[집밥] 초간편 파채 불고기 만들기 갑자기 대파채가 잔뜩 들어간 불고기가 먹고 싶어졌습니다. 먹고는 싶기는 한데, 처음부터 모두 다 준비하기는 귀찮고 해서 아침일찍 동네마트에 다녀왔습니다. 불고기도 마트에서 그냥 양념된 소불고기로 사왔습니다. 파채도 있었는데 너무 오래되어 보여서 그냥 대파 한단을 사왔습니다. 2인분 재료로 양념 소불고기 600g과 대파 네뿌리 입니다. 대파는 잘 씻고 불필요한 부분을 잘라내고 파채칼을 이용해서 대파를 돌려가며 잘라내면 금방 파채를 만들 수 있습니다. 파채의 매운맛을 뺄려면 찬물에 조금 담궈두는 것도 좋습니다. 양념 소불고기도 스댕 보울에 옮겨담고 추가로 마늘과 표고버섯도 파채 뷸고기와 먹기위해 손질하고 준비했습니다. 얇게 준비된 소불고기는 구워서 옮겨담은 후 먹는것보다 ..
[집밥] 에어프라이어 오겹살 구이 그리고 생굴 미나리 무침 만들기 다이어트를 위해 저녁 산책을 나갔다가 미친듯히 삼겹살이 먹고 싶어서 산책을 마치고 바로 마트로 가서 재료들을 사들고 돌아와 씻고 늦은 저녁을 준비 했습니다. 2인분 재료입니다. 굴 세봉 300g을 사왔습니다. 그리고 미나리..쪽파를 사고 싶었는데 비싸고 양많아서 대신 선택한 미나리..긴가민가 하며 미나리 100g을 사왔습니다.(이 계절에 미나리가 마트에 있는것도 신기방기한..) 마늘과 표고버섯은 냉장실에 있었던 겁니다. 삼겹살 대신 사온 오겹살은 에어프라이어에 굽기좋게 반으로 잘라두고 허브&쏠트로 밑간을 해뒀습니다. 미나리 100g은 잘 씻고 물기를 최대한 털어주고 새끼손가락 길이로 잘라서 스댕 보울에 담아줍니다. 통마늘은 많이 편썰어서 ..
[집밥] 초간편 떡국 만들기 떡국 끓이는 방법도 집마다 제각각이지만 저는 요즘 곰탕팩을 주로 사용하여 아주 간편하게 떡국을 끓입니다. 분명 어머님이 끓여주시던 떡국에 비해 정성은 떨어지지만 아주 간편하게 떡국을 끓이는 방법입니다. 떡국 2인분을 위해 재료들을 준비했습니다. 떡국용 떡 400g 이상, 계란 두개, 대파 한줄기, 냉동만두, 사골곰탕 350ml~500ml 그리고 김자반 볶음을 준비했습니다. 우선 떡국떡을 미지근한 물에 잠시 불려둡니다. 사골 곰탕 한팩 500ml를 냄비에 부어줍니다. 거기에 물 250ml~300ml 정도 추가로 부어주고 2인분 국물양을 맞춰줍니다. 냄비안의 내용물이 끓어 오르면.. 살짝만 물에 담궈 불려둔 떡국떡을 넣어줍니다. 바로 냉동만두도 넣고 함께 끓여줍니다. 냄비의 내용..
[집밥] 맥주로 삶는 돼지목살 수육과 굴무침 만들기 굴의 시즌이 왔기에 굴로 여러가지 요리를 해먹고 있습니다. 굴요리와 함께 김장철도 다가오고 해서 돼지수육이 생각나서 오랜만에 만들어 봤습니다. 재료는 2~3인분 기준으로, 돼지 통목살 600g, 굴 400g, 쪽파 반단, 통마늘 10알 정도입니다. 돼지 통목살은 통삼겹에 비해 크기가 일정하지 않아서 삶을때 가운에 부분이 잘 안익어서 오래 익혀야 합니다. 또 너무 오래 익히면 부드러운 돼지목살 식감이 줄어들수도 있기에 처음부터 길게 두도막을 내거나 삶는 중간에 잘라서 삶아 주는것도 식감과 맛을 내는내 좋은 방법중 하나입니다. 저는 후자를 선택했습니다. 저는 돼지고기 수육을 삶을때 종종 맥주로 삶아줍니다. 맥주향이 돼지 잡내도 잡아주고 수육도 더 부드러워집..
[집밥] 일요일 아침, 허니버터간장 닭다리살 구이, 야채볶음밥 그리고 계란찜 만들기 며칠전 냉동실에 꽁꽁 얼어있던 닭다리살 정육을 냉장실에 올껴뒀는데 잘 해동되어 요리할때가 되었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다 일요일 아침식사를 위한 구이, 볶음 그리고 찜을 하기로 결정!! 2인분을 위해서, 닭다리살 정육 네덩이, 햇반 한개, 냉동 혼합채소 그득, 계란 세개, 버터 한 큰술 정도 재료를 먼저 냉장실과 집안 여기저기에서 꺼내봤습니다. 계란 세개는 그릇에 깨어넣고 잘 휘저어서 풀어줍니다. 잘 휘저어 섞은 계란을 고운채에 걸러 뚝배기에 담아줍니다. 계란 3개 기준, 물 240ml를 채에 부어주며 계란을 걸러주면 그냥 거르는 것보다 시간이 줍니다. 채에 다 걸러준 계란은 물과 잘 섞이도록 다시 한번 휘저어서 섞어줍..
[집밥] 야식, 칼로리 대폭발 대패 생삼겹살 국물 떡볶이 만들기 1년 365일 다이어트 하는 우리들에겐 야식은 최악의 적입니다. 그럼에도 불구하고 우리에겐 치팅데이가 필요하며, 그날은 바로 끝장을 봐야하는 날입니다. 2020년 올해들어 18kg을 감량을 하고, 다시 한달을 유지어터로 보내고 새로운 달이 시작되었던 그날. 시계가 자정이 넘어 새로운 달의 1일이 되었던 그 순간부터 치팅데이 였습니다. 냉동실에서 미미네 국물떡볶이 한팩(3인분)과 냉동만두와 김말이 튀김을 6개씩을 꺼내고, 냉장실에서 계란 두개, 대패 생삽겹살, 대파 그리고 꽈리고추(사용안함)를 꺼냈습니다. 대패 생삼겹살도 무려 440g!! 종이 호일 접시를 깔고 그 위에 대패 생삽겹살을 올리고 후추만 살짝 뿌려줬습니다. 끓는물에 계란을 넣고 ..
[집밥] 토종닭 백숙(feat. 데침 부추) 만들기 여름내내 삼계탕 한번 못해먹다가 입동이 되어서야 해먹은 토종닭 백숙입니다. 토종닭 백숙 재료는, 토종닭 18호(1.8kg), 백숙용 약재 티백, 부추반단, 대파 세뿌리, 양파 한개, 마늘 두웅큼 정도 입니다. 일단 저희집에선 1.8kg 닭이 통채로 들어갈 냄비는 곰솥밖에 없습니다. 곰솥에 토종닭이 담길 정도로 물을 넣고 끓여줍니다. 제 경우 3L 이상 물을 넣어주고 끓였습니다. 토종닭 포장지를 뜯고 찬물에 닭고기 안쪽을 잘 씻어주고 엉덩이 주변 기름들을 식가위로 잘라내 줬습니다. 곰솥에서 물이 끓으면 일단 토종닭을 통채로 우겨넣고 15분~20분 정도 삶아줍니다. 삶아준 닭은 꺼내서 스댕 보울에 담고 솥의 물은 비우고 솥을 깨끗하게 닦아줍니다. 꼭지만 따..
집밥, 마드리드 오징어 버거, 마드리드 오징어 샌드위치, 마드리드 오징어 튀김 버거, 마드리드 오징어 튀김 샌드위치, 스페인 음식 스페인 마드리드 여행중에 "빠 라 깜파냐" 라는 가게에서 몇번이고 가서 먹었던 오징어 튀김 샌드위치, 보카딜로 데 깔라마레스가 생각이 나서 만들어 봤습니다. Bar La Campana Calle de Botoneras, 6, 28012 Madrid, 스페인 +34 913 64 29 84 https://maps.app.goo.gl/tsgsWo17FNNvrMdK9 Bar La Campana ★★★★☆ · 음식점 · Calle de Botoneras, 6 www.google.com 샌드위치를 위해 오징어튀 김을 만들기는 어렵고 힘들어서 동네 분식점에 들렀습니다. 그리고 "여기 있는..
집밥, 차돌김밥, 차돌박이 김밥, 차돌박이 묵은지 김밥, 차돌박이 김밥 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 너..너무나도 오랜만에 김밥을 만들어서 먹고 싶었습니다. 그것도 차돌박이가 들어간 김밥!! 마켓컬리에서 무려 생차돌박이를 200g에 추가 200g 더 주문한 이 패기!! 씻은 김치는 김밥에 넣기좋게 긴 방향으로 미리 찢어서 손질해두고 킹크랩 맛살은 그냥 집에 있었습니다 거기에 생차돌박이 400g과 깻잎이 주재료 였습니다. 생차돌박이는 달군팬에 한꺼번에 올려주고 소금, 후추 촥촥 쯔유 한바퀴 둘러주고 설탕도 한바퀴 뿌려주고 타지 않게 살짝 복아줬습니다. 이렇게 김밥 쌀 준비 완료입니다. 김밥 한줄에 밥 반공기 해서 총 네줄의 김밥을 만들었습니다. 김깔고, 밥 펴올리고, 깻잎 3장 깔고, 찢어둔 김..
[집밥] 새우 그득, 새우 애호박 파스타 만들기 뭔가 맛있는 게 먹고 싶았는데 냉동 새우살이 눈에 띄었습니다. 그래서 만든 파스타!! 새우애호박파스타!! 재료는, 파스타면, 마늘, 말린 홍고추, 청양고추 정도입니다. 냉동 생새우살 한팩!! 다 쓸 겁니다. 애호박도 한 개 필요합니다. 새우가루가 있으면 더 좋습니다. 건새우를 믹서기에 갈아서 써도 되지만 이런 새우가루 한통 정도 냉동실에 두고 몇 년 쓸만합니다. 없어도 되는 튀긴 샬롯.. 전 있습니다. 냉동 홍 새우살은 찬물로 조금 헹궈주고 채에 받쳐둔 후 그대로 해동해 줍니다. 애호박은 채를 썰거나 채소 슬라이서로 면처럼 뽑아서 소금을 두세 꼬집 뿌려두고 마늘은 편 썰고 말린 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어둡니다. 면 삶을 냄비에 물을 끓이고 올리브 오일 ..
[집밥] 채소 가득, 초간편 둥지 쫄면 만들기 쫄면을 좋아해서 면을 사서 냉동보관해두고 쫄면이 생각날 때마다 가끔 쫄면을 해 먹습니다. 이날도 그랬습니다. 마침 집에 인터넷에서 구매해 둔 돼지 특수부위인 뒷고기가 있어서 같이 조리했습니다. 쫄면 만들 때 필수 재료는 쫄면, 콩나물 그리고 당근이 있어야 쫄면 답습니다. 그 외에 오이, 깻잎, 새싹 등의 채소들은 있으면 쓰고 없어도 그만입니다. 채소들 손질 사진은 어디로 간 걸까요.. 쫄면용 오이와 당근은 채칼로 다 채 썰고, 깻잎은 칼로 채썰고 새싹 모둠 채소는 잘 씻어서 준비해뒀습니다. 일단 물을 끓이고 쫄면을 삶아주고 다 삶아지면 끓는 물에 헹구고 잠시 찬물에 담가 두었다가 채반에 받쳐둡니다. 이때 계란도 한 개 같이 삶아줍니다. 콩나물은 찬물에 잘 씻..
[집밥] 초간편 박나래 어묵라면 만들기 방송에 나온지는 꽤 되었지만 나혼지산다에 나왔던 "박나래 어묵라면"은 엄청 간편해서 어묵이 있을 때 종종 해 먹게 됩니다. 재료는 라면 1개, 사각어묵 두장이 끝입니다. 취향껏 대파, 청양고추, 홍고추, 마늘을 넣어도 되지만 없어도 그만입니다. 1. 사각 어묵을 썬다. 2. 평소보다 물을 1/4 정도 더 넣고 라면 물을 끓여준다. 3. 썰어둔 어묵을 먼저 넣고 끓이면서 국물을 우려내고 라면과 수프를 넣고 같이 끓여준다. 레시피가 참 간단합니다. 이렇게 끓이고 있는 라면입니다. 라면 물 끓이면서 그냥 어묵만 따로 준비하면 되는 초간단 레시피입니다. 덕분에 상차림도 이렇게 간단합니다. 어묵은 불리고 라면은 불리지 않게 끓여야 합니다. 그래서 어묵을 먼저 넣고 끓여주는 ..