[집밥] 새송이 버섯면으로 새송이 생크림 파스타 만들기, 만드는법

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납작우동 같은 새송이 버섯면으로 파스타를 만들어 봤습니다.

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파스타는 안들어가는 새송이 버섯면을 활용한 "새송이 생크림 파스타" 입니다.

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2인분 재료로 새송이 버섯 4개짜리 400g 두 팩, 마늘 열 쪽, 잠봉 햄 혹은 베이컨 300g, 페퍼로치노 그리고 생크림 250ml~300ml를 준비 했습니다.

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우선 왼손에 목장갑을 껴주고 그 위로 실리콘 장갑을 겹쳐서 껴줬습니다.

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그리고 채칼, 필러를 이용해서 새송이 버섯 기등 부분을 얇게 썰어줬습니다.

새송이를 잡아주는 손을 보호해야 하기 때문에 장갑을 두겹으로 껴줬었습니다.

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납작우동처럼 얇게 썰어준 새송이 버섯은 스테인리스 보울에 담아주고 버섯의 머리 부분은 큼직하게 채썰어 둡니다.

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냄비에 물 1.5~2L정도 넣어주고 끓여줍니다.

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냄비에서 물이 끓어오르는 동안 마늘 10개를 으깨서 다져주고 잠봉햄은 얇게 썰어두고 홀 페퍼로치노도 여섯개 정도 준비해두었습니다.

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냄비에 물이 끓으면 치킨 스톡 큐브 한 개를 넣어주고 잘 섞어줬습니다.

이 물에 얇게 채썬 새송이 버섯면을 넣고 데치면서 치킨 스톡의 맛이 살짝 베이도록 만들고 싶었습니다.

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중불로 달군 웍에 올리브 오일 스무 큰 술 정도 부어줬습니다.

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거기에 다진 마늘과 페퍼로치노를 먼저 넣어주고 볶아줬습니다.

달궈진 올리브 오일에 마늘이 들어가니 바로 좋은 향이 올라왔었습니다.

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냄비에서 물이 끓으면 새송이 버섯면을 넣고 1분정도 데쳐줬습니다.

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웍에는 썰어둔 잠봉햄을 넣어주고..

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새송이 버섯 머리 부분도 웍에 넣고 함께 볶아줬습니다.

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중불로 웍 안의 재료들이 타지 않을정도로만 볶아줍니다.

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그리고 홀 페퍼로치노는 집게를 이용해서 건져내 줍니다.

오일에 살짝 매운맛을 더해주는 역할이었습니다.

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그리고 웍에 생크림 250ml~300ml를 부어주고 가스불을 세게 켜주고 끓여줍니다.

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웍에서 조리되고 있는 크림소스의 농도를 진하게 만들려면 체다치즈를 더해주면 됩니다.

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이렇게 두 장을 넣어주고 녹을때까지 주걱으로 저어줬습니다.

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그리고 냄비에서 1분 정도 데친 새송이 버섯면을 채반으로 건져내고 물기를 살짝 털어준 후 크림 소스가 끓고있는 웍에 넣어줬습니다.

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베이컨을 사용했으면 짭쪼롬한 간이 더해졌을 터인데 잠봉 햄은 조금 심심한 편이라 굴 소스를 두 큰 술을 넣어주고 살짝만 간을 해줬습니다. 여기서 맛을 보고 취향껏 더 넣어줘도 좋습니다.

굴소스가 아니더라구도 치킨 스톡 같은것을 이용해서 간을 더해줘도 좋습니다.

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웍 안의 크림소스가 원하는 농도가 될때까지 재료들과 섞어주면서 졸여주면 됩니다.

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이렇게 만들어진 새송이 버섯면으로 만든 파스타를 국자로 퍼서...

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그릇에 옮겨 담아주고 남은 크림소스를 긁어서 그릇안의 내용물 위로 부어주면 됩니다.

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여기서 손이 아주 바빠졌습니다.

'아!! 치즈가루!!!'

냉동실에 있는 그라나파다노 치즈 덩어리를 꺼내주고 치즈용 강판을 꺼내서 파스타 위로 듬뿍 갈아줬습니다.

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그리고 후추도 적당량 갈아서 뿌려주고...

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그린 샐러드용 채소들 중에서 몇 점을 빼서 파스타 한쪽에 담아두었습니다.

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이렇게 차려진 초록초록 한 상 입니다.

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새송이 버섯면으로 만든 파스타면 없는 파스타, 새송이 생크림 파스타 입니다.

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치즈가루가 잔뜩 뿌려진 새송이 버섯면...

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급하게 함께한 그린 채소들...

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그리고 크림 소스 입니다.

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그린 샐러드는 그저 거들뿐...

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이 파스타에는 김치보다 피클이 더 잘 어울릴 것 같았는데 결론적으로는 김치도 필요했었습니다.

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토핑으로 뿌려진 치즈가루와 후추를 파스타와 함께 한번 잘 섞어주고..

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포크로 건져들고 한 입...

오호..

한식에는 콩국수가 있다면 양식(?)에는 새송이 생크림 파스타!!!

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숟가락으로 퍼서 먹는게 더 편한 파스타 였습니다.

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오이 피클 한 개 턱 올려주고 함께 한 입...

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먹다보니 어느새 바닥을 보이던 파스타 그릇 이었습니다.

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새송이 버섯면으로 다음엔 또 뭘 만들수 있을지 기대가 됩니다.

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이상 납작우동 같은 새송이 버섯면이 들어간 새송이 생크림 파스타 후기 였습니다.