[집밥] 애호박 버섯 칼국수 만들기 날씨도 꾸물꾸물한 주말 냉장고에 있는 재료들을 긁어모아 "애호박 버섯 칼국수"를 만들어 보았습니다. 3인분 기준으로 생칼국수면 한팩, 애호박 한개, 표고버섯 세네개, 청양고추 두개, 대파 한줄기 그리고 계란 세개 입니다. 저는 계란과 표고버섯을 조금 더 넣긴 했습니다. 라면 두개 끓일정도의 물 1100ml를 냄비에 끓여줍니다. 다른 한쪽에선 면기에 칼국수면을 삶을 물을 끓여줍니다. 물이 끓여지는 동안 애호박은 채썰고 표고버섯도 얇게 썰어주고 대파는 어슷썰고 청양고추는 다져둡니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면 멸치육수 조미료 다섯 큰술을 넣어줍니다. 가쓰오 육수 조미료도 세 큰술.. 찌개용 된장 한 큰술.. 거기에 고추장 세 큰술.. 잘 섞어서 육수 밑간을 해줍니다. 육수..
[집밥] 돼지 머리고기 수육/편육, 술국, 돼지국밥 만들기 어느 토요일 아침 냉동실을 뒤지다가 몇개월 전에 사넣어둔 돼지 머리고기(반개), 돼지위 그리고 돼지육수를 찾은김에 주말동안 다 소진하기로 하였습니다. 냉장고 파먹기 요리!! 통마늘과 청양고추, 대파 한줄기와 부추 반단을 함께 준비했습니다. 큰 냄비에 물을 끓여주고 얼어있는 돼지 육수랑 돼지위를 먼저 녹여주고 데워줬습니다. 육수가 다 녹으면 돼지머리를 진공팩 상태 그대로 끓는물에 데워줬습니다. 돼지육수로 끓일 술국용으로 대파와 청양고추 마늘 그리고 양파를 다지고 얇게 썰어두고 수육과 먹을 편마늘과 양파를 따로 준비해 두었습니다. 녹인 돼지육수 300g에 같은양의 물을 더하고 뚝배기에서 끓여 줬습니다. 부추 반단은 잘 씻어서 뿌리와 윗단 부분을 잘라..
미미네 국물떡볶이 밀키트, 미미네 오리지널 국물떡볶이, 석관동 모듬튀김 간편식, 냉장고 털기 이사갈 날이 100일정도 남아 있어서 슬슬 냉장고의 있던것들을 하나둘씩 비워나가야 할때입니다. 냉장고를 뒤져보니 냉동실에 '미미네 국물떡볶이', '석관동 모듬튀김' 밀키트와 떡볶이용 냉동 납작만두/야끼만두가 잔뜩 있어서 꺼내 담았습니다. 미미네 국물떡볶이 밀키트는 늘 냉동실에 쟁여두는 비상식량입니다. 재밌는 튀김 제품이 있길래 새벽배송으로 몇개 주문해두었던 석관동 모듬튀김.. 냉장실에서 튀긴 양파 후레이크도 꺼내두었습니다. 에어프라이어에 석관동 모듬튀김을 털어넣었습니다. 김말이, 만두, 야채, 고구마 튀김이 모두 두개씩 들어 있었습니다. 떡볶이용 납작만두/야끼만두도 함께 넣어주고 에어플이어 180도에서 10분정도..
[집밥] 야식 대패생삼겹살 구이 만들기 금요일 퇴근 후 한주간 많이 먹은 저를 반성하며 저녁을 건너뛸려고 했는데 늦게 퇴근하신 동거인이 배고프다고 냉장고를 털더니 대패생삼겹살과 남아있던 쌈채소들을 꺼냈습니다. 이 대패생삼겹살은 비빔면이랑 함께 먹을려고 사둔 것이었습니다. 저녁 8시가 넘은 시간이었고 이를 어떻게 먹을까 고민하다 일단 굽기로 했습니다. 쌈채소들은 잘 씻어서 먹기좋게 찢고 스댕보울에 담아줍니다. 고춧가루 두 큰술.. 간장 세 큰술.. 알룰로스나 물엿 세 큰술.. 식초 세 큰술 혹은 네 큰술.. 마늘가루 약간.. 넣어주고 잘 섞어주면 쌈채소 겉절이 양념장이 됩니다. 이 양념장을 스댕보울에 담아둔 쌈채소에 부어주고 섞어주면 금뚝딱 만드는 쌈채소 겉절이가 됩니다. 그리고 웍을 일단 강한불에 달궈줍..
[집밥] 마트산 양념무뼈닭발 야식 만들기 일년에 한두번 아주 매운 닭발이 먹고 싶을때가 있습니다. 이럴땐 퇴근길에 동네 마트에 들러서 양념무뼈닭발 한근, 600g 정도를 사들고 들어오곤 합니다. 대략 만원어치.. 동네 마트에서 사온 양념무뼈닭발과 멸치볶음, 조미김, 햇반, 청양고추 그리고 마늘을 함께 준비했습니다. 멸치볶음을 두 큰술 정도 스댕 보울에 담아주고.. 조미김을 식가위로 잘게 잘라서 스댕보울에 같이 넣어줍니다. 그리고 전자렌지에 3분 데워준 햇반도 스댕보울에 넣어주고.. 조리용 장갑을 끼고 조물조물 섞어주고 주먹밥을 만들어 줍니다. 이렇게 만든 멸치주먹밥을 접시에 먼저 담아줍니다. 청양고추 두개는 씨빼고 채썰어 두고 마늘은 잘씻고 편썰어 둡니다. 가스불에 달군 웍에 물을 두세 큰술 넣어줍니다...
[집밥] 냉장고털기 야매요리, 소고기 양상추 대파 샐러드 만들기 지난 금요일 지인분께서 소고기를 보내 주셨습니다. 마침 경기도 지역 택배가 파업중이라 사무실로 보내 주셔서 신나게 소고기를 들고 택시타고 퇴근했던 지난 금요일.. 집에와서 개봉해보니 큰 소고기 덩어리가 네덩어리!! 텅텅텅텅.. 마블링이 없는 숙성시켜서 먹는 육우 살코기라고 합니다. 안심하고 먹어도 되는 안심부위!! 냉장실에서 진공포장 그대로 사흘 이상 보름까지 숙성해서 먹으면 된다고 지인이 알려주셨습니다. 그리고 사흘이 지난 월요일 저녁.. 저녁먹을 생각이 없었는데 퇴근하고 냉장실에 그득한 소고기를 보니 뭔가 먹고싶어 졌습니다. 냉장고를 털어보니 3주이상 보관한것 같은 양상추가 있어서 대파 한줄기와 함께 같이 꺼냈습니다. 재료는 숙성 육우살..
[집밥] 야매요리, 남은 제육볶음으로 만든 볶음국수, 제육볶음면 만들기 전날 제육볶음을 해먹고 남은 제육볶음과 양념장이 있어서 늘 그렇듯이 볶음밥을 해먹을려다가 볶음국수 아이디어가 떠올랐습니다. 제육볶음으로 만드는 볶음면이라 "제육볶음면" 입니다. 이렇게 제육볶음을 만들었는데 남았습니다. [집밥] 꽈리고추 덕후의 꽈리듬뿍 삼겹살 제육볶음 만들기 [집밥] 꽈리고추 덕후의 꽈리듬뿍 삼겹살 제육볶음 만들기 [집밥] 꽈리고추 덕후의 꽈리듬뿍 삼겹살 제육볶음 만들기 금요일 퇴근길에 "제육볶음"이 먹고 싶으시다는 동거인의 전화를 받고 집에 가기 전에 재료들을 사서 분리수거 봉투에 담아 갔습니다. babzip.tistory.com 그래서 생칼국수와 애호박 한개, 양파 한개 그리고 남은 제육볶음과 제육볶음 양념장을 준..
[집밥] 불족면, 부제 "남은족발버리지마요" 만들기 2탄 족발이 또 남아버렸습니다. 그래서 다시 만든 "불족면" 입니다. 지난편에 이어서 새로운 불족면 만들기 2탄.. [집밥] 불족면, 부제 "남은족발버리지마요" 만들기 [집밥] 불족면, 부제 "남은족발버리지마요" 만들기 [집밥] 불족면, 부제 "남은족발버리지마요면" 만들기 지난 금요일 집에서 불금을 보내면서 먹고남은 족발을 더 이상 냉장실에 두면 안될것 같아서 쓰다 남은 생칼국수면 1인분과 당근 1/3개 그리 babzip.tistory.com 남은 족발과 함께 해먹을 재료들은 냉장고를 털은 재료들 입니다. 알배추 1/4개, 중화면 3인분, 표고버섯 한개, 오이 한개, 통마늘 대여섯개, 대파 한줄 그리고 족발과 같이 왔던 상추 세장과 청양고추 두개 입니다..
[집밥] 야매요리 냉털 해물리조또 만들기 주말 아침에 뭔가 시켜먹을까? 해먹을까? 고민하다가 냉장고에 묵혀둔 청양고추와 홍고추를 보니 안쓰면 버릴것 같아 냉장고 털기로 재료들을 찾아내서 "해물 리조또", "해물리조또"를 만들어 먹기로 했습니다. 레시피는 제 마음대로.. 냉털 재료는 햇반 두개(발아현미밥은 나중에 알아차리고 쌀밥으로 바꾸었습니다.), 사골곰탕팩 500g짜리 한개, 청양고추 세개, 홍고추 두개, 마들 대여섯개, 냉동 모둠 해물과 냉동 혼합야채 푸짐하게 준비했습니다. 슈레드 치즈와 체다 치즈도 따로 준비했습니다. 이게 있어야 좀 더 리조또 같습니다. 냉동 모둠해물은 찬물에 좀 헹구워서 살짝 녹여서 채를 받쳐두고 상온에 두면 조금 해동이 됩니다. 고추들은 잘게 썰어주고 마늘은 편으로 썰어줍니다...
[집밥] 야매요리 야식 떡볶이짬뽕 만들기 야밤에 떡볶이도 먹고싶고 짬뽕도 먹고싶어서 냉장고를 뒤적뒤적.. 중화면, 냉동 새우멘보샤, 차돌박이 200g, 양파한개 그리고 체다와 모짜렐라 치즈가 소분되어 들이었는 슈레드 치즈 반봉을 꺼냈습니다. 오후 8시 30분 조리시작.. 고추장 두 큰술과 매운 베트남산 고춧가루 한 큰술.. 매운 고춧가루 말고 그냥 고춧가루 넣어도 됩니다. 선생님 도움 한팩..10g 설탕 세 큰술.. 꿀 세 큰술.. 굴소스 한 큰술.. 참치액 한 큰술.. 물 세네 큰술을 넣고 쉐킷쉐킷!! 야매 떡볶이 양념장 완성!! 양파 한개는 채썰어 둡니다. 냉동 새우멘보샤는 에어프라이어에서 170도에 20분 정도 중간중간 돌려가며 구워줬습니다. 달궈진 팬에 식용유 두 큰술 정도 부어주고.. 거기에 채..
[집밥] 야매요리 초간편 야식 들기름 막국수 만들기 다이어터에게 밤은 늘 괴롭습니다. 이날도 유혹을 떨쳐내지 못하고 그만 냉장고를 털었습니다. 오랜만에 라면만큼 만들기 쉬운 야매요리 "들기름막국수", "들기름 막국수" 만들기 입니다. 고기리 들기름 막국수 스타일 입니다. [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 초간편 들기름 막국수 만들기 요 몇년 막국수씬을 떠들썩 하게 만드는 들기름 막국수를 집에서 만들어봤습니다. 실제로는 들기름 막국수 집에서 흉내 내보기 입니다. 재료는 2인분 기준 babzip.tistory.com [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 [집밥] 야매요리 초간편 들기름 막국수 만들기 지난..
[집밥] 야매요리 냉털 토마토 파스타 만들기 부제) 무엇이든 넣어보아요 그 시작은 토마토 미트볼이 있어서!! 였습니다. '이걸로 뭘 만들어먹지?' 고민하다 재료들을 주섬주섬 모아봤습니다. 파스타면, 표고버섯, 베이컨, 페퍼론치노 혹은 타이고추, 통마늘, 애호박, 토마토홀 통조림을 모아봤습니다. 쉽게 말해서 냉장고 털기, 냉털!! 파스타 만들기!! 애호박은 야채 슬라이서를 통해 면처럼 채썰고 소금을 살짝 뿌리고 버무려둡니다. 마늘은 으깨고 표고버섯과 베이컨은 먹기좋게 잘라둡니다. 재료준비 끝!! 오늘 요리 쉽습니다. 웍에 올리브유를 듬뿍 둘러줍니다. 그리고 약한불에서 으깬 마늘과 페퍼론치노 고추를 볶아줍니다. 고추는 볶아주면서 식가위로 잘게 잘라줍니다. 올리브 기름에 고추를 같이 볶으면 고추 기름이 만들어..