[집밥] 백종원 스트리트푸드파이터 홍콩 호뱅, 홍콩식 굴전 만들기 백종원님의 "스트리트 푸드 파이터" 우연히 지난 방송을 보다가 홍콩까지 갔습니다. 그리고 만난 호뱅.. 사랑에 빠지게 된 홍콩식 굴전!! 맥주랑 찰떡궁합.. 겉은 바삭하고 속은 굴향 가득한 튀김.. 아아악.. 홍콩에 가고 싶어졌습니다. 그리고 '이건 꼭 먹어봐야 겠구나.' 라는 생각이 들었습니다. 마침 굴도 제철이겠다 만들어 먹기로 했습니다. 호뱅!! 홍콩식 굴전!! 호뱅 만들기, 홍콩식 굴전 만들기 도전!! 그래서 준비한 재료들 입니다. 홍콩식 굴전, 호뱅 재료: 생굴 400g, 대파 두줄기 그리고 청양고추 네개 외 튀김가루와 계란 두개 입니다. 튀김가루 여섯 큰술을 그릇에 담아주고.. 굴 100g당 튀김가루 한 큰술 반 입니다. 물도 ..
[집밥] 돼지 앞다리살 제육볶음 그리고 볶음밥 만들기 COVID-19가 정복되지 않은 상황에서 회사생활 그 이후도 고민해야 할 시기입니다. 직장생활 별 문제없지만 큰 재미도 없는.. 저의 퇴직 이후 희망사항은 작은 제육볶음 전문점을 차리는 겁니다. 그래서 지난 3년동안 제육볶음만 주구장창 만들었더니 동거인도 제육볶음에 중독되었.. 지난주에 제육볶음에 중독된 동거인의 제육볶음 주문이 있어서 퇴근후 마트에 들러 여러 재료들을 사왔습니다. ㅋ 돼지 앞다리살과 각종 채소들외 양파와 대파만 있으면 됩니다. 이번엔 제육볶음을 위해 사온 고기는 돼지 앞다리살 입니다. 삼겹살에 비해 기름이 적고 목살보다 살이 단단한 편이라 고기 씹을때 더 쫄깃한 식감을 줍니다. 약간 기름지고 부드러운게 좋으면 삼겹살, 기름은 적고 부..
김해 맛집, 대동할매국수, 구포국수, 김해 추천 맛집, 부산 맛집, 백종원의3대천완, 맛있는녀석들에도 소개된 구포국수의 명가, 멸치진국, 멸치곰탕으로 불리는 진한 멸치국물이 일품인 김해 대동할매국수 소개글비가 왔던 부산/창원 출장길에 업무를 마치고 김해공항 근처에 렌트했던 차량을 반납하기 전에 김해시 대동면에 있는 "대동할매국수" 김해 본점에 들렀습니다. TV방송 "맛있는 녀석들"에서 김해맛집 구포국수 집으로 나온 곳이며 그 이전에 백종원의3대천왕에도 구포국수/멸치국수로 소개된 곳이기도 합니다. 방송출연은 그외 다수!! 이곳 본점은 자차가 없으면 대중교통으로 오기가 쉽지 않습니다. 부산시내 곳곳에 지점들이 있긴 합니다. 가게 앞에 자율 주차장이 있어서 차량을 주차시키고 내렸습니다. 주차장 바로 앞에 있던..
[집밥] 굴정식 - 굴솥밥, 굴만두, 된장찌개, 달래장 만들기 굴철이 왔기에 굴요리 가득한 밥상을 차리고 싶었습니다. 굴정식을 계획하였고, 굴솥밥, 굴만두, 된장찌개와 달래장을 만들어 먹기로 결정!! 쌀은 밥 한공기 반 정도 나올 양으로 미리 찬물에 불려 두었습니다. 재료들 입니다. 계란 6개, 대파 한줄기, 청양고추 3개, 양파 반개, 표고버섯 4개, 감자 두개, 냉동 혼합야채, 달래 10g 그리고 생굴 600g을 준비 했습니다. 미리 불려둔 쌀은 잘 씻고 감자, 당근, 피망등이 들어있는 냉동 혼합야채와 함께 솥밥용 솥에 섞어서 넣어줍니다. 어제는 몰랐는데 지금 사진으로 보니 물이 좀 많긴 합니다. 솥밥을 할땐 다른 재료들이 들어가기 때문에 물을 좀 적게 넣는게 좋습니다. 조리는 나중에 ..
[부산 음식] 먹거리X파일 착한식당, 이하정 간장게장 수영 본점 어느 순간부터 간장게장을 좋아하게 된 동거인과 함께 간 부산 수영사거리 근방 "이하정간장게장" 수영 본점 입니다. 원래 가려던 곳을 갔다가 휴무일이 아닌데도 휴무였던지라, 급하게 세컨 플랜으로 찾은 이하정 간장게장 이었습니다. 점심 시간이 좀 지난 시각이라 가게 주차장에 자리가 넉넉했습니다. 영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 21시까지이며, 연중무휴 입니다. 여기저기 방송에도 많이 나온곳이라 저도 몇번 본것 같습니다. 걔중 가장 유명했던 프로그램이 이영돈 PD의 "먹거리X파일" 이었고, 그 프로에서 전문가들이 선정한 착한식당으로 선정되었었습니다. 가게 입구로 들어가니 한쪽 벽면에는 판매하고 있는 특제 맛간장이 진..
[목포 음식] 백종원3대천왕 꽃게살 무침, 꽃게요리전문점 장터 식당 목포에 출장 온김에 꽃게요리전문점 "장터"에 들렀습니다. 목포 하당에도 분점이 있는데, 목포역 인근에 있는곳이 본점입니다. 장터 전라남도 목포시 중동1가 1-17 061-244-8880 https://goo.gl/maps/CUfsi1q2U3C2 영업 시간은 매일 오전 11시 30분 부터 오후 21 까지입니다. 중간에 영업 준비시간 오후 3시 부터 6시까지 입니다. 매월 첫째주,셋째쭈 일요일 그리고 둘째주,넷째주 월요일 휴무일 입니다. 방문전에 전화로 휴무일 확인은 필수 일듯 합니다. 목포 출장을 16년째 다니고 있는데 못가본 유명 식당들이 참 많은것 같습니다. 제 경우 장터 식당은 몇년 전 방송했었던 "백종원3대천왕" 이라는 TV 프로그..
[성남 음식] 신상 초밥집, 판교 운중동 스시쇼우민, 점심 오마카세 판교 운중동에 6월 새로 오픈한 초밥 전문점 "스시쇼우민"을 지난 여름에 다녀 왔었습니다. 스시 오마카세 메뉴가 있으며, 점심은 1인 5만원이고 저녁은 9만원 입니다. 월요일은 휴무일이며, 평일 점심 요리사 추천 초밥 요리 메뉴인 스시 오마카세가 5만원이라 미리 전화로 12시 예약을 하고 방문하였습니다. 가게 앞에 차량 주차공간이 한대정도 있으며 인근에 공영주차장이 있어 주차할 곳이 없으면 그곳을 이용하면 됩니다. 11시 55분까지 영업 준비를 하시고 12시 예약 손님들을 입장 시켜 주셨습니다. 새로 영업을 한지 얼마 안되는 곳이라 아직 새곳 느낌이 나는 산뜻한 공간 이었습니다. 바 좌석은 총 8좌석.. 이 사진은 주방 뒤쪽 벽면 공간입..
[집밥] 태국요리 3편, 구운 돼지목살 양념무침 남똑무 만들기 1편과 2편을 지나 마지막, 태국요리 3편입니다. 한끼로 다녀오는 태국여행 당끼치기 태국요리 3편.. 이번 요리는 제가 제일 즐겨먹는 태국 요리중 하나인 남똑무 입니다.. 태국 북부 이싼 지방 요리이며 남쁠라, 피쉬소스를 아용한 구운 돼지고기와 민트를 양념으로 무쳐낸 요리입니다. 2인분 기준으로 재료는 돼지목살 600g, 민트 20g, 샬롯 대여섯개, 고수 한웅큼, 마늘 여섯개, 홍고추 한개, 청양고추 한개 그리고 양배추 1/4개 입니다. 돼지목살 500~600g 기준으로 민트 20g.. 생민트 향이 상큼하니 좋습니다. 샬롯과 고수 입니다. 집에서 요리할때 고수를 써보기는 첨입니다. (요리에 쓰기보다는 그냥 같이 먹을 용도로..) 돼지목살을 ..
[집밥] 에어프라이어 오리바베큐 그리고 부추무침 만들기 버섯 전골용으로 사두었던 생오리고기 슬라이스가 있었는데, 버섯을 다 써버려서 그냥 덩그러니 남아 버렸습니다. 그래서 마트에 가서 부추한단 2980원에 사오고 나머지 양파 한개와 통마늘은 모두 집에 있던 채소들 입니다. 생오리고기 슬라이스는 500g. 2인분 기준 재료들 입니다. 생오리고기를 개봉하고 스댕 보울에 담고 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 닦아줬습니다. 거기에 참기름 두큰술.. 허브맛 솔트나 아무 소금 반 스푼 정도 넣어주고.. 꼭지 따고 잘 씻어준 통마늘도 열댓개 넣어주고 잘 버무려뒀습니다. 저는 큰 양파를 썼는데 작은 양파라면 두개가 좋을듯 합니다. 채썰고.. ..
[집밥] 태국요리 2편, 갈은 돼지고기 바질 볶음 덮밥 팟카파오무쌉 랏카우 만들기 모닝글로리 볶음 팟팍붕파이뎅 다음으로 만든 태국요리 2편은 팟카파오무쌉!! 갈은 돼지고기 바질 볶음입니다. 팟카오무쌉으로 알고 있었는데 팟카파오무쌉 랏카우(갈은 돼지고기 바질 볶음 덮밥)이 정확한 명칭인가 봅니다. 일단 2인분 재료사진 입니다. 갈은 돼지고기 300g을 먼저 샀었는데, '양이 적지 않나?' 생각이 들어 300g을 더 샀습니다. '2인 600g은 많지 않나?' 생각은 절대 안들었습니다. (결론은 만들고 나니 4인분 이었습니다.) 이렇게 생바질도 샬롯도 새벽배송으로 살수 있는 세상이라 눈물나게 좋습니다. 샬롯은 세알 바질은 20g 사용 했습니다. 단체 사진에서 빠져있던 마늘도 필요합니다. 우선 샬롯 세알과 마늘..
[부산 음식] 기장 연화리의 꽃게요리 전문점, 박민호 간장게장 기장 연화리를 찾으시는 분들은 모듬 해물과 전복죽을 많이 즐기시는데 그곳에 또 멋진 꽃게요리 전문점이 있습니다. "박민호 간장게장"은 부산광역시 기장군 기장읍 연화리에 위치하고 있으며, "연화리 신암 어민복지회관"을 찾아가시면 그 앞에 주차하기도 편하고 박민호 간장게장을 쉽게 가실 수 있습니다. 그냥 박민호 간장게장을 네비게이션에 검색을 하면 가게 뒤편의 공터로 안내를 해줍니다. 가게로 들어가는 길이 무슨 미로 같습니다. 빌라촌 사이로 들어가면 작은 통로가 나오고 이곳으로 들어가야 박민호 간장게장이 나옵니다. 통로를 지나 왼쪽에 보면 허름한 가게 입구가 보입니다. 2층으로 올라가야 합니다. 영업시간은 매일 오전 11시 ..
공심채 볶음, 모닝글로리 볶음, 팟팍붕파이댕, 모닝글로리 볶음 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 17번째 방콕 여행이 계속 취소되고 취소되고 취소되고 있는 이 시국에 저의 방콕 앓이또한 현재 진행형 입니다. '여행 갈 수 있게되면, 1년동안 방콕만 다닐거야.' 이런 생각도 하고 있습니다. 끙끙 방콕을 그리워하다 며칠전 새벽배송 전문 온라인몰에서 본 공심채.. '아!! 모닝 글로리다!!' 왜 제가 이걸 해먹어볼 생각을 못했을까요? 태국 여행을 가면 현지식 먹을땐 기본으로 시켜먹는 그 요리!! 모닝 글로리 볶음.. 그래서 시작된 태국요리 1편 팟팍붕파이댕 또는 팟팍붕화이댕 만들기!! 그렇게 모닝 글로리는 저희집으로 오게 되었습니다. 200g 두팩..400g.. '너무 많은게 아닌가?' 하고 걱정이 되었..
[부산 음식 ] 현지인 해물탕 맛집!! 부산 연제구 연산 낙지 해물탕 지난 10년간, 아니 15년간 제가 가서 먹어본 해물탕 전문점 중 가장 제가 좋아하는 연제구에 위치한 "연산 낙지 해물탕", "연산 낙지•해물탕", "연산낙지해물탕" 입니다. 원래 토곡의 주택가 쪽에 위치하고 있었는데 7~8년 전에 큰 길가로 이전한 것으로 기억합니다. (기억이 가물 가물..) 큰 도로가에 있는 건물 1층은 주차 공간이며 업장은 2층부터 입니다. 저녁영업 준비시간엔 영업을 하지 않습니다. 매주 일요일은 휴무입니다. 영업시간은 매일 오전 11시 30분 부터 오후 21시 30까지이며, 오후에 휴식시간이 오후 3시부터 5시 30분까지 있습니다. 재료 소진 시 일찍 영업을 마감합니다. 올해는 첫 방문이..
[여수 음식] 백종원 3대천왕 게장, 게장정식 전문점 맛나게장 여수에서 돌게장을 몇번 먹어보고 '아..돌게장은 내 취향이 아니구나..'를 알게되고, 여수에 계신 누님과 매형으로부터 꽃게장 전문점을 추천받고 찾아간 여수 신기동의 "맛나게장" 입니다. 영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지 이며, 매주 수요일은 휴무일 입니다. 가게 옆에 바로 전용 주차장이 있습니다. 오전 11시 경이었는데 이미 차들이 계속 들어오고 있었습니다. 차량을 주차하고 맛나게장으로 입장을.. 돌게장과 꽃게장 두가지 모두 취급하는 곳인데 포장판매 메뉴 사진막 찍어왔습니다. 포털 사이트의 메뉴판 정보를 확인 해봤습니다. 여수가면 굉장히 많이 접할 수 있는 돌게장 갓고등어 정식과 꽃게장 ..
[서울 음식] 일본식 튀김 정식, 남영동 이치젠덴푸라메시 남영동 숙대입구역 근방에 있는 "이치젠덴푸라메시"는 텐동 전문점으로 검색되지만, 주요 메뉴는 덮밥 형태가 아니라 일본식 튀김 정식!! 튀김인 덴푸라와 밥이 따로 나오는 정식 형태의 음식을 판매하는 곳입니다. 밀레니엄 힐튼 서울 호텔 숙박 예정이 있어서 지도앱에서 음식점을 검색해보고 가보고 싶은 곳으로 찍어둔 곳이었습니다. 밀레니엄 힐튼 서울 호텔 숙박중엔 따로 오지 못하고 체크아웃을 하고 차를 가지고 영업 시작 시간인 11시 30분에 맞춰 인근 주차장에 차를 주차하고 업장으로 왔습니다. 이 사진은 식사를 마치고 나왔을때 찍은 가게 입구 사진입니다. 영업시간은 매일 오전 11:3 부터 21:00 까지 이며 중간에 14:30부터 17:30 까지는 브레..
[집밥] 마가린수육, 버터수육 만들기 어느날 인터넷 게시글로 보게 되었던 마가린 넣고 포일로 싸서 구워낸 멧돼지 바베큐.. "나는 자연인이다" 방송에서 나왔던 멧돼지 고기로 만든 마가린 잔뜩 넣은 "마가린수육" 이었습니다. 멧돼지 고기는 없지만 너무 해먹어보고 싶었습니다. 마트로 달려가 채소 위주로 장을 봐왔습니다. "마가린 수육","마가린 바베큐" 검색을 해보면 bj "입짧은 햇님" 영상도 많이 나옵니다. 그 영상을 봐버리면 배가 너무 고파지는..ㅜㅜ 일단 통오겹살을 이쁘게 잘 구워지도록 주변에 작게 삐져나오느 부분들은 잘라줍니다. '잘라준 부분은 소금 뿌리고 팬에 구워 먹었..' 요리 하기전 랩을 씌우고 상온에 좀 두어서 냉장상태였던 통삼겹의 내부 온도를 좀 올려둡니다. 2인분 재료는 통삼겹 한근....
[여수 음식] 보양식 하모(갯장어) 샤브샤브, 신월동 선경회타운 날씨가 더워지기 시작하면서 부터 찬바람이 불기 전까지 하모로 불리는 갯장어 샤브샤브 혹은 하모 유비끼로도 불리는 음식의 철입니다. 이 시기에 먹을수 있는 보양식 입니다. 여수 신월동에 있는 "선경회타운"은 겨울철엔 새조개를 주력으로 하고 여름철엔 하모를 주력으로 하는 해산물 전문 식당입니다. 낮에 미리 예약을 하고 저녁 예약 시간을 맞춰 찾아 갔습니다. 가게 바로 앞은 아니지만 인근에 주차장이 있어서 차를 가지고 가기도 편했습니다. 영업시간은 매일 11:00 - 21:30 까지 입니다. 일행이 성인 일곱 명이어서 두테이블을 예약 했었습니다. 아주 특별한 찬은 없었지만 모두 손이가는 메뉴들로 그득 상차림을 내어 주셨습니다. 빈찬들과 준비된 채..
[여수 음식] 식객 허영만의 백반기행, 여수 시청 근방 미로횟집 제겐 여수 최고의 횟집인 "미로횟집"은 여수시청 근방에 위치하고 있습니다. 2020년 올해 초 "식객 허영만의 백반기행"에 소개된 후, 더욱 손님이 많아져서 이제는 예약없이 갈 수 없는 곳이 되었습니다. 출장차 급하게 여수로 내려와 일처리 후 저녁 식사를 위해 미로횟집을 찾았습니다.. 올 봄에 처음 방문 해보고 너무 제 마음에 들어서 미로횟집 때문에 여수를 찾아오고 싶을 정도 였습니다. 영업시간은 매일 17:00 - 22:00까지 저녁에만 영업을 하며, 일요일 휴무이지만 단체예약시 영업가능하다고 합니다. 가게 안은 큰 홀과 두개의 작지않은 방으로 구성되어 있습니다. 두개의 방 안쪽에 여러 손님들이 계셔서 조금 더 조용한 홀 한쪽에 자리를 잡..
카오위, 카오위 맛집, 명동 맛집, 명동 추천 맛집닝보어 민물생선으로 요리하는 사천식 생선요리 카오위, 명동 반티엔야오 카오위 소개글 "카오위"는 중국 사천식 생선요리 입니다. 닝보어 라는 민물생선을 초벌구이하거나 튀긴 후 매콤한 마라 양념과 각종 채소를 큰 불판에 넣고 만든 요리입니다. 올해 5월에 서울 명동에서 새롭게 오픈한 "반티엔야오 카오위"는 이 카오위 요리를 전문으로 하는 체인점이며, 현재 사람들이 현저하게 적어진 명동에서 가장 많은 손님들이 찾는 음식점이기도 합니다. 영업시간은 일요일과 평일은 종료시간만 차이가 있으며 점심때부터 이용이 가능합니다. 일요일 11:00 - 21:30 Last Order 20:30 평일 11:00 - 22:00 Breaktime15:00~16:00 Lasr Ord..
[집밥] 돼지 항정살 수육 만들기 어느날 갑자기 부산 돼지국밥 집에서 파는 항정살 수육이 먹고 싶어졌습니다. 그대로 동네 정육점에 가서 항정살 한근 600g을 사왔습니다. 500ml 맥주 한캔을 냄비에 넣고, 재래식 된장 한 큰술에 통후추 그리고 포크 스톡 큐브 하나 같이 넣고 항정살 세덩이 600g을 40분 정도 삶아줬습니다. 항정살은 큰 덩어리가 없고 정육점에서 이런 형태로 줍니다. 하나당 200g 정도이며 100g당 4000원에서 4500원 정도로 동네 정육점에서 살 수 있습니다. 담백한 수육에는 겉저리가 빠지면 아쉽습니다. 고추가루 세 큰술, 까나리 두 큰술, 간장 두 큰술, 설탕 두 큰술, 알룰로스 두 큰술, 식초 네다섯 큰술 넣고 잘 섞어서 양념장을 먼저 만듭니다. 그리고 손질한 쪽파 혹은 실..
