[집밥] 돼지고기 생강구이 덮밥, 일본식 부타동 만들기 "갈아만든 배" 음료로 양념을 만들어서 일본식 "돼지고기 생강구이"를 만들어서, 밥 위에 올려서 돼지고기 덮밥, "부타동"을 해먹었습니다. 재료는 돼지목살 한근 600g에 생강 반개 대략 40g 그리고 갈아만든 배 음료 한캔 입니다. 238g 용량의 갈아만든 배 음료 한캔을 채를 이용해서 걸러서 스테인레스 보울에 담아줬습니다. 거기에 간장 100~120ml 정도를 넣어줬습니다. 알룰로스나 물엿 다섯 큰술을 더해주고.. 맛술도 다섯 큰술 넣어줬습니다. 그리고 생강 반개를 세척하고 껍질을 까고.. 아주 잘게 다져줬습니다. 그리고 다진 생강도 양념장에 넣어주고 잘 섞어줍니다. 돼지고기 생강구이 양념 완성입니다. 돼지목살은 소금과 후추를 살짝만 뿌려서 밑간..
집밥, 달래오이무침, 달래오이비빔밥, 달래오이무침비빔밥, 달래오이무침 양념, 달래무침 양념, 달래 비빔밥 만들기, 만드는법, 레시피, 황금레시피 소개글. 봄향 가득한 달래와 오이로 무침을 만들고 비빔밥까지 만들어 봤습니다. "달래오이무침 비빔밥", "달래 오이 무침 비빔밥" 입니다. 조리시간 20분도 안걸리는 아주 간편한 요리이기도 합니다. 2인분 재료로 오이 한개, 달래 한팩, 마늘 세개 그리고 햇반 두개를 준비했습니다. 햇반은 미리 전자렌지에 3분 돌려주고 밥을 식혀둡니다. 오이는 얇게 썰어주고 그걸 반으로 갈라줍니다. 오이를 스테인레스 보울에 담고 소금 반 큰술을 넣고 무쳐서 재워둡니다. 살짝 숨만 죽일 목적이기 때문에 오랜시간 재우는게 아니라 10분 정도만 재워두면 됩니다. 달래는 뿌리쪽 껍질을 ..
집밥, 냉이 파스타, 냉파, 냉이 오일 파스타 만들기, 만드는법, 레시피, 황금레시피 소개글. 봄 하면 가장 먼저 떠오르는 나물인 냉이를 이용해 "냉이 오일 파스타"를 만들었습니다. 조리시간 20분이 안걸리는 초간단 "냉이 파스타" 입니다. 파스타 면은 스파게티를 사용하였고, 통마늘과 대기업 봉골레 파스타 소스 그리고 페페로치노 가루를 함께 준비했습니다. 일단 스파게티면을 삶아줄 물으 면기에 먼저 끓여줬습니다. 스파게티면 포장 뒤편에 이 면은 알덴테 상태로 삶으려면 10분을 삶아야 한다고 안내가 되어 있었습니다. 면기에서 물이 끓어오르는 동안 냉이 손질을 해줬습니다. 흐르는 물에 몇번을 세척해주고 칼로 뿌리부분을 긁어내면서 불순물을 제거해 줬습니다. 그리고 다시 한번 물에 헹구고 물기를 짜냈습니다. 통마..
포토푸, 포토푀, 프랑스 포토프, 프랑스 포토푀 프랑스식 스튜, 포토푸/포토푀 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. "포토푸/포토푀(pot-au-feu)"는 소고기, 채소, 부케 가르니(향초 묶음, 다발)를 물에 넣고 약한 불에서 장시간 고아 만든 프랑스의 스튜 요리입니다. “불에 올려 놓은 냄비(pot on the fire)”를 의미하며 장작불에 냄비를 올려 놓고 장시간 푹 고아 만든 요리법을 표현한 이름입니다. 프랑스 포토푸/포토푀를 완전 똑같이 만들어 낼 수는 없지만 소고기와 여러 채소들을 이용해서 푹 고와 비슷한 스타일로 스튜를 만들어 보았습니다. 포토푀에는 소고기 여러가지 부위가 들어가는 것으로 알고 있는데 소고기 양지 200g과 우둔살 200g을 준비 했습니다. 거기에 표고버섯 두개, 양파 ..
[집밥] 유채나물 무침/겉절이 만들기 확실히 봄인가 봅니다. 동네 마트에 유채나물이 나와 있어서 한봉지 사들고 왔습니다. 한봉에 이천원 안하는 가격에 네사람 한끼 반찬으로 모자람 없을 양입니다. 유채나물을 잘 씻어주고 길다란 줄기부분과 벌레 먹거나 오래된 것같은 부위는 선별해서 보울에 담아줬습니다. 겉절이용 양념장을 만들어 봤습니다. 고추가루 세 큰술.. 간장 네 큰술.. 알룰로스나 물엿 두 큰술.. 식초 두 큰술.. 참기름 세 큰술을 그릇에 넣어주고 잘 섞어줍니다. 유채는 참기름이랑 잘 어울리는 채소라 참기름을 넉넉하게 넣어줘도 좋습니다. 그리고 양념장과 유채는 먹기 직전에 무쳐주는 것이 좋습니다. 슥슥 양념과 유채나물이 골고루 무쳐지도록 섞어줍니다. 잘 무쳐진 유채나물은 먹기좋게 그릇에 옮겨담아 줍니..
[집밥] 순살 닭다리살 구이올린 계란볶음밥 만들기 순살 닭다리 정육이 있어서 에어프라이어에 굽고 볶음밥 위에 올려서 먹어봤습니다. "계란볶음밥"을 위한 재료로 계란 네개와 대파 한줄 그리고 햇반 두개를 준비했고, 순살 닭다리 정육 500g을 준비했습니다. 닭다리살 정육 500g은 소금과 후추로 간을하고 올리브유를 골고루 발라뒀습니다. 대파 한줄은 잘게 다져뒀습니다. 계란 네개를 그릇에 풀어두면 준비 끝입니다. 우선 에어프라이어에 닭껍질이 위로 오게 밑간을 한 닭다리살 정육을 넣어주고 190도에서 20분정도 구워줬습니다. 에어프라이어에 닭다리살을 굽기 시작한지 5분이 지난후부터 웍을 가스렌지 위에서 달궈주고 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 달궈진 팬에 미리 깨둔 계란을 부어주고.. 주걱으로 저어가며 계란과 ..
집밥, 냉이 요리, 봄냉이, 냉이 된장찌개, 냉이된장찌개 만들기, 만드는법, 레시피, 황금레시피 소개글. 봄이 온것을 알려주듯 동네 마트에 냉이가 나와있어서 한봉지 사들고 왔습니다. 이 냉이로 봄내음 가득한 "냉이 된장찌개", "냉이된장찌개"를 만들어 봤습니다. 냉이와 느타리버섯, 애호박, 대파 그리고 청양고추를 냉이 된장찌개의 재료로 준비하였습니다. 쌀뜨물 500ml를 뚝배기에 넣어주고 일단 끓여줬습니다. 냉이는 물로 잘 세척해주고 뿌리 부분은 칼등으로 두드려서 부드럽게 만들어 줍니다. 냉이를 손질하는데도 진한 냉이향이 올라와서 기분이 좋아졌습니다. 애호박은 잘 씻고 꼭지 부분은 잘라내고 한입 크기로 어슷 썰어둡니다. 대파와 청양고추 세개는 잘게 썰어둡니다. 느타리버섯은 손으로 길게 찢어둡니다. 쌀뜨물..
[집밥] 초간단 달콤 새콤 매콤 짭짤한 알배추 겉절이 만들기 먹다남은 알배추 반포기 정도가 있어서 "알배추 겉절이"를 만들어서 다른 요리와 함께 즐겨봤습니다. 일단 알배추 겉절이를 위한 재료는 알배추 반포기 입니다. 알배추의 뿌리 밑동을 잘라주고 배추잎을 물에 잘 씻어주고 먹기좋은 크기로 잘라준 후 스테인레스 보울에 담고 소금을 한 큰술 정도 뿌려주고 잘 섞어둡니다. 소금에 버무린 알배추는 이 상태로 30분 정도 둡니다. 소금에 절여지면서 알배추의 수분도 조금 빠지고 단단했던 배추속도 아주 조금 부드러워집니다. 그 다음은 겉절이 양념입니다. 알배추 반포기 기준으로 고추가루 네 큰술을 넣어줬습니다. 색을 진하게 내고 싶을때는 여기에 고추가루 한두 큰술을 더 넣어주면 됩니다. 매운맛을 좋아한다면 매운 고추가..
[일상] 밥집 블로거의 지난 한주. 부제, 집밥 주간.. 밥집(Bapzip) 블로그 밥집러(Bapziprer)의 지난 한주동안 뭘 먹었는지 써보는 일상 글 입니다. 20대 대통령 선거가 있어서 주중 수요일이 휴무일 이었던 한주였습니다. 지지난주 일요일 국수로 시작한 아침이었습니다. 재첩 비빔 칼국수.. 그리고 재첩 칼국수.. 후루루룩.. 후루루룩.. 저녁은 계란볶음밥.. 그리고 닭다리살 바베큐.. 두가지 요리 크로스!! 닭다리살 바베큐를 올린 계란 볶음밥 이었습니다. 알배추 겉절이와 함께.. 월요일 점심은 닭한마리 칼국수.. 대파 아래 닭고기 있었습니다. 대파는 그저 시원한 국물을 도울 뿐.. 닭 건져먹고 칼국수까지!! 월요일 저녁은 직장 동료들과 함께였습니다. 거대 조개찜.. 진짜 초거대 조개찜 이었습..
[집밥] 재첩진국으로 만든 재첩칼국수 그리고 갈아만든배/갈배 양념 재첩비빔칼국수 생활 해장용으로 냉동 재첩국을 집 냉동실에 쟁여두는 편입니다. 이 재첩국을 이용하여 "재첩칼국수"와 "재첩비빔칼국수"를 만들어 보았습니다. 비빔칼국수 양념은 갈아만든배 음료를 이용하여 새로운 레시피로 만들어 봤습니다. 칼국수와 비빔칼국수 각 1인분씩을 위하여 재첩국/재첩진국 500g에 생칼국수면 400g, 갈아만든배 음료, 상추, 부추 그리고 사진엔 없지만 단무지를 약간 준비했습니다. 새로운 레시피로 만들어본 갈배 비빔양념 입니다. 1인분 기준으로 갈아만든배 음료 100ml를 스테인레스 보울에 담아줬습니다. 고추가루 두 큰술.. 사진에 보이는게 한 큰술 입니다. 고추장 두 큰술.. 사진에 보이는게 두 큰술 양입니다. 거기에 ..
쌍둥이루지 로제크림떡볶이 밀키트, 쌍둥이루지 로제크림떡볶이 지인께서 "쌍둥이루지 로제크림떡볶이" 밀키트를 선물로 주셨습니다. 마침집에 쏘세지빵이 있어서 함께 음식 준비하는데 사용을 해봤습니다. 쌍둥이루지가 궁금해서 검색을 해봤더니 유튜부 구독자수 1000만명이 넘은 아주 귀엽고 대단한 쌍둥이 자매들 이었씁니다. 자매들이 즐겨먹는 음식들을 밀키트로 만들었나 봅니다. 포장 뒷면이 이렇게 로제크림떡볶이 레시피가 설명되어 있었습니다. 3일 냉장보관 가능한 밀키트 제품입니다. 1. 팬이나 냄비에 물 150ml를 끓여줍니다. 2. 물이 끓으면 밀떡, 로제크림소스, 양파, 브로콜리, 비엔나, 베이컨을 넣고 강불로 5분을 끓입니다. 3. 이어서 넓적당면을 넣고 4분간 더 끓여주면 완성! 밀키트 포장지를 제거하니 단단한..
[집밥] 남은 족발과 보쌈 그리오 오이로 만든 냉채, 오족보 냉채 종종 만들어먹는 "오이 냉채"는 특히 고기랑 더 잘 어울립니다. 배달시켜먹고 남은 족발과 보쌈을 냉동실에 보관했다가 오이두개와 함께, 족발과 보쌈 그리고 오이로 만든 냉채 "오족보 냉채"를 만들어 봤습니다. 전자렌지에서 해동해 준 남은 족발입니다. 역시나 남은 보쌈입니다. 빈병이나 밀대 혹은 절구 방망이로 으깨고 잘라준 오이입니다. 오이를 보울에 담아주고.. 소금 반 큰술.. 해선장 세 큰술.. 혹은 간장 세 큰술에 다시다 반 큰술.. 참기름 세 큰술.. 참치액 두 큰술을 넣어주고 오이랑 잘 섞어줍니다. 양념에 잘 무쳐진 오이입니다. 원래 오이 세개에 잘 맞는 양념양인데 족발과 보쌈이 있어서 양 조절은 하지 않았습니다. 새콤한 맛을 좋아하..