[집밥] Real 소고기 라면

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딱히 뭘 먹지 생각나는게 없어서 라면이나 먹자는 생각에 식료품장을 뒤졌는데 신라면이 두개 있었습니다.

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'2인분을 끓여야 하는데 두개만 끓이면 1인분인데..'

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그래서 냉장고에 있던 미국산 소 등심 500g(아마 12,000원), 새송이 버섯 두개, 청양고추 두개, 대파 흰뿌리 부분 세줄기 그리고 마늘 열개를 더해서 라면 양을 늘려봤습니다.

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그 이름 라면이 두개밖에 없다면 "소고기 라면" 입니다.

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마늘은 으깨주고 대파는 검지 손가락 길이로 잘라서 다시 길게 네등분 해주고 새송이 버섯도 채썰어주고 머리 부분은 큼직하게 잘라주고 청양고추는 씨를 빼고 잘게 잘라둡니다.

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그리고 가스렌지에서 센불로 달궈준 웍에 식용유 열 큰술을 넣어줍니다.

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웍에 대피와 마늘을 먼저 넣어주고 숨이 죽을때까지 빠르게 볶아줍니다.

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그리고 페이퍼 키친 타월로 겉면을 닦아준 미우 등심을 웍에 넣어주고 같이 볶아줍니다.

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등심 겉면만 익었을때 식가위로 등심을 큼직한 한입 크기로 잘라줍니다.

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거기에 굴소스를 두 큰술 넣어주고 빠르게 볶아줍니다.

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가스불을 중약불로 줄여주고 굴소스로 밑간한 내용물들 위로 고추가루 네 큰술을 부어주고..

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신라면 분말스프도 한개 넣어주고 빠르게 재료들과 섞어줍니다.

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센불로 볶다보면 양념 때문에 타기 쉬워서 불조절이 중요합니다.

고추가루와 라면 스프가 재료들과 골고루 섞이도록 주걱으로 잘 섞어가며 볶아주면 됩니다.

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그리고 물 900~1000ml 정도를 넣어주고 가스불을 세게 켜줍니다.

처음엔 물을 900ml 가깝게 넣어주고 조리하다 국물이 모자르다 생각이 되면 조금 추가로 더 넣어주면 됩니다.

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이 상태로 일단 팔팔 끓여줍니다.

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끓기 시작하면 국물 맛을 보고 간을 확인 해줍니다.

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모자란 간은 남은 라면 스프 한개로 맞춰주면 됩니다.

미우 등심의 양이 많아서 간 맞추다 보니 남은 스프를 결국 다 넣어줬습니다.

면을 넣기 전이라 이 즈음에선 간이 좀 쎄야 합니다.

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후레이크 스프도 남기면 섭섭하니 다 넣어줍니다.

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그리고 면 투하..

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면이 중간정도 익었을때 남아있는 새송이 버섯과 청양고추도 넣고 함께 끓여줬습니다.

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면이 80% 정도 익었을때 까지만 끓여주다가..

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집게로 면부터 집어서 그릇에 담아주고..

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웍에 남은 국물과 건더기들은 국자로 퍼서 면위로 부어주면 완성 입니다.

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딱히 뭘 먹지 생각나는게 없어서 라면이나 먹자는 생각에 차린 한상입니다.

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집에 쪽파도 있겠다 해서 중간에 짬내서 만든 쪽파 무침은 그저 거들뿐..입니다.

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진짜 Real 소고기 라면 입니다.

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일단 자세히 보면 고기 아래로 라면이 보였습니다.

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소고기가 듬뿍 들어가서 그런지 국물이 그냥 라면보다 더 묵직~~~한 맛이 났습니다.

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라면을 먹기위해 일단 등심부터 걷어내 주었습니다.

입에서 살살 녹아 없어지는 부드러운 식감 이었으면 좋겠지만 가격이 가격인지라..

잘근잘근 철근같이 씹어 먹어치웠습니다.

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그리고 이 밥상의 근본 라면 후루루룩..

함께 딸려올라온 새송이 버섯과 대파가 식감과 풍미를 더해주었습니다.

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그리고 그저 거들뿐인 쪽파 무침..

제가 민들었지만 면 요리에 최고..

쪽파 15줄기 정도를 새끼 손가락 마디 두개 길이로 자르고 고추가루 : 간장 : 멸치액젓 : 알룰로스나 물엿 혹은 설탕 : 식초 비율을 아빠 큰술로 4 : 1.5 : 1.5: 3 : 2 로 넣고 버무려 준겁니다.

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라면은 부족했지만 나름 든든한 한끼 였습니다.

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이상 라면이 두개밖에 없다면 Real "소고기 라면" 만들기, 만드는법 입니다.