[집밥] 이연복 목란 짬뽕 밀키트로 진한 고기짬뽕 만들기, 만드는법(feat. 순두부 짬뽕)

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진한 고기국물의 고기짬뽕을 먹고싶어서 이연복 쉐프님의 목란 짬뽕 오리지널(매운맛) 밀키트에 고기만 살짝 더해서 "고기짬뽕"을 만들어 봤습니다.

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2인분 재료로 이연복 쉐프님의 목란 짬뽕 오리지널 밀키트, 차돌박이 200g, 잡채용 돼지등심 250g 그리고 양파 한 개 입니다.

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이연복 쉐프님의 목란 짬뽕 오리지널(매운맛) 밀키트에는 이렇게 중화면 2인분과 짬뽕탕 2인분이 들어 있습니다.

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얼어있는 밀키트 짬뽕탕은 포장 그대로 미지근한 물에 담궈주고 해동을 시켜줬습니다.

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냉동 차돌박이 200g

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후다닥 마트가서 사온 잡채용 돼지등심 250g

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양파 한 개는 잘게 채썰어 줍니다.

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웍을 센불로 달궈주고 차돌박이를 넣어줍니다.

해동하고 넣어주면 좋지만 냉동된 채로 넣어도 녹여주며 볶으면 됩니다.

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차돌박이가 볶아지면서 고기 기름이 웍에 모입니다.

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거기에 양파채를 넣어주고 함께 볶아주며 기름 코팅을 해주고...

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돼지목살을 넣어주고 함께 잘 섞으면서 볶아줍니다.

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그 위로 후추를 잔뜩 갈아넣어 줍니다. 대략 한 티스푼 정도...

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굴소스도 두 큰 술 넣어주고..

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간장 네 큰 술을 웍의 가장자리에 넣어주고 태워줍니다.

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간장향이 확 살아날때까지 태워주다가 재료들과 함께 잘 섞어주고 볶으면서 밑간을 해줍니다.

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후추와 굴소스 그리고 간장으로 고기 밑간을 해주는 이유는 고기에서 혹시나 모를 잡내가 날지도 몰라서 조미료 맛으로 살짝 코팅을 해서 덮어주어야 하기 때문입니다.

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그리고 해동 시켜둔 짬뽕탕을 웍에 부러줍니다.

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그리고 이대로 바글바글 끓여주면 됩니다.

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한쪽에선 냄비에 물을 1.5L 정도 담아서 끓여주고 중화면을 넣고 2분에서 2분 30초 삶아줍니다.

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삶아진 중화면을 건져내서 물기를 털어주고...

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그릇에 옮겨담아 줍니다.

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중화면이 삶아지는 사이 바글바글 끓고있는 짬뽕탕...

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국자로 건더기부터 듬뿍 떠서...

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면 위로 올려담아 주고 그 위로 다시 국물을 골고루 부어주면 짬뽕 완성입니다.

밀키트 짬뽕탕에 재료들을 더 넣어줬더니 짬뽕 국물이 꽤나 많이 남았었습니다.

남은 짬뽕탕은 그릇에 옮겨담았다가 다음날 사용해서 다른 요리인 순두부 짬뽕을 만들어 먹었습니다.

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단무지 달랑 함께한 짬뽕 한 상...

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고기들이 듬뿍 들어간 고기짬뽕 입니다.

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이연복 쉐프님의 목란 짬뽕 밀키트 자체 건더기부터 듬뿍..

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추가로 넣어준 차돌박이와 집채용 돼지목살로 더 풍성해졌습니다.

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먹기전에 중화면을 국물에 잘 섞어줬습니다.

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국물부터 한 술...

으아아아아아아아...

달디 달은 밤양갱이 아닌 진하디 진한 고기국물...

조리 과정을 거치면서 이 매운 이연복 쉐프님의 목란 짬뽕 오리지널(매운맛) 밀키트 맛이 엄청 순화되어 좋았습니다.

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수저로 떠먹을 수 있는 짬뽕의 고기들 이었습니다.

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그리고 중화면 흡입...

후루루루루룩...

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후루루루루루루루룩...

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이연복 쉐프님의 목란 짬뽕 오리지널 밀키트가 조금 매운편인데 이렇게 먹으니 그 매운맛도 적당해지고 딱 제가 원하는 고기짬뽕 느낌이 나왔습니다.

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이상 진하디 진한 고기육수 짬뽕, 이연복 쉐프님의 도움으로 만든 고기짬뽕 후기 였습니다.

 

 

 

남은 짬뽕탕을 용기에 담아 냉장고에 하루 두었습니다.

다음날 남은 짬뽕탕을 작은 냄비에 옮겨담고 물을 100~200ml 정도 더해주고 끓여줬습니다.

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추가할 재료는 마트에서 사온 순두부 한 봉지 입니다.

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순두부 봉지를 반으로 갈라서 순두부를 냄비에 넣어주고...

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냉장고에서 대파를 꺼내서 잘게 썰어뒀습니다.

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냄비에서 짬뽕탕이 끓어오르면 만능멸치육수 한 큰 술을 더해주고 추가로 간을 해줍니다.

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다진 대파와 고추가루도 한 큰 술 넣어주고 순두부는 먹기좋은 크기로 주걱으로 잘라주고 끓여줍니다.

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그리고 그릇에 옮겨담으면 순두부 짬뽕 완성...

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순식간에 만들어진 순두부 짬뽕 이었습니다.

여기에 쫄면이 들어가면? 순두부 쫄면이 됩니다.

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일단 순두부부터 한 술..

크흑..

좋네요.

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그리고 국물 한 술...

아아~~

좋습니다.

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고기짬뽕탕 이었기에 고기도 듬뿍...

이걸 뭐랑 같이 먹었냐 하면...

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바로 이 하와이안 베이컨 피자...

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두 음식 궁합이 찰떡이었습니다.

이상 이연복 목란 짬뽕 밀키트로 진한 고기짬뽕에 이은, 남은 짬뽕탕으로 만든 순두부 짬뽕 만들기, 만드는법 후기 였습니다.