[집밥] 대만 시먼딩 아종면선 곱창국수 만들기, 만드는법

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대만 타이페이 시먼딩의 "아종면선(阿宗麵線)"의 "곱창국수"를 집에서 만들어 봤습니다.

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생곱창이 아닌 한번 조리해서 냉동으로 판매하고 있는 소곱창 350g과 팽이버섯 네봉지를 준비 했습니다.

이렇게 준비하니 넉넉한 2인분이 나옵니다.

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팽이버섯은 밑둥을 잘라주고 물에 잘 씻은 후 물기를 빼둡니다.

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냉동 곱창이 다 녹을때까지 기다리다가 숨 넘어갈 것 같아서 곱창을 웍에 그냥 냉동된 채로 넣어줬습니다.

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곱창위로 세척&손질한 팽이버섯을 올려주고..

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식용유 네 큰술을 넣어주고 가스불을 켜고 볶아줬습니다.

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팽이버섯이 볶아지고 숨이 죽으면서 수분이 나옵니다.

웍의 열기와 팽이버섯의 열기로 냉동 곱창을 녹여주면서 같이 조리해 줬습니다.

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팽이버섯의 나오는 수분이 살짝 전분기를 띄고 있는것 같이 점도가 있습니다.

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웍에 사골곰탕 500g 한팩을 부어주고..

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없으면 안넣어도 되는 곱창에 함께 동봉되어 있던 소곱창 소스를 양념으로 웍에 부어줍니다.

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그리고 생강가루 듬뿍..

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거진 반 큰술이 들어간것 같습니다.

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소곱창 소스가 들어가서 굴소스는 한 큰술만 넣어줬습니다.

소곱창 소스가 없었으면 굴소스 두 큰술에 소금도 조금 넣어줬을 겁니다.

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어느새 곱창도 다 해동이 되어서 식가위를 이용해서 잘게 잘라주었습니다.

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곱창을 잘라준 후 국물을 졸여가며 좀 더 끓여주면 완성입니다.

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여기에 전분물을 부어주면 점도가 더 높은 걸쭉한 아종면선 곱창국수처럼 될것 같습니다.

그런데 집에 전분이 마침 떨어졌었습니다.

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고수도 있을리 없어서 대파 초록 줄기 부분을 잘게 썰어두고..

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곱창국수를 그릇에 담아주고..

이렇게 딱 두그릇이 나왔습니다.

팽이버섯 2개당 1인분 인겁니다.

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해산물용 간장, 해선장을 한바퀴 둘러주고..

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대파를 그 위로 흩뿌려 주었습니다.

흑식초 같은게 있으면 뿌려주면 더 깊은맛이 날텐데 집에 있을리가 없습니다.

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그리고 굵은 고추가루도 약간 국수 위로 뿌려주었습니다.

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아종면선 스타일 곱창국수 완성!!

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시판 조리 곱창이 있어서 아주 쉽게 만들수 있었던 곱창국수 입니다.

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아종면선 스타일로 젓가락 없이 숟가락으로 퍼먹은 곱창국수 였습니다.

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아종면선의 곱창국수 보다도 곱창이 듬뿍!!

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전분물 조금 넣어서 걸쭉하게 만들어주면 진짜 아종면선의 그것과 비슷할 맛이었습니다.

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소곱창 야무지게 잘 먹고 살 안찔것 같은 팽이버섯 국수도 후루룩 다 해치웠습니다.

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이상 대만 타이페이의 "아종면선(阿宗麵線)"의 곱창국수를 흉내낸 곱창국수 만들기, 만드는법 후기 였습니다.