[집밥] 초간단 흑돼지 앞다리살 김치찌개 만들기, 만드는법

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해외 여행을 다녀오면 늘 제일먼저 생각나는 음식은 김치로 만든 음식들 입니다.

​그래서 흑돼지 앞다리살과 묵은 김치를 이용해서 간단하게 뚝딱 끓일수 있는 "초간단 흑돼지 앞다리살 김치찌개"를 만들어 봤습니다.

 

재료는 김치 1/4포기, 돼지 앞다리살 500g, 사골곰탕 500g 한팩 그리고 포스크톡 입니다.

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김치는 먹기좋은 크기로 잘라 웍에 깔아줍니다.

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김치 위로 한번 찬물로 헹궈주고 물기를 닦은 돼지 앞다리살을 올려줍니다.

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거기에 사골곰탕 500g에 물 250g을 넣어주고..

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포크스톡도 한개 넣어줍니다.

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이렇게 웍 뚜껑을 닫아주고 30분만 끓여주면 됩니다.

이 김치찌개가 맛있을려면 일단 김치가 아무 맛있어야 합니다.

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10분간 센불로 팔팔 끓여주고 그 이후 중불로 가스불을 줄여서 끓여줍니다.

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돼지고기 앞다리살은 먹기좋은 크기로 잘라주고..

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재료들과 잘 섞은 후 10여분을 더 끓여주고..

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마지막 10분은 중약불로 끓여주면서 재료의 맛이 뭉글뭉글 우려나면서 잘 섞이도록만 해주면 30분 완성입니다.

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김치찌개가 마무리 되는 동안 옆 화구에 팬을 올려주고 중약불로 달궈준 후 식용유를 둘러줍니다.

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거기에 계란 세개를 깨넣어주고 노른자가 살짝 익을때까지만 익혀줍니다.

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대파 반줄기 정도를 어슷 썰어주고..

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김치찌개를 담을 그릇에 미리 깔아줬습니다.

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그리고 조리가 다 된 김치찌개를 국자로 퍼서 대파를 깔아둔 냄비에 부어줬습니다.

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뜨거운 김치찌개 내용물로 대파에 살짝 열감만 더해주면 됩니다.

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30여분만에 차린 김치찌개 한상입니다.

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버크셔K 지리산 흑돼지 앞다리살이 들어간 김치찌개 입니다.

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돼지고기도 듬뿍 김치도 듬뿍 들어간 제 취향의 김치찌개 였습니다.

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국물에 흘러나온 돼지기름이 김치찌개안에 들어간 김치와 어우러지면서 맛의 시너지를 냅니다.

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계란 후라이는 밥 위로 올려 담아줬습니다.

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일단 국물부터 한술..

맛있는 김치 + 사골곰탕 육수 + 돼지스톡 = 맛없을 수 없는 김치찌개맛 보장 공식입니다.

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그리고 이어서 돼지고기와 김치를 한술 퍼서 한입..

으아~~

여행의 여독이 스르르륵 사라져가는 순간입니다.

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계란 후라이를 으깨서 밥과 함께 살짝 섞어주고..

그 위로 김치찌개 내용물을 슬쩍 뿌려주고..

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푸짐하게 퍼서 한입..

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또 한입..

집에서 끓인 김치찌개에서만 얻을 수 있는 특별한 꿀맛 이었습니다.

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남은 김치찌개에 물을 100ml~200ml정도 넣어주고 국물을 조금 흥건하게 만든 후 끓인 후 거기에 우동 사리를 한개 넣어주고 삶아줬습니다.

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5분도 안되서 손쉽게 만들어진 김치우동 입니다.

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하루 한끼만 먹을 생각으로 준비한 과식 메뉴 였습니다.

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개인 그릇에 듬뿍 덜어담고..

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후루루룩 후루루루룩..

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그나저나 이 버크셔K 참 맛있었습니다.

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그냥 앞다리살 이라고만 알고 있던 김사장님이 "오늘 고기 돼지 앞다리살 인데 참 맛있다!" 라고 해주셨습니다.

집밥에 재료를 아끼지 않고 넣었더니 미각 능력이 한껏 올라간 김사장님 이었습니다.

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이상 오늘 한끼만 먹을려고 작정하고 끓인 초간단 김치찌개 후기 였습니다.