[집밥] 닭고기 고추장찌개 만들기 동네마트 문 열자마자 찾아가서 닭을 사왔습니다.. 토종닭을 사러 갔었는데 11호 닭 두마리가 9900원!! 이라는 세일에 혹해서 그만 두마리나 사왔.. 고추장찌개를 참 좋아해서 늘 먹던 고추장찌개 레시피에 닭고기를 넣고 만들어 보기로 했습니다. 그래도 좀 비틀기를 추가 했습니다. 11호 닭 두마리 기준이라 시판 육수 500ml + 물 1ml를 냄비에 부어주고 일단 끓입니다. 육수 냄비 옆에선 다른 냄비에 물을 끓여줍니다. 그냥 맹물을 끓여주고.. 물이 끓어오르면.. 생닭을 끓는물에 5분정도 데쳐줍니다. '응?? 냄비가 작.." 육수냄비의 내용물이 끓어오르면.. 된장 한 큰술.. 채로 찌꺼기는 거르고 육수에 잘 풀어줍니다. 고추장 세 큰술.. 역시나 육수에 잘 풀어줍니다...
[부산 음식] 진짜 부산 현지인 맛집, 연산낙지해물탕 "연산 낙지 해물탕", "연산 낙지•해물탕","연산낙지해물탕"은 부산 연제구 연산동에 위치한 진짜 현지인 맛집입니다. 원래 토곡의 주택가 쪽에 위치하고 있었는데 8~9년 전에 큰 길가로 이전하였습니다. 관광객이 잘 찾지않을 주택가에 있으며, 큰 도로가에 있는 건물 1층은 주차 공간이며 2층으로 올라가면 매장입니다. 매주 일요일은 휴무일 입니다. 영업시간은 점심식사는 오전 11시 30분부터 오후 3시까지 이며, 저녁식사는 오후 5시30분부터 재료 소진시까지 입니다. 평일저녁 5시 30분쯤 예약하고 찾아갔는데도 벌써 주차공간에 차가 그득 했습니다. 채 오후 6시가 되지않은 시각임에도 식사하는 손님들과 예약석 팻말이 테이블 여기저기 올려져 있었습니다. 좌석..
[서울 음식] 맛있는녀석들 미쉐린/미슐랭 라멘, 오레노라멘 합정본점 TV방송 프로그램 "맛있는녀석들"에도 나온적 있는 미쉐린/미슐랭 라멘 맛집, "오레노라멘" 합정본점에 다녀왔습니다. 이전에 다녀온 잠실 송파점 후기.. [서울 음식] 모두가 정한 일본라멘 1위, 오레노라멘 송파점 [서울 음식] 모두가 정한 일본라멘 1위, 오레노라멘 송파점 [서울 음식] 모두가 정한 일본라멘 1위, 오레노라멘 송파점 송리단길을 지나다가 늘 사람들이 북적이는 건물이 있어 관심을 가지다가 그곳에 TV 방송 프로그램 "맛있는녀석들"에 나왔는 일본라멘 babzip.tistory.com [서울 음식] 모두가 정한 일본라멘 1위, 오레노라멘 송파점, 두번째 후기 [서울 음식] 모두가 정한 일본라멘 1위, 오레노라멘 송파점, 두번째 ..
[집밥] 야식 비빔국수 만들기 운동까지 잘 끝내놓고 야밤에 왜 뭔가 그렇게 먹고 싶었을까요? 냉장고에 있는 오이와 모둠채소 그리고 소면과 동치미 육수를 준비하고 비빔국수 만들 준비를 끝냈습니다. 야식용 간편 비빔국수를 만들겁니다. 이 모둠채소는.. 식단조절을 위한 샐러드용 이었..습니다. 면기에 소면을 삶아줄 물을 끓여줍니다. 물을 끓이면서 계란도 한개 같이 삶아줍니다. 이때 소금을 좀 넣어줘야 계란껍질이 잘 까지는데 저는 소금 넣는걸 깜빡 했습니다. 면기의 물이 끓어오르는 동안 채칼을 이용해서 씻고 꼭지부분을 잘라낸 오이를 채썰어 줍니다. 채썬 오이를 스댕보울에 담아주고.. 식초 두 큰술.. 설탕 한 큰술.. 소금 반 티스푼을 넣고 급속 초절임을 만들어 줍니다. 살짝 버무려두면 오이에서 수분이 빠지고 ..
[2018/2 방콕 출장기] 방콕은 처음이십니까? 때는 2018년 2월.. 이번 방콕행은 회사 전 직원이 함께 가는 워크샵 이었습니다. 2017년까지 회사 매출이 좋았다나 뭐랬다나.. 어찌되었건 이것은 회사일로 가는 출장이었습니다. 수요일 낮엔 업무를 보고 야간 비행기 탑승을 위해 공항으로 갔습니다. 3박5일 일정.. 28인치 가방안에 20인치 가방 하나가 숨어 있었다는 비밀이 있었습니다. 인천에서 라인 캐릭터도 만나고.. 오후 9시 넘어서 출발한 8시10분발 비행기를 타고 방콕으로 갔습니다. 출장으로는 처음 가보는 방콕.. 이렇게 늦은 시간 비행으로는 처음 가보는 방콕 이었습니다. 6시간여의 비행을 마치고 방콕에 도착.. 한달만에 다시 찾은 수안나폼 공항입니다. 새벽 3시가 넘은 시간에 체크인을 해도...
[집밥] 고급 야채볶음밥 만들기 뭔가 먹긴 먹어야 하는데 마땅히 할 게 없을 때 볶음밥만큼 간편한 게 없습니다. 냉동실에 냉동 혼합야채가 있으면 고기나 김치나 햄을 넣지 않아도 간단하게 계란과 함께 야채볶음밥을 만들 수 있습니다. 마침 집에 닭다리살 정육이 있어서 조금 더 신경써서 야채볶음밥을 만들어 봤습니다. 2인분 재료는 냉동 혼합야채 잔뜩, 계란 3개, 닭다리살 정육 350g 그리고 햇반 두 개입니다. 제목처럼 고급 야채볶음밥을 만들 거라서 냉동 혼합야채 두 가지를 듬뿍 사용했습니다. 아래쪽은 감자랑 피망이 들어있고, 위쪽은 옥수수랑 콩 종류가 많은 혼합야채 입니다. 집에 늘 있는 재료라서 사용해 봤습니다. 닭다리살 정육을 개봉해보니 작은 다리살이 네 조각 있어서 소금과 후추로 일단 밑간을 했습니다..
[2021/5 서울 여행기] 십수년만의 홍대 맛집 데이트, 2일차.. 홍대 라이즈 호텔에서 둘째날 아침이 밝았습니다. 일요일 아침에 일어나서 조식을 먹으러 홍대 라이즈 호텔 4층 조식당 차르(CHARR)로 내려갔습니다. 손님이 많아서 붐빌거라고 직원이 전날에 알려 주셨는데 전혀 안붐볐.. 다들 합정, 홍대, 연남동에서 불토를 보냈나 봅니다. 아침부터 차와 커피와 쥬스를 모두 즐겨보고.. 단품으로 나오는 조식 메뉴를 즐겼습니다. 동거인은 오믈렛 메뉴를.. 저는 치킨 누들 스프를.. 세상 세상에 없던 맛이었.. 이상 홍대 라이즈 클럽의 4월 어느 일요일의 조식이었습니다. 지금은 메뉴가 바뀌었을듯 합니다. 조식당 옆의 GYM을 보니 막 운동하고 싶은 뽐뿌가.. 그러나 이른 시간부터 움직여야 했습니다. 일요일 ..
[집밥] 전지현의 티아시아 커리, 게살 푸팟퐁커리 더 맛있게 만들기중독성있는 T ASIA, 티아시아 커리 레토르트, 즉석 커리 제품 광고, 전지현 카레 광고를 재밌게 봤는데 몇몇 블로그 후기를 보고 저도 구입하게 되었습니다. 평소 먹던 카레하고 다르다는.. 인도 커리? 태국 커리? 어디에서 왔냐 하면 샘표 입니다. 티아시아 키친은 샘표의 브랜드이며, 커리제품은 "비프 마샬라 커리", "치킨 마크니 커리", "스파이시 비프 마샬라 커리", "게살 푸팟퐁 커리" 이렇게 네가지가 있었습니다. 제가 구입한 제품은 "게살 푸팟퐁 커리" 평소 태국 여행과 태국 음식을 매우 좋아하며 걔중 푸팟퐁 커리를 아주 좋아하는 편이라 푸팟퐁 커리 레트로토에 흥미가 생겼습니다. 푸팟퐁 커리에서 "푸"는 태국말로 게를 의미합니다...
[2021/5 서울 여행기] 십수년만의 홍대 맛집 데이트, 1일차.. 집에서 완전 반대편인 화곡에 있는 병원에 정기 검진도 갈겸해서 아예 주말을 홍대에서 보내기로 하고 호텔을 미리 예약 해두었습니다. 토요일 오전 집에서 차를 타고 서울로.. 주말에도 막히는 서울입니다. 한시간여를 달려 도착한 호텔 지하주차장 입니다. 주말을 보낼 호텔은 홍대역 인근 "라이즈 오토그래프 컬렉션 바이 메리어트" 호텔 이었습니다. 스위트 룸 프로모션이 있어서 호텔 공식 홈페이지에서 "디렉터 스위트" 룸을 싸게 2박 3일 예약할 수 있었습니다. 블링블링한 화장실.. 침실.. 창이 큼직큼직 했습니다. 쇼파와 테이블도 있었습니다. 창가쪽에서 바라본 객실.. 잠시 후 패키지에 포함된 음료과 체크인때 선택한 과자 선물이 올라왔습니다. ..
[집밥] 오리백숙과 부추무침 만들기 토종닭을 사려다가 대신 집어온 오리와 부추!! 닭백숙 대신 "오리백숙"과 "부추무침"을 만들기로 했습니다. 토종닭보다 훨씬 큰 1.6kg짜리 손질 오리 였습니다. 우왕.. 일단 오리를 끓는물에 한번 데쳐줬습니다. 곰솥을 꺼내고 오리가 딱 잠길만큼만 물을 넣어주고 다른 냄비에서 한번 데친 오리를 넣어주고 쎈 가스불로 삶아줍니다. 오리를 사니 딸려온 백숙팩.. 삼계탕팩과 똑같은 겁니다. 곰솥에 넣어주고.. 껍질깐 양파 두개 넣어주고.. 대파 뿌리부분 네대정도 큼직하게 잘라서 곰솥에 함께 넣어주고 끓여줍니다. 일단 곰솥 뚜껑을 닫고 펄펄 끓을때까지 쎈 가스불로!! 그리고 부추 무침용 양념장 준비를 합니다. 고춧가루 세 큰술.. 다진마늘 세쪽 양 정도 그릇에 담아줍니다. 거기..
[서울 음식] 제육볶음 간장새우 무한리필 우렁쌈밥 정식, 매화쌈밥 롯데백화점 잠실점 쌈밥 전문점 "매화쌈밥" 롯데백화점 잠실점은 잠실 롯데백화점 11층에 입점해 있습니다. 백화점 운영시간에 맞춰 매일 오전 10시 30분부터 영업을 시작하여 오후 9시에 영업을 마감합니다. "우렁쌈밥 정식"을 대표로 어린이 메뉴와 추가 메뉴 몇가지를 가지고 있는 우럼쌈밥 전문 식당입니다. 매화쌈밥의 대표메뉴이자 추천메뉴인 우렁쌈밥 정식은 직장인의 한끼 식사로는 다소 비싸긴 하지만 기본찬 12가지를 ㅍ포함하고 다양한 쌈과 특화된 음식들을 제공하는 매화쌈밥만의 특별함이 있는 쌈밥 정식 메뉴입니다. 우렁쌈밥을 주문하면 나오는 음식 중 쌈채소와 제육볶음 그리고 새우장은 무한으로 제공되는 메뉴입니다. 정오 전에 갔었던지라 아직 손님..
[집밥] 무수분 통오겹살 수육과 알배추 겉절이 만들기 "무수분 통오겹살 수육"을 만들기 위해 통오겹살 한근을 사들고 집에 왔습니다. 수육에 어울리는 "알배추 겉절이"도 만들 예정이라 알배추도 함께 사왔습니다. 양파 두개를 채썰어 반 이상을 냄비에 깔고 대파도 큼직 큼직하게 썰어서 냄비에 같이 깔고 그 위로 통삼겹살을 올려줍니다. 그리고 냄비와 통삼겹살 사이에 또 채썬 양파와 대파를 꾸깃꾸깃 넣어주며 틈을 메꾸어 줍니다. 그리고 미림을 소주잔 두잔 정도 양만큼 냄비에 부어주고.. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 가스불로 쪄줍니다. 수육이 만들어지는 동안 알배추 겉절이도 만들어 줍니다. 알배추 한포기를 잘 씻어주고 한입 크기로 잘라준 뒤 소금을 골고루 뿌려주고 섞은 후 숨죽여 줬습니다. (2인분 양은 알배추 1/3만..