[집밥] 야매요리 유자소스 삼겹살 볶음 만들기 읍내의 크은~ 마트 갔다가 천원주고 사온 유자 샐러드 소스 입니다. 이걸 사올때부터 뭔가 특별한 걸 만들고 싶었습니다. 재료들은 아주 두툼한 삼겹살 한근.. 대략 600g.. 꽈리고추.. 파프리카.. 느타리버섯.. 가장 중요한 마늘쫑이 모든 재료였습니다. 일단 삼겹살 두줄을 네줄로 나눠주고 소금과 후추로 밑간을 해줬습니다. 꽈리고추 한웅큼과 미니 파프리카 네개를 깨끗하게 씻어서 꽈리고추는 꼭지만 떼어 버리고 파프리카는 큼직하게 썰어서 준비 해둡니다. 마늘쫑도 잘 씻고 새끼 손가락 보다 조금 짧은 길이로 썰어두고 느타리 버섯도 먹기 좋은 크기로 손질해 둡니다. 그리고 양념장을 만들어 봤습니다. 찌개 요리 외에는 어디에나 잘 어울리는 굴소스 한 큰술.. (굴소스..
[집밥] 꼬막캔으로 만드는 꼬막무침과 비빔밥 그리고 비빔국수 제가 저녁을 안먹으면 동거인도 저녁을 안먹는지라 꼬막무침으로 꼬셔 봤습니다. 집에 있는 쓸만한 재료가 얼마 없었습니다. 꼬막 한캔으로는 뭔가 조금 부족한 느낌이었습니다. 그래서 밥과 국수를 함께 준비하기로!! 일단 꼬막캔의 내용물인 꼬막을 채로 걸러둡니다. 이제 꼬막 양념장을 만들 차례입니다. 통마늘 10개정도 으깨주고 대파를 잘게 다져주고 청량고추 한개는 잘게 썰어줍니다. 준비한 마늘과 대파 그리고 청량고추를 그릇에 담아줍니다. 그 위로 고춧가루 세 큰술.. 간장 네 큰술.. 알룰로스 혹은 물엿 네 큰술.. 식초 네 큰술.. 꼬막캔에 있던 국물 세 큰술.. 참기름 세 큰술을 넣어주고 섞어줍니다. 이 앙념장은 매번 그 조합이 바뀔수 있습니다. ..