[집밥] 전복내장 리조또, 게우 리조또 만들기 전복 네마리를 손질하고 전복내장과 전복살을 분리해서 각각 다른 요리를 만들었습니다. 전복내장을 이용해서는 "전복내장 리조또"를 만들었습니다. 물론 야매요리!! 제 마음대로 레시피 입니다. 그래서 재료도 제 마음대로!! 2인분 기준 햇반 두개, 전복내장 네개, 냉동 혼합야채 듬뿍, 마늘 열개, 버터 두세 큰술, 우유 350ml이상 그리고 치즈 듬뿍 입니다. 마늘은 잘게 으깨어 둡니다. 그리고 전복내장은 아주 잘게 다져줍니다. 재료 손질 끝!! 그리고 팬을 약한불에 달궈주고 버터를 넣어줍니다. 라꽁비에뜨 꽃소금 버터 두개 총 30g 입니다. 달궈진 팬에서 버터를 먼저 녹여주고.. 으깨둔 마늘을 버터에서 먼저 볶아줍니다. 거기에 다진 전복내장을 넣어줍니다. 그리고..
[집밥] 야매요리 냉털 해물리조또 만들기 주말 아침에 뭔가 시켜먹을까? 해먹을까? 고민하다가 냉장고에 묵혀둔 청양고추와 홍고추를 보니 안쓰면 버릴것 같아 냉장고 털기로 재료들을 찾아내서 "해물 리조또", "해물리조또"를 만들어 먹기로 했습니다. 레시피는 제 마음대로.. 냉털 재료는 햇반 두개(발아현미밥은 나중에 알아차리고 쌀밥으로 바꾸었습니다.), 사골곰탕팩 500g짜리 한개, 청양고추 세개, 홍고추 두개, 마들 대여섯개, 냉동 모둠 해물과 냉동 혼합야채 푸짐하게 준비했습니다. 슈레드 치즈와 체다 치즈도 따로 준비했습니다. 이게 있어야 좀 더 리조또 같습니다. 냉동 모둠해물은 찬물에 좀 헹구워서 살짝 녹여서 채를 받쳐두고 상온에 두면 조금 해동이 됩니다. 고추들은 잘게 썰어주고 마늘은 편으로 썰어줍니다...
[집밥] 야매요리 (남은버섯) 리조또 만들기 냉장실을 뒤져보니 이것저것 해먹고 남아 있는 버섯들이 여러종류가 조금씩 있었습니다. 뭘 해먹을까 고민하다가 버섯 리조또(라 쓰고 버섯잡탕죽 이라 읽는)를 만들어 보기로 했습니다. 재료는 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 목이버섯, 애호박 반개, 마늘 잔뜩, 우유, 치즈, 햇반 두개 그리고 냉장고에 다 있을법한 루꿀라 입니다. 썰고보니 마늘 상태가 좋지 않아서 마늘을 다 버렸습니다. 어흑..ㅜㅜ 마늘은 과감하게 버리고 주재료인 버섯들만 살려 봤습니다. 루꼴라는 살짝 씻어서 물기만 털어서 준비하고 밥은 이때 마침 쌀밥이 없어서 현미밥 햇반을 선택했었습니다. 저희집 재료양의 기준은 늘 양많은 2인분..인겁니다. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고.. 손질한 버..