[집밥] 꽈드득한 식감의 감자 누룽지, 감룽지 만들기, 만드는법

집밥, 감자 요리, 감자 레시피, 감자 누룽지, 감룽지 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.

---

일전에 만들어봤던 감자 누룽지, 감룽지를 각잡고 다시 만들어 봤습니다.

​

일단 솔로 껍질을 박박 씻어낸 감자 네개!!

감룽지는 감자 껍질이 꼭 있어야 합니다.

​

​

​

​

냄비에 물 2L를 넣고 끓여줍니다.

​

​

​

​

물이 끓으면 소금 한 티스푼을 넣어주고...

​

​

​

​

설탕도 같은양으로 넣어줬습니다.

이렇게 끓여줘야 감자가 포실포실 더 맛있다나 뭐래나. 믿거나 말거나 입니다.

​

​

​

​

냄비 뚜껑을 닫아주고 23~5분 정도 감자를 삶아 줬습니다.

​

​

​

​

삶아준 감자를 건져내서 잠시 식혀줬습니다.

​

​

​

​

그리고 에어프라이어용 종이호일 두 장을 겹쳐주고 호일 바닥에 올리브유를 둘러줬습니다.

​

​

​

​

감자를 종이호일에 올려주고 작은 접시로 감자를 꾹 눌러서 납작하게 만들어줬습니다.

접시로 너무 꾹꾹 오래 눌러주면 바닥에 감자가 달라붙습니다. 한번만 살짝 감자를 찌부러트려주면 됩니다.

​

​

​

​

그리고 조리용 장갑을 손에 껴주고 접시에 붙은 감자도 떼어내주고 손바닥으로 감자를 골고루 꾹꾹 더 얇게 눌러줍니다.

얇게 만들어야 더 맛있어지는 감룽지 입니다.

​

​

​

​

허브맛 솔트나 혹은 소금과 후추룰 따로 감자위로 골고루 뿌려줍니다.

​

​

​

​

그 위로 다시 올리브유를 흩뿌려 줬습니다.

​

​

​

​

이 상태로 만들어주고 에어프라이어에 넣고 구워주면 됩니다.

나중에 피자처럼 뜯기 편하게 손가락으로 꾹꾹 눌러서 십자가 모양으로 구멍을 내주고 구워줬습니다.

​

​

​

​

에어프라이어에 넣고 200도로 20분 구워줬습니다.

​

​

​

​

 

 

 

 

 

15분 정도 구워줬을때 입니다.

​

​

​

​

그리고 20분 구워줬을때 입니다.

'응? 더 구워줘도 되겠는데?' 라는 생각이 들었습니다.

그래서 200도로 5분 더 구워주고..

다시 확인하고 또 200도로 5분 더 구워줬습니다.

이번에는 200도로 총 30분 구워줬습니다.

​

집집마다 에어프라이어가 다르니 겉면이 더 갈색이 되고 눈으로 봐도 바삭해질 정도까지 에어프라이어로 구워주는게 좋습니다.

​

​

​

​

그러면 이렇게 겉면이 갈색빛을 띄는 멋진 구운 감자의 색이 나옵니다.

​

​

​

​

저도 며칠전에 구입한 트러플 제스트!! 그리고 파슬리 가루를 감룽지 위로 골고루 뿌려줬습니다.

​

​

​

​

트러플 제스트 색이 마치 짜파게티 스프 같은색 입니다.

​

​

​

​

그리고 그라나파다노 치즈를 강판으로 갈아서 감룽지 위로 뿌려줬습니다.

토핑으로 올려서 먹을 수 있는 것은 뭐든지 올려줘도 좋을 감룽지 입니다.

​

​

​

​

이렇게 완성..

종이호일 채로 접시위로 올려주었습니다.

​

​

​

​

한 덩이 뜯어서 앞접시에 올려 담아줬습니다.

​

​

​

​

에어프라이어 바람에 구워진 위쪽은 바삭하고 안쪽은 촉촉한 감룽지의 모습입니다.

더 얇게 만들면 바삭한 부분이 더욱 많아질 수도 있을것 같습니다.

​

​

​

​

한 점 집어들고 입에 넣고 씹으니 "꽈드드득 꽈드드득~~" 씹는 소리가 납니다.

바삭한 식감이 진짜 장난 아닙니다.

트러플 제스트가 뿌려지니 또 지난번에 만들었을 때와는 맛이 달라졌습니다.

무슨맛이냐 하면...

​

​

​

​

맥주를 부르는 맛...

​

​

​

​

감자 한 개에 감룽지 한 쪽인데, 한 쪽에 맥주 한두 캔은 마실 수 있을 것 같습니다.

​

​

​

​

이상 꽈드득한 식감의 감자 누룽지, 감룽지 만들기 후기 였습니다.