[집밥 서차장] 초간단 굴솥밥 그리고 달래장 만들기 만드는법

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이번 메뉴는 한겨울 굴철에 해먹는 "굴솥밥" 입니다.

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쌀씻고 밥하기 귀찮아서 햇반을 이용해서 만들어 본 "야매 굴솥밥" 이었습니다. 달래도 사서 굴솥밥에 "달래장"까지 만들어 봤습니다. 거기에 국물용 야채 된장찌개도 함께 끓였습니다.

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2인분 재료로 햇반 두개, 봉지생굴 400g, 쪽파 여덟줄기, 솥밥용 표고버섯 세개, 된장찌개용 표고버섯 두개, 청양고추 세개, 홍고추 두개, 애호박 한개, 달래 한웅큼 그리고 생마늘 여섯조각을 준비 했습니다.

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봉지생굴은 개봉해서 채반을 받치고 소금을 뿌리고 찬물에 흔들어서 불순물을 분리해주고 깨끗한 물로 두어번 헹궈서 세척을 해줬습니다.

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그리고 채반을 받쳐두고 물기를 빼둡니다.

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된장찌개용으로 애호박 한개, 표고버섯 두개, 홍고추 두개, 청양고추 세개, 쪽파 흰 뿌리부분 여덟줄기를 취향에 맞게 먹기좋은 크기로 잘라뒀습니다.

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된장찌개용으로 뚝배기에 물 350ml를 넣어주고 끓여줬습니다.

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솥밥을 만들 솥에 참기름 두 큰술을 넣어줬습니다.

이런 솥이 없으면 바닥이 최대한 오목한 냄비를 사용해서 만들어도 좋습니다.

굴솥밥이나 냄비밥이나 맛있으면 최고!!

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조리용 붓을 이용해 솥 안쪽에 참기름을 두루두루 발라줬습니다.

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그리고 솥에 햇반 두개를 넣어주고 밥 모양을 잡아줬습니다.

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표고버섯 세개를 얇게 썰어주고 햇반 위로 촘촘하게 올려줍니다.

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물 두 큰술..

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그리고 참치액 두 큰술을 섞어주고..

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솥 안에 있는 내용물 위로 고루 부어줍니다.

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솥 안의 버섯 위로 다시 세척 후 물기를 빼둔 굴을 올려둡니다.

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밥을 지을땐 먼저 솥에서 밥을 만들고 뜸을 들일때 굴을 넣어주면 되는데 햇반을 사용해서 야매로 만드는 굴솥밥이라 처음부터 솥에 같이 넣어줬습니다.

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그리고 쪽파 여덟줄기의 초록 부분을 모두 잘게 썰어주고..

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굴 위로 수북히 덮어줍니다.

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솥의 뚜껑을 덮어주고 가스불 센불로 조리해서 살짝 누릉지 냄새가 나기 시작하면 약불로 줄여서 3분 정도 뜸을 들이듯이 더 조리해주면 됩니다.

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저는 여기서 실수를 한게 밥이 탈까봐 처음부터 중불로 조리를 했었던 것입니다.

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된장찌개용으로 물을 끓이던 뚝배기에 만능멸치육수 세 큰술을 넣어주고 밑간을 해주고..

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된장찌개용 된장을 두 큰술 넣어줍니다.

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양념들을 덩어리지지 않게 잘 풀어주고 다시 끓여줍니다.

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뚝배기안의 양념 육수가 다시 끓어오르면 손질해둔 채소들을 한번에 몽땅 다 넣어줍니다.

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그대로 애호박이 다 익을때까지만 끓여주면 야채 된장찌개도 완성입니다.

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냉이는 잘 솔질하고 마늘 여섯쪽과 함께 잘게 다져줍니다.

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그릇에 옮겨 담아주고..

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고추가루 세 큰술..

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간장 네 큰술..

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알룰로스나 물엿 네 큰술..

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그리고 식초 두 큰술..

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참기름을 네 큰술 넣어주고 잘 섞어주면 냉이장도 이렇게 쉽게 금방 완성입니다.

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된장찌개는 바글바글 끓으면서 완성 단계가 되어가고 있었고..

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솥에서는 수증기가 폴폴 올라오고 있었습니다.

앞서 얘기한 것처럼 센불로 조리해서 누릉지 향, 살짝 타는 향이 올라오면 불 세기를 약하게 조절해서 뜸을 들이듯 조리해줬어야 더 맛있는 솥밥이 됩니다.

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굴이 어느정도 다 익었을 것 같아서 가스불을 꺼주고 솥밥의 뚜껑을 열어줬습니다.

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주걱으로 굴과 채소들 그리고 밥을 한번 섞어줍니다.

앞서 말한것처럼 밥이 탈까봐 중약불로 조리했더니 추가로 넣은 참치액 양념 육수의 영향도 있고 밥이 조금 질게 되었습니다.

이런 쫄보..

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여튼 솥에서 한번 섞어준 굴솥밥을 그릇에 옮겨담아 주면 완성입니다.

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겨울철의 건강식 한상..

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초간단 야매 굴솥밥 입니다.

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바닥이 아주 살짝 누릉지가 되려고 했는데 조금 더 과감하게 조리를 했어야 했습니다.

결론을 미리 얘기하자면 밥이 조금 질어도 충분히 맛있긴 했었습니다.

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씨알좋은 굴들과 큼직하게 편썰은 버섯이 굴솥밥을 더욱 맛있게 보이도록 해주었습니다.

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그리고 달래장..

굴솥밥이 어떻게 만들어져도 맛있는 이유는 이 달래장이 맛을 보조해주기 때문입니다.

어떤 솥밥을 만들어도 잘 어울릴 달래장 입니다.

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채소 된장찌개는 그저 거들뿐..

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굴솥밥 위로 달래장 듬뿍 올려주고..

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밥과 달래장 듬뿍 한술 퍼서 한입..

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그리고 채소 된장찌개로 깔끔한 입가심..

크핫..

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다시 달래장 올린 굴솥밥 한 큰술..

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된장찌개 한 큰술..

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다시 또 굴솥밥 한 큰술..

반복 또 반복..

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이렇게 하루종일도 먹을 수 있는 맛과 조합의 음식들 이었습니다.

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이상 밥을 안짓고 햇반으로 만들어 본 야매 초간단 굴솥밥 그리고 달래장 만들기 만드는법 후기 였습니다.