[집밥] Real 새우 볶음밥 만들기, 만드는법

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새우 볶음밥에는 자고로 새우가 잔뜩 잔뜩 들어가야 제맛!! 입니다.

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새우 볶음밥 2인분을 위하여 햇반 두 개를 준비했다가 작은 공기를 하나 추가하고, 홍새우살 500g, 냉동 혼합 채소 한 공기, 대파 한 줄 그리고 쪽파 두 줄기를 준비했습니다.

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냉동 홍새우살은 물에 담궈서 헹궈주고 물기를 털로 채반을 받쳐주고 그대로 해동시켜 둡니다.

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그리고 새우 볶음밥의 또 하나의 비법, 랍스터 소스, 가루형 입니다.

랍스터 비스크 소스 만드는 용도인데 냉동실에 넣어두고 4년째 쓰고 있는듯 합니다.

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대파는 잘게 다져주고, 쪽파는 종종 썰어서 그릇에 따로 담아뒀습니다.

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해동시킨 홍새우살의 물기를 닦아주고...

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오리브유를 두 큰 술 새우살 위로 부어줬습니다.

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그 위로 허브맛 솔트나 소금과 후추를 한 티스푼 정도 뿌려주고 섞어줍니다.

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이렇게 홍새우살 밑간 완성...

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웍을 센불에 달궈주고 식용유를 열 큰 술 정도 부어줬습니다.

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그리고 밑같한 홍새우살 투하...

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홍새우살을 뒤집어가며 겉면만 바짝 구워줍니다.

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홍새우살이 반 정도 익고 식용유에 홍새우살의 풍미가 적당하게 배어들 무렵...

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잘게 썰은 대파를 웍에 넣어주고 가스불을 중불로 줄여서 함께 볶아줍니다.

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대파향이 올라올때까지 홍새우살과 함께 볶아주다가...

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햇반을 넣어줬습니다.

해반을 웍에 넣기전에 잘게 부수어서 넣어주면 조리하기 더 편합니다.

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중국집 조리장처럼 웍질은 못하고 그저 주걱으로 쉬지않고 재료들을 섞어가며 볶아줘야 그나마 고슬고슬한 볶음밥이 됩니다.

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홍새우살과 홍새우살 기름과 햇반이 잘 섞여지면 그 다음으로 혼합 채소를 넣고 또 섞어가며 볶아줍니다.

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굴소스를 두 큰 술 넣어주고 웍 안의 내용물과 섞어주고...

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간장을 네 큰 술 정도 웍 바닥에 넣고 태워주고 향을 내준 후 재료들과 또 섞어주고 볶아줍니다.

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마지막으로 비법 랍스터 소스 한 큰 술 반 넣어주고 또 잘 섞어서 볶아주면...

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이렇게 새우 볶음밥 완성입니다. 딱딱한 재질의 주걱으로 바닥의 탄 부분을 잘 긁어내서 볶음밥과 섞어줘야 고소한 맛이 확 살아납니다.

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그리고 이렇게 그릇에 꾹꾹 눌러담아주고...

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다시 볶음밥 접시에 그릇채로 엎어줍니다.

왼쪽과 오른쪽의 그릇 크기가 달라보인다면 그건 정상입니다.

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동그랗게 그릇에 담겨진 볶음밥 위로 미리 썰어둔 쪽파를 흩뿌려주면 데코까지 완성입니다.

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묵혀둔 김치찌개가 있어서 함께 끓여서 차린 한 상입 니다.

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이것이 저의 새우 볶음밥 입니다.

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밥 반 새우 반...

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묵힌 김치찌개는 그저 거들 뿐...

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밥그릇 모양으로 뭉쳐진 볶음밥을 볶음밥 그릇에 넓게 펼처보니 새우살이 더욱 많이 보였습니다.

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홍새우살과 볶음밥을 푸짐하게 퍼서 한 입...

으흠..

콧노래가 나는 맛..

밖에서는 먹어볼 수 없는 맛입니다.

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이렇게 볶음밥만 먹어도 새우 기름과 랍스터 소스에서 나온 새우 풍미가 작렬!!!

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볶음밥 조금에 새우 세 마리나 올려주고 한입...

이것이 바로 자본주의의 맛입니다.

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접시채 박박 긁어서 완식!!!

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이상 홍새우살이 잔뜩 들어간 레알, 찐 새우 볶음밥 후기 였습니다.