집밥 돼지 생갈비, 갈비 수육, 돼지 생갈비 수육 만들기, 만드는법동네 마트에 갔던 고기가 좋아보여서 잔뜩 사온 베이뷔들..삼겹살..800g돼지 생갈비살 2.3kg장족 2개..거진 3kg 이상.. 걔중 1번으로 만든 메뉴가 돼지 생갈비살로 만든 "돼지 생갈비 수육", "돼지생갈비수육", "돼지 갈비 수육", "돼지갈비수육" 입니다.돼지 생갈비를 찬물에 두시간 이상 담궈두고 핏물을 빼줬습니다.중간에 몇번 물갈이를.. 핏물 제거한 생갈비를 깨끗한 물로 헹구어주고.. 냄비에 담고 맥주랑 물을 1:1로 넣어줍니다.집에 원치않게 오래 보관한 맥주는 수육 삶을때 사용하면 아주 좋습니다. 돼지 생갈비가 살짝 잠길 정도로 부어준 맥주와 물입니다. 집된장 한스푼,통후추,포크 스톡 큐브 한조각을 넣고 끓여줍니다. 끓이..
들기름 파스타, 육회 파스타, 들기름 육회 파스타 소스, 들기름 육회 파스타 만들기, 만드는법, 황금레시피"들기름 육회 파스타", "들기름 육회 파스타", "육회 들기름 파스타", "육회들기름파스타"는 "빠레뜨 한남"의 들기름 육회 파스타 메뉴를 먹어보고 흉내내서 만들어 봤습니다.빠레뜨 한남의 이 들기름 육회 파스타는 고소한 들기름 파스타 위에 양념된 쫄깃한 육회가 새싹 샐러드와 파스타와 만나 동서양적인 느낌을 동시에 느낄수 있는 샐러드 파스타 였습니다.아래 사진은 제가 빠레뜨 한남에서 먹었던 들기름 육회 파스타 입니다. 집에서 들기름 육회 파스타를 만들기 위해서 새싹 한팩, 아이순 한팩, 애호박 한개, 스파게티 면 그리고 육회거리 300g 전후로 준비했습니다.320g 짜리 스파게티 면을 2/3 정도 사..
[집밥] 야매요리 야식 떡볶이짬뽕 만들기 야밤에 떡볶이도 먹고싶고 짬뽕도 먹고싶어서 냉장고를 뒤적뒤적.. 중화면, 냉동 새우멘보샤, 차돌박이 200g, 양파한개 그리고 체다와 모짜렐라 치즈가 소분되어 들이었는 슈레드 치즈 반봉을 꺼냈습니다. 오후 8시 30분 조리시작.. 고추장 두 큰술과 매운 베트남산 고춧가루 한 큰술.. 매운 고춧가루 말고 그냥 고춧가루 넣어도 됩니다. 선생님 도움 한팩..10g 설탕 세 큰술.. 꿀 세 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 참치액 한 큰술.. 물 세네 큰술을 넣고 쉐킷쉐킷!! 야매 떡볶이 양념장 완성!! 양파 한개는 채썰어 둡니다. 냉동 새우멘보샤는 에어프라이어에서 170도에 20분 정도 중간중간 돌려가며 구워줬습니다. 달궈진 팬에 식용유 두 큰술 정도 부어주고.. 거기에 채..
[집밥] 야매요리 초간편 야식 들기름 막국수 만들기 다이어터에게 밤은 늘 괴롭습니다. 이날도 유혹을 떨쳐내지 못하고 그만 냉장고를 털었습니다. 오랜만에 라면만큼 만들기 쉬운 야매요리 "들기름막국수", "들기름 막국수" 만들기 입니다. 고기리 들기름 막국수 스타일 입니다. [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 요 몇년 막국수씬을 떠들썩 하게 만드는 들기름 막국수를 집에서 만들어봤습니다. 실제로는 들기름 막국수 집에서 흉내 내보기 입니다. 재료는 2인분 기준 babzip.tistory.com [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 지난..
[집밥] 야매요리 해장탕면 만들기 연일 계속된 과음으로 해장이 필요해서 만든 해장탕면, 해장라면 입니다. 뭘 시켜먹을까 하다 마땅히 생각나는게 없어서 끓인 해장용 라면입니다. 재료는 특이하게 지난 가을인게 잠깐 나왔었던 바지락 술찜면 이라는 특이한 제품을 사용했습니다. 집에 있어서 썼을 뿐, 라면은 아무라면이나 사용해도 좋지만 면빨이 두꺼운 라면이 더 좋습니다. 술마신 다음날엔 늘 뭔가 많이 먹고싶어져서 2인분에 3개 라면을 준비했습니다. 대파 두개, 양파 한개, 집에 버섯이 있어서 느타리 한팩 그리고 냉동 모둠해물 잔뜩입니다. 저 바지락술찜면이 특이하게 진공포장된 비자락이 들어 있는데 집에서 몇개월 묵힌거라 유통기한이 남았지만 버렸습니다. 이건 사용하지 않을 예정입니다. 냉동 모둠해물들은 찬물에 일단 ..
[집밥] 야매요리 태국식 연어샐러드 만들기 TV방송 프로그램 "스트리트푸드파이터", "스푸파" 방콕편에 나왔던 "태국식 연어샐러드"가 먹고 싶어졌습니다. 퇴근길에 읍내 대형 마트에 들러 놀웨이 횟감용 생연어 두팩을 사들고 왔습니다. 그리고 가장 중요한 애플민트!! 두팩.. 일단 생연어를 먹을만큼 큼직큼직 슴덩슴덩 썰어두고.. 청양고추와 홍고추는 씨를 빼고 다져주고 마늘은 편으로 썰어둡니다. 애플민트는 잎만 잘 떼어내고 씻어서 물기를 제거해 둡니다. 그리고 방콕에서 사왔던 씨푸드 디핑 쏘스.. 태국 마트에 많이 팝니다. 라임 베이스의 태국 해산물 전용 양념입니다. 시제품은 현지 식당에서 먹는 쏘스보다는 덜 시고 MSG맛, 감칠맛 너무 풍부한 맛.. 이 쏘스 네 큰술.. 마트에서 사두었던 라임주스.. 라임액..
[집밥] 야매요리 고급진 태국식 보트누들 만들기 창고방에서 식재료들을 정리하다가 방콕에서 사왔던 보트누들과 쏨땀 밀킷(Meal Kit)을 찾았습니다. 유통기한 임박.. 마트로 달려가서 보트누들과 쏨땀용 추가 재료를 사러 갔었습니다. 사야될 재료들을 넉넉하게 사들고 집으로.. 이렇게 밀킷과 함께할 재료들 입니다. 소고기 갈비살, 등심, 우둔살 세 종류만 거진 4만원이 넘었습니다. 냄비 두개에 물을 끓여 줬습니다.. 하나는 면 삶는 용도, 다른 하나는 600ml 정도(2인분) 보트누들 국물용 입니다. 면 삶는 냄비엔 비프 스톡..소고기 육수 큐브를 하나 넣고 끓여줍니다. 이건 아마 스페인산.. 보트누들 밀킷(Meal Kit)을 개봉하면, 매운 양념, 튀긴 마늘 가루, 육수 양념, 가는면이 나왔습니다. 육수 ..
에어프라이어를 이용한 양념 등갈비 구이와 등갈비 양념 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 등갈비 두대를 동네 마트에서 사와서 아침 일찍부터 찬물에 담궈두고 핏물을 좀 빼줬습니다. 두어 시간 후, 핏물 빼준 등갈비에서 유막을 제거 해주고 물기를 잘 닦아줬습니다. 등갈비 양면에 소금과 후추로 밑간을 해주고 올리브유를 겉면에 골고루 발라줬습니다. 한시간쯤 뒤.. 밑간해 둔 등갈비를 식가위를 이용해서 뼈와 뼈사이를 반쯤 잘라주고.. 에어프라이어 180도에서 20분 구워줬습니다. 15분 굽고 뒤집어주고 다시 5분.. 달군 팬에 다진 마늘 여섯쪽 정도를 넣어줍니다. 파인애플 드레싱 네 큰술.. 물 네 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 쯔유 두 큰술.. 양조간장 두 큰술.. 미림 네 큰술.. 알룰로스 두 큰술.. 그리고..
[집밥] 야매요리 두볶이, 두부떡볶이 만들기 요즘 두부 요리에 재미를 들인 밥집(Bapzip)의 밥집러(Babziprer) 입니다. [집밥] 대전식 두부 두루치기 만들기 [집밥] 대전식 두부 두루치기 만들기 [집밥] 대전식 두부 두루치기 만들기 대전 출장때 먹고 온 "두부 두루치기" 맛을 혀에서 아직 기억할 때, 집에서 두부 두루치기를 만들어 봤습니다. [대전 맛집] 두부 두루치기, 선화동 우리칼국 babzip.tistory.com [집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기 [집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기 [집밥] 에어프라이어 두부 구이 만들기 마트에서 장을 보다가 두부가 싸서 평소보다 좀 많이 사두었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다가 '두부를 에어프라이어에 구우면 어떨가?' 생각이 들어서 한 babzi..
[집밥] 버터계의 에르메스 라꽁비에뜨 버터, 잠봉뵈르 샌드위치 만들기 동거인이 구해오신 "라꽁비에뜨 버터".. 박스로 포장된 이 버터는 무염(UNSLATED) 버터라고 합니다. 무염버터 외에도 몇개 가염버터도 함께 구해오신 동거인!! '칭찬해~~' 뭘 만들까 고민하다 잠봉햄을 사다가 냉동실에 보관중이던 치아바타 빵과함께 잠봉뵈르 샌드위치를 만들기로 했습니다. 라꽁비에뜨는 가염버터를 사용해서 짠맛을 더해 줄 예정입니다. 우선 치아바타 빵을 반을 갈라주고.. 토스터기에 구워줬습니다. 죽은빵도 살인다는 토스터기라 안죽은 치아바타도 분명 살아 날겁니다. 잠봉햄을 큰 덩어리로 넣어도 좋지만 이번엔 찢어서 넣어보기로 했습니다. 빵이 구워지는 동안 라꽁비에뜨 버터도 출격 준비를.. 토스터기에서 빵이 다 구워지고.. ..
[집밥] 김치 폭탄삼겹살 짜글이 만들기 삼겹살이 잔뜩 들어간 "김치 짜글이", "김치 폭탄삼겹살 짜글이" 만들기 입니다. 스트레스로 자극적인걸 먹고 싶을때 딱인 음식입니다. 김치 1/4포기, 삼겹살 한근, 사골곰탕팩 500g 한팩, 양파 한개, 대파 한줄기가 준비물 입니다. 이 정도 재료로 만들면 4인분 한끼 정도의 양입니다. 삼겹살을 반만 넣을까 고민하다가 이왕 사온거 그냥 다 넣어버리자 라고 큰 결정을 했었습니다. 김치는 김장김치를 이용했습니다. 딱 먹기좋게 잘 익었습니다. 마늘은 먹을때 조금 필요해서 통마늘을 추가로 꺼냈습니다. 일단 김치는 먹기좋게 한입 크기로 잘라둡니다. 통마늘은 편썰고, 양파와 대파는 채썰어둡니다. 삼겹살도 먹기좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 삼겹살을 스댕 보울에 담아주고 밑간을..
[집밥] 초간편 꽈리고추 안주 만들기 이것은 스페인에서 어깨 넘어로 배워온 Pimientos De Padron, 스페인식 고추튀김 피미엔토스 입니다. 피망처럼 보이기도 하는 스페인 고추를 센불로 구워내고 굵은 소금을 살짝 뿌려서 나온 요리입니다. 살짝 매우면서 짭쪼롬 하고 올리브유의 고소함이 함께 느껴지는 요리입니다. 맥주나 클라라같은 주류랑 엄청 잘 어울리는 간단 안주입니다. 맥주 한모금 마시고 피미엔토스 한개 씹어 먹으면 크~~ 퇴근길에 마트에 들러 꽈리고추 두웅큼 정도 사가지고 와서 기름 안넣고 마른 냄비에 구워줬습니다. 꽈리고추가 어느정도 구워지면 소금을 넉넉히 짜지않게 적당하게 취향껏 뿌려주고 마구 섞어줍니다. '이 정도면 되었다..' 싶으면 가스불을 꺼주고.. 집에 있는 올리브유가 이것밖에 없..
