[집밥] 나고야식 닭날개 구이, 테바사키 양념 닭다리 정육 구이 만들기, 만드는법
- 집밥
- 2023. 11. 19.
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나고야에 가면 "나고야식 닭날개 구이",나고야 "테바사키" 가라아게가 아주 유명합니다.
닭날개 대신 닭다리살 정육 500g과 미니 로메인 두포기 그리고 현지에서 넘어온 "나고야 테바사지 양념"을 이용하여 "나고야 테바사키 양념 닭다리 정육 구이"를 만들어 봤습니다.
로메인으로는 로메인 샐러드를 만들어서 함께 구색을 맞춰 주었습니다.
일본 나고야에서 온 양념을 번역기로 사진 번역을 해보면 "닭 날개, 현지음식 그 양념장" 입니다.
닭날개를 다섯개 정도 양념할 수 있는 양이 1인분이고, 총 3인분의 양념장이 두개로 구분되어 상자안에 들어 있었습니다.
그 양념장 상지 뒤편의 만드는 방법을 구글 번역기로 번역해 보았습니다.
밀가루를 살짝 뭍혀준 닭날개를 프라이팬에 식용유를 두르고 구워주고 그릇에 닭날개를 옮겨담고 양념장을 뿌려서 섞어먹으면 된다고 합니다.
일단 닭다리살 정육 500g을 개봉하고 페이퍼 키친 타월로 겉면을 닦아주고 허브맛 솔트를 아주 살짝만 뿌려줍니다.
그리고 닭다리살 정육에 올리브유를 세 큰술 정도 뿌려주고 겉면에 잘 발라줍니다.
에어프라이어에 종이 호일을 깔아주고 밑간한 닭다리살 정육을 넣어주고 180도에서 25분, 닭껍질 부위가 위로 오게 해서 구워줬습니다.
닭다리살 정육이 에어프라이어에서 조리되는 동안 로메인을 잘 씻어주고 물기를 털어줍니다.
조리가 완료된 닭다리살 입니다.
종이호일에 기름이 잔뜩 흘러나와 있습니다.
닭다리살을 스테인레스 보울에 옮겨담아주고 페이퍼 타월로 기름기를 살짝 닦아줍니다.
집에 튀긴 마늘 후레이크 같은게 있으면 닭다리살 위로 두세 큰술 뿌려주고 함께 먹어도 바삭한 식감에 마늘의 풍미가 더해줘서 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
그리고 닭다리살 정육 위로 "닭 날개, 현지음식 그 양념장"을 뿌려 줍니다.
노란색 글씨의 큰 봉지는 액상 양념이고 검은색 글씨의 작은 봉지는 후추같은 가루 향신료가 들어 있습니다.
양념들을 부어준 후 주걱으로 잘 저어서 섞어주고..
닭다리살 정육은 집게와 식가위를 이용하여 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
미리 씻어둔 로메인은 한입 정도의 크기로 잘라서 일단 한 포기를 접시 한쪽으로 깔아줍니다.
그 위로 갈릭 마요네즈를 뿌려주고..
작은 양파인 샬롯을 튀긴 샬롯 후레이크를 푸짐하게 뿌려줍니다.
태국 방콕에 여행가면 꼭 사오는 식재료 중 하나입니다. 카녹완 튀긴 샬롯!!
이 상태에서 로메인 한포기를 다시 한입 크기로 잘라서 위로 덮어주고 다시 마요네즈를 뿌리고 튀긴 샬롯 후레이크를 듬뿍 뿌려줍니다.
그리고 접시 한쪽엔 양념된 닭다리살 정육을 놓아줍니다.
어느 주말 저녁의 단촐한 한상 이었습니다.
나고야식 테바사키 양념으로 버무린 닭다리 정육 구이 입니다.
진짜 일본 나고야에서 먹은 그 테바사키의 향이 납니다.
맛 없을리 절대 없는 로메인 샐러드..
샐러드 채소에 마요네즈는 실패 없습니다.
일단 나고야식 테바사키 양념으로 버무린 닭다리 정육 구이부터 한입..
튀긴것이 아니어서 바삭함은 덜하지만 이 양념은 충분히 매력적이었습니다.
모자란 바삭함은 마늘 후레이크게 더해주고 풍미까지 올려줬습니다.
나고야식 테바사키 양념으로 버무린 닭다리 정육 구이에 이어 로메인 샐러드도 푸짐하게 한입..
간단한데 딱 좋은 로메인 샐러드 였습니다.
나고야식 테바사키 양념으로 버무린 닭다리 정육 구이와 로메인 샐러드 조합은 맥주와 찰떡 궁합일것 같았습니다.
그런에 이 로메인 샐러드는 다이어트용일까요 아닐까요?
나고야식 테바사키 양념으로 버무린 닭다리 정육 구이와 로메인 샐러드 모두 깔끔하게 먹어 치웠습니다.
이상 나고야식 닭날개 구이, 나고야 테바사키 양념 닭다리 정육 구이 만들기, 만드는법 후기 였습니다.
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