리고기를 샀냐하면 제가 먹고 싶었기 때문입니다. 오리고기 400g에 굴소스 한 큰술과 참기름 한 큰술로 밑간을 해둡니다. 물을 라면 두개 끓일정도인 1100ml정도 냄비에 넣고 끓이고 치킨 스톡 큐브형 반개 정도 넣어줬습니다. 오리가 들어가서 조미료도 닭 육수관련 조미료를!! 멸치 ..
[집밥] 일요일은 내가 요리사 짜파게티, 간짜게티, 양파게티 만들기 일요일 아침 일찍부터 맛있는게 먹고 싶어졌습니다. 그래서 일요일에 해먹어야 제맛인 짜파게티 두개, 양파 두개, 계란 두개, 오이 반개를 2인분 재료로 준비했습니다. 양파 두개와 오이 반개 모두 채썰어 둡니다. 짜파게티 안의 올리브유를 먼저 후라이팬에 뿌려줍니다. 쎈불에 팬을 달궈주고.. 채썬 양파를 팬에 넣고 올리브유가 잘 코팅되도록 섞어주고 볶아줍니다. 양파채의 겉면이 모두 한번씩 볶아졌다 생각되면 가스불을 중불 이하로 줄여줍니다. 양파가 막 숨이 죽을때까지 볶아줄 필요없습니다. 양파에 골고루 열이 가해질 때까지만 볶으면 됩니다. 그리고 2인분 양으로 굴소스 한 스푼 반정도 넣어주고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 양파가 많이 들어가서 짜파게..
[집밥] 야매요리 돼지국밥 만들기 돼지국밥을 엄청 즐기며 챙겨먹지는 않는데 요즘 부산 출장도 많이 줄었고, 출장 가서도 돼지국밥 먹고 올 기회가 별로 없다보니 돼지국밥이 자꾸만 생각이 났습니다. 사는 곳인 분당 야탑 근방에는 제대로 된 돼지국밥 파는곳이 없어서, 결국 집에서 만들어 보기로 했습니다. 판매용이 아닌, 제가 먹을, 최대한 제가 생각하는 돼지국밥과 비슷하게 만들어보기.. 야매 돼지국밥 만들기!! 밥집러(Babziprer)의 돼지국밥 아닌 돼지국밥st 국밥 만들기!! 주재료는, 온라인에서 주문해서 먹고 남아 냉동실에 넣어둔 돼지고기 특수 부위들이 있었습니다. 뒷고기, 삼겹뽈살 그리고 덜미살 각 400g씩.. 1.2kg 두근 두근 입니다. 일단 해동부터.. 해동한 ..
[집밥] 남성렬 쉐프 대파라면 해장라면 만들기 전날 과음으로 일어나자마자 동거인과 함께 간단하게 라면을 끓여 먹을려고 보니 집에 너구리 한개밖에 없습니다. '하아..이거 일이 커지는데..' 너구리 한개로 두사람이 먹기엔 양이 모자라기에 냉장고를 털어봤습니다. 냉장고를 턴 재료들로 몇년전에 TV 방송 프로그램 올리브쇼에서 남성렬 쉐프님이 만드셨던 전설의 대파라면을 만들기로 했습니다. 대파는 두줄기 정도 엄지 손가락 길이 정도로 채썰어서 찬물에 담궈서 준비 해두고, 양파 한개와 애호박 반개도 채썰어 뒀습니다.. 다진 마늘 세쪽정도와 계란 두개도 함께 준비해 줬습니다. 너구리 라면은 역시 한개!! '와~~ 이렇게 많이 넣어도 되나?' 스스로 생각이 들 정도로 냉동 모듬 해산물을 그릇에 준비했습니다. 추가로 조..
[성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 두번째 저녁 오마카세 스시미니, 첫번째 점심 오마카세.. [성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 점심 오마카세 [성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 점심 오마카세 가히 성남의 축복이라고 할만한 갓성비 초밥집 스시미니를 다녀 왔습니다. 남한산성입구역 1번 출구를 나와서 289미터 즈음 더가면 길가에 보 babzip.tistory.com 스시미니, 두번째 점심 오마카세.. [성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 두번째 점심 오마카세 [성남 음식] 스시미니, 갓 성비 스시, 두 번째 점심 오마카세 9월에 이어 10월에 다시 다녀온 성남의 갓성비 스시야 스시미니 입니다. 남한산성입구역 1번 출구를 나와서 289미터 즈음 더 가면 길가 babzip.tistory.com 스..
[집밥] 강력추천, 애호박 파스타 만들기 주말에 사두었던 애호박과 베이컨을 이용해서 파스타를 만들어 봤습니다.. 재료는 2인분 기준으로, 애호박 두개 별표!! 날계란은 세개 준비 별표!! 한국인은 마늘 듬뿍!! 베이컨은 있으면 좋고 없어도 그만!! 표고버섯이나 양송이 버섯이 있으면 땡큐!! 페퍼론치노는 국산 홍고추 말린것을 써도 무방!! 파스타면은 어떤 종류도 상관 없습니다. 일단 파스타 면을 삶을 물을 끓여주고, 애호박을 잘 씻고 채소깎이로 면처럼 깎아줍니다. "야채 슬라이서"로 검색하면 만원 안팎의 제품들을 살 수 있습니다. 애호박 면위로 소금을 조금만 촥촥촥촥 뿌려주고 살살살 섞어둡니다. 마늘은 먹어도 죽지않을 만큼의 양으로 잔뜩 편 썰어두고.. 베이컨은 손가락 보다 좁게 썰어둡니다. 페퍼론치노 대..
스푸파2 연변, 백종원 스트리트 푸드 파이터2 연변, 연변 가지밥, 백종원 가지돌솥밥, 백종원 가지솥밥, 백종원 스푸파2 가지돌솥밥, 가지돌솥밥, 가지솥밥, 연변 가지돌솥밥, 연변 가지 돌솥 밥, 연변 가지솥밥 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 백종원님의 "스트리트 푸드 파이터 2" 연변 편에서 백선생님이 드셨던 그 "가지 돌 솥밥", 그걸 꼭! 해먹어보고 싶었습니다. 마트에서 집어들은 표고버섯 세개 가격이 이렇게 비쌈에 한번 놀라며.. 마트에서 아침일찍 연변행 영수증을 발행 했습니다.. 비자없이 갈수 있는 연변.. 입..연변.. 오늘의 주재료는 가지 였습니다. 돼지 앞다리살 한근(600g), 달래, 애호박, 느타리버섯, 표고버섯은 그저 보조입니다. 같이먹을 김치 찌개라도 끓일려고 했는데 김치가 얼..
[광주 음식] 수요미식회 모듬국밥, 송정역시장 영명국밥 수요미식회의 모듬국밥 집으로 소개된 적이 있는 "영명국밥" 은 광주 송정역 인근 1913 송정역시장 초입에 있는 식당입니다. 11월 초 광주에 갔을때, 야시장 방문 대신 아침 일찍 찾은 1913 송정역 시장입니다. 일요일 아침 9시 이전에 찾은 송정역 시장은, 이제 가게 영업을 준비하시는 상인들 외에는 다른 사람들이 보이지 않는 조용하고 깨끗하고 잘 정비되어 있는, 새로워 보이는 형태의 한국식 시장 거리 였습니다. 한산해 보이는 일요일 아침의 시장 거리를 여유롭게 구경을 하고 식사를 위해 영명국밥으로 갔습니다. 명절 휴무일을 제외하고 24시간 영업을 하는 영명국밥에 대해서 방문 하기 전에 그 어떤 정보도 알지 못하였습니다.그저 지인에 이끌려 가자는 ..
라면 레시피, 멸치 칼국수 라면, 굴 멸치 칼국수 라면 끓이기, 황금레시피, 멸치칼국수 라면 황금레시피 소개글. 밤 10시에 칼국수가 드시고 싶으시다는 동거인님.. "그냥 둘이 칼국수 라면 한개만 끓여 먹을까?" 저희 야식은 이렇게 시작 되었습니다. 정말 멸치 칼국수 라면 한개만 꺼냈습니다. 다만.. 냉동실에서 먹다 남아서 얼려둔 굴과 대파 한줄, 청양고추 한개, 표고버섯 한개, 마늘 네쪽도 함께 준비했습니다. 꽁꽁 얼어있는 굴은 전자렌지로 해동시켰습니다. 라면 한개에 물은 550ml인데 넉넉하게 700ml 끓여줬습니다. 멸치 칼국수 라면스프가 원래 좀 짠편이고 다른 양념도 넣을겁니다. 물이 끓어오르는 동안 채소들은 대충 썰어줍니다. 냄비에서 물이 끓어오르면 우..
[집밥] 맛있는녀석들 된장찌개, 목살 김치 된장찌개 만들기 제가 제일 좋아하는 TV 방송 프로그램은 "맛있는 녀석들" 입니다. 올해는 집에 있는 시간이 유난히 많아 다시보기로 맛있는 녀석들 방송을 그냥 쭈욱 틀어놓고 거실에서 다른일을 하곤 합니다. 거실 쇼파에 앉아서 맛있는 녀석들을 보다가 된장찌개 편에서 "목살 김치 된장찌개", "목살김치된장찌개"가 나왔었습니다. 무릎을 탁!! '이거다!!' 그래서 아침일찍 먼 읍내 마트로 갔습니다. 비싼 친환경 애호박이 눈에 띕니다. '여기 값싼 안친환경 채소 코너도 좀 눈에 띄게 만들어 주세요.' 라고 건의하고 싶습니다. 결국 안친환경 애호박도 사오고.. 저녁 무렵 시작된 저녁식사 준비.. 메뉴는 역시나 "목살 김치 된장찌개" 였습니다. 목살 한근(600g)에 두부..
[집밥] 백종원 스트리트푸드파이터 홍콩 호뱅, 홍콩식 굴전 만들기 백종원님의 "스트리트 푸드 파이터" 우연히 지난 방송을 보다가 홍콩까지 갔습니다. 그리고 만난 호뱅.. 사랑에 빠지게 된 홍콩식 굴전!! 맥주랑 찰떡궁합.. 겉은 바삭하고 속은 굴향 가득한 튀김.. 아아악.. 홍콩에 가고 싶어졌습니다. 그리고 '이건 꼭 먹어봐야 겠구나.' 라는 생각이 들었습니다. 마침 굴도 제철이겠다 만들어 먹기로 했습니다. 호뱅!! 홍콩식 굴전!! 호뱅 만들기, 홍콩식 굴전 만들기 도전!! 그래서 준비한 재료들 입니다. 홍콩식 굴전, 호뱅 재료: 생굴 400g, 대파 두줄기 그리고 청양고추 네개 외 튀김가루와 계란 두개 입니다. 튀김가루 여섯 큰술을 그릇에 담아주고.. 굴 100g당 튀김가루 한 큰술 반 입니다. 물도 ..
[집밥] 돼지 앞다리살 제육볶음 그리고 볶음밥 만들기 COVID-19가 정복되지 않은 상황에서 회사생활 그 이후도 고민해야 할 시기입니다. 직장생활 별 문제없지만 큰 재미도 없는.. 저의 퇴직 이후 희망사항은 작은 제육볶음 전문점을 차리는 겁니다. 그래서 지난 3년동안 제육볶음만 주구장창 만들었더니 동거인도 제육볶음에 중독되었.. 지난주에 제육볶음에 중독된 동거인의 제육볶음 주문이 있어서 퇴근후 마트에 들러 여러 재료들을 사왔습니다. ㅋ 돼지 앞다리살과 각종 채소들외 양파와 대파만 있으면 됩니다. 이번엔 제육볶음을 위해 사온 고기는 돼지 앞다리살 입니다. 삼겹살에 비해 기름이 적고 목살보다 살이 단단한 편이라 고기 씹을때 더 쫄깃한 식감을 줍니다. 약간 기름지고 부드러운게 좋으면 삼겹살, 기름은 적고 부..
