[집밥] 비오는 날 홍합칼국수 만들기 마침 TV 프로그램 "맛있는녀석들"에서 칼국수 특집편을 방송했었고, 주말 아침부터 비가 오길래 동네 마트에 들러 칼국수 거리를 사왔습니다. 해물칼국수를 만들려고 하다가 방향을 바꿔서 홍합칼국수 만들기!! 재료는 홍합 세팩, 오만둥이 세팩, 파 한뿌리, 홍고추 두개, 청양고추 세개, 표고버섯 두개, 칼국수면(3인분) 입니다. 일단 칼국수면 삶을물을 끓여줍니다. 그리고 칼국수를 위한 물도 라면 두개정도 끓일 분량인 1,100ml 정도 넣고 끓여줍니다. 재료에서 이걸 빼먹고 사진찍었습니다. 애호박도 한개 준비합니다. 홍합살과 오만둥이는 찬물로 살살살 헹궈주고 채반에 받쳐두고 물기를 제거해 줍니다. 애호박 한개는 채썰어두고 표고버섯도 얇게 썰어둡니다. 홍고추와 청양고추 대파..
[집밥] 통오겹살 오븐 구이 만들기 마트에 갔다가 너무 예쁘게 정형된 통오겹살을 만나서 사오고 말았습니다. 이 오겹살 900g으로 뭐가 제일 좋을까 고민하다 통오겹살 바베큐를 해먹기로 했습니다. 그 이름 종이호일을 이용한 "통오겹살 오븐구이" 입니다. 통삼겹살은 미리 냉장실에서 꺼내두고 냉기를 빼주고, 소금과 후추를 골고루 뿌려주고 밑간을 해둔채로 상온에 뒀습니다.. 밑간해둔 통삼겹살을 종이 호일에 올리고 한번 말아줍니다. 호일에 한번 말고 다시 또 말아주고, 이렇게 두번 말고 양쪽 끝을 매듭으로 묶었습니다. 200도로 예열된 오븐에 60분 구워주고 꺼내고 5분 후숙 해줬습니다. 15분마다 삼겹살을 이리 저리 돌려주며 구웠습니다. 오겹살이 오븐에서 구워지는 동안 제철에 꽃게를 사먹을때 따로 잘라서 얼려둔..
[집밥] 냉이 된장찌개, 풋마늘 겉절이, 달래장, 곤드레 표고밥 봄만찬 한상 차리기 봄이 오니 가장 생각나는 메뉴가 "냉이 된장찌개" 였기에 만들어 봤습니다. 냉이 된장찌개를 만드는 김에 조금 푸짐한 주말의 만찬을 만들고 싶어서 냉동 곤드레볶음밥도 꺼내고 새벽배송으로 돼지불고기도 주문하고 달래, 대파, 양파, 풋마늘, 애호박, 표고버섯, 청양고추, 통마늘 등을 함께 준비했습니다. 일단 냉동 곤드레볶음밥을 뜯어서 그릇에 잘 부어담아 줬습니다. 표고버섯을 얇게 썰어주고.. 찌개용으로 조금은 남겨두고 곤드레볶음밥 위로 표고버섯을 덮어주었습니다. 달래는 잘 손질하고 잘게 다지고 양파 한개는 채를 썰어서 스댕 보울에 담아주었습니다. 마늘편과 새끼손가락 길이로 잘라준 풋마늘.. 손질한 달래와 애호박, 양파, 대파,..
[집밥] 에어프라이어 돼지목살구이 덮밥 만들기 마트에 갔다가 큰마음 먹고 FLEX!! 그 비싸다는 대파 한단을 사왔습니다. 거기에 스테이크용 돼지목살 한근도 함께였습니다. 두꺼운 돼지목살 한근에 소금와 후추로 밑간을 하고 겉면에 올리브유를 살짝 발라뒀습니다. 스팸 반쪽, 김치, 대파, 양파, 표고 버섯을 요리에 맞게 썰어뒀습니다. 에어프라이어로 200도씨 20분.. 에어프라이어에 돼지목살이 꽉찹니다. 달군 팬에 식용유를 두르고.. 다진 대파 반을 넣어주고 파기름을 살짝 내줍니다. 그 위로 새끼 손가락보다 얇은 굵기로 썰어준 양파를 넣고 살짝 복아주고. 다시 양파 굵기보다 조금 굵게 썰어둔 표고 버섯을 넣어줍니다. 거기에다 스테이크 소스 다섯 큰술.. 파인애플 드레싱 다섯 큰술.. 쯔유 두 술.. 굴소스 ..
[집밥] 야매요리 간장대패삼겹 마늘볶음밥 만들기 마트에서 구해온 독일산 대패 삼겹살.. '너란 녀석의 매력은 한돈에 비해서 1/3 가격!!' 거기에 통마늘 잔뜩에 햇반 두개를 준비 했습니다. 대패 삼겹살을 스댕 보울에 담아주고.. (600g인데 공갈빵 같은 대패..였습니다. 공기반 대패반..) 간장 네 큰술 반.. 굴소스 한 큰술 반.. 쯔유 한 큰술 반.. 참치액 한 큰술 반.. 올리고당 세 큰술.. 후추 약간.. 생강 가루를 조금 넣어주고.. '조금?' 너무 깊이 생각하지 말고 내가 좋아하는 만큼.. 잘 섞어주면 양념장 완성입니다. 대패 삼겹살 600g 기준 양념장 입니다. 준비한 양념장을 스댕 보울에 부어주고.. 조리용 장갑을 끼고 삼겹살과 양념이 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. '이렇게..
대전에 가면 꼭 먹어줘야 할 대전식 두부 두루치기, 두부두루치기 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글대전 출장때 먹고 온 "두부 두루치기" 맛을 혀에서 아직 기억할 때, 집에서 두부 두루치기를 만들어 봤습니다.[대전 맛집] 두부 두루치기, 선화동 우리칼국수 [대전 맛집] 두부 두루치기, 선화동 우리칼국수[대전 맛집] 두부 두루치기, 선화동 우리칼국수 정말 오랜만에 대전에 출장을 가게되서 일을 마치고 "두부 두루치기", "두부두루치기"를 먹으러 갔습니다. 저와 일행이 선택한 곳은 선화동 "우리babzip.tistory.com 두부 두모와 콩나물 300g, 대파 한줄기, 애호박 반개, 통마늘 여덟개와 생칼국수 면 1.5인분 정도 준비했습니다. 두부는 전으로 부칠때보다 두배 두껍게 썰어줬습니다.마늘은 ..
[집밥] 에어프라이어 통삼겹 구이 만들기 짜투리 부분을 사용했던 통삼겹살을 냉장고에서 꺼내서 상온에서 1시간 이상 두고 냉기가 빠지게 해두었습니다. 통삼겹의 양쪽 짜투리는 짜글이를 끓여 먹었었습니다. [집밥] 김치 삼겹 짜글이 만들기 [집밥] 김치 삼겹 짜글이 만들기 [집밥] 김치 삼겹 짜글이 만들기 비온다고 방콕해야하는 주말.. 갑자기 "김치 삼겹 짜글이" 생각이 나서.. 냉장실에 사다 넣어둔 통삼겹살을 꺼냈습니다. 일단 한끼만 먹을 김치를 먹기좋게 잘 babzip.tistory.com 대략 400g 정도 되는 통삼겹살을 에어프라이어로 구울겁니다. 주말 아침에 에어프라이어 통삼겹 구이 만들기!! 소금과 후추를 듬뿍 뿌려서 미리 밑간을 해두었습니다. 냉장실에서 보관 중이던 오이고추 한팩.. 잘 씻어내고 ..
다이어트 메뉴로도 좋은 에어프라이어를 이용한 두부구이, 두부 구이 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 마트에서 장을 보다가 두부가 싸서 평소보다 좀 많이 사두었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다가 '두부를 에어프라이어에 구우면 어떨가?' 생각이 들어서 한번 구워봤습니다. 그래서 도전한 에어프라이어 두부 구이!! 그래서 준비한 구이용 두부 한모.. 에어프라이어에 두부를 굽기위해 두부를 우선 정육면체 주사위 모양으로 잘라주고 키친 타월로 물기를 잘 닦아줬습니다. 그대로 에어프라이어에 넣고 200도씨에서 20분 구워줍니다. 그러면 이렇게 됩니다. 겉은 딱딱하고 속은 부드러운 상태의 두부 큐브.. 구운 두부를 그릇에 담고 오리엔탈 드레싱을 살짝 뿌려주면?? 멋진 구운두부 샐러드(?)가 완성 됩니다. 이거 꽤나 괜찮..
[집밥] 김치 삼겹살 짜글이 만들기 비온다고 방콕해야하는 주말.. 갑자기 "김치 삼겹살 짜글이" 생각이 나서.. 냉장실에 사다 넣어둔 통삼겹살을 꺼냈습니다. 일단 한끼만 먹을 김치를 먹기좋게 잘라주고 냄비에 넣습니다. 시판 곰탕팩 한팩을 부어주고.. 약한 가스불로 그대로 끓이면서 졸여줍니다.. 한번 끓기 시작하면 냄비뚜껑을 덮어주고 가스불을 꺼둡니다. 통삼겹살의 양쪽 짜투리 부분을 먹기좋은 크기로 막썰어 줬습니다. 통삼겹살의 양쪽을 짜투리를 사용해서 반만 사용했습니다. 대략 300g 정도 였습니다. 양념은 고추장 한 큰술.. 고춧가루 한 큰술.. 다진마늘 세개 정도.. 간장 한 큰술 반.. 알룰로스 한 큰술 반.. 미림 한 큰술.. 마구 섞어줍니다. 삽겹살을 스댕 보울에 담아주고.. 준비한 양념장을 다 ..
[집밥] 야매요리 짬뽕 샤브샤브 만들기 '문득 짬뽕 국물로 샤브샤브를 해먹으면 어떨까?' 라는 호기심에 해먹게 된 야매요리 집밥 "짬뽕 샤브샤브" 입니다. 샤브샤브 기본 재료들로 미나리, 시금치, 팽이버섯, 깻잎 그리고 샤브샤브용 소고기 300g 정도를 준비 했습니다. 그리고 동네 짬뽕 맛집에 짬뽕을 사러 갔습니다. 짬뽕은 진짜 여깁니다. [성남 음식] 짬뽕은 여기다!! 뿅의전설 야탑 본점 [성남 음식] 짬뽕은 여기다!! 뿅의전설 야탑 본점 [성남 음식] 짬뽕은 여기다!! 뿅의전설 야탑 본점 "뿅의전설"은 성남에서 시작된 수타 짬뽕 전문 중식당입니다. 경기권에 몇군데의 지점이 있으며, 현재는 분당 야탑에 본점을 두고 있습니다. [ babzip.tistory.com 봄비 내리던 아침 짬뽕 2인분을 사들고 ..
[집밥] 배홍동 쟁반 비빔면 만들기농심에서 새로나온 시원 달달한 배, 매콤한 홍고추, 새콤 동치미 "배홍동 비빔면"을 먹어보고 싶다는 동거인의 요청에 퇴근길에 동네 마트에 들어 한팩 네봉지를 사왔습니다. 그냥 비빔면만 사오면 허전할까봐 대패생삼겹살 한근이랑 표고버섯 두개도 같이 사왔습니다. 집에 들어와 씻고 밥준비를 했습니다. 저녁밥 재료는 메인인 배홍동 비빔면 두개, 대패생삼겹살 한근, 양파 한개, 대파 흰뿌리만 한줄기, 깻잎 열장, 표고버섯 두개, 청양고추 두개, 통마늘 열개, 홍고추 한개 입니다. 대패생삼겹살 한근은.. 다 먹을 예정입니다. 일단 가스렌지 위에 물을 가득채운 냄비를 올리고 계란 한개와 함께 같이 끓여줍니다. 양파 한개는 채썰고 에어프라이어에서 180도 15분 구워줍니다. 대파 흰뿌리..
[집밥] 야매요리 매운 떡볶이양념 두부돼지전골 만들기 냉장고에 있는 재료들을 소진할때가 왔습니다. 냉장고 털기용 냉털매뉴 매운 떡볶이양념에 두부돼지전골을 만들어 보기로 했습니다. 떡볶이 맛이나는 두부전골 이면서 돼지전골 입니다. 거기에 맵기까지.. 새로 산 메뉴는 두부 한모 뿐입니다. 두부와 함께 냉동실에 있던 돼지 목살과 대패 삼겹살 대략 500g을 꺼내고 양파 한개, 대파 한줄, 꽈리고추 20여개, 홍고추 한개, 통마늘 10개 그리고 깻잎이 재료들 입니다. 꽈리고추 외에 재료들은 잘 썰어둡니다. 통마늘은 칼 옆면으로 가볍게 으깨만 줬습니다. 떡볶이 양념장을 만들겁니다. 고추장 세 큰술.. 매운 베트남 고춧가루 한 큰술.. (집에 있어서 매운맛 내려고 넣었습니다.) 설탕 세 큰술.. 참치액 한 큰술....
