고추장찌개만드는법 (13)

[집밥] 호박채가 수북하게 들어간 애호박 고추장찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2025.03.13

집밥, 고추장찌개, 애호박찌개, 애호박 고추장찌개 비법, 애호박 고추장찌개 양념, 고추장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.주말에 뭐먹지? 고민을 금요일 저녁부터 하다가 곧잘 해먹는 고추장찌개로 결정하고 새벽배송 장바구니에 재료들을 담았습니다.애호박이 1인당 한 개씩 들어가는 "애호박 고추장찌개" 입니다.최소 2~3인분 재료로 돼지 목살 500g, 애호박 두 개, 양파 한 개, 표고버섯 네 개, 대파 초록 줄기 한 줄기 이상에 사골곰탕팩 500g 한 팩을 준비했습니다. 웍에 사골곰탕 한 팩을 넣어주고 물 500ml를 추가해서 1L를 넣고 끓여주었습니다.맛을 더해주고 돼지 잡내를 잡아줄 큐브형 돼지 스톡 한 개를 넣어주고...맛의 층을 만들기 위해서 진한바지락 육수 소스 두 큰..

[집밥] 해장용 고추장찌개 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2024.06.03

집밥, 고추장찌개, 애호박찌개, 고추장 찌개, 애호박 찌개, 고추장찌개 양념, 해장 고추장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글.해장이 필요해서 "고추장찌개"를 끓여봤습니다.해장용이라 평소보다 건더기도 푸짐하게 하면서 짜고 달고 맛도 더 진하게 만들어 줬습니다. 3~4인분 재료는 돼지목살 500g, 대파 한 줄, 양파 한 개, 표고버섯 두 개, 감자 두 개(전 작은거라 네 개) 그리고 주인공 애호박은 두 개에 마늘 여섯 똑울 준비해 줬습니다.구이용 돼지목살로 구입했는데 찌개에 넣어도 큰 상관 없습니다.물 750ml를 웍에 넣고 끓여줍니다.물이 끓는 동안 애호박은 네 등분으로 검지 손가락 길이로 잘라주고 감자도 큼직하게 한 입 크기로 잘라둡니다.이 재료들은 오래 익혀줄 재료라 따로..

[집밥] 애호박 고추장 찌개 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2023.06.05

애호박 찌개 레시피, 애호박 찌개 황금레시피, 애호박 찌개 만드는법, 애호박 찌개 만들기, 고추장 찌개 레시피, 고추장 찌개 만드는법, 고추장 찌개 황금 레시피, 고추장 찌개 만들기, 애호박 고추장 찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 애호박 두개를 듬뿍 넣은 "고추장 찌개"를 만들어 봤습니다. 애호박 두개, 양파 한개, 대파 한줄 그리고 돼지목살 300g이 딱 2인분 정량 재료 입니다. 애호박을 두개나 넣어서 "애호박 왕창창창 고추장 찌개" 입니다. 물 750ml를 끓여주고.. 물이 끓으면 만능멸치육수 세 큰술.. 재래식 된장도 좋고 찌개용 된장도 좋습니다. 반 큰술만 넣어줍니다. 채망을 이용해서 된장을 녹여주고 찌거기를 걸러주는게 텁..

[집밥] 나만의 비법으로 돼지 앞다리살 고추장찌개 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2022.11.14

돼지 앞다리살 고추장찌개 비법, 돼지 앞다리살 고추장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글. 날씨가 쌀쌀해지니 국물이 있는 음식이 생각납니다. 마트에서 돼지 앞다리살을 사가지고 와서 "돼지 앞다리살 고추장찌개"를 끓여 봤습니다. 3인분 재료로 돼지 앞다리살 400g, 애호박 한개, 당근 반개, 양파 한개, 대파 한줄, 감자 작은거 두개 혹은 큰거 한개를 준비하였습니다. 돼지 앞다리살은 미리 큼직큼직한 덩어리로 한입에 꽉차는 씹는맛이 좋은 형태로 썰어뒀습니다. 궁중팬에 사골곰탕을 500g 부어주고 끓였습니다. 사골곰탕으로 찌개를 끓이면 기본 간도 되고 맛이 더 깊어집니다. 사골곰탕 양만큼 물을 더 넣어주고 팔팔 끓여줍니다. 궁중팬에서 물이 끓어오르는 동안 채소들을 고추장찌개에 넣어 조리후 먹기좋은 크기..

[집밥] 매력과 미력만점 돼지목살 애호박 고추장찌개 만들기, 만드는법

Babziprer(밥집러)
집밥
2022.08.01

맛이 폭팔하는 미력 만점의 돼지목살이 듬뿍 들어간 애호박 고추장찌개 만들기, 만드는법, 황금레시피 소개글 장마철 비도오고 꿉꿉한 주말 아침에 돼지목살이 들어간 칼칼한 "애호박 고추장찌개"를 만들어 봤습니다. 2인분 재료로 돼지목살 400g, 대파 한줄, 애호박 한개, 양파 한개, 표고버섯 두개를 준비 했습니다. 애호박은 물에 잘 씻어주고 애호박을 돌려가며 어슷썰어줬습니다. 조금 특별하게 썰어서 식감과 모양새를 살리고 싶었습니다. 애호박과 함께 다른 채소들도 고추장찌개에 넣기좋게 손질해 줬습니다. 양파도 많이 넣어줘야 자연스러운 달큰한 맛이 고추장찌개에서 나오게 됩니다. 물 800ml를 웍에 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 만능 멸치육수 네 큰술을 넣어주고 밑간을 해줬습니다. 거기에 고추장 네 큰술.. 물에..

[집밥] 돼지 관자살 고추장찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2022.02.01

[집밥] 돼지 관자살 고추장찌개 만들기 돼지고기 관자살 600g, 애호박 한개, 당근 한개, 양파 한개, 대파 한줄, 감자 두개, 표고버섯 세개, 마늘 다섯쪽으로 "돼지 관자살 고추장찌개"를 만들어 봤습니다. 이렇게 만들면 4인분의 고추장찌개가 만들어집니다. 돼지 관자살은 돼지 관자놀이 부근에 있는 살로 한마리당 두덩이밖에 나오지 않는 부위입니다. 냉동이었는데 하루 냉장실에 두고 해동하여 사용하였습니다. 애기 주먹만한 관자살을 핏물을 빼주고 스테인레스 보울에 담고 다시 키친 타월로 핏물을 한번 더 닦아내 주었습니다. 거기에 다진 마늘 다섯쪽을 넣어주고.. 간장 두 큰술.. 알룰로스 두 큰술을 넣어줬습니다. 그리고 잘 섞어주고 관자살에 밑간을 마무리 해줍니다. 고기에 밑간을 해두면 조리할때 양념이 조금만 ..

[집밥] 남은 돼지목살 고추장찌개로 한상 차리기

Babziprer(밥집러)
밥집러 일상
2021.09.07

[집밥] 남은 돼지목살 고추장찌개로 한상 차리기 전날 너무 많이 만들어서 남은 돼지목살 고추장찌개를 가스렌지 위에서 데워주고 한쪽에선 라면사리만 끓는물에 끓여줬습니다. 돼지목살 고추장찌개 만들기, 고추장찌개 양념, 고추장찌개 레시피 돼지목살 고추장찌개 만들기, 고추장찌개 양념, 고추장찌개 레시피 돼지목살 고추장찌개 만들기, 고추장찌개 양념, 고추장찌개 레시피 금요일 퇴근길에 "고추장찌개"가 먹고 싶다고 전화를 해준 동거인때문에 퇴근길에 마트에 들러 돼지목살 한근 600g과 몇가지 babzip.tistory.com 진짬뽕의 그 두툼한 면이 좋아서 진짬뽕을 한봉 뜯어서 면만 사용 했습니다. 감자와 애호박 그리고 돼지목살을 듬뿍넣고 끓였던 돼지목살 고추장찌개 입니다. 라면 사리를 3분 정도만 끓여주고.. 채로..

[집밥] 돼지목살 고추장찌개 만들기, 고추장찌개 양념, 고추장찌개 레시피

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.09.06

[집밥] 돼지목살 고추장찌개 만들기, 고추장찌개 양념, 고추장찌개 레시피 금요일 퇴근길에 "고추장찌개"가 먹고 싶다고 전화를 해준 동거인때문에 퇴근길에 마트에 들러 돼지목살 한근 600g과 몇가지 재료들을 사들고 집에 왔습니다. 4인분 기준 돼지목살 한근 600g, 감자 두개, 애호박 한개, 통마늘 약간에 대파 두줄이 기본 재료이며 저는 추가적으로 표고버섯, 느타리버섯, 고추 두개와 당근 1/3개도 넣어줬습니다. 일단 돼지목살 한근을 한입 크기로 잘라주고 스댕 보울에 담아줍니다. 통마늘도 으깨서 스댕 보울에 넣어주고.. 간장 세 큰술.. 알룰로스나 물엿 혹은 꿀 세 큰술을 넣고 목살에 밑간을 해둡니다. 이렇게 조물조물 잘 섞어두면 됩니다. 냄비에 물 1000ml를 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 멸치육수 ..

[집밥] 돼지 앞다리살 고추장찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.31

[집밥] 돼지 앞다리살 고추장찌개 만들기 동거인께서 오랜만에 돼지고기가 들어간 고추장찌개를 드시고 싶다고 주문을 해주셔서 주말에 고추장찌개를 만들었습니다. 어떤부위의 돼지고기를 넣을까 고민하다 가격도 싸고 맛도 좋은 돼지 앞다리살을 넣기로 결정!! 돼지 앞다리살 450g에 애호박 반개, 당근 반개, 대파 한줄, 양파 두개, 감자 두개, 표고버섯 한개 그리고 통마늘 대여섯개를 재료로 준비 했습니다. 일단 물 1L를 냄비에 끓여줍니다. 라면 두개 끓일 정도의 물입니다. 돼지 앞다리살을 먹기좋은 크기로 잘라줬습니다. 앞다리살은 육질과 비계모두 단단해서 먹을때 씹는 치감이 상당히 좋습니다. 아주 쫄깃한 느낌!! 부드러운 맛은 목살이나 삼겹살보다 덜하지만 개인적으로 이 치감을 상당히 좋아합니다. 먹기좋게 큼직하게..

[집밥] 닭고기 고추장찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.05.27

[집밥] 닭고기 고추장찌개 만들기 동네마트 문 열자마자 찾아가서 닭을 사왔습니다.. 토종닭을 사러 갔었는데 11호 닭 두마리가 9900원!! 이라는 세일에 혹해서 그만 두마리나 사왔.. 고추장찌개를 참 좋아해서 늘 먹던 고추장찌개 레시피에 닭고기를 넣고 만들어 보기로 했습니다. 그래도 좀 비틀기를 추가 했습니다. 11호 닭 두마리 기준이라 시판 육수 500ml + 물 1ml를 냄비에 부어주고 일단 끓입니다. 육수 냄비 옆에선 다른 냄비에 물을 끓여줍니다. 그냥 맹물을 끓여주고.. 물이 끓어오르면.. 생닭을 끓는물에 5분정도 데쳐줍니다. '응?? 냄비가 작.." 육수냄비의 내용물이 끓어오르면.. 된장 한 큰술.. 채로 찌꺼기는 거르고 육수에 잘 풀어줍니다. 고추장 세 큰술.. 역시나 육수에 잘 풀어줍니다...

[집밥] 칼칼하고 구수한 남도식 고추장찌개, 애호박찌개, 애호박 돼지찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2021.01.08

[집밥] 칼칼하고 구수한 남도식 고추장찌개, 애호박찌개, 애호박 돼지찌개 만들기 냉장고에 채소들이 없어서 동네 마트에 다녀왔습니다. 파가 떨어져서 대파도 사오고.. 양파가 떨어져서 양파도 사오고.. 된장이 떨어져서 된장도 사오고.. 삼겹살을 사러 갔던것은 아닌데 삼겹살 한근이 세일을 해서 8천원 정도 밖에 안해서 사오고.. 애호박도 사오고.. 뭔가를 잔뜩 사오고 나니 자연스레 메뉴가 결정 되었습니다. 요즘 사용해 보고 있는 시판 닭육수 입니다. 특가로 500ml 한팩에 6백원 정도에 몇개 사왔는데 꽤나 쓸만했습니다. 냄비에 육수 한팩을 넣고 500ml 만큼 물도 더 넣어 줬습니다. 추가로 닭육수 큐브 하나 추가를.. 육수도 그렇고 치킨 스톡도 그렇고 no MSG.. '맛은 어떻게 내나?' 하고 걱정이 살..

[집밥] 돼지앞다리살 고추장찌개 만들기

Babziprer(밥집러)
집밥
2020.12.30

[집밥] 돼지앞다리살 고추장찌개 만들기 감자가 집에 있으면 끓여먹고 싶은 요리 두가지가 있습니다. 하나는 된장찌개고 하나는 고추장찌개입니다. 돼지 앞다리살 한근 600에 감자 두개, 애호박 한개, 양파 한개 그리고 표고버섯과 느타리 버섯을 준비했습니다. 찌개 국물에 전분이 생겨서 약간 진득해 지는게 싫다면 감자를 깎아서 먹기좋게 썰어두고 찬물에 담궈두는 것이 좋습니다. 나머지 채소들도 찌개에 넣어먹기 좋은 형태로 손질하고 준비 해둡니다. 라면 두개 끓일정도로 물 1100ml을 냄비에 끓여줍니다. 여기에 멸치다시마 육수 조미료 여섯 큰술.. 고추장 세 큰술.. 된장찌개 두 큰술을 넣고 국물을 내어줍니다. 올해 제가 가장 많이 해먹은 국물 조합이 아닌가 생각합니다. 여기에 버섯을 넣으면 매운 버섯전골, 여기..

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