방콕 에카마이 갯가재 요리, 미슐랭 빕구르망 방콕 히얼하이(Here Hai), 히얼 하이 레스토랑, 태국 태국 방콕의 히얼하이(Here Hai), 히얼하이 레스토랑은 방콕 미슐랭 2019 빕구르망 리스트를 정리하다가 알게된 곳입니다.. BTS 에카마이 역에서 안쪽으로 500 미터 정도 들어가야 하는 곳입니다. Here Hai Restaurant 112, 1 Ekkamai Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110 태국 https://maps.app.goo.gl/U42SiBBzo832DJqe6 Here Hai Restaurant ★★★★★ · 해산물 요리 전문식당 · 112, 1 Ekkamai Rd www.google.com 영업시간은 오전 10시부터 오..
[집밥] 오이말고 참외 올린 비빔국수 만들기 동거인께서 겨울이 다 된 시기에 어디에선가 참외를 얻어 오셨습니다. 그냥먹기 심심해서 올 여름에 못해먹은 참외 비빔국수를 해먹기로 결정!! 2인분을 요리할려고 중면 두개를 준비했다가 양이 부족할것 같아 중면 하나 추가 했습니다. 재료는 참외하나 계란두개 그리고 중면 3인분 입니다. 면 삶아줄 물을 끓이면서 계란도 같이 삶아줬습니다. 참외는 껍질을 벗기고 씨부분을 도려내줍니다.(제가 다 먹었..) 넓고 얇게 잘라주는 채칼을 이용해서 참외를 썰어줍니다. 그냥 채로 써는것 보다 이렇게 써는게 식감이 더 좋습니다. 물이 끓으면 중면을 삶아주고.. 면이 삶아지는 동안 비빔양념장을 ..
제주도 카페, 서귀포 카페, 제주도 뷰맛집, 서귀포 뷰맛집, 서귀포 카페 휴일로, 서귀포시 안덕면 카페 휴일로(HEUILOT) 오션뷰 카페 "휴일로 HEUILOT"는 제주 서귀포시 안덕면 난드르로 바닷가에 위치한 카페입니다. 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지 이며 연중무휴 입니다. 서귀포 해변가를 따라 차를 몰고가다가 어느덧 도로는 없어지고 해변가로 이어지는 이런 난드르로로 들어오게 됩니다. '이거 차가 못다니는 길 아냐?'라는 의심도 잠시, 곧 탁 트인 해변가 길이 나오며 그 한쪽에 카페 휴일로 HEUILOT가 있습니다. 카페 입구쪽 벽면에 차량을 주차 시키고 카페입구로 들어가 카페 건물쪽으로 갔습니다. 카페 입구쪽은 이렇게 너른 정원이 꾸며져 있으며 바다쪽을 볼수 있는 몇개의 테이블과 의..
[집밥] 안동찜닭 스타일의 LA갈비찜 만들기 입맛이 없던 어느날, 아침 일찍부터 동네 마트에 들러 LA갈비 두근 1.2kg을 사왔습니다. 어떻게 먹을지 두근두근.. 이 양념 LA갈비로 말할것 같으면 저도 인정 동거인도 인정하는, 저희 마망의 그것보다 더 맛있는('엄마 미안해요..') 저희 부부 마음을 홀려버려 가끔 사먹는 동네 마트의 양념 LA갈비 입니다. 1.2kg, 두근에 2만원!! 가격도 쌉니다. 이번엔 양념을 좀 넉넉하게 담아달라고 요청 했었습니다. 평소에는 팬에 구워만 먹던 양념 LA갈비를 좀 색다르게 먹고 싶었습니다. 냉장고에 있던 당근, 대파, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 감자등을 꺼내 씻고, 납작당면은 찬물에 불려두고 LA갈비는 양념과 함께 스댕 보울에 담아줬습니..
[제주 음식] 흑돼지로 시작하는 제주여행, 노형동 늘봄흑돼지 제주도를 방문하는 여행객들은 저마다 제주도에서 꼭 먹고갈 음식들 한가지 이상은 생각하고 오실듯 합니다. 많은 분들이 제주도 흑돼지를 첫번째로 생각하실 것 같고 저 또한 그렇습니다. 제주공항에서 가까운 제주시 노형동에 위치한 "늘봄흑돼지"는 오랜시간 검증된 제주 흑돼지 맛집으로 최근 방송 매체에서 장기근속 하는 직원도 많고 직원들 연봉도 다른곳에 비해 상당히 많은 직원 대우가 아주 좋은곳으로 소개된 곳입니다. 물론 이전에도 여러 맛집 프로그램에서도 소개된 이미 유명한 흑돼지 전문점 입니다. 제 경우 최근 세번이상 제주공항에 내려서 렌트카 업체를 방문해서 렌트카를 수령하고 제주에서 늘 첫끼로 흑돼지를 먹기위해 방문한 곳입니다. 영업시간은 매일 오전..
[집밥] 닭고기 김치찌개, 닭치찌개 만들기 닭다리살 정육으로 요리를 해 먹고 남은 정육이 있어 뭘 만들어볼까 고민하다가 김치찌개를 만들어 봤습니다. 닭정육으로 만든 김치찌개!! 바로 닭치찌개 입니다. 쿨럭.. 김치를 적당한 크기로 잘라서 냄비에 넣어주고.. 곰탕팩 500ml 짜리 하나 넣고 물은 250ml 정도 넣어주고 끓여줍니다. 곰탕팩을 사용하면 소금이나 다른 조미료 안넣고도 간과 맛조절이 더 쉽습니다. 물론 여기에 이미 많은 소금과 조미료가 들어 있어서겠지만요..ㅎㅎ 이 상태로 졸여주고 국물이 졸아들면 물 250ml를 조금씩 더 넣어주며 간도 맞추고 국물양도 맞출겁니다. 치킨 스톡 큐브 반개.. 닭고기가 들어갈 예정이라 닭고기 육수로 맛을 더해줬습니다. 일단 푸욱 끓여줍니다. 푸욱 끓여준 후에 냄비..
[집밥] 오리 버섯 고추장찌개 만들기 올해 참 고추장 찌개 요리를 자주 해먹었습니다. 뭔가 제 입맛에 맞는 금단의 육수 배합을 찾았다고나 할까요? 칼국수 사리를 넣으면 장칼국수가 되고, 다른 재료들을 넣으면 고추장 찌개가 되는 그런.. 맛있게 만들어서 우아하게 먹는 요리!! 재료는 생오리고기 정육 400g, 각종 버섯(새송이, 양송이, 표고, 느타리, 팽이버섯 등등), 애호박 반개, 대파 한줄, 양파 한개 입니다. 왜? 생 오리고기를 샀냐하면 제가 먹고 싶었기 때문입니다. 오리고기 400g에 굴소스 한 큰술과 참기름 한 큰술로 밑간을 해둡니다. 물을 라면 두개 끓일정도인 1100ml정도 냄비에 넣고 끓이고 치킨 스톡 큐브형 반개 정도 넣어줬습니다. 오리가 들어가서 조미료도 닭 육수관련 조미료를!! 멸치 ..
[집밥] 일요일은 내가 요리사 짜파게티, 간짜게티, 양파게티 만들기 일요일 아침 일찍부터 맛있는게 먹고 싶어졌습니다. 그래서 일요일에 해먹어야 제맛인 짜파게티 두개, 양파 두개, 계란 두개, 오이 반개를 2인분 재료로 준비했습니다. 양파 두개와 오이 반개 모두 채썰어 둡니다. 짜파게티 안의 올리브유를 먼저 후라이팬에 뿌려줍니다. 쎈불에 팬을 달궈주고.. 채썬 양파를 팬에 넣고 올리브유가 잘 코팅되도록 섞어주고 볶아줍니다. 양파채의 겉면이 모두 한번씩 볶아졌다 생각되면 가스불을 중불 이하로 줄여줍니다. 양파가 막 숨이 죽을때까지 볶아줄 필요없습니다. 양파에 골고루 열이 가해질 때까지만 볶으면 됩니다. 그리고 2인분 양으로 굴소스 한 스푼 반정도 넣어주고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 양파가 많이 들어가서 짜파게..
[집밥] 야매요리 돼지국밥 만들기 돼지국밥을 엄청 즐기며 챙겨먹지는 않는데 요즘 부산 출장도 많이 줄었고, 출장 가서도 돼지국밥 먹고 올 기회가 별로 없다보니 돼지국밥이 자꾸만 생각이 났습니다. 사는 곳인 분당 야탑 근방에는 제대로 된 돼지국밥 파는곳이 없어서, 결국 집에서 만들어 보기로 했습니다. 판매용이 아닌, 제가 먹을, 최대한 제가 생각하는 돼지국밥과 비슷하게 만들어보기.. 야매 돼지국밥 만들기!! 밥집러(Babziprer)의 돼지국밥 아닌 돼지국밥st 국밥 만들기!! 주재료는, 온라인에서 주문해서 먹고 남아 냉동실에 넣어둔 돼지고기 특수 부위들이 있었습니다. 뒷고기, 삼겹뽈살 그리고 덜미살 각 400g씩.. 1.2kg 두근 두근 입니다. 일단 해동부터.. 해동한 ..
[집밥] 남성렬 쉐프 대파라면 해장라면 만들기 전날 과음으로 일어나자마자 동거인과 함께 간단하게 라면을 끓여 먹을려고 보니 집에 너구리 한개밖에 없습니다. '하아..이거 일이 커지는데..' 너구리 한개로 두사람이 먹기엔 양이 모자라기에 냉장고를 털어봤습니다. 냉장고를 턴 재료들로 몇년전에 TV 방송 프로그램 올리브쇼에서 남성렬 쉐프님이 만드셨던 전설의 대파라면을 만들기로 했습니다. 대파는 두줄기 정도 엄지 손가락 길이 정도로 채썰어서 찬물에 담궈서 준비 해두고, 양파 한개와 애호박 반개도 채썰어 뒀습니다.. 다진 마늘 세쪽정도와 계란 두개도 함께 준비해 줬습니다. 너구리 라면은 역시 한개!! '와~~ 이렇게 많이 넣어도 되나?' 스스로 생각이 들 정도로 냉동 모듬 해산물을 그릇에 준비했습니다. 추가로 조..
[성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 두번째 저녁 오마카세 스시미니, 첫번째 점심 오마카세.. [성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 점심 오마카세 [성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 점심 오마카세 가히 성남의 축복이라고 할만한 갓성비 초밥집 스시미니를 다녀 왔습니다. 남한산성입구역 1번 출구를 나와서 289미터 즈음 더가면 길가에 보 babzip.tistory.com 스시미니, 두번째 점심 오마카세.. [성남 음식] 스시미니, 갓성비 스시, 두번째 점심 오마카세 [성남 음식] 스시미니, 갓 성비 스시, 두 번째 점심 오마카세 9월에 이어 10월에 다시 다녀온 성남의 갓성비 스시야 스시미니 입니다. 남한산성입구역 1번 출구를 나와서 289미터 즈음 더 가면 길가 babzip.tistory.com 스..
[집밥] 강력추천, 애호박 파스타 만들기 주말에 사두었던 애호박과 베이컨을 이용해서 파스타를 만들어 봤습니다.. 재료는 2인분 기준으로, 애호박 두개 별표!! 날계란은 세개 준비 별표!! 한국인은 마늘 듬뿍!! 베이컨은 있으면 좋고 없어도 그만!! 표고버섯이나 양송이 버섯이 있으면 땡큐!! 페퍼론치노는 국산 홍고추 말린것을 써도 무방!! 파스타면은 어떤 종류도 상관 없습니다. 일단 파스타 면을 삶을 물을 끓여주고, 애호박을 잘 씻고 채소깎이로 면처럼 깎아줍니다. "야채 슬라이서"로 검색하면 만원 안팎의 제품들을 살 수 있습니다. 애호박 면위로 소금을 조금만 촥촥촥촥 뿌려주고 살살살 섞어둡니다. 마늘은 먹어도 죽지않을 만큼의 양으로 잔뜩 편 썰어두고.. 베이컨은 손가락 보다 좁게 썰어둡니다. 페퍼론치노 대..