[집밥] 갈아만든배 양념 고기국수 비빔국수 만들기, 만드는법

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 주말 아침에 운동하고 청상추와 오이를 사들고 들어왔습니다.

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​그리고 갈아만든배 양념 비빔국수 2인분 기준 재료로 소면, 청상추 여섯장, 갈아만든 배 음료 한캔을 준비했고, 고명용 수육 재료로 대파 한줄기, 돼지 앞다리살 한근 600g 그리고 미소 장에 큐브형 포크 스톡을 준비 하였습니다.

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돼지 앞다리살 포장을 열어보니 이렇게 보쌈 수육용 티백이 함께 들어있었습니다.

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웍에 돼지 앞다리살, 대파, 월계수잎, 보쌈 수육용 티백, 포스 스톡을 넣어주고..

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미소도 넣어줬습니다.

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이게 두 큰술 정도 양입니다.

그리고 물을 2L정도 넣어주고..

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50분간 삶아줬습니다.

10분간은 센불로 끓여주고 나머지 40분은 중약불로 끓여줬습니다.

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가스불을 켜둔채로 잠시 샤워하고 나왔는데 웍에서 넘처버린 내용물..

하아..가스렌지 닦고 시작한 요리였는데 다시 닦아야 해서 대략 빡침..

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수육 보쌈용 티백은 10분만 끓여주고 건져내 줍니다.

오래 함께 삶으면 티백의 약재 냄새가 고기에 배어들어 취향에 안맞을 수 있습니다.

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돼지 앞다리살 수육이 만들어지는 동안 소면과 갈아만든배 IdH를 준비해 줬습니다.

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대략 1.5인분 양으로 갈아만든배 음료 150ml를 스테인레스 보울에 먼저 담아줬습니다.

저희집 계량컵은 왜 125ml짜리밖에 없는걸까요?

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거기에 고추가루 세 큰술..

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고추장 세 큰술..

이 사진은 두 큰술 정도 양입니다.

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간장 세 큰술..

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참치액 1.5 큰술..

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식초 두세 큰술..

세콤한것 좋아하면 세 큰술 입니다.

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설탕 세네 큰술..

단것 좋아하면 네 큰술..

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마늘 가루 1/4 큰술..

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생강 가루 1/4 큰술..

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이렇게 잘 섞어주면 갈아만든배 비빔 양념장 완성..

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돼지 앞다리살 수육을 삶다가 물이 부족하면 더 부어주고 끓여줍니다.

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중간중간 돼지 앞다리살을 뒤집어가며 골고루 익혀주고..

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50분 삶아주고 가스불을 끄고 10분 뜸들여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지 앞다리살 수육을 뜸들이는 동안 면 냄비에 물을 끓여주고..

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비빔국수 고명과 수육용 마늘편과 쌈장을 준비하고..

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뜸들인 돼지 앞다리살 덩어리를 꺼내서 도마에 올려주고 물기를 종이 키친 타월로 닦아내 줍니다.

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면 냄비에선 1.5인분 정도의 소면을 넣고 삶아주고..

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면이 삶아지는 동안 돼지 앞다리살 수육을 먹기좋은 크기로 최대한 얇게 썰어줍니다.

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그 사이 소면도 삶아져서 찬물에 박박 헹궈주고 물기를 털어줍니다.

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비빔면을 담을 그릇에 잘 씻고 꼭지를 잘라낸 청상추를 한쪽으로 놓아줍니다.

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소면은 미리 만들어준 비빔면 양념장에 풍덩 담궈주고 잘 섞어줍니다.

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그리고 집게를 이용해서 면을 돌돌돌 말아서 그릇에 옮겨담아주고..

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면 위로 남은 비빔면 양념장을 숟가락을 이용해서 부어줍니다.

청상추 위로는 썰어둔 돼지 앞다리살 수육을 놓아주면 완성!!

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청상추 때문에 초록이 가득한 한상 이었습니다.

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돼지 앞다리살 수육 고명이 잔뜩 올라간 갈아만든배 양념 고기국수 비빔국수 입니다.

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두겹으로 깔려진 돼지 앞다리살 수육.

넘칠듯한 단백질..

1인당 300g..

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저는 계란의 단백질보다 돼지 앞다리살의 단백질을 선택 하였습니다.

그래서 계란고명 대신 돼지 앞다리살 수육 고명을 올렸습니다.

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채를 썬 단무지와 열무김치는 반찬으로 먹어도 되고 비빔국수에 고명처럼 올려서 먹어도 됩니다.

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청상추에 돼지 앞다리살 수육과 쌈장 찍은 마늘 한점 올리고 한입..

이렇게 수육을 따로 즐겨도 좋습니다.

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비빔국수에 고명 올려주고..

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듬뿍 집어들고..

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촤아압..쫘아악..쫘악..

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쌈채소가 있으면 국수도 싸먹어보는게 도리죠!!

맛 없을리가 없!!

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다시 또 비빔국수에 집중 집중..

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후루루룩..욤뇸뇸뇸..

마구 들어가는 고기국수 비빔국수 였습니다.

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이렇게 쌈으로도 먹을 수 있는 갈아만든배 양념 고기국수 비빔국수!!

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이상 갈아만든배 양념 고기국수 비빔국수 만들기, 만드는법 후기 였습니다.