[집밥] 초간단 황금비율 짜파구리 만들기 얼갈이 한단을 겉절이 김치로 담구고 뭐가 제일 어울릴까 고민하다 라면을 선택했습니다. 마침 집에 있는 라면이 너구리와 짜파게티가 있어서 오랜만에 "짜파구리"를 만들어서 얼갈이 겉절이와 먹을 준비를 했습니다. 잘먹는 사람들 2인분 용으로 "초간단 황금비율 짜파구리 만들기" 입니다. 2인분 재료는 너구리 한개와 짜파게티 두개입니다. 그래서 잘먹는 사람들 2인분 용입니다. 너구리는 한봉지 당 물 550ml가 필요하고 짜파게티는 한봉지 당 물 600ml가 필요합니다. 그런데 짜파게티가 들어가면 일단 끓이다가 물도 따라내야 하고 번거롭습니다. 일단 물은 1,000ml만 냄비에 넣고 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면 너구리와 짜파게티 면을 먼저 넣어줍니다. 두종류, 세개의..
[성남 밥집] 진짜 홍합짬뽕, 뿅의전설 야탑 본점 오랜만에 분당 야탑에 들렀다가 점심 시간도 가까워지고 해서 "뿅의전설 야탑본점"에 혼밥하러 들렀습니다. 입구에서 메뉴 확인을 하고.. 오늘 먹을 메뉴를 홍합짬뽕(11,000원)으로 정하고 매장으로 들어갔습니다. 탕수육이 정말 맛있는 곳이지만 혼밥인지라 그냥 식사메뉴 한개로.. 점심시간이 가까워지는 즈음이라 손님들은 이미 거의 만석이었고, 제가 주문하고 2인석에 앉으니 그 이후로 오는 손님들은 지하 좌석으로 안내되셨습니다. 제 주문은 홍합짬뽕(11,000원) + 홍합사리(2,000원) 해서 13,000원이 나왔습니다. 매장에 들어오면 키오스크나 종업원에게 주문하고 선결제하고 음식을 먹는 시스템을 가진 뿅의전설 입니다. 단무지와 양파 그리고 짜장을 직원분이 ..
[집밥] 매운카레 버터마늘밥 정식 만들기 오랜만에 괜찮은 카레 레시피가 떠올라 만들어 봤습니다. "닭다리살 정육 구이"를 "매운카레" 그리고 "버터마늘밥"과 함께 먹는 "매운카레 버터마늘밥 정식"을 만들었습니다. 2인분 재료로 햇반 두개, 가염버터 30g, 닭다리살 정육 1kg, 마늘 후레이크 50g, 고형카레, 냉동 혼합야채 그리고 무염버터 30g을 준비했습니다. 가염버터는 버터마늘밥 용이고 무염버터는 카레 용이었습니다. 닭다리살 정육에 소금과 후추를 뿌려주고 올리브유까지 발라줬습니다. 밑간한 닭다리살 정육을 껍질부위가 위로 가도록 놓아주고 에어프라이어 190도에서 20분 구워줬습니다. 껍질부분은 바삭하게 만들어주고 살코기는 촉촉하게 굽는 방법입니다. 무염버터 30g을 중불로 달군 팬에 넣어주고 녹여줬..
[집밥] 간편식 호랑이 해장냉면 후기 인스타그램을 하다가 광고를 보고 구매해 본 "호랑이 해장냉면"입니다. 아이디어스(https://www.idus.com/) 사이트나 스마트폰 앱 혹은 네이버 아이디어스 스마트 스토어에서 1인분에 4,500원에 구매가 가능합니다. 가격이 꽤나 있는 간편식 냉면입니다. 택배가 도착하고 아이스박스를 열어보니 이렇게 포장되어서 왔습니다. 초절임 무는 한팩에 2인분 양입니다. 육수와 함흥식 면은 냉동실에서 보관하면 되고 마약양념장과 초절임 무는 냉장보관이 가능합니다. 이런 안내지가 함께 들어있었습니다. 며칠 뒤에 오이와 함께 한팩 1인분을 조리해 봤습니다. 다른 요리와 함께 먹느라 1인분 양을 두사람이 나눠먹기로 했습니다. 육수와 함흥식 면은 1인분을 꺼내고 초절임 무와 마약양..
비빔국수, 달래 비빔국수, 달래 비빔면, 달래비빔면, 달래비빔국수 만들기, 만드는법, 레시피, 황금레시피 소개글 지난 금요일 퇴근하는 길에 동네 마트에 들러 달래 한단을 사가지고 집에 왔습니다. 달래와 함께 중면, 통마늘 그리고 청양고추 두개를 함께 준비했습니다. 달래는 깨끗하게 잘 씻어주고 줄기는 손가락 마디 정도 크기로 잘라주고 뿌리쪽은 잘게 다져줍니다. 청양고추 두개도 잘게 썰어주고 마늘 네개를 다져줬습니다. 면기에 물을 끓이고 중면 2인분 정도의 양을 넣고 삶아줬습니다. 그리고 양념을 준비했습니다. 일단 고추가루 여섯 큰술.. 양조간장 네 큰술.. 식초 네 큰술.. 참기름 네 큰술.. 알룰로스 혹은 설탕 두 큰술.. 잘 섞어주면 양념장 완성입니다. 마침 중면 국수가 잘 삶아져서 찬물에 박박 헹궈주..
[집밥] 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지갈비 김치찌개 만들기 뭔가 뜯고 싶은 마음에 퇴근길에 동네 마트에 들러서 할인하고 있는 돼지생갈비 1.6kg을 사왔습니다. 그리고 김치 1/4포기와 사골곰탕 500g 한팩으로 "돼지갈비 김치찌개"를 만들었습니다. 돼지생갈비 1.6kg의 위용입니다. 통생갈비를 뼈를 따라 잘라주고 그걸 다시 반으로 잘라온 형태입니다. 돼지생갈비를 냄비에 담고 물을 부어서 15분 정도만 살짝 데쳐줬습니다. 이렇게 냄비 뚜껑을 덮어주고 조리하였습니다. 돼지생갈비가 한번 삶아지는 동안 김치는 먹기좋은 한입 크기로 잘라둡니다. 15분간만 살짝 삶아준 돼지생갈비 입니다. 작은 찌꺼기 및 핏물들을 제거하는 용도로 한번 삶아주었습니다. 냄비에서 건져낸 돼지생갈비는 일단 찬물에 한번 깨끗하게 세척해 ..
[집밥] 얼갈이 겉절이 김치 만들기 얼갈이 한단이 2,990원이라 그냥 사두었다가 정확하게 12일 냉장고에 묵혀두었다가 결국 겉절이로 만들어 먹었습니다. 마침 집에 쪽파가 있어서 쪽파 반단도 함께 넣은 "얼갈이 겉절이 김치" 였습니다. 재료는 얼갈이 배추 일곱포기에 쪽파도 대략 일곱 여덟 줄기에 마늘 열개정도 였습니다. 잘 세척한 쪽파는 손가락 마디 두개 정도의 길이로 잘라서 스테인레스 보울에 담아줍니다. 얼갈이 배추도 쪽파 길이정도로 잘라주고 쪽파와 같은 보울에 담아줍니다. 그 위로 소금을 한 큰술 정도 뿌려주고 오밀조밀 잘 섞어줍니다. 섞다보면 금새 풀이죽는 얼갈이 배추입니다. 이대로 양념을 해버리면 너무 짤수도 있기때문에 흐르는 물에 한번 헹궈줬습니다. 소금에 살짝 절인 후 물에 헹구고 채반을 받치..
[집밥] 파르팔레 오일 파스타 만들기 "파르팔레(Farfalle)"는 나비 모양의 파스파 입니다. 이 파스타 면을 이용해서 "파르팔레 오일 파스타"를 만들어 봤습니다. 파르팔레는 파스타로도 좋지만 삶아서 차갑게 해서 샐러드에 넣어 먹어도 좋은 재료입니다. 파르팔레를 삶는 시간에 따라 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 기본은 10분입니다. 2인분 재료로 다섯가지 색의 파르팔레(200g)와 대기업 봉골레 소스(430g), 올리브 오일에 절인 말린 토마토 그리고 통마늘 다섯개를 준비 했습니다. 파르팔레를 삶아줄 물을 면기에서 끓여줍니다. 물이 끓어오르는 동안 통마늘 꼭지를 잘라주고 잘 씻어서 편썰어 둡니다. 면기에서 물이 끓으면 소금 반 큰술과 올리브 오일 한두 큰술을 넣어줍니다. 그리고 파르팔레를 넣고 9분..
[집밥] 차돌박이 오이냉채와 비빔면 만들기 최근 가장 자주 만들어 먹는 음식이 "오이냉채" 입니다. 오이만 있어도 만들수 있고 기름진 고기들과도 참 잘 어울리는 음식입니다. 이번에는 차돌박이와 중면을 더해 "차돌박이 오이냉채" 그리고 "비빔면"을 만들었습니다. 절구 방망이로 세척한 오이를 밀어 으깨어 줬습니다. 빈병이나 밀대를 사용해도 됩니다. 으깬 오이를 한입에 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 냄비에선 물을 끓여줍니다. 으깨고 잘라준 오이를 스테인레스 보울에 담아줍니다. 거기에 소금 반 큰술을 넣고 한번 무쳐줍니다. 그리고 해선장 세 큰술을 넣어줍니다. 해선장 대신 간장 세 큰술에 다시다 같은 가루 조미료 반 큰술 정도 넣어주면 비슷한 맛이 납니다. 해선장은 중국의 해산물 간장입니다. 참기름 세 큰술을 더..
[집밥] 데리야끼 치킨 정식 만들기 닭다리살 정육 1kg, 햇반 두개, 쪽파 네줄기로 2인분의 "데리야끼 치킨 정식"을 만들어 봤습니다. 닭다리살 정육은 앞뒤로 소금과 후추를 살짝 뿌려주고 올리브 오일을 발라주었습니다. 그리고 에어프라이어에 넣고 190도로 20분 껍질이 위로 향하게 해서 구워줬습니다. 야매 데리야끼 소스를 만들어줍니다. 양조간장 여덟큰술.. 미림 여덟 큰술.. 알룰로스나 물엿 혹은 설탕 네 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 마늘가루 반 큰술을 넣어주고 섞어줍니다. 그리고 가스렌지 위에서 중불로 한번 끓여줍니다. 이렇게 작은 냄비에서 데리야끼 소스가 끓어오르면 가스불을 꺼주고 그대로 식혀줍니다. 전자렌지에 햇반을 넣어주고 3분간 데워줍니다. 쪽파 네 줄기는 잘게 잘라둡니다. 데리야끼 소스를 준..
[일상] 밥집 블로거의 지난 한주. 부제, 몸보신 주간.. 밥집(Bapzip) 블로그 밥집러(Bapziprer)의 지난 한주동안 뭘 먹었는지 써보는 일상 글 입니다. 코로나 재택 격리와 재택 치료가 완료된 지지난주 일요일을 기점으로 한주동안은 몸보신에 주력을 하였습니다. 우선 일요일 아침은 프랑스식 소고기 야채 스튜 포토푸/포토푀로 시작을.. 다분히 한국적인 한상 이었습니다. 포토푸/포토푀 스튜.. 이렇게 홀그레인 머스타드를 듬뿍 올려주고 먹으면 그 맛이 기가 막힙니다. 버터 올린 바게트빵도 함께.. 저녁은 오이와 달래를 넣은 달래오이무침.. 계란찜도 준비하고 비빔밥도 준비해서.. 이렇게 달래오이무침올린 비빔밥의 완성입니다. 이맛이 바로 봄맛.. 그리고 꿀맛.. 그리고 나비 모양의 파르팔레 면으로 만든 ..
[집밥] 오븐 통마늘 통오겹살 구이 만들기 통오겹살 700g과 통마늘을 넉넉하게 열대여섯개 정도 준비를 했습니다. 함께 오븐에서 구워 "오븐 통마늘 통오겹살 구이", "오통통 구이"를 만들어 봤습니다. 통마늘은 깔끔하게 손질하고 잘 씻어둡니다. 통오겹살에 칼집을 깊숙히 내고 통마늘을 갈비 사이로 끼워넣어 줍니다. 통마늘 넣다보니 계속 더 넣고 싶은 욕심이.. 통마늘을 넣은 통오겹살에 후추를 뿌리고 살짝만 밑간을 해둡니다. 오겹살이 냉장보관 되었다면 조리전에 잠시 두고 냉기를 빼서 사용하면 조리시간도 빨라집니다. 조리용 종이호일을 이용해서 통오겹살을 말아주고 양쪽 끝을 묶어줍니다. 그리고 200도씨로 예열된 오븐에서 40분을 구워줬습니다. 조리중에 10분마다 통오겹살을 돌려줬습니다. 물에 불린 무 말랭이와..