집밥, 김치찜, 등갈비 김치찜, 돼지 등갈비 김치찜, 김치찜 비법, 돼지 김치찜 만들기, 만드는법, 레시피, 황금레시피 소개글. 손질 돼지 등갈비 두팩 400g과 김장 김치 반포기를 이용하여 "돼지 등갈비 김치찜"을 만들어 봤습니다. 김장 김치가 아직 완전히 익은 상태가 아니어서 특별한 비법을 더해 묵은지로 끓인 김치찜 같은 맛을 만들어 줬습니다. 김치 반포기를 웍 바닥에 깔아줍니다. 손질 등갈비는 찬물로 씻어주고 물기를 제거해 둡니다. 그리고 등갈비를 김치 위로 올려주고.. 물을 1L 정도 부어줍니다. 여기에 만능 멸치육수 네 큰술을 넣고 밑간을 살짝 해줍니다. 포스 스톡 큐브는 돼지 잡내도 잡고 풍미도 더욱 좋게 만들어주는 조미료 입니다. 그리고 뚜껑을 덮어주고 일단 센불로 끓여줍니다. 냄비의 내용물..
[집밥] 돼지갈비 묵은지 김치찜 만들기 동네 마트에서 돼지 생갈비를 사와서 "돼지갈비 김치찜"을 만들어 봤습니다. 찜용 돼지 생갈비 가격은 한근에 8,900원 이었습니다. 동네마트에서 적당한 덩어리를 골라서 뼈를 세등분해서 썰어달라고 요청을 했습니다. 집에 돌아와 돼지갈비와 함께 묵은지 반포기를 준비 했습니다. 큼직한 돼지갈비로 만드는 김치찜은 첫 도전이었습니다. 돼지갈비의 양은 뼈 포함해서 세근, 1,800g이 조금 안되었습니다. 그나마 이게 양이 제일 적은 조각이었습니다. 일단 돼지 생갈비를 찬물에 담구고 뼛조각이나 찌거기들을 깔끔하게 씻어 주었습니다. 별도로 핏물을 따로 빼주지 않았습니다. 요즘 정육이 워낙 잘 처리되서 소비자까지 오기도 하고 제 경우 물에 담궈두고 핏물을 빼는 대신에 웍에 물을 끓..