[집밥] 야식 깻잎 불닭 짜파게티 만들기 오랜만에 야근을 하고 집에 돌아오니 오후 9시가 넘었습니다. 저녁식대가 회사에서 제공되는데 다이어트 한다고 저녁식사를 거르고 왔다가 오후 10시가 다되어서 결국 야식을 준비해 먹었습니다. 뭘 먹을까 이것저것 고민하다 꺼내든 짜파게티 두개, 깻잎 10장 그리고 파김치 입니다. 야식은 모자람 없이 먹어야 하는게 지론이라 1인분!! 재료입니다. 냄비에 넉넉하게 물을 넣고 끓여주고 깻잎을 물에 잘 씻어주고 물기를 제거한 후 채썰어 둡니다. 그리고 끓는물에 짜파게티 면을 넣고 삶아줍니다. 짜파게티의 후레이크 스프와 함께 감자와 피망, 당근, 양파가 들어있는 볶음밥용 냉동채소도 함께 냄비에 넉넉하게 넣어줬습니다. 그리고 팔팔 끓여주다가 라면 한개 분량을 끓일 정도의 국물만 ..
[집밥] 홍합 너구리 해장라면 만들기 해장이 필요해서 너구리 라면과 홍합을 이용해서 해장라면을 만들어 보았습니다. 2인분을 위하여 너구리 라면 두개, 홍합살 네팩, 대파 한줄, 청양고추 두개, 표고버섯 한개, 마늘 여덟개를 준비 했습니다. 홍합은 물에 한번 잘 헹궈주고 식가위를 이용해서 손질 덜된 부분이나 껍질이 남은 부위를 잘라내 줍니다. 그리고 흐르는 물에 다시 헹구고 채반들 받치고 물기를 빼둡니다. 마늘은 으깨고 표고버섯과 청양고추 그리고 대파는 편으로 썰어둡니다. 너구리 라면 조리법에는 한개당 물은 550ml에 물을 끓이면 내용물을 넣고 5분 더 끓이라고 되어 있습니다. 너구리 조리법에 나와있는 양보다 조금 적은 1000ml의 물을 냄비에 끓여줍니다. 물이 끓으면 만능 멸치육수 조미료 다섯 큰술을..
[집밥] 꼭 한번 먹어봐야 할, 틈새라면 매운김치 후기 집앞 편의점에 갔다가 못보던 라면이 있어서 두개를 사들고 와봤습니다. "틈새라면 매운김치" 딱히 뭔가 기대감이 있었던 것은 아니었기에 며칠 묵혀두었다가 생각이 나서 한개를 끓여보았습니다. 조리법은 한개당 물 500ml를 끓야주고 면, 분말스프, 건더기스프를 넣고 3분 30초 끓이면 된답니다. 기호에 따라 계란과 떡을 넣고 즐기면 된다고 합니다. '으아..집에 떡이 없어~~~~~' 틈새라면 매운김치의 내용물을 확인해보니 보통면에 분말스프와 건더기스프로 구성되어 있었습니다. 일단 물 500ml를 끓여주고.. 물이 끓으면 면과 분말스프 그리고 건더기스프를 넣어주고 3분 30초 끓여주면 됩니다. 건더기스프에 말린 김치 알갱이들이 많이 보였습니다. 라면이 조..
[집밥] 라면, 가장 간단하고 강렬한 야식.. 월요일부터 3만보를 넘게 걸어서 성공적인 다이어트를 시작한 새로운 한주가 된것같아 기분좋았던 밥집러(Bapziprer) 입니다. 그런데 오후 8시 30분에 퇴근하신 동거인이 들고오신 물건들.. 무엇에 쓰는 물건인고 하니 갑자기 라면이 마구 먹고 싶어서 퇴근길에 사온거라고 합니다. 그렇다면 제가 도와줘야 합니다. 야식하면 라면!! 라면하면 신라면!! 2인분에 3개!! 인겁니다. 먼저 조리법부터 확인을.. "끓는 물에 스프를 먼저 넣을 시 끓어오름 현상으로 화상의 위험이 있으니 면을 먼저 넣고 조리하세요." 라는 문장이 있습니다. 허거걱.. 그동안의 수많은 잘못된 조리법들이 스쳐 지나가던.. 일단 물 1650ml를 끓여줍니다. 물이 끓어오르는 동안 대파를 어슷썰..
[집밥] 고급 신라면볶음면 만들기 "신라면볶음면"을 저도 드디어 먹어보게 되었습니다. 토요일 아침부터 뭘 먹을까 고민하다가 아침메뉴로 당첨!! 끓는물에 2분간 면과 후레크르를 넣고 끓여주고, 분말스프와 조미유를 넣고 비벼주거나 기호에 따라 볶아먹으면 된다고 합니다. 어떻게 보면 짜파게티 조리법과 상당히 비슷합니다. 개봉을 해보니 면은 일반 비빔면류의 라면과 같이 좀 얇은 타입입니다. 신라면볶음면 분말스프, 후레이크 그리고 조미유 세가지 양념이 들어 있었습니다. 그냥 먹기 심심할까봐 고급 신라면볶음면으로!! 차돌박이 300g 이상과 대파 두줄 그리고 계란까지 두개 추가로 준비 했씁니다. 볶음면은 2인분에 3개죠!! 거기에 토핑으로 사용할 마늘 후레이크까지 준비를 해줬습니다. 볶음면을 끓여줄 물을 우선 냄비..
[집밥] 유니고추 짜파게티 만들기 오겹살 한줄(200g)이 요리하고 남아서 짜파게티와 함께한 일요일 오전을 보냈습니다. 재료는 2인분에 짜파게티 세개, 오겹살 200g, 양파 반개, 청양고추 두개 그리고 냉동혼합야채 입니다. 냉동혼합야채는 양파, 당근, 감자, 청피망 4종이 다져서 들어가있는 제품입니다. 웍을 가스불위에서 가열해주고 웍에 오겹살 한줄을 통채로 넣어줍니다. 오겹살을 뒤집어가며 익혀줍니다. 오겹살이 익는동안 청양고추를 씻고 얇게 채썰어둡니다. 양면을 다 익힌 오겹살은 웍에서 빼서 용기에 담아둡니다. 오겹살을 굽고 나온 기름입니다. 오겹살 기름에 채썬 양파를 우선 볶아주고.. 거기에 냉동혼합야채도 넣고 같이 볶아줍니다. 돼지기름에 볶아주고 있지만 짜파게티 올리브조미유도 함께 넣고 볶아줍니다. ..
[집밥] 고급 해물라면 만들기 뭔가 특별한게 먹고 싶어서 라면을 끓여먹기로 했습니다. 그냥 라면이 아닌 "고급 해물라면"으로 말입니다. 동네 마트에 들러 생물 오징어, 활전복, 홍합살 그리고 오만둥이를 사오고 양파 한개에 대파 한뿌리와 신라면 두개를 준비 했습니다. 일단 생물 오징어는 내장을 제거하고 다리와 몸통을 분리하고 몸통에 반쪽만 칼집을 내줍니다. 오징어는 두마리만 사용해 줬습니다. 전복은 솔을 이용하여 살과 껍질 모두 깨끗하게 문질러 줍니다. 냄비에 물을 끓여주고 손질한 오징어와 전복을 데쳐줍니다. 끓는물에 오징어는 30초 정도 데쳐주고 전복은 2분 정도 데쳐줍니다. 오징어를 물에 넣고 삶아줄때 껍질에서 나오는 색소를 한번 데쳐서 줄여주고 전복은 초벌 및 껍질 소독의 용도로 데쳐줬습니다. 초벌로..
[집밥] 야식 해물왕창 진짬뽕 만들기 야식을 끊어야 하는데 쉽지가 않습니다. 뭔가 먹을게 없나 찾아보니 진짬뽕이 하나 있어서 해물을 왕창 넣고 끓여보기로 했습니다. 재료는 진짬뽕 한개에 냉동 혼합해물 왕창 그리고 대파 한줄기 였습니다. 일단 물을 500ml 정도 팔팔 끓였었습니다. 냉동해물을 그대로 끓는물에 그대로 넣어주고 잠시 끓여줬습니다. 진짜 적당히 말고 왕창 때려넣은 해물입니다. 해물들이 녹으면서 다시 끓어오르길 기다렸다가.. 진짬뽕의 액체스프를 넣어줍니다. 그리고 거기에 굴소스 반 큰술 정도 넣어줬습니다. 냉동 해물의 잡내도 잡아주고 라면 스프의 인공적인 맛도 살짝 자연스럽게 줄여주는 역할도 할겁니다. 냄비의 내용물이 다시 끓어오르면 면과 건더기 스프를 넣어주고.. 면이 어느정도 익었으면 대파를..
[집밥] 매운 홍합 진짬뽕 만들기 금요일 퇴근길에 동네 마트에 들렀는데 홍합살이 역대급으로 좋아 보였습니다. 이런건 꼭 사야됩니다. 그리고 집에 들어와서 옷갈아입고 탄천 1시간 걷기를.. 동거인 퇴근에 맞춰 늦은 저녁식사 겸 야식을 하려면 운동을 조금이나마 해야겠다는 생각이 들었습니다. 퇴근 후 저녁산책을 마치고 들어와서 저녁을 차렸습니다. 메뉴는 "홍합 진짬뽕" 진짬뽕 두개, 표고버섯 두개, 대파 한 줄기, 통마늘 세개 그리고 홍합살 세팩을 준비 했습니다. 다시봐도 정말 좋아보이는 홍합살 입니다. 웍에 물 1L를 끓여줍니다. 홍합살 생물이 들어가기 때문에 900ml 정도로 해도 적당합니다. 라면 두개용 물 1.1L보다 조금 적게 준비하고 끓여주면 됩니다. 물이 끓어오르는 동안 대파와 표고버섯은 어슷 썰..
[집밥] 초간편 해물 너구리 라면 만들기 1주일 집을 비웠다가 돌아왔더니 냉장실에 있던 신선 야채들이 모두 안신선해진.. 그래서 음식물 쓰레기로 처리되었습니다. 집에있는 먹을거리 라곤 너구리 라면 뿐이었습니다. 너구리만 끓여먹기 심심할듯 해서 고민하다 조리예를 보니 해물들이 그득 들어간 이미지가 있어 냉동실에서 재료들을 꺼냈습니다. 일단 해물 너구리 라면 두개를 위해 물은 1L만 끓여주면 됩니다. 냉동실에 있던 냉동해물모둠 입니다. 냉동해물은 조리하면 부피가 절반 이하로 줄어듭니다. 그래서 '이렇게 많이 넣어도 되나?' 할 정도의 양을 준비해주면 됩니다. 그리고 냉동실에서 발견한 건조 목이버섯 입니다. 바로 미지근한 물에 담궈넣고 불려줬습니다. 1L의 물이 바글바글 끓기 시작하면 냉동해물들을 넣어줍니다...
[집밥] 야매요리 진짜쫄면 토핑 더해서 만들기 쫄면이 먹고 싶은데 집에 인스턴트 라면 쫄면밖에 없다면??? 토핑을 더하면 됩니다. 지난 여름에 사두었던 인스턴트 진짜쫄면과 양배추, 오이, 벌집 삼겹살 그리고 계란 하나가 준비물 입니다. 소금과 후추로 칼집 내어져 있는 삼겹살 한줄(대략 300g 정도)에 밑간을 해줍니다. 양배추 채를 한웅큼 정도, 오이채도 한웅큼 정도 썰어둡니다. 남은 오이는 다이어트 중인 제가 먹었.. 180도에서 15분.. 요즘 하나씩은 장만 한다는 저가형이지만 우리 큰형만큼 듬직한 에어 프라이어에 삼겹살을 턱!! 넣어주고 조리 해줍니다. 인스턴트 쫄면의 양념장을 그릇에 담고.. 고춧가루 한 큰술.. 맛간장 한 큰술.. 알룰로스 혹은 물엿 두 큰술.. 식초 한 큰술을 더 넣어줘서 양도..
[집밥] 야매요리 구운닭비빔면 만들기 닭굽는 시간 포함 20분 완성 구운닭비빔면 만들기 입니다. 저보다 늦게 퇴근하시는 동거인이 씻으러 화장실에 들어가 있을때, 비빔면을 꺼냈습니다. 미리 마늘가루, 소금 그리고 후추로 밑간해서 냉장고에 쟁여둔 닭다리살 정육 하나를 꺼내서 에어 프라이어 180도에 18분 구워줍니다. 이게 에어 프라이어에서 닭다리 한개 구울때랑 두개 세개 양을 늘여서 구울땐 미묘하게 조리 시간이 다릅니다. 전 껍질 부분을 위로해서 8분 굽고 뒤집어서 8분 그리고 다시 뒤집어서 2분 구웠습니다. 닭다리살 정육이 구워지는 동안 끓는물에 6분 30초 계란 넣어서, 계란 반숙도 삶아주고 비빔면도 잘 삶아서 조리바업 그대로 비벼주고 그릇에 공간을 좀 비워두고 담아둡니다. 에어 프라이어에서 닭다리살 ..
