[집밥] 차돌 된장전골 만들기, 만드는법

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건강식마냥 온몸이 활력이 돌게 만들어주는  "차돌박이 된장전골"을 만들어 봤습니다.

그 이름은 간단한 메뉴지만 재료부터 레시피까지 심혈을 기울여 만들었습니다.

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냉동 차돌박이 두팩 400g, 애호박 한개, 팽이버섯 한팩, 대파 한줄, 양파 한개, 두부 한모 그리고 사골곰탕 500g 한팩을 2인분 재료로 준비하였습니다.

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일단 라면 냄비에 700ml 정도 물을 끓여줍니다.

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전골냄비에 채소들과 두부를 먹기좋은 크기로 잘라서 둘러서 깔아줍니다.

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라면 냄비에서 물이 끓으면 냉동 차돌박이를 30초 정도만 데쳐주고..

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차돌박이를 건져서 전골냄비에 다른 재료들과 함께 놓아줍니다.

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차돌박이를 데친 라면냄비의 기름들이 엄청납니다.

이렇게 차돌박이를 데쳐서 기름을 살짝 빼주고 사용해 줬습니다.

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대파는 어슷 썰어두고 마지막에 넣어주면 됩니다.

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재료들이 빽빽하게 들어있는 전골냄비에 사골곰탕 500g을 넣어주고 물 250ml 정도, 곰탕양의 반만큼만 더해 줍니다.

그리고 가스불을 세게 켜주고 그대로 끓여줍니다.

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그리고 이제 전골의 양념을 해줍니다.

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이렇게 고추장 두 큰술을 먼저 넣어줍니다.

이게 한 큰술 양입니다.

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거기에 집된장 네 큰술..

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조리용 채망을 이용해서 이렇게 집된장 찌꺼기를 걸러줬습니다.

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걸러진 집된장 부속물들..

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이 상태로 일단 끓여줍니다.

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그리고 마지막으로 일본 미소를 이용하여 간과 맛을 맞춰줍니다.

여러가지 장을 사용하면 한가지를 사용할 때보다 좀 더 복집하고 깊은맛을 낼 수 있습니다.

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미소도 채망를 이용해서 풀어주었습니다.

두 큰술 넣었다가 맛을보고 한 큰술 더 넣어줬습니다.

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이렇게 걸러진 미소 부속물들..

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마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣어주고 애호박이 다 익을때까지만 끓여주면 됩니다.

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전골은 끓이면서 먹어야 제맛이라 가스버너까지 밥상에 올려준 된장전골 한상이었습니다.

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밥상을 다 차지하는, 차돌박이 가득 들어간 차돌박이 된장전골 입니다.

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냉동실에서 해먹고 남은 중화면 한덩이도 밥상에 함께 준비헸습니다.

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개인 그릇에 된장전골을 듬뿍 덜어담고..

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국물부터 한술..

으아아아아아..

영혼이 막 치유되는 것 같은 국물 이었습니다.

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애호박과 차돌박이 한점 같이 집어서 먹어보고..

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숟가락으로 두부도 퍼서 먹어주고..

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된장전골의 건더기도 즐기고..

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국물도 즐겨 주었습니다.

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전골 국물이 배어든 차돌박이 위로 푹 익은 김치한점 올려도 먹어주고..

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두 사람이 밥 한공기만 준비해서 함께 먹었습니다.

공기밥은 그저 거들뿐..

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밥과 두부와 애호박과 된장전골 국물을 춉춉춉춉 섞어주고..

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듬뿍 떠서 먹으면 이게 바로 꿀맛..

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된장밥 위로 차돌박이와 김치까지 올려주면 금상첨화..

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큼직 큼직하게 썰어 넣은 호박은 진짜 고소함 그 자체..

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된장전골의 건더기를 어느정도 먹어치우고 가스버너의 불을 켜주고 전골을 다시 끓이면서 중화면을 넣어줍니다.

중화면에 전분가루가 많이 뭍어있어서 국물이 꾸덕해지기 때문에 물도 200ml 정도 추가로 넣어줬습니다.

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중화면이 짬뽕국물을 듬뿍 머금을 때까지 끓여주고..

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앞접시에 덜어담고 듬뿍 집어들고 후루루루룩..

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중화면과 차돌박이와 김치와 함께 먹으니 정말 최고..

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이상 쌀쌀한 가을철, 온몸에 활력이 돌게 만들어주는 차돌박이 된장전골 만들기, 만드는법 후기 였습니다.