[서울 밥집] 입속에 복을 전하는 잠실 구복만두 롯데월드점

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2022년 12월 잠실에 새로이 매장을 추가한 구복만두 롯데월드점을 8개월만에 다시 다녀왔습니다.

 

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2017년부터 2023년까지 꾸준하게 미쉐린가이드 빕구르망 리스트에 등록되고 있는 구복만두 롯데월드점은 잠실 롯데월드 지하 1층 정문매표소 연간이용센터 인근에 있습니다.

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잠실 롯데월드점은 영업시간은 매일 10시 30분부터 오후 9시까지이며, 구복전통만두, 새우만두, 김치만두, 샤오롱바오 네가지 만두를 판매하고 있습니다.

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다른 지점들과는 다르게 만두 외의 메뉴들이 몇가지 추가되어 있었습니다.

이 메뉴들은 본점에도 다른 지점에도 없는 롯데월드점에만 있는 메뉴로 알고 있습니다.

주변 직장인들이 많다보니 점심식사용 메뉴로 추가한 것으로 생각 되었습니다.

아무래도 만두만 먹기에는 식사로 조금 모자랄 수 있어서 식사용 메뉴를 넣었고, 만두와 함께 세트메뉴로 주문 가능합니다.

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한우탕면을 먹어봤는데..

다음부턴 만두에만 집중하고 싶었습니다.

만두 전문점에선 만두만!!

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개인 접시와 생강채가 담긴 만두용 양념 종지가 있습니다.

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만두와 식사용 메뉴를 주문하면 김치와 단무지를 반찬으로 주는데 개별 앞접시와 반찬들 그리고 생강채는 매장 한쪽에 준비되어 있는 셀프바를 이용하면 됩니다.

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제일 먼저 나온 샤오롱바오 입니다.

돼지고기와 야채로 속을 하고 육즙이 가득 들어있는 채로 조리되어 나오는 중국 전통만두 입니다.

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구복만두의 샤오롱바오는 이렇게 개별 스테인레스 그릇에 만두가 한개씩 담겨져서 조리되어 나옵니다.

바로 나온 직후에는 스테인레스 그릇이 매우 뜨거워서 손으로 만지면 안됩니다.

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집게를 이용해서 스테인레스 그릇채로 만두를 옮기고 만두피를 찢어서 육즙을 빼주고 만두 위로 초간장에 적신 생강채를 올려서 먹고 그릇에 남은 육수를 마셔주면 됩니다.

구복만두에서 가장 특별한 메뉴 중 하나입니다.

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이어서 구복전통만두입니다.

전분물? 같은 빙화수로 튀겨낸 날개가 있는 만두 입니다.

속은 돼지고기와 야채로 되어 있습니다.

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손님이 없거나 주방장님 컨디션이 좋으면 이렇게 날개가 팬 모양으로 만들어져서 나오는데 이게 부서진 채로 나올때도 있습니다.

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어차피 먹으려면 이렇게 날개를 부수고 먹어야 합니다.

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야채들과 지단 그리고 새우가 들어있는 새우만두 입니다.

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꼬리쪽을 집어들고 한입 통채로 먹으면 씹는 재미가 있는 만두입니다.

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바로 이렇게 통으로 헙..

꼬리만 잘라내서 버려도 되고 드셔도 됩니다.

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새우만두 속을 확인해보면 새우는 한마리가 이렇게 통으로 들어 있습니다.

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생강채를 듬뿍 앞접시에 담아주고 썰은 파와 초간장을 살짝 뿌려주고 새우만두와 함께 먹어도 꿀맛!!

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김치만두는 구복전통만두와 같은 돼지고기와 야채 속에 김치가 추가된 만두입니다.

구복전통만두와 같이 빙화수로 밑면을 튀겨내어 이렇게 만두 날개가 있습니다.

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김치가 들어가다 보니 김치맛이 다른 속의 맛을 압도하고 있는 만두입니다.

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초간장에 적신 생강채 듬뿍 올려주고 한입에 넣고 씹어 먹으면 만두만 먹을때와 또 다른 맛이어서 즐겁습니다.

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지난 1월 초에 방문 했을때보다 만두의 맛이 훨씬 정리되고 안정된 느낌이었습니다.

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이상 만두가 생각날때 다시 찾고 싶은 잠실로 찾아온 미쉐린가이드 빕구르망 레스토랑 구복만두 롯데월드점 후기 였습니다.