[수원 음식] 맛있는녀석들 동태찌개, 권선동 다래식당 동태찌개 수원 권선동의 "다래식당"은 오직 단일메뉴인 동태찌개 한가지만 파는 곳입니다. 코메디TV "맛있는녀석들"에 소개되어 알게된 곳입니다. 큰 도로가 옆이 아닌 주택가에 위치하여 주차할 곳이 마땅치 않지만 가게에서 50여 미터 떨어진 곳에 권선종합상가 주차장 입구가 있어서 그곳에 주차하고 식사를 할 수 있었습니다. 일요일은 휴무이며, 월요일부터 토요일까지 오전 11시에 영업을 시작합니다. 지방에 갔다가 올라오면서 평일 점심시간을 조금 지난 시간에 들렀었습니다. 가게로 들어가니 사장님과 직원분들이 늦은 점심식사 중이셨습니다. 평일 애매한 시간이라 다른 손님들은 안계셨었습니다. 가게를 들어서면 바로 주방이 보입니다. 훤히 공개된 주방입니다. 건물과 가..
[서울 음식] 맛있는녀석들 돼지갈비, 화곡동 원조 동글갈비 "원조 동글갈비"는 화곡역 인근 화곡 본동시장 안쪽에 있는 노포라고 충분히 불러도 될 30년 이상 영업하고 있는 양념 돼지갈비 전문점 입니다. 간판만 봐도 충분히 오래된 가게라는게 느껴지는 곳입니다. 가게 옆쪽에 화곡 본동시장 들어가는 쪽으로 10대 미만의 차량을 주차할 수 있는 주차공간이 있는데 늘 공간이 여유롭지는 않았습니다. 주차장을 사이로 반대편에도 원조 동글갈비 간판이 있었는데 제가 갈때마다 거기에선 영업을 하고 있지 않았었습니다. 이곳을 알게된 계기가 "맛있는 녀석들" 이라는 방송을 통해서 입니다. 그것도 시청자 추천 맛집이라서 기억해두고 있다가 화곡동 쪽에 개인적인 일이 있어서 1년즈음 전에 처음 찾아가봤고 근래 다시 가보게 되었습니..
[집밥] 일요일 아침, 허니버터간장 닭다리살 구이, 야채볶음밥 그리고 계란찜 만들기 며칠전 냉동실에 꽁꽁 얼어있던 닭다리살 정육을 냉장실에 올껴뒀는데 잘 해동되어 요리할때가 되었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다 일요일 아침식사를 위한 구이, 볶음 그리고 찜을 하기로 결정!! 2인분을 위해서, 닭다리살 정육 네덩이, 햇반 한개, 냉동 혼합채소 그득, 계란 세개, 버터 한 큰술 정도 재료를 먼저 냉장실과 집안 여기저기에서 꺼내봤습니다. 계란 세개는 그릇에 깨어넣고 잘 휘저어서 풀어줍니다. 잘 휘저어 섞은 계란을 고운채에 걸러 뚝배기에 담아줍니다. 계란 3개 기준, 물 240ml를 채에 부어주며 계란을 걸러주면 그냥 거르는 것보다 시간이 줍니다. 채에 다 걸러준 계란은 물과 잘 섞이도록 다시 한번 휘저어서 섞어줍..
[부산 김해 음식] 부산 김해 구포국수, 남산동 구포촌국수 그리고 김해 대동할매국수 구포국수는 잔칫국수 또는 멸치국수라고 불리는 소면이나 중면에 약간의 고명을 올리고 멸치국물을 부어서 말아먹는 부산 김해 스타일의 국수입니다. 이 구포국수를 파는곳이 아주 많지만 대표적으로 부산의 구포촌국수와 김해의 대동할매국수가 아주 유명합니다. 둘다 아직 전국적이진 않지만 체인 지점들이 부산에 몇곳 있습니다. 구포촌국수로 검색을 하면 체인화 되어 있어서 다른 지점들도 지도앱에 많이 나오지만 본점으로 알고있는 부산외대 앞의 남산동 구포 촌국수를 찾아갔었습니다. 도착한 시간이 일요일 오후 3시경.. 주변에 주차할 곳이 없어서 인근을 방황하다 차를 세우고 다시 걸어왔습니다. 그 시각이었는데 대기하시는 분들이 대략 열분 이상...
[서울 음식] 닭도리탕 원조, 종로3가 계림 세운상가가 있는 종로3가입구역 12번 출구 인근의 작은 골목안에 있는 "계림"은 수요미식회나 백종원의 3대천왕 외에 수없이 방송에 많이 소개된 닭도리탕, 닭볶음탕 전문 노포입니다. 오랜만에 동대문 인근에 일이 있어 들었다가 광장시장도 구경하고, 저녁 7시 30분 경에 계림을 찾았습니다. 계림이 있는 골목 안쪽으로 깊숙히 들어가다보면 앞쪽에 빨간 간판이 보입니다. 자부심이 느껴지는 계림 닭도리탕 원조 간판!! 이 간판을 지나면 바로 오른쪽이 계림입니다. 이미 가게 안쪽에는 만석. 입구 오른편에 있는 대기자 명단에 이름을 올리고 잠시 기다렸습니다. 가게 입구에서 보이는 것돠 다르게 가게는 "ㄱ"자 구조라 내부는 꽤 크고 많은 사람들 수용이 가능합니다. 일요일은 휴..
[집밥] 야식, 칼로리 대폭발 대패 생삼겹살 국물 떡볶이 만들기 1년 365일 다이어트 하는 우리들에겐 야식은 최악의 적입니다. 그럼에도 불구하고 우리에겐 치팅데이가 필요하며, 그날은 바로 끝장을 봐야하는 날입니다. 2020년 올해들어 18kg을 감량을 하고, 다시 한달을 유지어터로 보내고 새로운 달이 시작되었던 그날. 시계가 자정이 넘어 새로운 달의 1일이 되었던 그 순간부터 치팅데이 였습니다. 냉동실에서 미미네 국물떡볶이 한팩(3인분)과 냉동만두와 김말이 튀김을 6개씩을 꺼내고, 냉장실에서 계란 두개, 대패 생삽겹살, 대파 그리고 꽈리고추(사용안함)를 꺼냈습니다. 대패 생삼겹살도 무려 440g!! 종이 호일 접시를 깔고 그 위에 대패 생삽겹살을 올리고 후추만 살짝 뿌려줬습니다. 끓는물에 계란을 넣고 ..
[집밥] 토종닭 백숙(feat. 데침 부추) 만들기 여름내내 삼계탕 한번 못해먹다가 입동이 되어서야 해먹은 토종닭 백숙입니다. 토종닭 백숙 재료는, 토종닭 18호(1.8kg), 백숙용 약재 티백, 부추반단, 대파 세뿌리, 양파 한개, 마늘 두웅큼 정도 입니다. 일단 저희집에선 1.8kg 닭이 통채로 들어갈 냄비는 곰솥밖에 없습니다. 곰솥에 토종닭이 담길 정도로 물을 넣고 끓여줍니다. 제 경우 3L 이상 물을 넣어주고 끓였습니다. 토종닭 포장지를 뜯고 찬물에 닭고기 안쪽을 잘 씻어주고 엉덩이 주변 기름들을 식가위로 잘라내 줬습니다. 곰솥에서 물이 끓으면 일단 토종닭을 통채로 우겨넣고 15분~20분 정도 삶아줍니다. 삶아준 닭은 꺼내서 스댕 보울에 담고 솥의 물은 비우고 솥을 깨끗하게 닦아줍니다. 꼭지만 따..
[서울 음식] 새것 같은 복고풍, 강남역 청류벽 강남역 5번출구 근방에 위치한 "청류벽"은 제복쟁반, 보쌈, 막국수, 육개장 등의 음식을 판매하는 오랜 노포(실은 그닥 오래되지는 않았지만..) 느낌의 식당입니다. 그런데 막상 들어가보면 엄청 힙함이 느껴지는 묘한 곳이기도 합니다. 매일 오전 11시 30분부터 저녁 10시까지 영업을 하며 휴무일과 브레이크 타임은 따로 없습니다. 평일 저녁 지인들과 약속이 있어서 저녁식사 시간이 조금지난 7시 30분경에 찾아갔었는데 대기인원이 좀 있었습니다. 대기 인원이 얼마 없으면 가게앞 대기석에서 기다려도 되고 대기 시간이 오래 걸릴땐 대기 리스트에 연락처를 남겨놓고 바로 옆 스타벅스나 다른 커피 전문점에서 기다리면 입장 가능한 시간에 전화를 해주십니다. 제복쟁반은 청류..
[서울 음식] 냉동 삼겹살 강자, 잠수교집 5호점 압구정점 몇년째 뜨거운 냉동 삼겹살 열풍이 이제는 유행이 아니라 동네마다 하나씩 새로 생긴 냉삼 전문점이 있을 지경이 되었습니다.(그 중의 어느 곳들은 또 금방 문을 닫기도 합니다.) "잠수교집"은 이 냉동 삼겹살 유행의 선두주자 이기도 하고 최근 서울 각지로 그 체인점을 늘려가고 있는 곳이기도 합니다. 강남쪽에 저녁 약속이 있었고 마침 주변에 잠수교집 5호점 압구정점이 있어서 예약을 하고 가봤습니다. 압구정점은 오후 2시부터 영업을 하며, 그때부터 4인 이상은 당일 예약이 가능합니다. 예약을 하더라도 예약인원이 모두 도착하여야 입장 가능하다고 예약시 미리 고지를 해주셨습니다. 약속 시간보다 한시간이나 일찍 도착한 평일 오후 4시경.. 그 시각에도 냉동 ..
집밥, 마드리드 오징어 버거, 마드리드 오징어 샌드위치, 마드리드 오징어 튀김 버거, 마드리드 오징어 튀김 샌드위치, 스페인 음식 스페인 마드리드 여행중에 "빠 라 깜파냐" 라는 가게에서 몇번이고 가서 먹었던 오징어 튀김 샌드위치, 보카딜로 데 깔라마레스가 생각이 나서 만들어 봤습니다. Bar La Campana Calle de Botoneras, 6, 28012 Madrid, 스페인 +34 913 64 29 84 https://maps.app.goo.gl/tsgsWo17FNNvrMdK9 Bar La Campana ★★★★☆ · 음식점 · Calle de Botoneras, 6 www.google.com 샌드위치를 위해 오징어튀 김을 만들기는 어렵고 힘들어서 동네 분식점에 들렀습니다. 그리고 "여기 있는..
집밥, 차돌김밥, 차돌박이 김밥, 차돌박이 묵은지 김밥, 차돌박이 김밥 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 너..너무나도 오랜만에 김밥을 만들어서 먹고 싶었습니다. 그것도 차돌박이가 들어간 김밥!! 마켓컬리에서 무려 생차돌박이를 200g에 추가 200g 더 주문한 이 패기!! 씻은 김치는 김밥에 넣기좋게 긴 방향으로 미리 찢어서 손질해두고 킹크랩 맛살은 그냥 집에 있었습니다 거기에 생차돌박이 400g과 깻잎이 주재료 였습니다. 생차돌박이는 달군팬에 한꺼번에 올려주고 소금, 후추 촥촥 쯔유 한바퀴 둘러주고 설탕도 한바퀴 뿌려주고 타지 않게 살짝 복아줬습니다. 이렇게 김밥 쌀 준비 완료입니다. 김밥 한줄에 밥 반공기 해서 총 네줄의 김밥을 만들었습니다. 김깔고, 밥 펴올리고, 깻잎 3장 깔고, 찢어둔 김..
[부산 음식] 굉장하고 대단한 일식당, 광안리 마라도 부산 광안리 민락동의 "마라도"는 자연산 해산물과 제철 회를 즐길 수 있는 일식당입니다. 특정한 메뉴가 없이, 그 날의 상황에 따라 오마카세라고 하는 맡김 메뉴 한 가지만 있는 곳이며, 1인당 가격은 11만 원입니다. 저녁 6시부터 10시까지만 영업을 합니다. 예약할 때 예약일, 인원수 그리고 시간만 얘기하면 됩니다. 한국형 일식집으로 많이 소개되는데 개인적으론 일식의 느낌을 거의 받지 못하였습니다. 주택가 안쪽의 2층 건물을 사용하고 있으며, 손님이 많을 때 2층으로 모시는 것으로 알고 있습니다. 가게 입구를 등지고 오른쪽 골목으로 들어가면 바로 있는 공터가 전용 주차장입니다. 손님들은 2시간 무료입니다. 동거인과과 매번 부산에 내려갈 때마다 예약할..
[성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 저녁 오마카세 성남 남한산성입구역 1번 출구에서 289미터 정도 더 가면 있는 심금을 울리는 가심비 초밥 전문점 "스시미니"의 저녁 오마카세 후기입니다. 저녁 오마카세 메뉴는 매일 저녁 7시 시작으로 한 타임만 진행되며 1인 요금은 6만 원입니다. 밖에서 입장을 기다리면서 저녁 준비를 하는 업장 내부 사진을 찍어 보았습니다. 점심과 마찬가지로 개인 식기와 녹차가 준비되어 있습니다. 점심때 볼 수 없었던 간장 종지가 있었습니다. 쯔케모노라 불리는 절임류는 점심과 같이 우엉, 유자에 절인 치자, 락교가 준비되어 있고 볶은 김치에 점심땐 없던 입상추 줄기 볶음이 하나 더 준비되어 있었습니다. 다른 후기들을 보면 초밥을 올리는 접시가 다른 것도 있던데 저는 세 번 갈 때마..
[부산 음식] 전국 1등 돼지 껍데기 맛집, 초필살 돼지구이 해운대 마린시티에 있는 돼지고기 구이 전문점 "초필살 돼지구이"는 전국에서 제일 맛있는 돼지 껍데기를 파는 곳입니다. 해운대 마린시티의 벽산E오렌지프라자 A동 1층에 위치하고 있으며 차량을 가지고 올 경우 상가 주차장에 주차를 하고 1층으로 올라가면 됩니다. 영업 시작은 오후 5시부터이며 광안리에 지점이 하나 있습니다. 테이블이 10개 정도밖에 안 되는 작은 곳인데 언제나 손님으로 꽉 차 있고 대기손님도 늘 많은 곳입니다. 이곳의 특징은 돼지고기 구이 전문이지만 흔하지 않은 메뉴들을 가지고 있으며, 가격이 비싸지 않고 양이 많은 편이며, 돼지 껍데기가 정말 맛있는 곳입니다. 주문을 하면 쌈채소들과 밑반찬이 먼저 나옵니다. 특이하게 양념게장과 명..
[집밥] 새우 그득, 새우 애호박 파스타 만들기 뭔가 맛있는 게 먹고 싶았는데 냉동 새우살이 눈에 띄었습니다. 그래서 만든 파스타!! 새우애호박파스타!! 재료는, 파스타면, 마늘, 말린 홍고추, 청양고추 정도입니다. 냉동 생새우살 한팩!! 다 쓸 겁니다. 애호박도 한 개 필요합니다. 새우가루가 있으면 더 좋습니다. 건새우를 믹서기에 갈아서 써도 되지만 이런 새우가루 한통 정도 냉동실에 두고 몇 년 쓸만합니다. 없어도 되는 튀긴 샬롯.. 전 있습니다. 냉동 홍 새우살은 찬물로 조금 헹궈주고 채에 받쳐둔 후 그대로 해동해 줍니다. 애호박은 채를 썰거나 채소 슬라이서로 면처럼 뽑아서 소금을 두세 꼬집 뿌려두고 마늘은 편 썰고 말린 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어둡니다. 면 삶을 냄비에 물을 끓이고 올리브 오일 ..
[부산 음식] 광안리 브런치 카페, 리안광 브런치 카페 "리안광"은 광안리 해변가 한 블록 뒤쪽의 작은 도로가에 있는 가게입니다. 차를 가지고 간다면 별도 주차장이 없어서 걸어서 5분 정도 걸리는 인근 공영 주차장을 이용하거나 근방에 여러 곳 있는 사설 주차장을 이용하시면 됩니다. 오전 일찍 부산 서면 쪽에 일이 있어서 갔다가 리안광에 도착한 시각은 대략 오전 11시 전후였습니다. 오전 9시부터 영업을 시작하며 오후에 브레이크 타임이 따로 있습니다. 대여섯 테이블 있는 작은 공간이라 붐비는 시간대엔 대기가 좀 있을 듯합니다. 저희 부부가 이용 중에 포장 손님도 많고 꾸준히 손님들이 들어오셨습니다. 빈 좌석에 앉으니 친절한 직원분이 메뉴판을 가져다주셨습니다. 메뉴판 두 번째 장에 브런치 메뉴들이 있습니다...
[집밥] 채소 가득, 초간편 둥지 쫄면 만들기 쫄면을 좋아해서 면을 사서 냉동보관해두고 쫄면이 생각날 때마다 가끔 쫄면을 해 먹습니다. 이날도 그랬습니다. 마침 집에 인터넷에서 구매해 둔 돼지 특수부위인 뒷고기가 있어서 같이 조리했습니다. 쫄면 만들 때 필수 재료는 쫄면, 콩나물 그리고 당근이 있어야 쫄면 답습니다. 그 외에 오이, 깻잎, 새싹 등의 채소들은 있으면 쓰고 없어도 그만입니다. 채소들 손질 사진은 어디로 간 걸까요.. 쫄면용 오이와 당근은 채칼로 다 채 썰고, 깻잎은 칼로 채썰고 새싹 모둠 채소는 잘 씻어서 준비해뒀습니다. 일단 물을 끓이고 쫄면을 삶아주고 다 삶아지면 끓는 물에 헹구고 잠시 찬물에 담가 두었다가 채반에 받쳐둡니다. 이때 계란도 한 개 같이 삶아줍니다. 콩나물은 찬물에 잘 씻..
[부산 음식] 뷰 맛집, 기장 카페 덕미(Cafe Deokmi) 카페 "덕미(Cafe Deokmi)"는 부산 힐튼(아난티 힐튼) 호텔 산책로 끝자락에 있는 카페입니다. 오전 11시부터 영업을 시작하며 일요일부터 목요일까지는 오후 9시, 금요일과 토요일은 오후 10시에 영업을 마감합니다. 주문을 할 수 있는 본관이 있으며 본관에서 주문하고 몇 개 있는 테이블 이용도 가능합니다. 본관 옆에 오래된 주택을 개조한 별관이 있으며 대부분의 손님들은 별관에서 이 감성 카페의 감성을 즐기고 계셨습니다. 별관에 들어가서 본 풍경입니다. 입구와 커다란 창문 바깥으로 기장 앞바다가 그냥 보입니다. 정말 감성 뿜뿜 올라가는 풍경이 아닐 수 없습니다. 본관으로 들어가 보면 가운데에는 케이크들이 진열된 테이블이 있고 안쪽에 주..
[부산 음식] 해운대 카페, 블랙업 커피(BLACKUP COFFEE) 이 글을 쓰는 이유는 '해수염 커피 안 먹은 사람 없게 해 주세요.'라는 바람 때문입니다. "블랙업 커피" 해운대점은 해운대 구청 앞 해운대 온천센터 건물 1층에 위치하고 있습니다. 영업시간은 오전 8시부터 오후 8시까지 입니다. 해운대온천센터 1층을 사용하고 있기에 안쪽으로는 너른 카페 공간이 있습니다. 음료 외에 베이커리류들을 함께 판매하고 있기에 조용히 시간 보내기에 나쁘지 않은 장소입니다. 실제 해운대 중심가의 카페마다 손님들이 너무 많아 정신이 없는 반면 이곳은 아주 조용한 편입니다. 테이크아웃 용으로 주문한 해수염 커피입니다. 아래쪽에는 콜드 브루 커피가 있고 위쪽으로는 특제 크림이 있는 형태입니다. 한 모금 마셔보니 아래쪽..
[집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기 방송에 나온지는 꽤 되었지만 나혼지산다에 나왔던 "박나래 어묵라면"은 엄청 간편해서 어묵이 있을 때 종종 해 먹게 됩니다. 재료는 라면 1개, 사각어묵 두장이 끝입니다. 취향껏 대파, 청양고추, 홍고추, 마늘을 넣어도 되지만 없어도 그만입니다. 1. 사각 어묵을 썬다. 2. 평소보다 물을 1/4 정도 더 넣고 라면 물을 끓여준다. 3. 썰어둔 어묵을 먼저 넣고 끓이면서 국물을 우려내고 라면과 수프를 넣고 같이 끓여준다. 레시피가 참 간단합니다. 이렇게 끓이고 있는 라면입니다. 라면 물 끓이면서 그냥 어묵만 따로 준비하면 되는 초간단 레시피입니다. 덕분에 상차림도 이렇게 간단합니다. 어묵은 불리고 라면은 불리지 않게 끓여야 합니다. 그래서 어묵을 먼저 넣고 끓여주는 ..
