[집밥] 야매요리 매운샤브샤브 만들기 이번 요리는 매운샤브샤브, 버섯샤브샤브, 미나리샤브샤브, 시금치샤브샤브, 돼지고기샤브샤브 만들기 입니다. 야매요리로 등촌샤브샤브 스타일로 집밥 샤브샤브 만들기!! 동네 마트에 갔다가 미나리가 보이길래 세팩을 집어 왔습니다. 거기에 시금치 한단에 알배추 한개와 만가닥버섯, 느타리버섯, 팽이버섯을 준비했습니다. 실제 사용한 것은 미나리 두팩(한단 정도의 양입니다)과 시금치 반단 정도였습니다. 샤브샤브용 고기로 생대패 삼겹살 300g과 불고기용으로 얇게 썰어진 돼지목살 200g 정도를 사용했습니다. 창고방에서 오랜만에 전골용 냄비를 꺼냈습니다. 예전에 일본 오사카 여행때 사온 냄비입니다. 마침 집에 몇개월전에 사둔 이런 육수팩 한개가 있었습니다. 200g 육수원액을 넣고 ..
[집밥] 힘준 햄야채 볶음밥 만들기 뭔가 사먹기도, 배달시켜 먹기도, 해먹기도 귀찮을때 제일 간단한 메뉴는 볶음밥 입니다. 개중 햄야채 볶음밥은 제일 간단한 볶음밥이기도 합니다. [집밥] 초간편 햄야채 볶음밥 만들기 [집밥] 초간편 햄야채 볶음밥 만들기 [집밥] 초간편 햄야채 볶음밥 만들기 요즘 집에 있는날이 많아지다보니 간편하게 해먹을 수 있는 밥이되는 요리, 특히 볶음밥을 많이 해먹게 됩니다. 동거인께서 출근하기 전에 끼니를 해결해 babzip.tistory.com 햇반 두개에 냉동 혼합야채와 햄 한개 그리고 계란 네개가 주재료입니다. 햄은 냉동 혼합야채와 비슷한 크기로 썰어둡니다. 이러면 재료손질 끝!! 오오~~~ 뭔가 쉽습니다. 달군 웍에 식용류를 넉넉하게 둘러줍니다. 계란 네개를 깨뜨려 넣어주고..
[집밥] 야식, 마트 양념 무뼈닭발 조리해 먹기 요즘 복이 터졌나 봅니다.. 일복이.. 점심먹고 자리에 앉았서 일 좀 하다가 일어났는데 오후 6시 30분.. 헐.. 퇴근길에 마트에 들어 양념 무뼈닭발 한근(600g)과 알배추 한포기 그리고 깻잎 한봉을 사가지고 들어왔습니다. 오늘는 매운 음식이 당기는 날.. 팬에 물 소주잔 한잔 정도 부어주고 양념 닭발도 넣어주고 가스불을 켜줍니다. 잠시 냄비 뚜껑을 닫고 팬이 가열 될때까지 그대로 둡니다. 팬에서 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 양념 닭발을 잘 섞어주며 끓이면서 볶다가 수분기가 없어지면 타기 때문에 물을 조금씩 더 넣어주며 볶아줍니다. 저희 동네 마트 양념 닭발은 매우 매우 매워서, 냉동실에 남아있던 떡국용 떡을 한웅큼 꺼내서 물에 담궈뒀다가 물을 따라..
[집밥] 차돌박이 구이, 풋마늘 겉절이 그리고 해물순두부 만들기 동거인께서 주중에 차돌박이를 드시고 싶다고 하셔서 주말을 위해 생차돌박이 세팩이나 새벽배송을 통해 가두고 냉장실에 보관해 뒀습니다. 그리고 주말 아침 동네 마트에 들어 표고버섯과 풋마늘을 사들고 와서 기존에 가지고 있던 통마늘, 홍고추, 꽈리고추 그리고 아침용 모닝두부 두팩으로 식사 준비를 시작했습니다. 일단 라면 반개정도 물을 뚝배기에 부어줬습니다. 거기에 마트에서 사온 순두부 찌개양념을 풀어줬습니다. (이거 진짜 라면맛 강한 양념입니다.) 그리고 가스불을 켜고 끓여줍니다. 양파 1/4개와 풋마늘 한줄기와 홍고추 한개를 잘게 썰어줍니다. 뚝배기에 순두부찌개양념 넣은 물이 끓지 않아도 재료들을 넣어줍니다. 일단 모닝두부 두개.. 썰어둔 채소..
[밥집] 야매요리 하와이 새우트럭 갈릭새우 만들기 하와이 새우트럭에서 갈릭새우를 먹을려먼 일단 하와이로 가야합니다. 그래서 입이라도 하와이 가려면 일단 새우와 다진 마늘이 듬뿍 필요합니다. 패스트 푸드의 나라답게 햇반도 준비를.. 일단 새우를 따뜻한 물에 해동 시킵니다. 햇반을 전자렌지에서 2분간 데웁니다. 해동시킨 새우를 손으로 만져보면서 해동을 확인하고 해동이 다 되었으면 물기를 제거합니다. 키친 타월에 올리고 나머지 물기도 싸악..제거를. 그리고 새우를 스댕 보울에 담아줍니다. 우선 후추부터..후추추추추추.. 소금 적당하게.. 나중에 간을 추가로 하기 때문에 조금만 넣어줍니다. 올리브 오일을 한큰술 넣어주고.. 조물 조물 잘 버무려 줍니다. 전자렌지에 데워둔 햇반은 잠시 식혀둡니다. 이때 아이스크림..
[집밥] 야매요리 동파육 만들기 제목은 동파육 만들기 이지만 실제론 동파육처럼 보이는 요리 만들기 입니다. 일단 50도로 맞춘 뜨거운 물을 준비합니다. 통삼겹살 800g을 풍덩 담구고 1분여를 잘 씻겨줍니다. 이렇게 고기를 조리하기 직전 50도씨 물에 담궜다가 빼주면 잡균도 죽고 맛도 활성화 된다는 확인되지 않은 얘기를 TV 모 프로그램에서 본적이 있어서 가끔 이 방법을 써보곤 합니다. 통삼겹이 호강을.. 통삼겹을 건져내고 치킨타월..아니 키친타월로 물기를 잘 닦아냅니다. 그리고 조리용 종이호일을 길게 잘라주고 그 위에 통삼겹을 올려줍니다. 둘둘 말아서 호일 양 끝을 잘 묶어줍니다. 이렇게 오븐에 넣을 준비를.. 150도로 오븐을 다시 가열하고 60분을 구워줍니다. 15분마다 고기 위치를 돌려가며 익혀줍..
[집밥] 야매요리 볶음짬뽕/야끼짬뽕 만들기 중화면도 있겠다 집에 재료들도 적당히 있겠다 싶어서 복음짬뽕, 대구식 야끼짬뽕을 만들어 보기로 했습니다. 냉동실에서 냉동차돌 한팩을 꺼내고, 냉동해산물도 그득 찬물에 헹구고 채반에 받쳐서 해동을 해뒀습니다. 채소는 양파와 대파 그리고 청경채만 이용했습니다. 양파 한개 반은 채썰어 둡니다. 대파 두 줄기도 다져둡니다. 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 가스불을 약하게 켜줍니다. 잘게 썰어둔 대파를 웍에 넣어주고 파기름을 먼저 내줍니다. 파향이 솔솔솔 올라올때까지 약한불에 볶아줍니다. 거기에 냉동 차돌박이를 넣어주고 가스불을 세게 켜줍니다. 차돌박이 기름까지 잘 베어나오게 볶아주다가.. 채 썰어둔 양파도 같이 넣고 볶아줍니다. 거기에 간장 네 큰술.. 웍에 빈 공간에 ..
[집밥] 순살 춘천닭갈비 만들기 코스트코에서 사 둔 닭다리살 정육이 있어서 닭갈비를 만들어 봤습니다. 닭다리살 정육 두팩.. 물론 2인분 입니다. 집에 있던 대파, 양파, 당근, 양배추 등의 필요한 채소들을 준비하고 마지막을 함께 할 우동사리도 준비했습니다. 양이 좀 될것 같아서 양념 개량을 아빠 숟가락 말고 다른 개량용기를 썼습니다. 간장 반 에스프레소 잔.. 쯔유 반 에스프레소 잔.. 미림 한 에스프레소 잔.. 다진마늘 한 에스프레소 잔.. 고춧가루 한 에스프레소 잔.. 설탕 두 큰술.. 고추장 한 큰술.. 했더니 양념장이..양념장이 엄청 많이 만들어 졌습니다. ㅠㅠ 이걸 어쩔.. 찬물에 잘 헹궈둔 닭다리살 두팩을 양념장을 만들어둔 스댕 보울에 투하해 줍니다. 그리고 잘 섞어 섞어.. 감자도 없고 고..
[집밥] 김치볶음밥 그리고 계란찜 만들기 김치볶음밥은 살면서 가장 많이 먹은 음식 중에 하나지만 먹어도 먹어도 질리지 않는 음식이기도 합니다. 분명 김치볶음밥은 우리네 영혼의 음식 중 하나입니다. 갑자기 김치볶음밥이 먹고 싶어서 다진 김치와 햇반 두개, 계란 네개와 명란젓을 준비 했습니다. 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고 가스불을 중불로 켜줍니다. 거기에 다진 김치를 넣고 볶아줍니다. 굴소스 한 큰술을 더해주고.. 설탕도 한 큰술을 넣어주고 볶아줍니다. 김치가 식용유를 머금도록 볶아주고 가스불을 꺼줍니다. 그리고 잠시 그대로 식혀둡니다. 계란 네개를 스댕 보울에 깨서 넣어주고.. 거기에 물 360ml를 넣어줍니다. 그리고 잘 섞고 계란물을 만들어 줍니다. 그 계란물을 채망을 이용해서 걸러서 뚝배기에 담아줍..
[집밥] 채식용 콩고기 짜장면 만들기 콩단백, 콩고기 요리를 그렇게 많이 해먹은것 같은데 1kg짜리 한봉이 아직 반이나 남았습니다. 열심히 뭔갈 해먹어야 할듯 합니다. 지난 콩단백, 콩고기 요리들.. [집밥] 콩불, 이것은 콩고기 불고기 만들기 [집밥] 채식용 콩고기 된장찌개 만들기 [집밥] 채식용 콩고기 시금치볶음 만들기 [집밥] 채식용 콩불, 콩고기 간장 불고기 만들기 [집밥] 채식용 잡채, 야매요리 콩고기 잡채 만들기 [집밥] 채식용 콩고기 부추계란볶음 이번 요리는 콩고기 짜장면 입니다. 짜파게티에 들어있는 고기조각이 진짜 고기가 아니라 콩고기라는 얘기를 들은적이 있어서 짜장면을 만들어 보기로 했습니다. 콩단백, 콩고기들을 물에 1시간 이상 불려둡니다. 그리고 사용하기 전에 물기를 꼬옥 짜내고 쓰면..
[집밥] 오겹살 묵은지 김치찌개 만들기 동네 마트에 갔다가 오겹살이 너무 좋아보여서 사지 않을 수 없었습니다. 오겹살 한근과 묵은지 반포기 그리고 사골곰탕팩을 준비하고 바로 오겹살 묵은지 김치찌개 끓일 준비를 했습니다. 묵은지 김치는 냄비 바닥에 일단 잘 깔아줍니다. 그 위로 돼지 오겹살을 턱 올려주고.. 곰탕팩 500ml를 부어주고 그만큼 물도 더해주고 거기에 포크스톡 큐브를 하나 넣어줍니다. 없으면 그냥 다시다나 미원 조금 넣어줍니다. 그대로 한소큼 푸욱 끓여주고.. 끓이다 보면 국물이 졸아들면 물을 계속 넣어줍니다. 김치찌개를 끓이는 것이기 때문에 일정 수준 이상으 국물양을 계속 유지 해줍니다. 이 즈음 김치와 오겹살을 식가위로 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 그리고 30분 이상을 푸욱 끓여내고 채망을..
[집밥] 돼지목살 제육볶음 만들기 설 연휴에 집에 손님이 오셔서 급하게 집밥 준비를 했었습니다. 돼지목살 한근을 큼직하게 썰어서 스댕 보울에 담아주고.. 간장 세 큰술.. 알룰로스 세 큰술.. 다진마늘 세쪽 정도.. 잘 섞고 밑간을 해둡니다. 그리고 이어서 양념장 준비를.. 고춧가루 여섯 큰술.. 간장 세 큰술... 굴소스 한 큰술 반.. 쯔유 한 큰술 반.. 참치액 한 큰술 반.. 설탕 세 큰술.. 알룰로스 세 큰술.. 생강가루 약간.. 후추가루 약간.. 마늘가루 약간.. 사진에는 없지만 카레카루티스푼으로 한 큰술 반과 케첩 세 큰술.. 거기에 물을 두 큰술 넣어주고 섞어줬습니다. 고춧가루 여섯 큰술, 간장 세 큰술, 굴소스 한 큰술 반, 쯔유 한 큰술 반, 참치액 한 큰술 반, 설탕 세 큰술, 알룰로..
