[냉동 일상] 얇은피 고기만두 비교 여기저기서 온라인/오프라인 가리지 않고 쇼핑을 하다보니 냉장고에 얇은피 계열의 고기만두 두 종류가 있어서 같이 쪄먹어 보게 되었습니다. 1. 베테랑 칼국수에서 판매하는 고기만두(마켓컬리 구매) 2. 풀무원 얇은피 꽉찬속 고기만두 320g. 마트에서 구매 먼저 베타랑의 고기만두 입니다. 전주 베테랑 칼국수에서 만들어 판매하는 만두 입니다. 주 재료가 돼지고기 외에 특이하게 제주산 월동무가 사용되고 있습니다. 조리시간이 나와있는데 아마 이 시간은 집집마다 다 차이가 있을듯 합니다. 만두는 대략 15개 전후로 들어 있습니다. 그리고 풀무원 얇은피 꽉찬속 고기만두 입니다. 돼지고기, 부추, 새송이버섯등의 재료가 주로 사용되었습니다. 찐만두 조리법이 끓는물에 넣는것을 말하는 것..
[집밥] 오징어 미나리 불고기 만들기 주중 어느날 저녁.. 갑자기 오징어 불고기가 해먹고 싶어졌습니다.. '내일..오징어 불고기!!' 그리고 우선 야밤에 양념장 만들기.. 고춧가루 세 큰술.. 어느 오징어 불고기 전문점 사장님이 해물육수로 양념장을 만드신다는 얘기를 듣고 저는 아예 육수 양념을 양념장에 넣었습니다. 세 큰술.. 고추장 세 큰술.. 찌개용 된장 한 큰술.. 설탕 세 큰술.. 미림 세 큰술.. 굴소스 한 큰술 반.. 카레가루 한 큰술 반.. 케챂 세 큰술.. 생강가루 약간.. 마늘 가루 약간.. 잘 섞어주고 냉장고에 하룻밤..
[집밥] 야매요리 돼지족발 만들기 동네마트에서 발견한 돼지 장족!! 이렇게 어마어마 했습니다. 그 가격또함 어메이징 했던.. 그래서 결국 사올수밖에 없었습니다. 두..두개.. 큼직하게 자른 장족을 찬물에 두시간 정도 담궈 뒀습니다. 중간 두세번 물을 갈아주면서 핏물을 뻬줬습니다. 핏물뺀 돼지 족발을 곰솥에 넣고 물을 넉넉하게 붓고, 돼지 스톡 큐브, 집된장 두큰술 그리고 통후추를 넣어주고 끓여줍니다. 미림도 좀 넣어주고.. 통마늘도 넣어주고 한시간 반정도 푸욱 끓여줬습니다. 족발을 위함 양념장을 만들었습니다.. 족발 색깔을 내기 위해 커피가루를 좀 넣는다고 하는데 집에 그런게 없.. 먹다 남은 양파즙 두팩을 우선 스댕 보울에.. 일단 간장.. 국바로 두 국자.. 쯔유 두 국자.. 설탕도 두 국자 입니다...
[가평 음식] 수식어가 필요없는 설악막국수 춘천닭갈비 "설악막국수 춘천닭갈비"는 가평군 설악면에 있는 막국수와 춘천식 숯불닭갈비 전문점 입니다. 설악면의 본점 외에 인근에 몇군데 지점을 가지고 있는것으로 알고 있습니다. 양양 출장을 가는길에 점심식사를 위해 설악막국수 춘천닭갈비를 방문했습니다. 가게 앞에도 주차공간에 있지만 옆에도 아주 너른 주차장이 따로 준비되어 있습니다. 메뉴판 근접샷 입니다. 여러가지 메뉴가 있지만 숯불닭갈비와 막국수가 가장 메인입니다. 세명이 갔던지라 숯붗 닭갈비 2인분과 막국수를 개인별로 주문 했었습니다. 기본 찬은 개인 양배추 샐러드 외에 무생채, 동치미, 열무김치 그리고 마늘과 쌈장이 있었는데 살얼음낀 동치미 국물이 정말 아주 일품이었습니다. 별 얘기가 없어도 이런 반찬을 테..
[집밥] 돼지 생갈비 수육 만들기 동네 마트에 갔던 고기가 좋아보여서 잔뜩 사온 베이뷔들.. 삼겹살..800g 돼지 생갈비살 2.3kg 장족 2개..거진 3kg 이상.. 걔중 1번으로 만든 메뉴가 돼지 생갈비살로 만든 "돼지 생갈비 수육", "돼지생갈비수육", "돼지 갈비 수육", "돼지갈비수육" 입니다. 돼지 생갈비를 찬물에 두시간 이상 담궈두고 핏물을 빼줬습니다. 중간에 몇번 물갈이를.. 핏물 제거한 생갈비를 깨끗한 물로 헹구어주고.. 냄비에 담고 맥주랑 물을 1:1로 넣어줍니다. 집에 원치않게 오래 보관한 맥주는 수육 삶을때 사용하면 아주 좋습니다. 돼지 생갈비가 살짝 잠길 정도로 부어준 맥주와 물입니다. 집된장 한스푼, 통후추, 포크 스톡 큐브 한조각을 넣고 끓여줍니다. 끓이는 와중에 갈비를 잘 ..
[집밥] 들기름 육회 파스타 만들기 "들기름 육회 파스타", "들기름 육회 파스타", "육회 들기름 파스타", "육회들기름파스타"는 "빠레뜨 한남"의 들기름 육회 파스타 메뉴를 먹어보고 흉내내서 만들어 봤습니다. 빠레뜨 한남의 이 들기름 육회 파스타는 고소한 들기름 파스타 위에 양념된 쫄깃한 육회가 새싹 샐러드와 파스타와 만나 동서양적인 느낌을 동시에 느낄수 있는 샐러드 파스타 였습니다. 아래 사진은 제가 빠레뜨 한남에서 먹었던 들기름 육회 파스타 입니다. 집에서 들기름 육회 파스타를 만들기 위해서 새싹 한팩, 아이순 한팩, 애호박 한개, 스파게티 면 그리고 육회거리 300g 전후로 준비했습니다. 320g 짜리 스파게티 면을 2/3 정도 사용했는데 이 정도면 성인 3인분 양으로 충분합니다. 우둔살 육회가..
[집밥] 야매요리 야식 떡볶이짬뽕 만들기 야밤에 떡볶이도 먹고싶고 짬뽕도 먹고싶어서 냉장고를 뒤적뒤적.. 중화면, 냉동 새우멘보샤, 차돌박이 200g, 양파한개 그리고 체다와 모짜렐라 치즈가 소분되어 들이었는 슈레드 치즈 반봉을 꺼냈습니다. 오후 8시 30분 조리시작.. 고추장 두 큰술과 매운 베트남산 고춧가루 한 큰술.. 매운 고춧가루 말고 그냥 고춧가루 넣어도 됩니다. 선생님 도움 한팩..10g 설탕 세 큰술.. 꿀 세 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 참치액 한 큰술.. 물 세네 큰술을 넣고 쉐킷쉐킷!! 야매 떡볶이 양념장 완성!! 양파 한개는 채썰어 둡니다. 냉동 새우멘보샤는 에어프라이어에서 170도에 20분 정도 중간중간 돌려가며 구워줬습니다. 달궈진 팬에 식용유 두 큰술 정도 부어주고.. 거기에 채..
[성남 음식] 화끈한 매운맛, 야탑 짱가네 매콤돈까스 칡불냉면 가끔 뭔가 화끈하게 매운음식을 먹고 싶을때 찾아가게 되는 분당 야탑의 "짱가네 매콤돈가스 칡불냉면" 입니다. 그냥 줄여서 "짱가네" 입니다. 매장 간판에 적힌것과 같이 대표메뉴는 매콤돈가스와 칡불냉면이 있습니다. 매콤과 불이라는 키워드가 있지만 실제론 둘다 매우 맵습니다. 13년 이상 영업한 곳이지만 몇년전에 리모델링을 해서인지 가게는 아주 새로 오픈한 것과같이 깔끔합니다. 가게 안쪽 한가운데에 보이는 주방은 다 보이지는 않지만 보이는 곳은 모두 깨끗해 보입니다. 예전에도 느꼈던 것이지만 올때마다 이곳은 참 청결관리를 잘하는 곳이라는 생각이 듭니다. 매운맛을 주요 맛으로 하는 음식점 답게 매운맛의 효능들을 벽면 한쪽에 설명하고 있었습니다. 현..
[서울 음식] 안창구이 맛집, 방이동 이백안창구이 프리미엄 지인분과 저녁을 먹기위해 찾아간 잠실 송파 방이동에 있는 "이백안창구이 프리미엄" 입니다. 방이동 먹자골목 안쪽에 위치하고 있습니다. 안창살 구이를 포함한 소고기 구이 전문점 입니다. 한우 육회 메뉴를 제외한 나머지 고기는 미국산을 쓰는 것으로 알고 있습니다. 바베큐 집이지만 들어가보면 와인바 느낌도 납니다. 진열장에 여러 와인병들이 진열되어 있는 모습도 볼수 있습니다. 별도로 와인도 판매하고 있고 와인 안주인 토마토 카프레제나 멜론과 프로슈토햄 메뉴도 있습니다. 물론 소고기 구이도 와인과 잘 어울리긴 합니다. 그래도 프리미엄 구이집이니 소고기를 굽고 거기에 소주를 마시는게 제 취향이긴 합니다. 조금 늦게가서 지인께서 이미 주문을 해둔 상태라 메..
[성남 음식] 일본식 경양식, 낙원테산도 현대백화점 판교점 첫 방문때 음식이 정말 마음에 들었던 "낙원테산도" 판교점을 다시 방문했습니다. [성남 음식] 특별했던 파스타와 대창덮밥, 낙원테산도 현대백화점 판교점 [성남 음식] 특별했던 파스타와 대창덮밥, 낙원테산도 현대백화점 판교점 [성남 음식] 특별했던 파스타와 대창덮밥, 낙원테산도 현대백화점 판교점 판교 현대백화점 5층에 작년 여름이후 입점한 일본식 경양식 전문점 "낙원테산도"를 이번에 가보게 되었습니다. 낙원테 babzip.tistory.com 낙원테산도 현대백화점 판교점은 성남 판교 현대백화점 5층에 위치하고 있습니다. 주말아침 백화점 오픈시간 즈음에 찾아간 낙원테산도 였습니다. 매장 오픈을 준비하고 있을때 1등으로 입장!! 여전히 깔끔한 인테리어..
[부산 출장기] 벚꽃엔딩 시즌입니다. 이제 벚꽃은 다 지고.. 짧았던 봄이 어느새 여름으로 넘어가고 있는듯 합니다. 올핸 부산 출장이 참 많네요. 세달동안 진행한 일이 잘 마무리 되고, 최종 발표도 잘 끝내고 고객사에서의 일정을 일찍 마무리 하고 이른 시간에 자갈치 시장을 찾았습니다. 봄은 갔지만 아직 시즌이 끝나지 않은 봄 도다리.. 그리고 붕장어인 아나고 회.. 싼 입맛 밥집러(Bapziprer)는 서울에서 찾기 쉽지 않은 이런 막회가 참 좋습니다. 쌈장..막장말고.. 재래식 집된장을 요청하고 다진 마늘과 청양고추 그리고 참기름을 넣고 준비한 양념장과 함께 봄향기 나는 회맛을 느껴봅니다. 뼈째썰은 도다리.. 으핫.. 역시나 뼈째썰은 붕장어.. 으하핫.. 봄의 회맛은 고소함..인가봅니다. 아니..꼬소함..
[집밥] 야매요리 초간편 야식 들기름 막국수 만들기 다이어터에게 밤은 늘 괴롭습니다. 이날도 유혹을 떨쳐내지 못하고 그만 냉장고를 털었습니다. 오랜만에 라면만큼 만들기 쉬운 야매요리 "들기름막국수", "들기름 막국수" 만들기 입니다. 고기리 들기름 막국수 스타일 입니다. [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 요 몇년 막국수씬을 떠들썩 하게 만드는 들기름 막국수를 집에서 만들어봤습니다. 실제로는 들기름 막국수 집에서 흉내 내보기 입니다. 재료는 2인분 기준 babzip.tistory.com [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 지난..