[집밥 서차장] 고기를 싸먹는, 육쌈 물같은 비빔냉면 만들기, 만드는법

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그 시작은 오이 였습니다.

'오!! 오이 10개 5,900원!!!' 그래서 구입..

 

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오이를 구입하고 이 많은 오이를 또 어떻게 해먹으면 맛있게 먹을 수 있을까? 고민하다 시판 냉면 사리를 샀습니다.

 

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​냉면사리를 샀으니 육수도 사는게 인지산정!!

20개 묶음을 싸게 팔아 육수는 20개 구입!!!

뭐 냉면 육수로 오이 냉국 만들어도 좋다는 생각이었습니다.

 

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그러다가 시판 비빔장까지 구매했습니다.

오이 10개의 나비효과가...

 

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그래서 오이와 함께 시판 재료들로 고기로 싸먹는 "육쌈 물같은 비빔냉면"을 만들어 봤습니다.​

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육쌈 물같은 비빔냉면 2인분 재료로 냉면 사리 2인분, 오이 한 개, 계란 한 개, 냉면육수 300ml 짜리 한 봉지에 시판 면비빔장도 함께 준비하였습니다.

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육수는 냉동실에 올려두었다가 조리할때 꺼내서 살얼음이 낀 상태로 사용하였습니다.

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그리고 마침 냉동실에 있던 다이어트 식단용 대패 삼겹살 200g 두 봉지를 꺼내서 함께 사용하였습니다.

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끓는물에 계란은 12분 정도 푹 삶아준 후 찬물에 10분 담궈두고 껍질을 까서 반 갈라둡니다.

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오이는 잘 씻고 꼭지를 따서 버리고 2mm 두께로 채칼을 이용해서 썰어주고 소금 반 큰 술을 부어주고 잘 버무려서 10분정도 둡니다.

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대패 삼겹살을 위한 양념을 만들 차례입니다.

굴소스 한 큰 술...

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간장 두 큰 술...

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알룰로스 두 큰 술...

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미림 두 큰술에...

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물도 두 큰 술 정도 넣어주고 잘 섞어줍니다.

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대패 삼겹살의 맛을 잡아줄 양념장 완성입니다.

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그리고 얼어있는 대패 삼겹상을 달궈진 웍에 넣어줍니다.

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대패 삼겹살이 웍에서 녹으면서 분리가 되면 후추를 일단 아주 잔뜩 갈아넣어 줍니다.

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소금도 티스푼으로 반 술 정도 넣어주고 밑간을 해줍니다.

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대패 삼겹살의 겉면이 하얗게 익을때까지 볶아주다가...

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겉면이 익으면 미리 만든 양념장을 부어주고 잘 섞어줍니다.

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대패 삼겹살에서 나온 국물과 양념장이 잘 섞이면서 자박한 국물이 생깁니다.

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주걱으로 계속 휘저어가며 양념을 졸여주며 볶아주다가 가스불을 꺼주고 먹기 직전에 한 번 더 볶아줍니다.

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소금에 절여둔 오이는 조리용 비닐 장갑을 껴주고 다시 한번 버무려주면서 꼭 쥐어주고...

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찬물로 소금기를 씻어낸 후 물기를 꼭 짜줍니다.

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그리고 절여진 오이에 식초 두 큰 술을 넣어주고...

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알룰로스도 두 큰 술 넣어주고 잘 섞어줍니다.

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그러면 새콤달콤 오이 절임 완성입니다.

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냄비에 물을 1.5L 정도 부어주고 끓인 후 냉면 사리 2인분을 뭉치지 않게 잘 풀어주고 넣고 20초 전후로 삶아줍니다.

조리방법에는 15초만 삶아주라고 되어 있는데 조금 더 삶아줘도 문제는 없었습니다.

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끓은물에 삶아주고 찬물에 헹군 후 물기를 짜준 냉면 사리는 냉면 그릇에 나눠 담아줍니다.

그러고보니 오이 때문에 이 냉면 그릇도 사버렸습니다.

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면 위로 오이 절임을 듬뿍 올려주고 그 위로 면 양념장을 두 큰 술 듬뿍 올려줍니다.

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면 주변으로 참기름을 한 바퀴 둘러줍니다.

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그리고 살얼음 동동 끼어있는 냉면육수 한 팩 300ml를 두 개의 그릇에 나눠서 면 주위로 부어줍니다.

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제가 구입한 냉면 육수를 더 맛있게 먹으려면 식초를 한 큰 술 더 넣어주고...

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알룰로스나 물엿을 한 큰 술 더 넣어줘야 딱 제 취향에 맞는 맛이 되었습니다.

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오이 10개 때문에 만들어진 냉면 한 상 입니다.

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대패 삼겹살은 그릇에 담기 전에 한번 더 살짝 볶아주고 고기만 그릇에 옮겨담고 참깨를 뿌려줬습니다.

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그리고 이것은 물같은 비빔냉면 입니다.

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살얼음 동동 육수는 1인분 양에서 반만 들어갔고 오이 절임이 매콤 달콤한 양념장과 함께 냉면 식감과 맛을 올려줄 치트키!!

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그리고 살짝 뿌려준 참기름이 냉면에 향을 더해줍니다.

삶은 계란 반개는 그저 거들뿐...

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모자란 양은 대패 삼겹살이 보충해 줍니다.

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먼저 냉면그릇 안의 내용물들을 모두 골고루 섞어주고...

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면부터 듬뿍 집어들고 한입..

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양념넣고 잘 볶아진 대패 삼겹살과 함께 냉면을 듬뿍 집어들고 흡입...

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이 정도면 밖에서 파는 육쌈냉면 이상의 맛입니다.

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주인공은 그 무엇보다 이 오이..

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이상 오이 때문에 만들게 된 고기를 싸먹는 물같은 비빔냉면 후기 였습니다.