[집밥] 금뚝딱 초간단 오겹살 김치찌개 만들기, 만드는법

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일요일 아침에 뚝딱 만든 "오겹살 김치찌개" 입니다.

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2인분 재료로 돼지 오겹살 400g 이상, 김치 1/4포기, 사골곰탕팩 500g 한 팩, 양파 한 개, 대파 한 줄기 그리고 저희집에서 김치찌개와 김치찜을 가장 쉽게 만들어주는 조미료 포크 스톡을 함께 준비했습니다.

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김치 꼬다리들은 김치통에서 자르고 버리지 말고 저는 김치찜이나 김치찌개 끓일때 함께 넣고 끓여주면서 김치맛을 더 내는데 사용하고 버립니다.

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그리고 김치찌개 맛집 비법인 오렌지 쥬스 대용으로 사용한 감귤 쥬스...

포스 스톡이랑 오렌지 쥬스 소주잔 한 잔 만큼만 넣어주면 어떤 김치로도 맛있는 김치찌개를 끓일 수 있습니다.

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일단 귀찮아서 김치도 안썰고, 오겹살도 안자르고 양파만 채썰고 웍에 포크 스톡 큐브 한 개와 함께 넣어줬습니다.

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그리고 사골 곰탕팩을 모두 넣어주고 물을 300ml 정도 더 넣어주고 그냥 끓여줬습니다.

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푹 익혀야 할때는 냄비나 웍의 뚜껑을 덮어주고 끓여야 합니다. 물론 압력밥솥 이나 인스턴트팟을 이용하면 더 쉽게 조리가 가능합니다.

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웍에 담긴 재료들이 10분정도 있으면 보글보글 끓기 시작합니다.

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웍 뚜껑을 열어주고 식가위와 집게를 이용해서 오겹살과 김치를 먹기좋은 크기로 썰어주고 가스불을 이제 중불 이하로 줄여주고 계속 끓여줍니다.

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끓일때는 웍 뚜껑을 덮어주고 계속 끓여줍니다.

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총 조리시간이 25분 정도가 될때까지 끓이면서 졸인 김치찌개 입니다.

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국물이 부족하다 생각하면 100ml 단위로 더 넣어주고 끓여주면 됩니다.

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만능 멸치육수 두 큰 술 정도 넣어주고 추가로 간을 해줬습니다.

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비법 감귤 쥬스를 소주잔 한 잔 만큼 넣어주고...

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색과 향과 맛을 더하기 위해 고추가루도 두 큰 술 정도 넣어줬습니다. 김치 양념 국물을 넣어줘도 좋습니다.

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그리고 여행에서 사온 일본 미원 아지노모토를 세네 번 톡톡 뿌려줬습니다.

어머님께서 제가 어릴적에 '고기가 들어간 요리엔 미원이 들어가야 제맛이다.' 라고 알려주셨습니다.

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그리고 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣어주고 한 소큼만 더 끓여주면 완성입니다.

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옆에선 계란 후라이도 따로 만들어 줬습니다.

계란 후라이는 밥 위에 바로 올려줬습니다.

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다 끓여진 김치찌개를 국자로 덜어 그릇에 옮겨 담아주고 먹으면 됩니다.

푹익힌 김치를 좋아해서 조리 시작부터 완성까지 40분이 걸린 김치찌개 입니다.

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주말 아침에 단촐한 한 상이었습니다.

깻잎의 정체는????

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돼지 오겹살이 듬뿍 들어간 김치찌개 입니다.

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푸짐한 오겹살에 푹 익은 김치까지 제대로...

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그리고 김치찌개에는 계란밥이 찰떡입니다.

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이렇게 국물에 돼지기름이 흘러나와 있어야 하고 끓이면서 이 기름이 김치에 베어들어야 제맛입니다.

일단 국물부터 한 술..

크흡...

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깻잎은 이렇게 싸먹는 용도입니다.

쌈싸먹는 김치찌개가 취향이라 그만...

꽤 오래전에 경남 사천에 파견갔을때 맛집에서 배운 메뉴입니다.

쌈싸먹는 김치찌개...

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밥과 함께 김치찌개도 깻잎에 싸먹고...

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밥 위로 계란 노른자 톡 터트리고...

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노른자 듬뿍 붙은 밥과 김치찌개도 한 쌈...

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먹으면서 '역시나 쏘울푸드..' 라는 생각이 들던 김치찌개 였습니다.

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밥 위로 김치찌개 듬뿍 퍼담고 슥슥 비벼주고...

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푸짐하게 떠서 한 입...

여기가 천국입니다.

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이상 금뚝딱 오겹살 김치찌개 만들기, 만드는법 후기 였습니다.