야매요리 (119)

[집밥] 야매요리 고급진 태국식 보트누들 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.11

[집밥] 야매요리 고급진 태국식 보트누들 만들기 창고방에서 식재료들을 정리하다가 방콕에서 사왔던 보트누들과 쏨땀 밀킷(Meal Kit)을 찾았습니다. 유통기한 임박.. 마트로 달려가서 보트누들과 쏨땀용 추가 재료를 사러 갔었습니다. 사야될 재료들을 넉넉하게 사들고 집으로.. 이렇게 밀킷과 함께할 재료들 입니다. 소고기 갈비살, 등심, 우둔살 세 종류만 거진 4만원이 넘었습니다. 냄비 두개에 물을 끓여 줬습니다.. 하나는 면 삶는 용도, 다른 하나는 600ml 정도(2인분) 보트누들 국물용 입니다. 면 삶는 냄비엔 비프 스톡..소고기 육수 큐브를 하나 넣고 끓여줍니다. 이건 아마 스페인산.. 보트누들 밀킷(Meal Kit)을 개봉하면, 매운 양념, 튀긴 마늘 가루, 육수 양념, 가는면이 나왔습니다. 육수 ..

[집밥] 야매요리 두볶이, 두부떡볶이 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.10

[집밥] 야매요리 두볶이, 두부떡볶이 만들기 요즘 두부 요리에 재미를 들인 밥집(Bapzip)의 밥집러(Babziprer) 입니다. [집밥] 대전식 두부 두루치기 만들기 [집밥] 대전식 두부 두루치기 만들기 [집밥] 대전식 두부 두루치기 만들기 대전 출장때 먹고 온 "두부 두루치기" 맛을 혀에서 아직 기억할 때, 집에서 두부 두루치기를 만들어 봤습니다. [대전 맛집] 두부 두루치기, 선화동 우리칼국 babzip.tistory.com [집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기 [집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기 [집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기 마트에서 장을 보다가 두부가 싸서 평소보다 좀 많이 사두었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다가 '두부를 에어프라이어에 구우면 어떨가?' 생각이 들어서 한 babzi..

[집밥] 야매요리 재첩국수, 재첩칼국수

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.04

[집밥] 야매요리 재첩국수, 재첩칼국수 티스토리 블로그 피드 구경을 하다가 티친님이신 "신상계란"님 글에서 알게된 "재첩국수"에 눈이 확 꽂힙니다. 재첩국을 아주 좋아하기 때문에 재첩국수는 완전 신세계!! bd5bd5.tistory.com/213 하동 벚꽃놀이 이후 먹기 좋은 식당 섬진강재첩국수 리뷰!! 안녕하세요 신상계란입니다. 오늘은 몇일전 올린 하동 벚꽃놀이 이후 점심, 저녁으로 먹기 좋은 하동 섬진강재첩국수를 리뷰해보려합니다. 원래 이곳은 건너편에 평상을 깔아놓고 섬진강을 바 bd5bd5.tistory.com 당장 인터넷에서 판매되는 재첩국 중에 평이좋은 재첩진국을 주문하고 도착한 그 다음날 상상의 나래를 펼쳐서 저만의 재첩국수, 재첩칼국수를 만들어 보았습니다. 준비할 재료는 재첩국(재첩진국) 5..

[집밥] 야매요리 간장대패삼겹 마늘볶음밥 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.31

[집밥] 야매요리 간장대패삼겹 마늘볶음밥 만들기 마트에서 구해온 독일산 대패 삼겹살.. '너란 녀석의 매력은 한돈에 비해서 1/3 가격!!' 거기에 통마늘 잔뜩에 햇반 두개를 준비 했습니다. 대패 삼겹살을 스댕 보울에 담아주고.. (600g인데 공갈빵 같은 대패..였습니다. 공기반 대패반..) 간장 네 큰술 반.. 굴소스 한 큰술 반.. 쯔유 한 큰술 반.. 참치액 한 큰술 반.. 올리고당 세 큰술.. 후추 약간.. 생강 가루를 조금 넣어주고.. '조금?' 너무 깊이 생각하지 말고 내가 좋아하는 만큼.. 잘 섞어주면 양념장 완성입니다. 대패 삼겹살 600g 기준 양념장 입니다. 준비한 양념장을 스댕 보울에 부어주고.. 조리용 장갑을 끼고 삼겹살과 양념이 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. '이렇게..

[집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.28

다이어트 메뉴로도 좋은 에어프라이어를 이용한 두부구이, 두부 구이 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 마트에서 장을 보다가 두부가 싸서 평소보다 좀 많이 사두었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다가 '두부를 에어프라이어에 구우면 어떨가?' 생각이 들어서 한번 구워봤습니다. 그래서 도전한 에어프라이어 두부 구이!! 그래서 준비한 구이용 두부 한모.. 에어프라이어에 두부를 굽기위해 두부를 우선 정육면체 주사위 모양으로 잘라주고 키친 타월로 물기를 잘 닦아줬습니다. 그대로 에어프라이어에 넣고 200도씨에서 20분 구워줍니다. 그러면 이렇게 됩니다. 겉은 딱딱하고 속은 부드러운 상태의 두부 큐브.. 구운 두부를 그릇에 담고 오리엔탈 드레싱을 살짝 뿌려주면?? 멋진 구운두부 샐러드(?)가 완성 됩니다. 이거 꽤나 괜찮..

[집밥] 야매요리 짬뽕 샤브샤브 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.25

[집밥] 야매요리 짬뽕 샤브샤브 만들기 '문득 짬뽕 국물로 샤브샤브를 해먹으면 어떨까?' 라는 호기심에 해먹게 된 야매요리 집밥 "짬뽕 샤브샤브" 입니다. 샤브샤브 기본 재료들로 미나리, 시금치, 팽이버섯, 깻잎 그리고 샤브샤브용 소고기 300g 정도를 준비 했습니다. 그리고 동네 짬뽕 맛집에 짬뽕을 사러 갔습니다. 짬뽕은 진짜 여깁니다. [성남 음식] 짬뽕은 여기다!! 뿅의전설 야탑 본점 [성남 음식] 짬뽕은 여기다!! 뿅의전설 야탑 본점 [성남 음식] 짬뽕은 여기다!! 뿅의전설 야탑 본점 "뿅의전설"은 성남에서 시작된 수타 짬뽕 전문 중식당입니다. 경기권에 몇군데의 지점이 있으며, 현재는 분당 야탑에 본점을 두고 있습니다. [ babzip.tistory.com 봄비 내리던 아침 짬뽕 2인분을 사들고 ..

[집밥] 야매요리 매운 떡볶이양념 두부돼지전골 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.23

[집밥] 야매요리 매운 떡볶이양념 두부돼지전골 만들기 냉장고에 있는 재료들을 소진할때가 왔습니다. 냉장고 털기용 냉털매뉴 매운 떡볶이양념에 두부돼지전골을 만들어 보기로 했습니다. 떡볶이 맛이나는 두부전골 이면서 돼지전골 입니다. 거기에 맵기까지.. 새로 산 메뉴는 두부 한모 뿐입니다. 두부와 함께 냉동실에 있던 돼지 목살과 대패 삼겹살 대략 500g을 꺼내고 양파 한개, 대파 한줄, 꽈리고추 20여개, 홍고추 한개, 통마늘 10개 그리고 깻잎이 재료들 입니다. 꽈리고추 외에 재료들은 잘 썰어둡니다. 통마늘은 칼 옆면으로 가볍게 으깨만 줬습니다. 떡볶이 양념장을 만들겁니다. 고추장 세 큰술.. 매운 베트남 고춧가루 한 큰술.. (집에 있어서 매운맛 내려고 넣었습니다.) 설탕 세 큰술.. 참치액 한 큰술....

[집밥] 야매요리 매운샤브샤브 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.21

[집밥] 야매요리 매운샤브샤브 만들기 이번 요리는 매운샤브샤브, 버섯샤브샤브, 미나리샤브샤브, 시금치샤브샤브, 돼지고기샤브샤브 만들기 입니다. 야매요리로 등촌샤브샤브 스타일로 집밥 샤브샤브 만들기!! 동네 마트에 갔다가 미나리가 보이길래 세팩을 집어 왔습니다. 거기에 시금치 한단에 알배추 한개와 만가닥버섯, 느타리버섯, 팽이버섯을 준비했습니다. 실제 사용한 것은 미나리 두팩(한단 정도의 양입니다)과 시금치 반단 정도였습니다. 샤브샤브용 고기로 생대패 삼겹살 300g과 불고기용으로 얇게 썰어진 돼지목살 200g 정도를 사용했습니다. 창고방에서 오랜만에 전골용 냄비를 꺼냈습니다. 예전에 일본 오사카 여행때 사온 냄비입니다. 마침 집에 몇개월전에 사둔 이런 육수팩 한개가 있었습니다. 200g 육수원액을 넣고 ..

[집밥] 차돌박이 구이, 풋마늘 겉절이 그리고 해물순두부 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.14

[집밥] 차돌박이 구이, 풋마늘 겉절이 그리고 해물순두부 만들기 동거인께서 주중에 차돌박이를 드시고 싶다고 하셔서 주말을 위해 생차돌박이 세팩이나 새벽배송을 통해 가두고 냉장실에 보관해 뒀습니다. 그리고 주말 아침 동네 마트에 들어 표고버섯과 풋마늘을 사들고 와서 기존에 가지고 있던 통마늘, 홍고추, 꽈리고추 그리고 아침용 모닝두부 두팩으로 식사 준비를 시작했습니다. 일단 라면 반개정도 물을 뚝배기에 부어줬습니다. 거기에 마트에서 사온 순두부 찌개양념을 풀어줬습니다. (이거 진짜 라면맛 강한 양념입니다.) 그리고 가스불을 켜고 끓여줍니다. 양파 1/4개와 풋마늘 한줄기와 홍고추 한개를 잘게 썰어줍니다. 뚝배기에 순두부찌개양념 넣은 물이 끓지 않아도 재료들을 넣어줍니다. 일단 모닝두부 두개.. 썰어둔 채소..

[밥집] 야매요리 하와이 새우트럭 갈릭새우 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.14

[밥집] 야매요리 하와이 새우트럭 갈릭새우 만들기 하와이 새우트럭에서 갈릭새우를 먹을려먼 일단 하와이로 가야합니다. 그래서 입이라도 하와이 가려면 일단 새우와 다진 마늘이 듬뿍 필요합니다. 패스트 푸드의 나라답게 햇반도 준비를.. 일단 새우를 따뜻한 물에 해동 시킵니다. 햇반을 전자렌지에서 2분간 데웁니다. 해동시킨 새우를 손으로 만져보면서 해동을 확인하고 해동이 다 되었으면 물기를 제거합니다. 키친 타월에 올리고 나머지 물기도 싸악..제거를. 그리고 새우를 스댕 보울에 담아줍니다. 우선 후추부터..후추추추추추.. 소금 적당하게.. 나중에 간을 추가로 하기 때문에 조금만 넣어줍니다. 올리브 오일을 한큰술 넣어주고.. 조물 조물 잘 버무려 줍니다. 전자렌지에 데워둔 햇반은 잠시 식혀둡니다. 이때 아이스크림..

[집밥] 야매요리 동파육 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.13

[집밥] 야매요리 동파육 만들기 제목은 동파육 만들기 이지만 실제론 동파육처럼 보이는 요리 만들기 입니다. 일단 50도로 맞춘 뜨거운 물을 준비합니다. 통삼겹살 800g을 풍덩 담구고 1분여를 잘 씻겨줍니다. 이렇게 고기를 조리하기 직전 50도씨 물에 담궜다가 빼주면 잡균도 죽고 맛도 활성화 된다는 확인되지 않은 얘기를 TV 모 프로그램에서 본적이 있어서 가끔 이 방법을 써보곤 합니다. 통삼겹이 호강을.. 통삼겹을 건져내고 치킨타월..아니 키친타월로 물기를 잘 닦아냅니다. 그리고 조리용 종이호일을 길게 잘라주고 그 위에 통삼겹을 올려줍니다. 둘둘 말아서 호일 양 끝을 잘 묶어줍니다. 이렇게 오븐에 넣을 준비를.. 150도로 오븐을 다시 가열하고 60분을 구워줍니다. 15분마다 고기 위치를 돌려가며 익혀줍..

[집밥] 야매요리 볶음짬뽕/야끼짬뽕 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.03.12

[집밥] 야매요리 볶음짬뽕/야끼짬뽕 만들기 중화면도 있겠다 집에 재료들도 적당히 있겠다 싶어서 복음짬뽕, 대구식 야끼짬뽕을 만들어 보기로 했습니다. 냉동실에서 냉동차돌 한팩을 꺼내고, 냉동해산물도 그득 찬물에 헹구고 채반에 받쳐서 해동을 해뒀습니다. 채소는 양파와 대파 그리고 청경채만 이용했습니다. 양파 한개 반은 채썰어 둡니다. 대파 두 줄기도 다져둡니다. 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 가스불을 약하게 켜줍니다. 잘게 썰어둔 대파를 웍에 넣어주고 파기름을 먼저 내줍니다. 파향이 솔솔솔 올라올때까지 약한불에 볶아줍니다. 거기에 냉동 차돌박이를 넣어주고 가스불을 세게 켜줍니다. 차돌박이 기름까지 잘 베어나오게 볶아주다가.. 채 썰어둔 양파도 같이 넣고 볶아줍니다. 거기에 간장 네 큰술.. 웍에 빈 공간에 ..

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