[집밥] 태국요리 3편, 구운 돼지목살 양념무침 남똑무 만들기 1편과 2편을 지나 마지막, 태국요리 3편입니다. 한끼로 다녀오는 태국여행 당끼치기 태국요리 3편.. 이번 요리는 제가 제일 즐겨먹는 태국 요리중 하나인 남똑무 입니다.. 태국 북부 이싼 지방 요리이며 남쁠라, 피쉬소스를 아용한 구운 돼지고기와 민트를 양념으로 무쳐낸 요리입니다. 2인분 기준으로 재료는 돼지목살 600g, 민트 20g, 샬롯 대여섯개, 고수 한웅큼, 마늘 여섯개, 홍고추 한개, 청양고추 한개 그리고 양배추 1/4개 입니다. 돼지목살 500~600g 기준으로 민트 20g.. 생민트 향이 상큼하니 좋습니다. 샬롯과 고수 입니다. 집에서 요리할때 고수를 써보기는 첨입니다. (요리에 쓰기보다는 그냥 같이 먹을 용도로..) 돼지목살을 ..
[집밥] 에어프라이어 오리바베큐 그리고 부추무침 만들기 버섯 전골용으로 사두었던 생오리고기 슬라이스가 있었는데, 버섯을 다 써버려서 그냥 덩그러니 남아 버렸습니다. 그래서 마트에 가서 부추한단 2980원에 사오고 나머지 양파 한개와 통마늘은 모두 집에 있던 채소들 입니다. 생오리고기 슬라이스는 500g. 2인분 기준 재료들 입니다. 생오리고기를 개봉하고 스댕 보울에 담고 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 닦아줬습니다. 거기에 참기름 두큰술.. 허브맛 솔트나 아무 소금 반 스푼 정도 넣어주고.. 꼭지 따고 잘 씻어준 통마늘도 열댓개 넣어주고 잘 버무려뒀습니다. 저는 큰 양파를 썼는데 작은 양파라면 두개가 좋을듯 합니다. 채썰고.. ..
[집밥] 태국요리 2편, 갈은 돼지고기 바질 볶음 덮밥 팟카파오무쌉 랏카우 만들기 모닝글로리 볶음 팟팍붕파이뎅 다음으로 만든 태국요리 2편은 팟카파오무쌉!! 갈은 돼지고기 바질 볶음입니다. 팟카오무쌉으로 알고 있었는데 팟카파오무쌉 랏카우(갈은 돼지고기 바질 볶음 덮밥)이 정확한 명칭인가 봅니다. 일단 2인분 재료사진 입니다. 갈은 돼지고기 300g을 먼저 샀었는데, '양이 적지 않나?' 생각이 들어 300g을 더 샀습니다. '2인 600g은 많지 않나?' 생각은 절대 안들었습니다. (결론은 만들고 나니 4인분 이었습니다.) 이렇게 생바질도 샬롯도 새벽배송으로 살수 있는 세상이라 눈물나게 좋습니다. 샬롯은 세알 바질은 20g 사용 했습니다. 단체 사진에서 빠져있던 마늘도 필요합니다. 우선 샬롯 세알과 마늘..
[부산 음식] 기장 연화리의 꽃게요리 전문점, 박민호 간장게장 기장 연화리를 찾으시는 분들은 모듬 해물과 전복죽을 많이 즐기시는데 그곳에 또 멋진 꽃게요리 전문점이 있습니다. "박민호 간장게장"은 부산광역시 기장군 기장읍 연화리에 위치하고 있으며, "연화리 신암 어민복지회관"을 찾아가시면 그 앞에 주차하기도 편하고 박민호 간장게장을 쉽게 가실 수 있습니다. 그냥 박민호 간장게장을 네비게이션에 검색을 하면 가게 뒤편의 공터로 안내를 해줍니다. 가게로 들어가는 길이 무슨 미로 같습니다. 빌라촌 사이로 들어가면 작은 통로가 나오고 이곳으로 들어가야 박민호 간장게장이 나옵니다. 통로를 지나 왼쪽에 보면 허름한 가게 입구가 보입니다. 2층으로 올라가야 합니다. 영업시간은 매일 오전 11시 ..
공심채 볶음, 모닝글로리 볶음, 팟팍붕파이댕, 모닝글로리 볶음 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 17번째 방콕 여행이 계속 취소되고 취소되고 취소되고 있는 이 시국에 저의 방콕 앓이또한 현재 진행형 입니다. '여행 갈 수 있게되면, 1년동안 방콕만 다닐거야.' 이런 생각도 하고 있습니다. 끙끙 방콕을 그리워하다 며칠전 새벽배송 전문 온라인몰에서 본 공심채.. '아!! 모닝 글로리다!!' 왜 제가 이걸 해먹어볼 생각을 못했을까요? 태국 여행을 가면 현지식 먹을땐 기본으로 시켜먹는 그 요리!! 모닝 글로리 볶음.. 그래서 시작된 태국요리 1편 팟팍붕파이댕 또는 팟팍붕화이댕 만들기!! 그렇게 모닝 글로리는 저희집으로 오게 되었습니다. 200g 두팩..400g.. '너무 많은게 아닌가?' 하고 걱정이 되었..
[부산 음식 ] 현지인 해물탕 맛집!! 부산 연제구 연산 낙지 해물탕 지난 10년간, 아니 15년간 제가 가서 먹어본 해물탕 전문점 중 가장 제가 좋아하는 연제구에 위치한 "연산 낙지 해물탕", "연산 낙지•해물탕", "연산낙지해물탕" 입니다. 원래 토곡의 주택가 쪽에 위치하고 있었는데 7~8년 전에 큰 길가로 이전한 것으로 기억합니다. (기억이 가물 가물..) 큰 도로가에 있는 건물 1층은 주차 공간이며 업장은 2층부터 입니다. 저녁영업 준비시간엔 영업을 하지 않습니다. 매주 일요일은 휴무입니다. 영업시간은 매일 오전 11시 30분 부터 오후 21시 30까지이며, 오후에 휴식시간이 오후 3시부터 5시 30분까지 있습니다. 재료 소진 시 일찍 영업을 마감합니다. 올해는 첫 방문이..
[여수 음식] 백종원 3대천왕 게장, 게장정식 전문점 맛나게장 여수에서 돌게장을 몇번 먹어보고 '아..돌게장은 내 취향이 아니구나..'를 알게되고, 여수에 계신 누님과 매형으로부터 꽃게장 전문점을 추천받고 찾아간 여수 신기동의 "맛나게장" 입니다. 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지 이며, 매주 수요일은 휴무일 입니다. 가게 옆에 바로 전용 주차장이 있습니다. 오전 11시 경이었는데 이미 차들이 계속 들어오고 있었습니다. 차량을 주차하고 맛나게장으로 입장을.. 돌게장과 꽃게장 두가지 모두 취급하는 곳인데 포장판매 메뉴 사진막 찍어왔습니다. 포털 사이트의 메뉴판 정보를 확인 해봤습니다. 여수가면 굉장히 많이 접할 수 있는 돌게장 갓고등어 정식과 꽃게장 ..
[서울 음식] 일본식 튀김 정식, 남영동 이치젠덴푸라메시 남영동 숙대입구역 근방에 있는 "이치젠덴푸라메시"는 텐동 전문점으로 검색되지만, 주요 메뉴는 덮밥 형태가 아니라 일본식 튀김 정식!! 튀김인 덴푸라와 밥이 따로 나오는 정식 형태의 음식을 판매하는 곳입니다. 밀레니엄 힐튼 서울 호텔 숙박 예정이 있어서 지도앱에서 음식점을 검색해보고 가보고 싶은 곳으로 찍어둔 곳이었습니다. 밀레니엄 힐튼 서울 호텔 숙박중엔 따로 오지 못하고 체크아웃을 하고 차를 가지고 영업 시작 시간인 11시 30분에 맞춰 인근 주차장에 차를 주차하고 업장으로 왔습니다. 이 사진은 식사를 마치고 나왔을때 찍은 가게 입구 사진입니다. 영업시간은 매일 오전 11:3 부터 21:00 까지 이며 중간에 14:30부터 17:30 까지는 브레..
[집밥] 마가린수육, 버터수육 만들기 어느날 인터넷 게시글로 보게 되었던 마가린 넣고 포일로 싸서 구워낸 멧돼지 바베큐.. "나는 자연인이다" 방송에서 나왔던 멧돼지 고기로 만든 마가린 잔뜩 넣은 "마가린수육" 이었습니다. 멧돼지 고기는 없지만 너무 해먹어보고 싶었습니다. 마트로 달려가 채소 위주로 장을 봐왔습니다. "마가린 수육","마가린 바베큐" 검색을 해보면 bj "입짧은 햇님" 영상도 많이 나옵니다. 그 영상을 봐버리면 배가 너무 고파지는..ㅜㅜ 일단 통오겹살을 이쁘게 잘 구워지도록 주변에 작게 삐져나오느 부분들은 잘라줍니다. '잘라준 부분은 소금 뿌리고 팬에 구워 먹었..' 요리 하기전 랩을 씌우고 상온에 좀 두어서 냉장상태였던 통삼겹의 내부 온도를 좀 올려둡니다. 2인분 재료는 통삼겹 한근....
[여수 음식] 보양식 하모(갯장어) 샤브샤브, 신월동 선경회타운 날씨가 더워지기 시작하면서 부터 찬바람이 불기 전까지 하모로 불리는 갯장어 샤브샤브 혹은 하모 유비끼로도 불리는 음식의 철입니다. 이 시기에 먹을수 있는 보양식 입니다. 여수 신월동에 있는 "선경회타운"은 겨울철엔 새조개를 주력으로 하고 여름철엔 하모를 주력으로 하는 해산물 전문 식당입니다. 낮에 미리 예약을 하고 저녁 예약 시간을 맞춰 찾아 갔습니다. 가게 바로 앞은 아니지만 인근에 주차장이 있어서 차를 가지고 가기도 편했습니다. 영업시간은 매일 11:00 - 21:30 까지 입니다. 일행이 성인 일곱 명이어서 두테이블을 예약 했었습니다. 아주 특별한 찬은 없었지만 모두 손이가는 메뉴들로 그득 상차림을 내어 주셨습니다. 빈찬들과 준비된 채..
[여수 음식] 식객 허영만의 백반기행, 여수 시청 근방 미로횟집 제겐 여수 최고의 횟집인 "미로횟집"은 여수시청 근방에 위치하고 있습니다. 2020년 올해 초 "식객 허영만의 백반기행"에 소개된 후, 더욱 손님이 많아져서 이제는 예약없이 갈 수 없는 곳이 되었습니다. 출장차 급하게 여수로 내려와 일처리 후 저녁 식사를 위해 미로횟집을 찾았습니다.. 올 봄에 처음 방문 해보고 너무 제 마음에 들어서 미로횟집 때문에 여수를 찾아오고 싶을 정도 였습니다. 영업시간은 매일 17:00 - 22:00까지 저녁에만 영업을 하며, 일요일 휴무이지만 단체예약시 영업가능하다고 합니다. 가게 안은 큰 홀과 두개의 작지않은 방으로 구성되어 있습니다. 두개의 방 안쪽에 여러 손님들이 계셔서 조금 더 조용한 홀 한쪽에 자리를 잡..
카오위, 카오위 맛집, 명동 맛집, 명동 추천 맛집닝보어 민물생선으로 요리하는 사천식 생선요리 카오위, 명동 반티엔야오 카오위 소개글 "카오위"는 중국 사천식 생선요리 입니다. 닝보어 라는 민물생선을 초벌구이하거나 튀긴 후 매콤한 마라 양념과 각종 채소를 큰 불판에 넣고 만든 요리입니다. 올해 5월에 서울 명동에서 새롭게 오픈한 "반티엔야오 카오위"는 이 카오위 요리를 전문으로 하는 체인점이며, 현재 사람들이 현저하게 적어진 명동에서 가장 많은 손님들이 찾는 음식점이기도 합니다. 영업시간은 일요일과 평일은 종료시간만 차이가 있으며 점심때부터 이용이 가능합니다. 일요일 11:00 - 21:30 Last Order 20:30 평일 11:00 - 22:00 Breaktime15:00~16:00 Lasr Ord..
[집밥] 돼지 항정살 수육 만들기 어느날 갑자기 부산 돼지국밥 집에서 파는 항정살 수육이 먹고 싶어졌습니다. 그대로 동네 정육점에 가서 항정살 한근 600g을 사왔습니다. 500ml 맥주 한캔을 냄비에 넣고, 재래식 된장 한 큰술에 통후추 그리고 포크 스톡 큐브 하나 같이 넣고 항정살 세덩이 600g을 40분 정도 삶아줬습니다. 항정살은 큰 덩어리가 없고 정육점에서 이런 형태로 줍니다. 하나당 200g 정도이며 100g당 4000원에서 4500원 정도로 동네 정육점에서 살 수 있습니다. 담백한 수육에는 겉저리가 빠지면 아쉽습니다. 고추가루 세 큰술, 까나리 두 큰술, 간장 두 큰술, 설탕 두 큰술, 알룰로스 두 큰술, 식초 네다섯 큰술 넣고 잘 섞어서 양념장을 먼저 만듭니다. 그리고 손질한 쪽파 혹은 실..
[성남 음식] 끝내주게 푸짐한 갈비탕, 중원구 옥동갈비탕 "옥동갈비탕"은 성남 중원구의 단대오거리 근방, 세이브존 밎은편 1시 방향에 있는 갈비탕, 갈비찜 전문점 입니다. 월요일은 휴무이며, 영업 시간은 아래와 같습니다. 매일 11:00 - 21:20 오후 8시 50분 마지막 주문/재료 소진 시 조기 마감합니다. 가게앞 도로가에 공용주차장 공간이 있지만 늘 차량이 많은 곳입니다. 자차로 간다면 인근 단대오거리의 공용주차장에 차량을 주차하는 것도 하나의 방법입니다. 단대오거리 공용주차장에 차를 주차하고, 영업시작 시간에서 몇분 지나서 가게에 들어갔습니다. 주말 아침임에도 이미 가게 1층은 거의 만석이라 2층으로 안내를 받고 올라갔습니다. 2층에도 역시나 많은 손님들이 계셨습니다. 비어있는 테이블 몇개는 사..
[강진 음식] 강진 한정식, 남도음식명가 다강한정식 남도음식명가 "다강한정식"은 강진의 수많은 한정식 집을 대표로 하는 가장 유명한 한정식 전문점 입니다. 맛있는 음식을 판매하는 곳들이야 당연히 많겠지만, 외부에서 강진으로 손님이 오시면 현지인분들도 우선 이곳을 가장 먼저 추천해 주신다고 들었습니다. 강진에 왔던 이유 중 가장 큰 이유는 강진식 한정식을 경험해 보고 싶었기 때문이었습니다. "맛있는 녀석들" 방송에서 나온 곳을 우선 찾아봤는데, 현지에 계신분께서 그곳보다 이곳을 추천하고 예약 해주셨습니다. 저희 일행이 찾아간 시각은 저녁 7시. 미리 예약을 하고 갔었습니다. 해가 진 강진에서 저 멀리 화려한 불빛들이 보였습니다. 그곳이 바로 다강한정식 이었습니다. 토요일 저녁 너른 주차장은 손님들 차량으로..
[집밥] 집으로 찾아온 대방어, 대방어회 바야흐로 배달의 시대입니다. 배달이 안되는 음식이 무엇이 있을까요? 생선회 또한 이미 몇년전부터 배달이 가능한 음식이 되었습니다. 오늘은 대방어 철을 맞이하여, 가락시장에 있는 전문점에 대방어회를 온라인으로 주문하였습니다. 정오까지 주문하면, 오후 4시부터 8시 사이에 배달 해주니 아주 편합니다. 예전에 퀵 서비스를 이용하면 10,000원 ~ 15,000원까지 받다가 요즘 온라인 스토어에서 주문을 하면 성남까지 7,000원에 방어회가 당일 배달 됩니다. 대방어회(소) 55,000원에 당일 배송료 7,000원을 더해서 총 62,000원이 들었습니다. 대방어회와 함께 온 간장과 초고추장 그리고 조미김 입니다. 초생강과 락교 그리고 쌈장도 함께 왔습니다. 집에서 회를 ..
[해남 음식] 한우직판장 식육식당 오대감 강진 여행을 갔다 점심식사를 하기위해 들른 해남 "오대감"은 한우를 직접 사서 차림비를 내고 구워 먹을 수 있는 식육식당 입니다. 강진에 계신 지인분의 추천을 받고 찾아간 곳이며, 미리 예약을 하고 총 열명의 인원이 방문하였습니다. 가게 앞에 너른 주차공간이 있습니다. 다만 바로 옆의 결혼식장과 같이 사용하는 것으로 보여서, 주말 점심 시간대에는 많이 붐빌 것으로 예상합니다. 가게 입구 옆쪽에는 별도 판매하는 제품들이 플랜카드로 붙어있는데 얼핏봐도 굉장히 싸게 보였습니다. 가게 입구로 들어가자마자 오른쪽에 보이는 것은 육류 냉장 진열대 였습니다. 1층에선 이렇게 정육점 형태로 고기를 판매하고 있고, 이곳에서 고기를 선택하고 바로 옆 계산대에서 계산하고 고기를 들고..
[부산 음식] 해운대의 밀면 전문점, 해운대밀면 밀면전문점 부산하면 대표적으로 생각나는 음식들은 무엇이 있을까 생각 해보면 돼지국밥, 회, 동래파전 등등의 음식들이 떠오릅니다. 분명히 밀면 또한 부산을 대표하는 음식이며, 부산 어느곳을 가더라도 그 동네를 대표하는 밀면 가게 한두개 이상은 꼭 있는 음식입니다. 해운대는 부산을 대표하는 관광지이기에 부산분들 뿐만 아니라 수많은 관광객들이 찾는 곳이라 그 어느곳보다 많은 밀면 전문점 가게들이 있으며, 저는 십수년 전부터 해운대에서 밀면 생각이 날때는 걔중 "해운대밀면", "밀면전문점"을 찾곤 합니다. 1995년부터 같은 자리에서 영업을 하고 있다고하니 아마 해운대에서는 가장 오래된 밀면 전문점이 아닌까 생각합니다. 예전에는 그냥 해운대 밀면전문점 으로 가게명..
[성남 음식] 수제 만두와 딤섬이 있는 성남시청 덕발장 "덕발장"은 성남시청 인근에 있는 수제 만두, 딤섬, 동남아식 국수와 볶음밥을 판매하는 식당입니다. 성남시청 인근에서 시작된 덕발장은 현재 성남시청점과 도촌동에 본점 두개가 운영되고 있습니다. 건물 뒤편으로 들어가는 지하 주차장에 주차가 가능하며 가게 입구는 주차장 반대편으로 건물 1층 도로가에 있습니다. 평일오전 10시 30분부터 영업을 시작하며, 일요일은 휴무, 오후 2시부터 세시간 브레이크 타임이 있으며 토요일은 영업 종료 시간이 다릅니다. 가게에 들어오면 입구를 따라 복도가 있습니다. 벽면을 보고 식사가 가능한 바 형태의 좌석이 있습니다. 가게 안쪽에는 일반 2인용 테이블이 4개정도 있습니다. 벽면에 낙서, 연예인 사진, 메뉴 사진이 붙어 있..
[부산 음식] 맛있는녀석들 돼지국밥, 서면시장에 있는 송정3대국밥 부산에서 가장 맛있는 돼지국밥 가게는 각자 자기가 가는 곳일겁니다. 그만큼 돼지국밥 가게도 많고 잘하는 곳도 아주 많습니다. 부산 서면에 갈일이 있어서 서면시장 내에 있는 "맛있는녀석들" 부산특집편 돼지국밥 편에 소개된 적이 있은 "송정3대국밥", "송정삼대국밥"을 들렀습니다. 부산 지하철 서면역 1번이나 7번출구로 나와서 인근 서면시장으로 가면 쉽게 찾을 수 있는 곳입니다. 연중무휴, 24시간 영업을 하는 곳이라 언제나 찾아가도 맛있는 돼지국밥을 먹을 수 있는 곳이기도 합니다. 일요일 점심시간이 막 지난 즈음에 찾아갔습니다. 1946년부터 영업을 시작한 부산의 대표적인 노포 이기도 합니다. 맛을 떠나 워낙 유명하고 부담없이 먹을 수 있는..
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