[터키 음식] 천국을 닮은맛 카이막(Kaymak), 이스탄불에 남기고 온 아쉬움..

백종원님이 극찬한 터키 음식, 물소 우유로 만든 천국을 닮은맛 카이막(Kaymak) 소개글, 터키에서 반드시 먹어야 할 카이막.

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카이막(Kaymak)은 물소 우유를 두꺼운 지방층이 떠오를 때까지 천천히 가열하고 지방층이 식을때까지 기다렸다가 롤케잌이나 리본 모양으로 떠낸 터키 음식입니다.

생크림 보단 딱딱하고 치즈나 버터보단 부드러운 질감에 한술 뜨면 정말 눅진한 우유의 풍미가 느껴지는.. 그맛..

아아아~~

 

 

 

직접 먹어본 경험으로는 버터나 생크림같이 느끼함은 없었습니다.

 

 

백종원님이 나왔던 TV방송 "스트리트 푸드 파이터" 와 "짠내투어" 터키편에서 카이막을 다뤄서 많은 분들에게 아주 유명해 졌습니다.

 

 

제 경우 터키 여행을 준비하던 시기에 사두었던 "터키는 맛있다." 라는 책에서 카이막(Kaymak)을 처음 알게 되었습니다.
터키는 맛있다 책자에는 카이막(Kaymak)을 "천국을 닮은맛"으로 표현하고 있습니다.

"터키는 맛있다" 안셀 멀린스, 이갈 슐라이퍼 공저 / 나은희 역 시공사

 

 

구글에서 찾은 Kaymak 이미지 입니다.

 

 

 

 

사진만 봐도 그 맛이 느껴집니다.

아아..

 

 

꿀을 뿌리고 빵과 함께 아침에 주로 먹는다고 합니다.

 

 

 

 

꿀을 뿌린 카이막을 Bal-Kaymak 이라고 합니다.

 

 

 

 

농충된 우유의 맛과 꿀의 달달함..

 

 

 

 

백종원님이 "스트리트푸드파이터2", "스푸파"에 나온 카이막!!

 

 

 

 

이건 꿀을뿌린 발카이막!! 입니다.

이스탄불에 세곳의 유명한 식당이 있습니다.

세곳 모두 100년이 넘은 카이막(Kaymak) 전문점 입니다.

베식타쉬 카이막츠(Besiktak Kaymakci): Pando Kaymak으로도 유명했고 현재는 폐업된 상태입니다.

 

보리신 예리(Borisin Yeri): 구시가지에 있는 레스토랑입니다. 백종원님이 다녀간 곳입니다.

 

Borisin Yeri
Şehsuvar Bey, Mahallesi, Ördekli Bakkal Sk. No:19, 34130 Fatih/İstanbul, 터키

goo.gl/maps/6mkzEXWJuAkoE9BF6

Borisin Yeri

 

 

 

카라쾨이 외즈슈트(Karaköy Özsüt): 카라쾨이 항구에서 매우 가까운 곳에 있습니다..이스탄불에서 첫 숙소가 바로 근방이었는데 못가본게 두고 두고 후회가 됩니다.. 정말 땅을 치고 후회했었다는..

짠내투어에서 다녀간 곳입니다.

 

karakoy muhallebicisi

Şahkulu, İstiklal Cd. No:261, 34425 Beyoğlu/İstanbul, 터키

https://g.page/ResitOzsut?share

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조사만 해두고 가보지도 못하고 잊고 있었습니다.
이스탄불에서 8박 10일 여행의 마지막날 호텔에서 아침 식사중에 이 메뉴를 발견합니다.

헉..

카이막 크림(Kaymak Cream)

 

 

 

 

 

 

이렇게나 많이 있었는데요.

 

이 호텔에 3일이나 있었었는데 코앞에 두고 몰랐다니요.

 

 

당장 터키 깨빵..깨 베이글 시미트(Simit)와 함께 접시에 담아왔습니다.

 

 

한쪽엔 꿀을 담아 Bal-Kaymak으로..

 

 

빵에 꿀넣은 카이막을 찍어서 한입..

 

 

 

 

 

 

오마..
이런맛이..

 

 

너무..너무..

 

 

그냥 카이막에 찍어서도 한입..

 

 

아아아아~~ 아아아아아~~

 

 

이건 정말 맛있었습니다.
왜?? 카이막 전문점에 안가본 것인지..

 

 

그렇게 후회될수가 없었던..

 

 

카이막(Kaymak) 때문에 다시 더 가고싶은 터키..

 

 

이상 터키 음식, 카이막(Kaymak) 후기 였습니다.