[집밥] 분식점 순대로 순대국/순댓국 만들기, 만드는법

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주말 운동 마치고 돌아오는 길에 동네 분식점에 들러 순대를 포장주문 해봤습니다.

"1.5인분을 간없이 순대와 내장만 주시고 내장을 좀 많이 주세요."

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순대국 2인분 재료로 동네 분식점 순대 1.5인분, 사골곰탕팩 500g, 대파 두줄, 마늘 여섯쪽, 청양고추 세개 그리고 깻잎 네장을 준비했습니다.

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이게 간 없고 내장 많은 순대 1.5인분 입니다.

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사골곰탕팩 500g과 물 250ml를 웍에 넣어주고 끓여줍니다.

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고추가루 한 큰술과..

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된장찌개용 시판 된장 두 큰술을..

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채망을 이용해서 육수에 풀어줍니다.

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채망에 걸러진 찌꺼기들은 버려주면 됩니다.

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웍에서 밑간한 육수가 끓으면 순대에서 내장 부위만 먼저 넣고 끓여줍니다.

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찰순대를 오래 끓여주면 당면이 육수를 머금어서 순대기 터지고 다 풀어집니다.

찰순대는 마지막에 5분만 끓여주면 됩니다.

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웍안의 내용물들이 끓는동안 채소들을 손질 해둡니다.

마늘과 청양고추는 잘게 다져주고 대파는 반은 다지고 반은 어슷 썰어줍니다. 깻잎은 채썰어두면 됩니다.

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웍안의 내용물으 끓어오르면..

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찰순대를 넣어주고..

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손질해둔 채소들도 모두 넣고 국자로 잘 섞어줍니다.

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그리고 들깨가루 네 큰술을 넣어주고 국물을 살짝 걸쭉하고 구수하게 만들어 줍니다.

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채소들이 살짝 숨이 죽기 직전까지만 센불로 끓여줍니다.

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토요일 아침에 차린 순대국 한상입니다.

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순대국 끓인 웍채로 밥상에 올렸습니다.

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돼지 내장과 순대에 채소들까지 그득 들어간 순대국 입니다.

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개인 그릇에 순대국을 덜어담고..

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일단 국물부터 한술..

어? 어디서 먹어본 순대국 국물 맛이었습니다.

아!! 선릉역 농민백암순대의 순대국 국물맛!!

저도 모르게 구현!!

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찰순대 한점 퍼서 한입..

찰순대 당면이 국물을 적당히 머금고 있었습니다.

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국물에 밥을 조금 넣고 잘 섞어주고..

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오소리 감투 돼지내장 부위와 함께 한술..

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또 듬뿍 떠서 한술..

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살짝 맛이 질릴땐 김치 한점 올리고 먹으면 또 다시 마구 들어갑니다.

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그나저나 이 국물 진짜 농민백암순대의 순대국 국물맛을 닮았습니다.

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이상 동네 분식점 순대를 이용한 순대국/순댓국 만들기, 만드는법 후기 였습니다.