야매요리 (119)

[집밥] 대패삼겹살 덮밥/대패삼겹덮밥 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.20

[집밥] 대패삼겹살 덮밥/대패삼겹덮밥 만들기 마트에서 구해온 독일산 대패삼겹살.. '이 냉동 대패삼겹살의 매력은 한돈보다 1/3 가격!!' 대패삼겹살을 스댕 보울에 담아주고.. (600g인데 공갈빵 같은 대패..였습니다.) 간장 네 큰술 반.. 굴소스 한 큰술 반.. 쯔유 한 큰술 반.. 참치액 한 큰술 반.. 올리고당 세 큰술.. 후추 약간.. 생강 가루를 조금 넣어주고.. 잘 섞어주면 양념장 완성입니다. 대패삼겹살 600g 기준 양념장 입니다. 준비한 양념장을 스댕 보울에 부어주고.. 조리용 장갑을 끼고 삼겹살과 양념이 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. 마늘편을 많이 썰어줍니다. 대략 15알 정도는 썰어준 것 같습니다. 그리고 30분 정도 찬물에 담궈둡니다. 가스불을 약한불로 켜주고 팬을 올..

[집밥] 얼큰 삼겹살 순두부 찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.19

[집밥] 얼큰 삼겹살 순두부 찌개 만들기 집에 동거인이 혼자서 구워 먹고 남은 벌집 삼겹살 400g이 있길래 마트에서 순두부를 사왔습니다. 마늘 열댓개, 대파 한줄기, 양파 한개 그리고 애호박 반개는 그저 도울뿐.. 육수는 있으면 좋고 없으면 맹물도 좋습니다. 마늘은 편으로 썰어두고 양파는 채썰고 애호박과 대파는 국거리로 썰어두고 순두부는 큰 그릇에 덜어담고 큼직하게 잘라둡니다. 대패 삼겹살도 새끼 손가락만하게 썰어둡니다. 일단 팬에 기름을 넉넉하기 두르고.. 대파와 마늘을 넣어주고 약한불에 볶아내 줍니다. 대파향이 막 올라 올때까지만 볶아주면 됩니다. 그리고 썰어둔 삼겹살을 넣어주고. 한번 볶아준 대파와 마늘과 함께 겉면이 익을때까지 같이 볶아줍니다. 이어서 양파채를 넣고 같이 볶아줍니다. 팬에 빈공간..

[집밥] 장조림 볶음밥 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.18

[집밥] 장조림 볶음밥 만들기 냉장실에 반찬용으로 사둔 "소고기 장조림"이 있어서 이걸로 뭘해 먹을까 고민하다 "장조림 볶음밥", "장조림볶음밥"을 만들어 봤습니다. 냉동실에서 혼합야채를 꺼내고 소고기 장조림 한팩과 계란을 냉장실에서 꺼냈습니다. 볶음밥 할때는 햇반으로!! 달궈진 웍에 기름을 넉넉하게 둘러주고. 밥부터 볶아줬습니다. 햇반에 충분히 열이 가해졌다고 생각될때 냉동 혼합야채를 듬뿍 넣어줍니다. 진짜 듬뿍 넣어야 맛있습니다. 저는 채소들이 익으면 이 줄기콩을 식가위로 당근이나 옥수수 크기로 잘라줍니다..다른 야채들과 크기가 비슷해져야 볶음밥에서 겉돌지 않고 볶음밥 식감도 좋아집니다. 이어서 소고기 장조립 한팩을 양념 국물까지..

[집밥] 야매요리 유자소스 삼겹살 볶음 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.09

[집밥] 야매요리 유자소스 삼겹살 볶음 만들기 읍내의 크은~ 마트 갔다가 천원주고 사온 유자 샐러드 소스 입니다. 이걸 사올때부터 뭔가 특별한 걸 만들고 싶었습니다. 재료들은 아주 두툼한 삼겹살 한근.. 대략 600g.. 꽈리고추.. 파프리카.. 느타리버섯.. 가장 중요한 마늘쫑이 모든 재료였습니다. 일단 삼겹살 두줄을 네줄로 나눠주고 소금과 후추로 밑간을 해줬습니다. 꽈리고추 한웅큼과 미니 파프리카 네개를 깨끗하게 씻어서 꽈리고추는 꼭지만 떼어 버리고 파프리카는 큼직하게 썰어서 준비 해둡니다. 마늘쫑도 잘 씻고 새끼 손가락 보다 조금 짧은 길이로 썰어두고 느타리 버섯도 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다. 그리고 양념장을 만들어 봤습니다. 찌개 요리 외에는 어디에나 잘 어울리는 굴소스 한 큰술.. (굴소스..

[집밥] 에어프라이어 삼각김밥 구이 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.06

[집밥] 에어프라이어 삼각김밥 구이 만들기 일본 이자까야에 가면 구운 주먹밥인 야끼 오니기리 스타일의 '구운 삼각김밥', '삼각김밥 구이'를 만들기 위해서 퇴근길에 편의점을 들러서 삼각김밥을 사왔습니다. 일단 삼각김밥의 포장을 다 벗겨주고 김까지 조심스레 제거해 줍니다. 그리고 버터 한덩이.. 마침 집에 버터계의 에르메스 라꽁비에뜨 버터밖에 없었습니다. 무염버터 한덩이 15g을 종지에 넣어줍니다. 거기에 간장 한 큰술을 넣어주고.. 알룰로스나 꿀을 두 큰술 넣어줍니다. 그리고 전자렌지에서 30초를 돌려주고 잘 섞어줍니다. 삼각김밥 구이를 위한 양념장(?)이 만들어 졌습니다. 조리용 붓으로 양념장을 삼각김밥 겉면에 골고루 발라줍니다. 이렇게 조리용 장갑을 한손에 끼고 삼각김밥에 구석구석 조심스레 양념장을 ..

[집밥] 야매요리 양양8미 자연산 섭국st 양식산 담치국 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.04

양양 섭국, 홍합국, 강원도 섭국, 양양 담치국, 강원도 담치국, 양양8미 섭국, 양양 섭국 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 양양을 다녀온 이후로 섭국 앓이가 시작 되었습니다. [양양 음식] 양양8미 섭국을 맛보다. 동쪽바다세꼬시 [양양 음식] 양양8미 섭국을 맛보다. 동쪽바다세꼬시 [양양 음식] 양양8미 섭국을 맛보다. 동쪽바다세꼬시 양양에 와서 꼭 먹어보고 싶었던 음식을 꼽으라면 바로 "섭국" 이었습니다. 째복섭국과 째복물회로 유명한 "수산항물회"를 가려고 했으나 가 babzip.tistory.com 그리고 어느 날.. 퇴근길에 동네 마트에 들러 홍합살을 사 왔습니다. 양양에서 먹은 양양8미 중 하나인 "섭국"을 만들어 보고 싶었습니다. 홍합살은 세펙을 준비했고 팽이버섯 한 봉지에 당근 1/3..

[집밥] 야매요리 돼지오겹살 양파 간짜장 짜파게티 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.02

[집밥] 야매요리 돼지오겹살 양파 간짜장 짜파게티 만들기 짜파게티가 먹고 싶어서 사온 돼지오겹살 한근 600g에 양파 두개와 청양고추 대여섯개 그리고 짜장가루를 준비했습니다. 이날은 왜 그렇게도 푸짐하게 먹고 싶었던 걸까요? 짜파게티 세개까지 이 모든게 2인분.. 양파는 큼직하게 잘라줍니다. 짜파게티에 있는 올리브유를 웍에 둘러줍니다. 웍을 가스불로 달궈두고.. 거기에 큼직하게 썰어둔 양파를 넣고 볶아줍니다. 양파가 볶아지는 사이 오겹살을 엄지손가락 두께만큼 두툼하게 잘라줍니다. 한쪽에선 주걱으로 양파를 잘 볶아줍니다. 양파가 어느정도 투명해지면 웍에 잘라둔 오겹살도 넣어주고 함께 볶아줍니다. 오겹살과 양파를 함께 볶아주다가 오겹살 겉면이 살짝 익은것 같으면 가스불을 중불 아래로 줄여주고 볶아줍니다. 웍..

[집밥] 야매요리 냉털 해물리조또 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.24

[집밥] 야매요리 냉털 해물리조또 만들기 주말 아침에 뭔가 시켜먹을까? 해먹을까? 고민하다가 냉장고에 묵혀둔 청양고추와 홍고추를 보니 안쓰면 버릴것 같아 냉장고 털기로 재료들을 찾아내서 "해물 리조또", "해물리조또"를 만들어 먹기로 했습니다. 레시피는 제 마음대로.. 냉털 재료는 햇반 두개(발아현미밥은 나중에 알아차리고 쌀밥으로 바꾸었습니다.), 사골곰탕팩 500g짜리 한개, 청양고추 세개, 홍고추 두개, 마들 대여섯개, 냉동 모둠 해물과 냉동 혼합야채 푸짐하게 준비했습니다. 슈레드 치즈와 체다 치즈도 따로 준비했습니다. 이게 있어야 좀 더 리조또 같습니다. 냉동 모둠해물은 찬물에 좀 헹구워서 살짝 녹여서 채를 받쳐두고 상온에 두면 조금 해동이 됩니다. 고추들은 잘게 썰어주고 마늘은 편으로 썰어줍니다...

[집밥] 야매요리 야식 떡볶이짬뽕 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.18

[집밥] 야매요리 야식 떡볶이짬뽕 만들기 야밤에 떡볶이도 먹고싶고 짬뽕도 먹고싶어서 냉장고를 뒤적뒤적.. 중화면, 냉동 새우멘보샤, 차돌박이 200g, 양파한개 그리고 체다와 모짜렐라 치즈가 소분되어 들이었는 슈레드 치즈 반봉을 꺼냈습니다. 오후 8시 30분 조리시작.. 고추장 두 큰술과 매운 베트남산 고춧가루 한 큰술.. 매운 고춧가루 말고 그냥 고춧가루 넣어도 됩니다. 선생님 도움 한팩..10g 설탕 세 큰술.. 꿀 세 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 참치액 한 큰술.. 물 세네 큰술을 넣고 쉐킷쉐킷!! 야매 떡볶이 양념장 완성!! 양파 한개는 채썰어 둡니다. 냉동 새우멘보샤는 에어프라이어에서 170도에 20분 정도 중간중간 돌려가며 구워줬습니다. 달궈진 팬에 식용유 두 큰술 정도 부어주고.. 거기에 채..

[집밥] 야매요리 초간편 야식 들기름 막국수 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.16

[집밥] 야매요리 초간편 야식 들기름 막국수 만들기 다이어터에게 밤은 늘 괴롭습니다. 이날도 유혹을 떨쳐내지 못하고 그만 냉장고를 털었습니다. 오랜만에 라면만큼 만들기 쉬운 야매요리 "들기름막국수", "들기름 막국수" 만들기 입니다. 고기리 들기름 막국수 스타일 입니다. [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 요 몇년 막국수씬을 떠들썩 하게 만드는 들기름 막국수를 집에서 만들어봤습니다. 실제로는 들기름 막국수 집에서 흉내 내보기 입니다. 재료는 2인분 기준 babzip.tistory.com [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 지난..

[집밥] 야매요리 해장탕면 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.15

[집밥] 야매요리 해장탕면 만들기 연일 계속된 과음으로 해장이 필요해서 만든 해장탕면, 해장라면 입니다. 뭘 시켜먹을까 하다 마땅히 생각나는게 없어서 끓인 해장용 라면입니다. 재료는 특이하게 지난 가을인게 잠깐 나왔었던 바지락 술찜면 이라는 특이한 제품을 사용했습니다. 집에 있어서 썼을 뿐, 라면은 아무라면이나 사용해도 좋지만 면빨이 두꺼운 라면이 더 좋습니다. 술마신 다음날엔 늘 뭔가 많이 먹고싶어져서 2인분에 3개 라면을 준비했습니다. 대파 두개, 양파 한개, 집에 버섯이 있어서 느타리 한팩 그리고 냉동 모둠해물 잔뜩입니다. 저 바지락술찜면이 특이하게 진공포장된 비자락이 들어 있는데 집에서 몇개월 묵힌거라 유통기한이 남았지만 버렸습니다. 이건 사용하지 않을 예정입니다. 냉동 모둠해물들은 찬물에 일단 ..

[집밥] 야매요리 태국식 연어샐러드 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.04.14

[집밥] 야매요리 태국식 연어샐러드 만들기 TV방송 프로그램 "스트리트푸드파이터", "스푸파" 방콕편에 나왔던 "태국식 연어샐러드"가 먹고 싶어졌습니다. 퇴근길에 읍내 대형 마트에 들러 놀웨이 횟감용 생연어 두팩을 사들고 왔습니다. 그리고 가장 중요한 애플민트!! 두팩.. 일단 생연어를 먹을만큼 큼직큼직 슴덩슴덩 썰어두고.. 청양고추와 홍고추는 씨를 빼고 다져주고 마늘은 편으로 썰어둡니다. 애플민트는 잎만 잘 떼어내고 씻어서 물기를 제거해 둡니다. 그리고 방콕에서 사왔던 씨푸드 디핑 쏘스.. 태국 마트에 많이 팝니다. 라임 베이스의 태국 해산물 전용 양념입니다. 시제품은 현지 식당에서 먹는 쏘스보다는 덜 시고 MSG맛, 감칠맛 너무 풍부한 맛.. 이 쏘스 네 큰술.. 마트에서 사두었던 라임주스.. 라임액..

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