[집밥] 야매요리 돼지등갈비 닭매운탕 만들기 장염을 앓고나서 이틀만에 3kg이 넘게 살이 빠진 동거인이 닭매운탕을 먹고싶다고 해서 조금 특별하게 돼지등갈비도 함께 들어간 닭매운탕, 닭도리탕을 만들어 보기로 했습니다. 생닭 한마리..13호.. 그리고 돼지 등갈비살.. 찬물에서 핏물을 제거해 줍니다. 닭고기를 먼저 끓는물에 한번 삶아줍니다. 그 사이 닭매운탕 양념장 준비를 해줍니다. 고춧가루 여섯 큰술을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 그리고 밥 그릇에.. 쯔유 두 큰술.. 간장 네 큰술.. 알룰로스 세 큰술.. 미림 두 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 참치액 한 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장은 언제나 제 취향껏.. 30여분 삶아낸 닭고기.. 스댕 보울에 건져둡니다. 닭고기 삶은 물에 등뼈를 다시 30여분..
[집밥] 한우 양지수육 만들기 몸보신이 필요한 여름이라 주말에 정육점에 들러 한우 양지국거리를 조금 사왔습니다. 양지국거리는 다른 부위에 비해 가격도 크게 비싸지 않아 부담이 덜 되기는 합니다. 한시간 동안 양지를 찬물에 담궈주고 물을 몇번 바꿔가며 핏물을 제거 해줍니다. 이렇게.. 물을 끓이고.. 핏물뺀 양지를 넣어줍니다. 10분정도만 삶아줄 예정입니다. 부글 부글 부글.. 10분 삶아낸 양지를 건져냅니다. 냄비에 새로 물을 넣고, 대파와 잘씻은 양파를 껍질채 넣어주고 끓여줍니다 물이 끓어오르면.. 양지를 다시 넣어주고 끓여줍니다. 대략 25분 전후로 삶아주면 됩니다. 비프 스톡 큐브도 하나 풍덩.. 잡내 제거용 입니다. 대파를 썰어서 그릇에 담아주고.. 다진 마늘도 넣어줍니다. 양조간장 여섯 큰술....
[서울 음식] 근사한 한끼, 세상의모든아침 for ME 롯데월드몰점 연인들 데이트나 프로포즈 장소로도 유명한 여의도 전경련회관 50층에 있는 뷰맛집 "세상의모든아침", "세상의 모든 아침", "ALL DAY FRESH KITCHEN"이 for ME라는 두번째 브랜드명을 달고 잠실 롯데월드타워 롯데월드몰 6층에서 영업을 하고 있습니다. 잠실 롯데월드몰 6층으로 올라오면 개방감 있는 세상의 모든 아침 for ME 매장 입구를 쉽게 찾을 수 있습니다. 매장 입구에서 직원분께 방문인원과 방역을 위한 조치를 취하고 안내를 받아 안쪽 좌석으로 들어갈 수 있었습니다. 롯데월드몰점 매장은 전경련회관 50층 세상의아침의 순백으로된 인테리어와 전경이 확 트인 시야를 볼수 있는 것과는 달리 쇼핑몰 안에 있는만큼 전혀 다른 ..
[서울 음식] 합리적인 가격의 중화요리를 전문점, 연남동 하하 "하하", "연남동 하하"는 합리적인 가격에 가지튀김과 만두가 유명한 연남동에 있는 중화요리 전문점 입니다. 예전에 백종원의3대천왕 이라는 TV프로에 출연한 곳이기도 합니다. 어느 토요일 오후 지인부부와 함께 점심식사 시간을 조금 지나서 연남동 하하에 도착 하였습니다. 영업시간은 매일 11:30 - 21:30까지 이고 break time이 14:40-17:00 까지입니다. 휴무일은 매주 화요일 입니다. 1층은 대기를 하는 장소이고 실제 식사를 할수 있는 장소는 2층부터 4층까지 입니다. 건물 하나를 모두 사용하는 곳입니다. 식사시간이 지났지만 2층에는 손님이 많아서 3층으로 올라갔고 3층에도 손님들이 많아 저희 이후의 손님들은 4층으로 올라가..
불없이 만드는 새싹, 어린 채소순과 무순을 올려먹는 특별한 육회비빔밥 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 더운 여름이라 불없이 만드는 요리로 새싹 육회비빔밥을 해먹었습니다. 새싹, 어린 채소순 그리고 무순과 육회거리 우둔살 400g도 함께 준비했습니다. 새싹과 어린 채소순들은 잘 씻어서 준비 해둡니다. 재료 손질 및 준비가 끝나면 육회 양념장을 만들어 줍니다. 육회 400g 2인분 기준으로.. 스댕 보울에 간장 두 큰술.. 계란밥 용 간장 한 큰술.. 짜지 않은 계란밥 전용 간장입니다. 국간장 한 큰술.. 없으면 그냥 양조간장으로 넣어도 됩니다. 설탕 두 큰술.. 참기름 두 큰술.. 소금 두 꼬집.. 후추는 후추추추추추.. 종이 키친 타월로 우둔살 핏물을 살짝 닦아내 줍니다. 그리고 양념장을 만들어 ..
[집밥] 야식 대패생삼겹살 구이 만들기 금요일 퇴근 후 한주간 많이 먹은 저를 반성하며 저녁을 건너뛸려고 했는데 늦게 퇴근하신 동거인이 배고프다고 냉장고를 털더니 대패생삼겹살과 남아있던 쌈채소들을 꺼냈습니다. 이 대패생삼겹살은 비빔면이랑 함께 먹을려고 사둔 것이었습니다. 저녁 8시가 넘은 시간이었고 이를 어떻게 먹을까 고민하다 일단 굽기로 했습니다. 쌈채소들은 잘 씻어서 먹기좋게 찢고 스댕보울에 담아줍니다. 고춧가루 두 큰술.. 간장 세 큰술.. 알룰로스나 물엿 세 큰술.. 식초 세 큰술 혹은 네 큰술.. 마늘가루 약간.. 넣어주고 잘 섞어주면 쌈채소 겉절이 양념장이 됩니다. 이 양념장을 스댕보울에 담아둔 쌈채소에 부어주고 섞어주면 금뚝딱 만드는 쌈채소 겉절이가 됩니다. 그리고 웍을 일단 강한불에 달궈줍..
[집밥] 냉면육수 오이냉국 만들기 여름에 잘 어울리는 오이냉국을 냉면육수를 이용해서 간단히 만들어 먹는 레시피 입니다. 재료는 넉넉한 2인분(냉면그릇 두그릇) 양으로, 미역 한웅큼, 오이 두개, 양파 한개, 당근 반개, 시판 냉면육수 두팩 입니다. 오이 한개당 1인분으로 계산하면 됩니다. 우선 미역 한웅큼을 스댕 보울에 넣고 물에 불려줍니다. 생각보다 많아서 흠칫..놀라게 만들어준 불려진 미역.. 물기를 짜낸 불린 미역 한주먹을 스댕 보울에 넣습니다. 거기에 채썬 양파 하나, 당근 반개.. 그리고 채썬 오이 두개도 넣어줍니다. 오이 두개 기준으로.. 식초 네 큰술.. 간장 두 큰술.. 설탕 두 큰술.. 섞어줍니다. 냉채를 위한 밑간입니다. 그리고 그대로 냉동실에 잠시 넣어둡니다. 재료들을 아주 차게해서 ..
[배달 일상] 아사원 황제쟁반짜장 야탑점 배달 후기 짜장면이 먹고 싶은데 집 주변에 딱히 짜장면을 잘하는 곳이 없어서 배달앱을 통해 배달을 해먹어 보기로 했습니다. 제가 생각한 조건은 프렌차이즈가 아닐것, 배달만하는 배달전문점이 아닐것 두가지 였습니다. 그래서 선택한 곳은 "아사원 황제쟁반짜장" 야탑점!! 재밌는 것은 다음맵에서는 "아사원"으로 나오고, 네이버맵에서는 "황제쟁반짜장"으로 나오고, 배달앱에서는 "아사원 황제쟁반짜장"으로 나온다는 것입니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 여튼 처음 주문해먹는 곳이라 먹고싶었던 짜장면이 아닌 "황제 쟁반짜장" 곱배기를 주문했습니다. 왜냐하면 쟁반짜장 1인분만 주문이 되는곳은 처음이라 매우 궁금했습니다. 그리고 "황제 쟁반찹채밥" 메뉴도 있어서, 또 매우 궁금해서 곱배기로 1인..
[집밥] 야매요리 한국식 부채살 스테이크 만들기 정말 오랜만에 읍내 큰마트에 들러서 사온 미국 부채살과 냉장고에 있던 남은 꽈리고추, 대파 그리고 양파.. 부채살은 상온에 두시간 이상 두고 냉장고의 냉기를 미리 빼두었습니다. 요리를 시작하면서 소금과 후추로 미리 간을 좀 해두고 랩을 씌어 두었습니다. 우선 대파를 잘게 다져주고.. 스댕 보울에 양조간장 네 큰술.. 식초 네 큰술.. 잘 섞어줍니다. 초간장 입니다. 거기에 다진 대파를 넣어주고.. 참기름 한 큰술.. 알룰로스 두 큰술을 넣어 줬습니다. 후추도 후추추추추추추 약간 넣어주고.. 소고기랑 잘 어울리는 살짝 숙성된 대파 양념장맛을 만들어보고 싶었습니다. 백간장이면 좋았을텐데 집에 그런게 있을리가요. 꽈리고추, 양파, 대파는 구울겁니다. 잘 씻고 취..
[집밥] 노량진수산, 전라상회 전라 모듬회 특수부위스페셜 배달회로 차린 저녁 오랜만에 회가 먹고싶어서 "인어교주해적단" 스마트스토어를 통해서 노량진 수산시장 전라상회에서 모듬회를 당일 배달로 주문했습니다. 한국이라서 가능한 회배달 서비스!! 집에서 먹는 노량진 수산시장의 배달회 입니다. 오전 11시까지 주문하면 서울/경기권에는 당일 오후 6시~8시에 배달을 해주는데 오후 4시 30분에 퀵배송으로 도착한 회박스 입니다. 주문내역은 "전라 모듬회 특수부위스페셜", "전라모듬회특수부위스페셜" 소자입니다. 스마트스토어에 나오는 전라 모듬회 특수부위스페셜의 가격은 아래와 같습니다. 아래 가격에 퀵배송비 5,000원이 추가되고 서울 외 경기지역은 거기에서 다시 2,000원이 배송비로 추가됩니다. 박스 개봉!! 아이..
[서울 음식] 맛있는녀석들 국물특집에 나온 초롱이 고모 부대찌개 포장후기 TV방송 맛있는녀석들의 국물특집편에 나온적이 있는 "초롱이 고모 부대찌개", "초롱이고모부대찌개" 는 암사역 암사종합시장에 위치한 부대찌개 전문점 입니다. 인근에 일이있어 들렀다가 "부대전골(소)"를 포장해와서 집에서 먹어보았습니다. 2만원 부대전골(소)의 구성은 야채와 햄들, 사골육수 그리고 라면과 쫄면사리로 구성되어 있었습니다. 끓이는 방법이 쪽지로 들어 있어서 확인 해봤습니다. 사골육수는 2/3만 사용. 라면과 같은 추가 사리는 국물을 끓는이후 넣는것을 확인하고 음식을 준비했습니다. 기본내용물들을 먼저 냄비에 넣어줬습니다. 미나리와 김치 그리고 여러 종류의 햄이 들어있는 부대전골 입니다. 사골육수를 넣고 그대로 끓여줍니다. 끓..
[집밥] 안심 진비빔면 만들기 퇴근하고 부식창고를 뒤져보니 "배홍동비빔면"은 한개가 있고, "진비빔면"은 두개가 있습니다. 그래서 저녁은 진비빔면 이었습니다. 냉장실에 마침 있어서 안심이었던 한우 안심 500g과 오이 한개 그리고 마켓걸리 새벽배송 장바구니 가격을 맞출려고 사둔 "초절임무 냉면무김치"를 꺼냈습니다. 냉면무김치를 드디어 써먹을 순간이 왔습니다. 안심되는 소고기 안심은 소금간만 해둡니다. 오이는 껍질을 깎고 채칼로 채를 썰어둡니다. 초절임무 냉면무김치는 개봉하여 초절임 양념을 따라내고 물기를 꼭 짜둡니다. 팬에서 연기가 날때까지 달궈주고.. 소금간 해둔 안심 덩어리를 구워줍니다. 한면에 2분.. 취이익.. 취이익.. 스테이크 용으로 썰어진 안심 덩어리가 아니라서 식가위로 가위집으로 내주면서 ..