[집밥] 금뚝딱 초간단 오겹살 김치찌개 만들기, 만드는법
- 집밥
- 2025. 1. 13.
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일요일 아침에 뚝딱 만든 "오겹살 김치찌개" 입니다.
2인분 재료로 돼지 오겹살 400g 이상, 김치 1/4포기, 사골곰탕팩 500g 한 팩, 양파 한 개, 대파 한 줄기 그리고 저희집에서 김치찌개와 김치찜을 가장 쉽게 만들어주는 조미료 포크 스톡을 함께 준비했습니다.
![오겹살 김치찌개 재료](http://t1.daumcdn.net/tistory_admin/static/images/no-image-v1.png)
김치 꼬다리들은 김치통에서 자르고 버리지 말고 저는 김치찜이나 김치찌개 끓일때 함께 넣고 끓여주면서 김치맛을 더 내는데 사용하고 버립니다.
![](http://t1.daumcdn.net/tistory_admin/static/images/no-image-v1.png)
그리고 김치찌개 맛집 비법인 오렌지 쥬스 대용으로 사용한 감귤 쥬스...
포스 스톡이랑 오렌지 쥬스 소주잔 한 잔 만큼만 넣어주면 어떤 김치로도 맛있는 김치찌개를 끓일 수 있습니다.
![오겹살 김치찌개 비법](http://t1.daumcdn.net/tistory_admin/static/images/no-image-v1.png)
일단 귀찮아서 김치도 안썰고, 오겹살도 안자르고 양파만 채썰고 웍에 포크 스톡 큐브 한 개와 함께 넣어줬습니다.
![](http://t1.daumcdn.net/tistory_admin/static/images/xBoxReplace_250.png)
그리고 사골 곰탕팩을 모두 넣어주고 물을 300ml 정도 더 넣어주고 그냥 끓여줬습니다.
![](http://t1.daumcdn.net/tistory_admin/static/images/xBoxReplace_250.png)
푹 익혀야 할때는 냄비나 웍의 뚜껑을 덮어주고 끓여야 합니다. 물론 압력밥솥 이나 인스턴트팟을 이용하면 더 쉽게 조리가 가능합니다.
![](http://t1.daumcdn.net/tistory_admin/static/images/xBoxReplace_250.png)
웍에 담긴 재료들이 10분정도 있으면 보글보글 끓기 시작합니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/WmFvR/btsLEYIl8ch/OKLFmTqHkoJm9yveyZ66qk/img.jpg)
웍 뚜껑을 열어주고 식가위와 집게를 이용해서 오겹살과 김치를 먹기좋은 크기로 썰어주고 가스불을 이제 중불 이하로 줄여주고 계속 끓여줍니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/bRC2aO/btsLC4wtpAX/6CpZpr7qiKE221WBcAoqz0/img.jpg)
끓일때는 웍 뚜껑을 덮어주고 계속 끓여줍니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/neQAA/btsLC1tf5f3/pPLYhMCR6cKfM4uaB2Bk4k/img.jpg)
총 조리시간이 25분 정도가 될때까지 끓이면서 졸인 김치찌개 입니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/brEZYK/btsLFwR9FO5/VG9xaKX8TuO0yxST4dLyD1/img.jpg)
국물이 부족하다 생각하면 100ml 단위로 더 넣어주고 끓여주면 됩니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/zCW9V/btsLFB0cneF/Fa9sxjIgONUKkAbE2kwX7K/img.jpg)
만능 멸치육수 두 큰 술 정도 넣어주고 추가로 간을 해줬습니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/ebRhnu/btsLDXJ9kK0/QJ94pSuG9uZtotQgwjlZ30/img.jpg)
비법 감귤 쥬스를 소주잔 한 잔 만큼 넣어주고...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/oQcCT/btsLDcVxtTv/3gZ8ZLmTqf36WSrqQhVVZK/img.jpg)
색과 향과 맛을 더하기 위해 고추가루도 두 큰 술 정도 넣어줬습니다. 김치 양념 국물을 넣어줘도 좋습니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/crJGtV/btsLCI1uRwz/D1GtAmjkkE8gG7dy28mM6k/img.jpg)
그리고 여행에서 사온 일본 미원 아지노모토를 세네 번 톡톡 뿌려줬습니다.
어머님께서 제가 어릴적에 '고기가 들어간 요리엔 미원이 들어가야 제맛이다.' 라고 알려주셨습니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/bJUBcB/btsLFw5GGI5/WXkUjhmyGS0N8geKM2LSAk/img.jpg)
그리고 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣어주고 한 소큼만 더 끓여주면 완성입니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/ck7wCF/btsLFfC4jqb/1CBCAZ5scg3gKjpirSpkC1/img.jpg)
옆에선 계란 후라이도 따로 만들어 줬습니다.
계란 후라이는 밥 위에 바로 올려줬습니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/wvQlP/btsLEctyy4X/2ALyLFHv4GO5De0CjKsURK/img.jpg)
다 끓여진 김치찌개를 국자로 덜어 그릇에 옮겨 담아주고 먹으면 됩니다.
푹익힌 김치를 좋아해서 조리 시작부터 완성까지 40분이 걸린 김치찌개 입니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/WmqGx/btsLELJepPv/8REokvOOjXZY87TVcKTbP1/img.jpg)
주말 아침에 단촐한 한 상이었습니다.
깻잎의 정체는????
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/b2k1Hw/btsLE3CRD7Y/aS1cYQlKULKcp3XOBzb8i0/img.jpg)
돼지 오겹살이 듬뿍 들어간 김치찌개 입니다.
![오겹살 김치찌개
김치찌개 비법](https://blog.kakaocdn.net/dn/xEpJX/btsLEd0lzup/scm3wxUyTtnh3uetbkue1K/img.jpg)
푸짐한 오겹살에 푹 익은 김치까지 제대로...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/Z7NNv/btsLCH2y4kF/kkMfycipRD1og1TsKOldEK/img.jpg)
그리고 김치찌개에는 계란밥이 찰떡입니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/bhTPtY/btsLE5naM4t/Tj98oukpQyUXWhCHcUcgGK/img.jpg)
이렇게 국물에 돼지기름이 흘러나와 있어야 하고 끓이면서 이 기름이 김치에 베어들어야 제맛입니다.
일단 국물부터 한 술..
크흡...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/csR3eE/btsLFhgAWo3/eUOLZj05vFrfLpaF5kdzAK/img.jpg)
깻잎은 이렇게 싸먹는 용도입니다.
쌈싸먹는 김치찌개가 취향이라 그만...
꽤 오래전에 경남 사천에 파견갔을때 맛집에서 배운 메뉴입니다.
쌈싸먹는 김치찌개...
![김치찌개 쌈
쌈싸먹는 김치찌개](https://blog.kakaocdn.net/dn/RmeHA/btsLDGBU5LM/DStLPPIz7bLrjhqRbIFD0K/img.jpg)
밥과 함께 김치찌개도 깻잎에 싸먹고...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/U432J/btsLE4hux2B/eI3QRsNgNwBncPdcTWqKjK/img.jpg)
밥 위로 계란 노른자 톡 터트리고...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/du141o/btsLEJEHr9K/8ZvSubaNoGYhDp7k6CnmzK/img.jpg)
노른자 듬뿍 붙은 밥과 김치찌개도 한 쌈...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/baCLOu/btsLFdZzL9m/eYjgR9nHoBYQmFZw1EgdU0/img.jpg)
먹으면서 '역시나 쏘울푸드..' 라는 생각이 들던 김치찌개 였습니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/w4eDR/btsLC01MVyG/Kp9fIH0E9TEO47H4vRz2yK/img.jpg)
밥 위로 김치찌개 듬뿍 퍼담고 슥슥 비벼주고...
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/s2I6c/btsLDcVxtPe/u2KSJNuW9agzboTnvlWJ2K/img.jpg)
푸짐하게 떠서 한 입...
여기가 천국입니다.
![](https://blog.kakaocdn.net/dn/Ntm8C/btsLFbAIbNe/k4uKrDNHIn1eHk94LEq1Nk/img.jpg)
이상 금뚝딱 오겹살 김치찌개 만들기, 만드는법 후기 였습니다.
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Babziprer(밥집러)님의
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