[성남 음식] 정돈, 정통 수제 돈카츠 전문점, 판교 현대백화점 9층

[성남 음식] 정돈, 정통 수제 돈카츠 전문점, 판교 현대백화점 9층

---

2020년 11월에 판교 현대백화점 9층에 정통 수제 돈카츠 전문점 "정돈"이 새로 입점하여 이번에 가보게 되었습니다.

 

 

 

 

백화점 9층 한쪽 공간에 따로 있는 매장이라 다른곳에 비해 푸드코트 느낌은 덜하고 완전 독립된 레스토랑 느낌이 납니다.

 

 

 

 

구정 연휴가 시작되는 즈음에 방문했던지라 평일 저녁시간 전이었는데도 손님이 많이 계신편이었습니다.

 

 

 

 

매장 밖에있는 메뉴판을 먼저 확인하고 매장 안으로 입장하고 직원의 안내를 받아 좌석에 앉았습니다.

 

 

 

 

매장 안으로 들어와보니 각 좌석마다 칸막이가 쳐져 있는것을 확인할 수 있었습니다.

이런 칸막이는 코로나 종료 이후에도 유용하지 않을까 생각이 들었습니다.

 

 

 

 

메뉴판 입니다.

 

 

 

 

 

 

앞장엔 정돈에 대한 소개글이 있습니다.

 

 

 

 

이어서 요리 메뉴들이 나옵니다.

 

 

 

 

처음 와본 곳이라 기본인 등심과  추천메뉴 안심 돈카츠를 하나씩 주문 했습니다.

 

 

 

 

셋트메뉴도 있어서 양이 많으신 분들은 세트 메뉴 추천입니다.

 

 

 

 

돈카츠들 외에 카레 메뉴가 있습니다. 매운맛을 선택할 수 있었던 카레들 입니다.

 

 

 

 

몇가지 병맥주와 음료들이 준비되어 있었습니다.

 

 

 

 

먼저나온 등심 돈카츠 입니다.

 

 

 

 

두툼하고 하얀 고깃살과 윗부분 지방 부위가 어우러지며 튀김올의 두께는 적당해 보이며 눈으로 봐도 그 바삭함이 느껴졌었습니다.

 

 

 

 

 

 

이어서 안심 돈카츠 입니다.

 

 

 

 

둥글게 튀겨진 안심은 아주 살짝 선홍빛을 띄고 있었습니다.

 

 

 

 

자른 돈카츠 위로 갈은 깨와 후추가 조금씩 뿌려져 있었습니다.

 

 

 

 

돈카츠와 함께 나오는 소금입니다. 왼쪽 노란색 소금이 레몬소금인데 소금에선 별다른 특징이나 감흥을 느낄 수 없었습니다.

 

 

 

 

돼지장국, 돈지루 미소 입니다. 

 

 

 

 

양배추 샐러드가 푸짐하게 나옵니다.

 

 

 

 

각 테이블마다 준비되어 있는 소스를 부어서 먹으면 됩니다.

 

 

 

 

양껏 소스를 뿌리고 샐러드를 살짝 섞어줬습니다.

 

 

 

 

반찬으로 절임 채소류와 겨자가 함께나온 돈카츠 소스 그리고 고추짱아찌가 나왔습니다.

이곳 돈카츠는 부먹이 아니라 찍먹이며, 일본식이지만 한국식 고추짱아찌가 나왔는데 이게 또 돈카츠랑 엄청 잘 어울렸습니다.

 

 

 

 

 

 

등심과 안심을 하나씩 집어들도 소금 접시위에 올리고 사진을 찍어 봤습니다.

 

 

 

 

일단 안심 한입..

정말 부드럽습니다. 이빨로 베어물은 자국이 그대로 남을 정도로 부드럽게 고기가 잘라집니다.

튀김옷의 두께는 적당하고 굉장히 바삭합니다.

 

 

 

 

등심또한 굉장히 부드럽게 씹힙니다.

돈카츠를 잘라내기 위한 일절의 도구가 필요 없습니다.

 

 

 

 

돈카츠 소스에 안심 돈카츠를 담궜다가 고추짱아찌를 올리고 함께 먹는 조합이 제겐 정돈에서 가장 맛있었던 조합이었습니다.

 

 

 

 

이렇게 먹고 나오느 27,000원이 나왔습니다.

 

 

 

 

일단 돈카츠의 모양새와 바삭함 그리고 기본메뉴에서 함께 나오는 음식들의 조합은 굉장히 좋았습니다.

 

다만 돈카츠의 온도가 굉장히 의아했습니다.

'이게 바로 튀겨서 나오는 돈카츠인가?' 할 정도로 따스함이 느껴지지 않았었습니다.

일부러 한번 식혔다가 나오는 것인가? 하는 정도의 미지근함도 거의 느껴지지 않았습니다.

배달주문한 치킨의 온도보다 온도감이 적었던..

 

그리고 고기맛이 거의 느껴지지 않았습니다.

아무 양념도 없이 돈카츠를 베어 물었을때 등심도 안심도 돼지고기의 맛, 풍미가 거의 느껴지지 않았었습니다.

돈카츠 튀김옷의 바삭함과 부드러운 고기의 치감만 느껴질 뿐 돼지고기 특유의 고기맛이 정말 전혀 느껴지지 않아서 그것 또한 의아한 부분입니다.

 

제가 전문가도 아닌지라, 그냥 그날 느낀 정돈의 돈카츠 느낌들은 그러하였습니다.

 

이상 판교 현대백화점에 새로 입점한 정통 수제 돈가츠 전문점, 정돈 후기 였습니다.